এই নিবন্ধে আমরা দীর্ঘ হলুদ সম্পর্কে কথা বলব, এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং সেইসাথে ব্যবহারের জন্য contraindicationগুলি বিবেচনা করব। বাড়িতে এই মসলা বাড়ানোর প্রক্রিয়াও বর্ণনা করা হবে।
সাধারণ তথ্য
হলুদ লংগা আদা পরিবারের একটি অত্যাশ্চর্য সুন্দর উদ্ভিদ। এটি প্রায় এক মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। হলুদের বহিরাগত চেহারা সরল ডিম্বাকৃতি পাতা এবং সুন্দর রঙিন স্টিপুলগুলির সংমিশ্রণ দ্বারা দেওয়া হয়, যার অক্ষে হলুদ ফুল ফুটে থাকে। কিন্তু উদ্ভিদের প্রধান জনপ্রিয়তা ফুলের কারণে ছিল না। লম্বা হলুদের রাইজোমে সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
কন্দযুক্ত রাইজোম পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাসের আকারে বিকশিত হয়, হলুদ-ধূসর রঙ এবং জ্বলন্ত স্বাদ রয়েছে। এই উদ্ভিদের জন্য বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে: বাড়ির লম্বা হলুদ, হলুদ, ভারতীয় জাফরান এবং হলুদ আদা। ইন্দোচীনকে এই ভেষজ উদ্ভিদের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখান থেকে এটি ধীরে ধীরে ভারত, চীন এবং গ্রীসে চাষ করা শুরু করে। এবং XVIII শতাব্দীর কাছাকাছি, দীর্ঘ হলুদ ইউরোপের দেশগুলিতে এসেছিল৷
হলুদের উপকারিতা
আপনি এই সুগন্ধি মশলার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য তালিকাভুক্ত করতে পারেন, তবে আমরা আপনাকে সবচেয়ে সাধারণগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই। প্রথম হাজার বছর ধরে নয়, হলুদ আয়ুর্বেদিক ওষুধের অন্যতম প্রধান উপাদান। ভারতে, এই মশলাটি সক্রিয়ভাবে ত্বকের ছত্রাক, অর্শ্বরোগ এবং বিভিন্ন অন্ত্রের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। হলুদের মূল পাউডারের সাহায্যে থাই দক্ষতার সাথে পেট এবং অন্ত্রের আলসারের পাশাপাশি মূত্রতন্ত্রের রোগগুলি মোকাবেলা করে। ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।
আজ অবধি, পেশী এবং জয়েন্টগুলির প্রদাহ, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণের জন্য হলুদের উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং চর্মরোগের রোগেও সাহায্য করে।
ব্যবহারের জন্য অসঙ্গতি
অবিশ্বাস্য সংখ্যক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, লম্বা হলুদের নিজস্ব দ্বন্দ্ব রয়েছে, যেখানে এর ব্যবহার অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। এর মধ্যে রয়েছে:
- পিত্তনালীতে বাধা;
- কোলেলিথিয়াসিস;
- থ্রম্বোসিসের প্রবণতা (কারণ হলুদ রক্তকে ঘন করে)।
দৃঢ় রাসায়নিক প্রস্তুতির সাথে চিকিত্সার সময়, মশলার ব্যবহার এড়ানো উচিত, কারণ এটি তাদের প্রভাবকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তোলে।
প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহার করুন
প্রাচীন কাল থেকে, এশিয়ার লোকেরা প্রসাধনী উদ্দেশ্যে লম্বা হলুদের উপকারী বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে আসছে। সুগন্ধি মশলা শুধুমাত্র আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং আছেসুগন্ধি গুণাবলী, কিন্তু এছাড়াও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য। তাই এটি প্রায়শই চর্মরোগের জন্য ব্যবহৃত হয় যেমন ব্রণ, চিকেনপক্স, একজিমা, পুস্টুলার ফুসকুড়ি ইত্যাদি।
