তারা যাই বলুক না কেন, কিন্তু প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘর হল একটি চুলা, আরামের প্রতীক, রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করার জায়গা, সেরা পারিবারিক ডিনার এবং বিনয়ী কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ উদযাপন। এখানে হোস্টেস সেরা খাবারগুলি আবিষ্কার করে এবং জীবন্ত করে তোলে, পরিবারের সদস্যরা এখানে ছুটে আসে, ক্ষুধার্ত সুগন্ধে আকৃষ্ট হয়। থালা - বাসন রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কারণ একটি উচ্চমানের পাত্র, ফ্রাইং প্যান, স্টুপ্যান কত সহজে, দ্রুত এবং সুস্বাদু এই বা সেই খাবারটি প্রস্তুত করা হবে তার উপর নির্ভর করে৷
আপনার রান্নাঘরের সুর
কিভাবে নিশ্চিত করবেন যে কাটলেটগুলি পুড়ে না যায়, স্টুটি সরস হয়ে ওঠে এবং পিলাফটি আসল? মানের পণ্য এবং একটি প্রমাণিত রেসিপি ছাড়াও, আপনার ভাল রান্নার পাত্রেরও প্রয়োজন হবে। রান্নাঘরের পাত্রগুলি তৈরি করা হয় এমন বিভিন্ন ধরণের উপকরণ রয়েছে এবং আজ তাদের প্রতিটি সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি সহজেই পাওয়া যাবে। লম্বা রান্নার পাত্র ঢালাই লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি,দস্তা খাদ, সঙ্গে এবং নন-স্টিক আবরণ ছাড়া. প্রতিটি হোস্টেস তার পছন্দ, চুলার ধরন, আর্থিক ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে এটি বেছে নিতে পারে। খাবারগুলি যত ভাল হবে, একজন মহিলার পক্ষে রান্না করা তত সহজ এবং খাবারগুলি আরও সুস্বাদু হবে। রান্নাঘরের পাত্রে পরিপাটি করে খরচ করলে আপনার সময় বাঁচবে এবং সুস্বাদু ও সুগন্ধি খাবার পাবেন।
ইংরেজি গুণমান
লোকেরা বলে: "মুরগি থাকলে বোকা রান্না করত।" অনুশীলনে, এটি দেখা যাচ্ছে যে উচ্চ-মানের রান্নাঘরের পাত্রগুলি রান্নার ভাল মেজাজ, তাজা খাবার এবং একটি সময়-পরীক্ষিত রেসিপির চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। ইংরেজি লম্বা টেবিলওয়্যার বাজারে দীর্ঘ পরিচিত ছিল. প্রস্তুতকারক বিশ্বজুড়ে গ্রাহকদের সাথে নিজেকে ভাল প্রমাণ করেছে। এই ব্র্যান্ডের ইতিহাস 18 শতকে শুরু হয়েছিল, যখন ইস্পাত উৎপাদন ইংল্যান্ডে শুরু হয়েছিল। 18 শতকের শেষটি "ধাতু ক্ষেত্রে" সহ দেশের উন্নয়নে একটি অগ্রগতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। জন থ্যালার নামে একজন ব্যক্তি ইস্পাত শিল্পের পূর্বপুরুষ হয়ে ওঠেন, তিনি একটি কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেন যা রান্নাঘরের মানের পাত্রের জন্য বিখ্যাত। 2006 সাল থেকে, কোম্পানিটি রাশিয়ান গ্রাহকদের কাছে তার পণ্য সরবরাহ করতে শুরু করে এবং দ্রুত ভাল পর্যালোচনা পেয়েছে। লম্বা খাবারগুলো হল বিভিন্ন ধরনের হাঁড়ি, মই, ফ্রাইং প্যান, কেটলি। এছাড়াও, কোম্পানি স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘর এবং ডাইনিং সেট, বাঁশের কাটা বোর্ড, ছুরি এবং রুটির বাক্স অফার করে৷
দীর্ঘ সেবার জন্য
উচ্চ মানের, দামি থালা-বাসন কিনলে, পরিচারিকা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করার আশা করেন। অধিগ্রহণব্র্যান্ডেড পাত্র এবং প্যানগুলি একটি দীর্ঘ এবং ফলপ্রসূ "সহযোগিতা" গ্যারান্টি দেয়, তবে অনেক কিছু উপযুক্ত চিকিত্সার উপরও নির্ভর করে। প্রশংসনীয় পর্যালোচনা সত্ত্বেও, ফ্রাইং প্যান, পাত্র, কেটলির চেহারা এবং অবস্থা বজায় রাখার জন্য লম্বা কুকওয়্যারের সঠিক অপারেশন প্রয়োজন। নীচে আমরা বিভিন্ন উপকরণ থেকে রান্নাঘরের পাত্র ব্যবহারের কিছু নিয়ম সম্পর্কে কথা বলব৷
