সাদা পেঁয়াজ একটি সুগঠিত বাল্ব সহ একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এই ধরনের সবজি স্পেন, মেক্সিকো এবং মধ্য এশিয়ায় সাধারণ। মানুষ 4 হাজার বছরেরও বেশি আগে খাদ্য হিসাবে এই জাতীয় পেঁয়াজ ব্যবহার করেছিল। যাইহোক, এই উদ্ভিদ বন্য পাওয়া যায় না। এছাড়াও, সাদা পেঁয়াজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছে। এর আশ্চর্যজনক রচনার কারণে, এই পণ্যটি আপনাকে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে দেয়। সাদা পেঁয়াজ, যা প্রত্যেকে জন্মাতে পারে, আমাদের দেশের জলবায়ু পুরোপুরি সহ্য করে।
কীভাবে সাদা পেঁয়াজ বাড়াবেন
আমাদের দেশে, এই সবজিটি তিন বছরের চক্রে জন্মে। প্রাথমিকভাবে, বীজ মাটিতে রোপণ করা হয় - ব্ল্যাকবেরি। সাধারণের মতোই তাদের যত্ন নেওয়া হয়; দ্বিতীয় বছরে, সাদা পেঁয়াজের সেট রোপণ করা উপাদান থেকে বৃদ্ধি পায়। আরও এক বছর পর, আপনি এই সবজির একটি পূর্ণাঙ্গ ফসল তুলতে পারবেন।
ল্যান্ডিংয়ের জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা বেছে নেওয়া ভাল, যাতে প্রচুর তাপ এবং আলো থাকে। শরৎ বা বসন্তের শুরুতে বীজ বপন করা যায়। জল দেওয়া মাঝারি হওয়া উচিত। অন্য কথায়, মাটি শুকানো উচিত নয়, তবে এটি ঢেলে দেওয়া উচিত নয়। সাদা পেঁয়াজ বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে, এটি ব্যবহার করা অর্থপূর্ণসার এবং রোগ-বিরোধী এজেন্ট।
এই গাছের যত্ন নেওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে এই জাতটি খুব সূক্ষ্ম এবং রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতি এতটা প্রতিরোধী নয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ, সাদা পেঁয়াজ, যার চাষ বেশ সহজ, দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এই কারণেই উদ্যানপালকরা শক্তিশালী সবজির বীজ ব্যবহার করতে শুরু করে। এবং আরো সুনির্দিষ্ট হতে, হলুদ পেঁয়াজ. এটি আরও স্থিতিশীল এবং বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে৷
সাদা পেঁয়াজের স্বাদ
স্বাদের দিক থেকে, এই পেঁয়াজটি হলুদ থেকে একেবারেই আলাদা। প্রথমত, এটি আরও সুগন্ধযুক্ত, গরম এবং তীক্ষ্ণ নয়, নরম এবং সামান্য মিষ্টি। সাদা পেঁয়াজ, যার সেট একটি বিশেষ দোকানে কেনা যায়, একটি উচ্চারিত এবং উজ্জ্বল স্বাদ আছে। অনেক দেশে, এই পণ্যটি সালাদ উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে, এই ধরণের উদ্ভিজ্জ সিগনেচার পেঁয়াজ স্যুপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, যা সারা বিশ্বের গুরমেট খাবারের মধ্যে প্রথম স্থান অর্জন করে। এবং পিটাতে ভাজা অন্তত আংটি নিন। এই ক্ষেত্রে, পেঁয়াজ খাস্তা এবং খুব সুস্বাদু হয়। এটি লক্ষণীয় যে তাপ চিকিত্সার পরে, সাদা পেঁয়াজ শ্বাসকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেবে না। তবে খাবারগুলো আরও সুগন্ধী হবে।
পণ্যের নিরাময় বৈশিষ্ট্য
সাদা পেঁয়াজ, যে জাতগুলি এমনকি কঠোর জলবায়ুতেও জন্মানোর জন্য উপযুক্ত, কাটার সাথে সাথেই সেবন করা উচিত। সব পরে, এই পণ্য খুব দ্রুত তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায়.
