দুগ্ধজাত পণ্য প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ। যাইহোক, বাজারে এর বিস্তৃত নির্বাচন অনেককে পণ্যের গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করে। এই পটভূমিতে, বেসরকারী কৃষকদের পণ্যের চাহিদা বাড়ছে, যারা কেবল দুধই নয়, প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে গাঁজানো বেকড দুধ, চিজ এবং ক্রিমও উত্পাদন করে। উচ্চ-মানের দুধের সত্যিকারের অনুরাগীদের সর্বাধিক আগ্রহ এমন প্রযুক্তির কারণে ঘটে যা বাড়িতে এটি প্রক্রিয়া করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিশেষ করে, এটি আপনাকে বিভিন্ন পরিবর্তন এবং কনফিগারেশনে একটি পরিবারের দুধ বিভাজক তৈরি করতে দেয়। আজ, একটি সাধারণ ডিভাইস সহ ম্যানুয়াল মডেল এবং ইলেকট্রিক্যাল ডিভাইস যা ব্যবহারকারীকে অপ্রয়োজনীয় শ্রম থেকে বাঁচায় তারই চাহিদা রয়েছে৷
দুধ বিভাজকের কাজ
এই ধরনের ইউনিটগুলির প্রধান কাজ হল দুধ এবং ক্রিম আলাদা করা। আউটপুট, যথাক্রমে, একটি কম চর্বিযুক্ত প্রাকৃতিক পানীয়, যা পরিবেশ বান্ধব। এমনকি জীবিকা নির্বাহের ক্ষেত্রেও দূষিত দুধ পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। পরিবর্তে, পরিবারের ক্রিম বিভাজক পণ্য থেকে বিভিন্ন অমেধ্য এবং ক্ষতিকারক উপাদানগুলি সরিয়ে দেয়। টাকা বাঁচাতে অনেক কৃষকএখনও বাড়িতে তৈরি স্ট্রেনিং ডিভাইস ব্যবহার করুন। গ্রামীণ কারিগররা এই ধরনের ডিভাইস উন্নত করে, কিন্তু তাদের প্রযুক্তিগত স্তর এখনও বিশেষ বিভাজকগুলির থেকে নিকৃষ্ট৷
যারা নিয়মিত দোকানের পণ্য ক্রয় করেন তাদের জন্য বাড়িতে দুধ প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াটিও প্রাসঙ্গিক। এই ক্ষেত্রে, পরিষ্কারের প্রক্রিয়া প্রিজারভেটিভ, ঘন, হার্ডনার এবং বিভিন্ন রাসায়নিক রঞ্জকগুলিকে নির্মূল করে। ফলস্বরূপ, পরিবারের দুধ বিভাজক সত্যিই একটি মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রদান করে। যাইহোক, ভবিষ্যতে, প্রাপ্ত কাঁচামাল থেকে উচ্চ মানের টক ক্রিম, মাখন, বাটারমিল্ক এবং ঘোল পাওয়া যাবে।
বিভাজক ডিভাইস
নকশা এবং আকারের বিভিন্নতা সত্ত্বেও, এই ধরনের ডিভাইস তৈরির সাধারণ নীতিগুলি একই থাকে৷ ইউনিটের ভিত্তি হল একটি বাটি, যার উপর দুধ সরবরাহ করা হয়। এর পরে, তরলটি কলের মধ্য দিয়ে একটি বিশেষ ড্রামে প্রবেশ করে। অপারেশন চলাকালীন, এটি ঘোরে, যার প্রভাবে জড়তা তৈরি হয়। এটি নড়াচড়া করার সাথে সাথে, তরলটি বিশেষ প্লেটের উপর বিতরণ করা হয় - তাদের মধ্যে চর্বি এবং ক্রিমের পৃথকীকরণ এবং ঘনত্বের প্রক্রিয়া ঘটে। এছাড়াও, বিভাজক ডিভাইস উপরের অংশে জেট উপস্থিতি জন্য প্রদান করে। ক্রিম এটির মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি বিশেষ রিসিভারে সংগ্রহ করা হয়। একই সময়ে, স্কিমড দুধ আলাদা করে - যাইহোক, এটি পণ্যের ভারী অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার সময় গঠিত দূষক এবং অবাঞ্ছিত কণাগুলি ঘূর্ণায়মান ড্রামের ঢাকনায় বসতি স্থাপন করে। ভবিষ্যতে, তারা পৃষ্ঠ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত।বিভাজক।