নন-স্টিক রান্নার পাত্র
এই ধরনের প্যান এবং পাত্র ব্যবহার করার আগে, আপনাকে তাদের পৃষ্ঠ থেকে স্টিকার, ফিল্ম এবং কাগজ সরিয়ে ফেলতে হবে। ক্ষারীয় ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম সঙ্গে এই ধরনের থালা - বাসন ধুবেন না, যা ভিতরের পৃষ্ঠের ক্ষতি করতে পারে। সমস্ত লম্বা পণ্য ডিশওয়াশার নিরাপদ। জলের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয় এবং থালা-বাসনগুলি নিজেরাই ঠান্ডা করা উচিত। রাশিয়ান মালিকদের মধ্যে নন-স্টিক আবরণ সহ ফ্রাইং প্যান এবং প্যানগুলি ইতিবাচক পর্যালোচনার চেয়ে বেশি উপার্জন করেছে। লম্বা রান্নার পাত্র বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, একটি বিশেষ স্তর আছে যে পাত্রে, এটি খাবার স্ট্যু করা ভাল, কারণ হঠাৎ গরম এটি ক্ষতি করতে পারে। আগুন মাঝারি বা ধীর হওয়া উচিত, তারপর খাবারগুলি এক বছরের বেশি স্থায়ী হবে৷
স্টেইনলেস ক্লাসিক
টলারের প্রথম পণ্যটি ছিল স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্র। এটি উচ্চ তাপে ফুটানো, স্টুইং, ভাজার জন্য আদর্শ। এর শক্তি হ'ল এই জাতীয় প্যান এবং পাত্রের থালাগুলি কার্যত পুড়ে যায় না। যদি এটি ঘটে তবে আপনাকে থালা-বাসন ঠান্ডা করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবেএবং কয়েক মিনিটের জন্য কিছু জল ফুটান। এই ধরনের রান্নাঘরের পাত্রের উৎপাদনেই টালার সফল হয়েছিল। স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যার একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা বজায় রাখা হবে, যদি আপনি কিছু নিয়ম অনুসরণ করুন. সুতরাং, আপনি শুধুমাত্র ফুটন্ত জলে লবণ, মশলা, চিনি যোগ করা উচিত, তারপর নীচে কোন সাদা বিন্দু থাকবে না। নিচের দিকের বহু রঙের দাগ দূর করতে, যা হঠাৎ করে তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে দেখা দেয়, আপনাকে শুধু ভিনেগারের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা কাপড় দিয়ে থালাটির নিচের অংশ মুছতে হবে।
"হ্যালো" এর সাথে খাবার
আমাদের দাদিরা ঢালাই-লোহা রান্নাঘরের পাত্রে অভ্যস্ত এবং তাদের বরং বড় ওজন লক্ষ্য করেননি। এই উপাদান, অন্য কোন মত, একটি রাশিয়ান চুলায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত: পাত্র পুরোপুরি খাবারের স্বাদ ধরে রাখে, সমানভাবে তাপ বিতরণ করে এবং রান্না করার পরে, খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পছন্দসই তাপমাত্রা ধরে রাখে। লম্বা কাস্ট আয়রন এনামেল কুকওয়্যার অনেক হালকা এবং ব্যবহারে আরও সুবিধাজনক। তার সম্পর্কে হোস্টেসদের পর্যালোচনাগুলি বলে যে, অ্যাপ্লিকেশনের অদ্ভুততা সত্ত্বেও, খাবারগুলি কেবল অতুলনীয়। থালা - বাসন অভিন্ন গরম করার প্রয়োজন, উচ্চ তাপমাত্রা, মেশিন ওয়াশিং এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য ব্যবহার সহ্য করবেন না। আগুনে একটি এনামেল আবরণ সহ একটি খালি ঢালাই লোহার পাত্র বা প্যান রাখবেন না: এটি ভিতরের স্তরটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে। ধাক্কা এবং পড়ে যাওয়া এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, কারণ চিপিংয়ের সম্ভাবনা বেশি। ভাঙ্গা ভিতরের আবরণ সহ রান্নার পাত্র রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।
