মাল্টি-কুকার হল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য একটি আধুনিক রান্নাঘরের যন্ত্র, যাতে উদ্ভাবনী প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়। এটি আপনাকে আপনার পছন্দের খাবার এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করার জন্য একটি নতুন প্রযুক্তিতে স্যুইচ করার অনুমতি দেবে৷
মাল্টিকুকারের প্রধান কাজ এবং পরামিতি
নিয়ন্ত্রণের ধরন
নিয়ন্ত্রণের দুটি প্রকার রয়েছে: যান্ত্রিক এবং ইলেকট্রনিক। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ সময় এবং তাপমাত্রার ঘূর্ণমান নিয়ন্ত্রক দ্বারা বাহিত হয়। এটা সহজ এবং সস্তা, কিন্তু কার্যকারিতা সীমিত. এলসিডি ডিসপ্লে এবং টাচ বোতামগুলির জন্য ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ কাজ করে। এই ধরনের মাল্টিকুকারগুলিতে, স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামগুলির একটি সেট রয়েছে। একটি থালা রান্না করতে, শুধুমাত্র নির্বাচিত প্রোগ্রামের সাথে একটি বোতাম টিপুন এবং মাল্টিকুকার নিজেই সময় এবং তাপমাত্রা সেট করবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ম্যানুয়ালি সেটিংস সেট করতে পারেন, তাই একটি ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রিত ডিভাইস পছন্দনীয়৷
উষ্ণ রাখুন
এটি একটি খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য। থালা তৈরির শেষে, মাল্টিকুকার,ইকোনমি মোডে কাজ করে, খাবারকে অনেকক্ষণ গরম রাখে।
স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামের সংখ্যা
বিভিন্ন নির্মাতার মাল্টিকুকারে স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামের সংখ্যা দুই থেকে বিশের মধ্যে। এটি বাঞ্ছনীয় যে এটিতে একটি স্বয়ংক্রিয় "স্ট্যুইং" এবং "স্টিমিং" প্রোগ্রাম রয়েছে এবং আপনার পছন্দ অনুসারে বাকী প্রোগ্রামগুলি নির্বাচন করুন। 4-6টি মৌলিক প্রোগ্রাম বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।
বিলম্ব শুরু ফাংশন
খুব সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক বৈশিষ্ট্য। এটি প্রয়োজনীয় সময় সেট করার জন্য যথেষ্ট, এবং থালা নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে প্রস্তুত হবে। সর্বাধিক টাইমার সেটিং সময়কাল 2 থেকে 24 ঘন্টা পর্যন্ত।
নিয়ন্ত্রণের দুটি প্রকার রয়েছে: যান্ত্রিক এবং ইলেকট্রনিক। যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ সময় এবং তাপমাত্রার ঘূর্ণমান নিয়ন্ত্রক দ্বারা বাহিত হয়। এটা সহজ এবং সস্তা, কিন্তু কার্যকারিতা সীমিত. এলসিডি ডিসপ্লে এবং টাচ বোতামগুলির জন্য ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ কাজ করে। এই ধরনের মাল্টিকুকারগুলিতে, স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামগুলির একটি সেট রয়েছে। একটি থালা রান্না করতে, শুধুমাত্র নির্বাচিত প্রোগ্রামের সাথে একটি বোতাম টিপুন এবং মাল্টিকুকার নিজেই সময় এবং তাপমাত্রা সেট করবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ম্যানুয়ালি সেটিংস সেট করতে পারেন, তাই একটি ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রিত ডিভাইস পছন্দনীয়৷
ধীরে কুকারের পাত্র
1. আয়তন পরিবারের পরিমাণগত রচনার উপর নির্ভর করে, যাতে রান্না করা খাবার তার সমস্ত সদস্যের জন্য যথেষ্ট। একটি ছোট পরিবারের জন্য একটি বড় মাল্টি-কুকার কেনা অবাস্তব, এবং এটি রান্নাঘরে অনেক জায়গা নেয়৷