এই সবজিটি সবার জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর এবং,অবশ্যই, বছরের যে কোন সময়। গাছের সবুজ পালকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিন থাকে। অতএব, এই ধরণের পেঁয়াজ স্কার্ভির বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, পণ্য আপনি আপনার ক্ষুধা বৃদ্ধি করতে পারবেন। সর্বোপরি, এটি অন্ত্রের গতিশীলতা, সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে।
সাদা পেঁয়াজ, বা বরং এর রস, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা আমাদের শরীরকে সর্দি এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে।
এটা লক্ষণীয় যে পণ্যটিতে প্রচুর ফাইটোনসাইড রয়েছে যা যে কোনও রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে পারে। এই কারণেই পেঁয়াজ প্রায়শই সংক্রামক ব্যাধি, ফোঁড়া, ফোঁড়া এবং ফেটে যাওয়া ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়।
বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে সবজি কাটার সময় যে পদার্থটি চোখের জল ফেলে তা মানবদেহে ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এর ভিটামিনের গঠনের দিক থেকে, সাদা পেঁয়াজ সুপরিচিত বিদেশী ফলগুলিকে বাইপাস করে, যেগুলি উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ এবং স্বাদ খুব ভাল৷
ভিটামিন এবং খনিজ
সাদা পেঁয়াজ, যার জাতগুলি শুধুমাত্র স্বাদে আলাদা, এতে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ফ্লোরিন, সালফার, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন। এছাড়াও, পণ্যটিতে ভিটামিন, অপরিহার্য তেল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং উদ্ভিদ হরমোন গ্লুসিনিন রয়েছে। আপনি জানেন যে, এই পদার্থটি আপনাকে দ্রুত মানুষের রক্তে চিনির মাত্রা কমাতে দেয়। সাদা পেঁয়াজের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি শরীরকে আরও সক্রিয় রক্তকণিকা তৈরি করে। এবং এই যে ইঙ্গিতপণ্যটি একটি আদর্শ হাতিয়ার যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, পাশাপাশি রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে। তবে এটি সাদা পেঁয়াজের সমস্ত বৈশিষ্ট্য নয়। এই পণ্যটি আপনাকে রক্ত শুদ্ধ করতে, নরম টিস্যুগুলির ফোলাভাব দূর করতে এবং হজমের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করতে দেয়৷
সাদা পেঁয়াজ এবং কসমেটোলজির উপকারিতা
এই পণ্যটি প্রায়শই বাড়ির প্রসাধনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, পেঁয়াজ কুঁচি করা একটি চুলের মাস্ক খুশকি দূর করতে সাহায্য করে, চুলকে শক্তি দেয় এবং উজ্জ্বল করে।
লোশনের পরিবর্তে এই সবজির রস ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বককে উল্লেখযোগ্যভাবে নরম করে, এটিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, টোন করে এবং অপ্রীতিকর তৈলাক্ত চকচকে দূর করে, ছিদ্র শক্ত করে এবং স্ফীত ব্রণ এবং সেবেসিয়াস প্লাগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
থার্মাল পোড়া থেকে
সম্ভবত প্রত্যেকেই তাদের জীবনে পোড়ার অভিজ্ঞতা পেয়েছে। হায়, সবসময় হাতে নেই অপ্রীতিকর sensations নির্মূল করার জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার আছে। এই ক্ষেত্রে, সাদা পেঁয়াজ সাহায্য করবে। এটি ঝাঁঝরি করা এবং একটি নিয়মিত গজ কাপড় দিয়ে এটি ঢেকে ক্ষতিগ্রস্থ পৃষ্ঠের উপর রাখা যথেষ্ট। এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় একটি সাধারণ কম্প্রেস টিস্যুগুলির ব্যথা এবং প্রদাহকে হ্রাস করবে, যার ফলে ফোস্কা গঠন রোধ হবে। থেরাপির এই পদ্ধতিটি তুষারপাতের সাথেও প্রাসঙ্গিক৷
কলাস, ফোড়া এবং ফোড়ার জন্য
সাদা পেঁয়াজ ফোড়া, কলস এবং ফোঁড়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, সবজিটি খোসায় নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা উচিত এবং তারপরে ঘষে এবং সাধারণ মাখনের সাথে মিশ্রিত করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, 4 থেকে 1 অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা উচিত। সমাপ্ত মিশ্রণটি একটি ন্যাপকিনে প্রয়োগ করা আবশ্যক।গজ এবং ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন।
ফোড়া দ্রুত পাকা করতে, আপনি সাদা পেঁয়াজের উপর ভিত্তি করে আরেকটি প্রস্তুতি ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি একটি সবজি নিতে হবে, এটি দুটি সমান অংশে কাটা এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে একটি কাটা করা প্রয়োজন। আপনি পণ্যটি ভাজতে হবে যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় এবং এর প্রান্তটি সামান্য পুড়ে যায়। এর পরে, পেঁয়াজকে ঠাণ্ডা করতে হবে এবং ফোঁড়াতে কাটা দিয়ে লাগাতে হবে। এই জাতীয় কম্প্রেস সাধারণ গজ বা একটি ব্যান্ডেজ দিয়ে ঠিক করা যেতে পারে। পেঁয়াজ 5 থেকে 6 ঘন্টা রাখতে হবে। তারপর কম্প্রেস প্রতিস্থাপন করা উচিত।
কাশির ওষুধ
কাশি উপশমের জন্য সাদা পেঁয়াজ দারুণ উপকারী। অবশ্যই, শিশুরা এই ধরনের ওষুধ খেতে রাজি হওয়ার সম্ভাবনা কম। সবজিটি খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত যাতে একটি স্লারি পাওয়া যায়। সমাপ্ত পণ্য মধু দুই টেবিল চামচ মিশ্রিত করা আবশ্যক। এই মিশ্রণ একটি পাত্রে স্থাপন করা উচিত এবং শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত, এবং তারপর রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত। যে সিরাপ বের হয় তা প্রতি তিন ঘন্টা পর পর এক টেবিল চামচ করে খেতে হবে।
উপসংহারে
সাদা পেঁয়াজ একটি অনন্য পণ্য। এর রচনার কারণে, উদ্ভিজ্জটি কেবল সাধারণ খাবারই নয়, ওষুধ এবং প্রসাধনী পণ্যগুলিও প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে কোনও পেঁয়াজ-ভিত্তিক ওষুধের ব্যবহার আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা উচিত। স্ব-ওষুধ সবসময় ইতিবাচক ফলাফল দেয় না।