ঐতিহ্যবাহী ঢালাই লোহা
এই ধরনের কুকওয়্যার এবং আগেরটির মধ্যে পার্থক্য হল এতে বিশেষ এনামেলের অভ্যন্তরীণ স্তর থাকে না। এটি লম্বার আরও পরিচিত এবং ঐতিহ্যবাহী ঢালাই লোহার রান্নার জিনিস। তার সম্পর্কে হোস্টেসদের পর্যালোচনা পরস্পরবিরোধী। একদিকে, খাবারের বিশেষ হ্যান্ডলিং প্রয়োজন, অন্যদিকে, তারা বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ এবং দীর্ঘ পরিষেবা জীবন রয়েছে। চুলার উপর একটি ঢালাই লোহার প্যান বা প্যান রাখার আগে, এই জাতীয় রান্নাঘরের পাত্রগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। সুতরাং, থালা বাসন ধোয়া, উচ্চ তাপে জ্বালানো এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিতরে গ্রীস করা প্রয়োজন। এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হওয়ার পরে, আপনি কাজ করতে পারেন। প্রতিটি রান্নার পরে এটি করা উচিত, তারপরে একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক স্তর তৈরি হয় এবং মরিচা দেখা দেওয়া রোধ করা হবে। যদি এটি এখনও ঘটে থাকে তবে আপনার থালা বাসনগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সাধারণ লবণের মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি আঁচে 2 ঘন্টা জ্বালাতে হবে। লম্বা ঢালাই লোহার কুকওয়্যার আকর্ষণীয়: পর্যালোচনাগুলি বলে যে, "কৌতুক" সত্ত্বেও, এটিতে সুস্বাদু প্রধান কোর্স প্রস্তুত করা হয়৷
গৃহিণীর স্বপ্ন
একটি সাধারণ উপাখ্যান রয়েছে যে কীভাবে একজন স্ত্রী তার স্বামীকে ফ্রাইং প্যান দিয়ে হুমকি দেন কারণ তিনি ছুটির জন্য তার প্রিয় স্ত্রীকে রান্নাঘরের পাত্রের এই আইটেমটি উপস্থাপন করেছিলেন। একটি রসিকতা একটি রসিকতা, কিন্তু উপহার সবচেয়ে খারাপ থেকে দূরে. উচ্চ-মানের রান্নার পাত্রগুলি যে কোনও গৃহবধূর সেরা বন্ধু হয়ে উঠবে। যদি একজন ব্যবসায়ী মহিলা সকালে কফি তৈরি করতে এবং একটি সাধারণ প্রাতঃরাশ প্রস্তুত করতে রান্নাঘরে যান, তবে একই সময়ে একটি ভাল তুর্ক এবং একটি ফ্রাইং প্যান তাকে সাহায্য করবে।পানীয় এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম নষ্ট না করে সকালের কাজ করুন। যদি একজন গৃহিণী এবং পরিবারের মা তার বেশিরভাগ সময় তার প্রিয় রান্নাঘরে কাটান, বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে গৃহস্থকে আনন্দিত করে, তবে উচ্চ-মানের খাবারগুলি তাকে আরও সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয়। যদি একটি ক্রমবর্ধমান মেয়ে চুলায় এলোমেলো অতিথি হয়ে ওঠে, তবে তার প্রথম রান্নার অভিজ্ঞতা অবশ্যই সফল হবে, কারণ একটি "স্মার্ট" প্যান উদ্ধারে আসবে। এই কারণেই আপনার পছন্দের মহিলাদের জন্য সেরা উপহারগুলির মধ্যে একটি হল লম্বা ডিনারওয়ার সেট। মহিলাদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া আপনাকে অপেক্ষায় রাখবে না: সবাই একটি উচ্চ-শ্রেণীর ফ্রাইং প্যান, সুগন্ধযুক্ত কফি তৈরির জন্য একটি সেজভে, একটি কেটলি, ধারালো ছুরির সেট বা একটি আধুনিক ফরাসি প্রেস পছন্দ করবে৷