2. মাল্টিকুকার প্যানে কী ধরনের আবরণ থাকে? দুটি প্রধান ধরনের নন-স্টিক আবরণ রয়েছে: টেফলন এবং সিরামিক। টেফলন আবরণ তাপ-প্রতিরোধী, এতে থাকা খাবার আটকে যায় না, এটি ভাল এবং পরিষ্কার করা সহজ, তবে এর বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে। Teflon আবরণ সহজে স্ক্র্যাচ, তাই শুধুমাত্র কাঠের এবং প্লাস্টিকের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা যেতে পারে। স্ক্র্যাচ করা খাবারগুলি ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ছেড়ে দেয়, তাই সেগুলিতে আরও রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি মাল্টিকুকার প্যানে একটি সিরামিক আবরণ থাকে, তবে এতে থাকা খাবারটি পুড়ে যায় না এবং উপাদানটি নিজেই কেবল পরিবেশ বান্ধব এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়, তবে বিভিন্ন যান্ত্রিক ক্ষতি এবং স্ক্র্যাচের বিরুদ্ধেও প্রতিরোধী। ধাতব যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। নেতিবাচক দিক হল লেপটি দ্রুত ফুরিয়ে যায় এবং বাটিটি ডিশওয়াশারে ধোয়া যায় না।
প্যানাসনিক মাল্টিকুকার
প্রথম মাল্টিকুকারগুলি জাপানে প্যানাসনিক দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। মূলত এই
একটি রাইস কুকার ছিল এবং বিভিন্ন রান্নার ভাতের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল। আধুনিক মাল্টিকুকারগুলি তাদের প্রথম প্রজন্মের আত্মীয়দের তুলনায় অনেক বেশি বহুমুখী এবং কার্যকরী। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি মাল্টিকুকার প্যান। বাটির অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠে একটি স্কেল রয়েছে যা জলের স্তর নির্দেশ করে। তরল স্তর সর্বোচ্চ অনুমোদিত চিহ্নের উপরে উঠতে না দেওয়ার জন্য আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে। প্যানাসনিক 2.5 লিটার এবং 4.5 লিটারের বাটি আকারের মাল্টিকুকার তৈরি করে। সম্প্রতি, একটি মাল্টিকুকার প্যানপ্যানাসনিকের বিঞ্চো চারকোল আবরণ রয়েছে। এটি টেফলনের চেয়ে শক্তিশালী, এতে অনেক কম ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে জলের বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত হয়, এটি দ্রুত সিরিয়ালে প্রবেশ করে, এই কারণে, সিরিয়াল এবং অন্যান্য খাবারগুলি দ্রুত রান্না করা হয়৷
পোলারিস মাল্টিকুকার
উদ্ভাবনী 3D প্রযুক্তি সমন্বিত, পোলারিস মাল্টিকুকার পাত্র
শুধু নিচ থেকে নয়, সব দিক থেকে উত্তপ্ত হয়। এটি থালাটিকে সমানভাবে বেক করতে দেয়, যা এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। প্যানের অভ্যন্তরে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সিরামিক আবরণ রয়েছে, যার কারণে কেবল খাবারই দেয়ালে আটকে থাকে না, তবে বাটিটিকে বিকৃত বা ক্ষতিগ্রস্থ না করে বহু বছর ধরে সহজেই এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করতে দেয়। এটি হাত দিয়ে এবং ডিশ ওয়াশারে উভয়ই পরিষ্কার করা সহজ৷
রেডমন্ড মাল্টিকুকার
এই কোম্পানির কিছু মাল্টিকুকার অবিলম্বে দুটি বাটি দিয়ে সজ্জিত। আপনার যদি শুধুমাত্র একটি সিরামিক বাটি থাকে, তাহলে একটি টেফলন-কোটেড রেডমন্ড মাল্টিকুকার পাত্র এবং একটি অ্যালুমিনিয়াম অ্যালয় পাত্র কাজে আসবে৷ আপনি একটি সর্বজনীন মাটির ট্যাঙ্ক কিনতে পারেন যাতে আপনি স্টু, স্যুপ সিদ্ধ করতে, ভাজতে পারেন তবে সম্ভবত এমন একটি সময় আসবে যখন এতে থাকা খাবারগুলি জ্বলতে শুরু করবে। রেডমন্ড মাল্টিকুকারের নির্মাতারা অতিরিক্ত বাটি কেনার এবং আপনি যে খাবারগুলি প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করে সেগুলি পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন৷