দীর্ঘ হলুদের রসে ত্বকের পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করার একটি চমৎকার ক্ষমতা রয়েছে, যা ছোটখাটো ক্ষত এবং দাগের নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। উদ্ভিদের তাজা শিকড় থেকে প্রস্তুত একটি পেস্ট ব্যবহার করে চমৎকার ছিদ্র পরিষ্কার করা সম্ভব। হলুদ প্রতিটি মেয়ের অস্ত্রাগারে থাকা উচিত যারা মুখ এবং শরীরের যত্নের জন্য প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে।
বাড়িতে একটি চারা জন্মানো
হলুদ একটি বরং অদ্ভুত উদ্ভিদ, তাই এটি বাড়িতে বাড়ানোর জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করা উচিত। প্রথমত, আপনার পর্যাপ্ত আলো আছে তা নিশ্চিত করুন। দীর্ঘ হলুদ উভয় সমৃদ্ধ এবং ছড়িয়ে পড়া আলো পছন্দ করে। গাছের পাত্রটি ঘরের পূর্ব বা পশ্চিম দিকে রাখা ভালো। সর্বোপরি, দক্ষিণে খুব উজ্জ্বল সূর্যের রশ্মি কেবল কোমল পাতাগুলিকে পুড়িয়ে ফেলবে। এবং উত্তর দিকে, সূর্যের আলো পর্যাপ্ত হবে না, যার কারণে পাতাগুলি দ্রুত তাদের সমৃদ্ধ রঙ হারায়।
উষ্ণ মৌসুমে হলুদ সহ ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা 22-24 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। শরৎ শুরু হওয়ার সাথে সাথে, এই চিত্রটি ধীরে ধীরে 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস করা প্রয়োজন। এই তাপমাত্রাই গাছটিকে খুব বেশি কষ্ট ছাড়াই শীতকালে যেতে দেয়৷
লং হলুদ একটি আর্দ্রতা-প্রেমী উদ্ভিদ। এই মসলা চাষের জন্য একটি অপরিহার্য শর্তউচ্চ আর্দ্রতা, যা স্যাচুরেটেড জল এবং পাতা স্প্রে করে অর্জন করা হয়। তবে এটি অবশ্যই খুব যত্ন সহকারে করা উচিত। যদি ফুলের উপর অতিরিক্ত আর্দ্রতা আসে, তবে তারা জলের সাথে মিথস্ক্রিয়া থেকে বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে প্রতি 2-3 দিন জল দেওয়া হয়। সাথে সাথে মাটির উপরের অংশ শুকিয়ে যাচ্ছে। শরৎ এবং শীতকালে, ধীরে ধীরে জলের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করুন। রাইজোম সুপ্ত অবস্থায় হলুদের পাত্রে পানি না দাঁড়াতে দেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
এটি এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান মরসুমে মাটিতে সার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি মাসে যথেষ্ট 1-2 ড্রেসিং। খনিজ এবং জৈব সার অবশ্যই বিকল্প হতে হবে।
হলুদ সম্পূর্ণরূপে বিবর্ণ হওয়ার সাথে সাথে শাখাগুলি কেটে ফেলুন, দৈর্ঘ্যে 10 সেন্টিমিটারের বেশি না রেখে। পাতার মৃত্যুর প্রক্রিয়া দ্বারা ভয় পাবেন না, যা শরতের শেষের দিকে শুরু হয়। এভাবেই উদ্ভিদ দীর্ঘ সুপ্ত অবস্থার জন্য প্রস্তুত হয়।
পাউডার তৈরি
নিশ্চয়ই শিকড় আকারে হলুদ বিক্রির ঘটনা খুব কমই দেখেছেন। এবং এই বিস্ময়কর কিছু নয়. সর্বোপরি, তাক পেতে আগে, মশলা প্রস্তুতির বিভিন্ন পর্যায়ে যায়। শুরুতে, সদ্য খনন করা রাইজোমগুলি ভালভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করা হয়। প্রধানত গাছের পার্শ্বীয় অংশের লম্বা শিকড় বেছে নিন। মশলা একটি চরিত্রগত হলুদ রঙ দিতে, বিশেষ প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করা হয়। সেদ্ধ শিকড় ভালোভাবে শুকিয়ে, খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে মেখে নেওয়া হয়।
এখন আপনি জানেন লম্বা হলুদ কী, এটি কীভাবে উপকারী, কোথায় ব্যবহার করা হয়।