ম্যানুয়াল বিভাজক
এই ধরনের বিভাজকগুলির মডেলগুলি তাদের কম দামের কারণে এবং অনেকের বিশ্বাস, উচ্চ নির্ভরযোগ্যতার কারণে সবচেয়ে সাধারণ। এটি একটি যান্ত্রিক ইউনিট, বাটি যার ব্যবহারকারী তার নিজের হাতে ঘোরান। মান হিসাবে, ম্যানুয়াল বিভাজক 5.5 লিটার ক্ষমতা সহ একটি বাটি দিয়ে সরবরাহ করা হয়। ডিভাইসগুলির উত্পাদনশীলতা প্রতি ঘন্টায় 80 লিটার হওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করে, প্রতি 4 মিনিটে দুধ ঢালা প্রয়োজন। এই কারণে, ব্যবহারের সহজতার জন্য, বিশেষজ্ঞরা একটি বড় ক্ষমতা সঙ্গে ডিভাইস ক্রয় সুপারিশ। উদাহরণস্বরূপ, আজ আপনি এমন মডেলগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা একবারে 12 লিটার পর্যন্ত ধারণ করতে পারে। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, আপনি অন্য nuance জন্য প্রস্তুত করা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল বড় বাটি সহ ম্যানুয়াল মডেলগুলি তাদের বড় ওজনের কারণে কম মোবাইল হয়৷
আরেকটি বৈশিষ্ট্য যা এই ধরনের মডেল কেনার সময় আপনার সচেতন হওয়া উচিত তা হল উত্পাদনের উপাদান। বৈদ্যুতিক ডিভাইসগুলিতে, এই পছন্দটি শুধুমাত্র নির্ভরযোগ্যতার ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ, তবে একটি ম্যানুয়াল টাইপের গৃহস্থালীর দুধ বিভাজককে অপারেশনের সময় অনেক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হতে পারে যদি এর বাটিটি ধাতু দিয়ে তৈরি হয়। অতএব, প্লাস্টিকের তৈরি বিকল্পগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান - এই জাতীয় ডিভাইসগুলি আরও ব্যবহারিক এবং আরও সুবিধাজনক, যদিও, আবার, সেগুলি এত টেকসই নয়৷
ইলেকট্রিক মডেল
সম্প্রতি পর্যন্ত, শুধুমাত্র ম্যানুয়াল ইউনিট গৃহস্থালি বিভাজক বিভাগে অন্তর্ভুক্ত ছিল। বৈদ্যুতিক মোটর দিয়ে সজ্জিত মডেলগুলি প্রধানত শিল্প এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হত। আজ একটি পরিবারের দুধ বিভাজক খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না,বিদ্যুতে চলছে। প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় সরঞ্জাম নির্বাচন করার প্রক্রিয়ার প্রধান মনোযোগ এর মোটরকে দেওয়া উচিত। পাওয়ার প্ল্যান্টকে অবশ্যই কর্মক্ষমতা প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে তা ছাড়াও, ভোল্টেজ বৃদ্ধির বিরুদ্ধে সুরক্ষার উপায়গুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, নির্মাতারা স্ট্যাবিলাইজেশন সিস্টেম সহ ডিভাইস সরবরাহ করে, যা তাদের খরচ বাড়ায়।
এছাড়াও, নির্ভরযোগ্যতা এবং নিরাপত্তা বাড়ানোর জন্য, বৈদ্যুতিক মডেলগুলি প্রধানত ধাতব বাটিগুলির সাথে সরবরাহ করা হয়। যদি আর্থিক সংস্থান সীমিত হয়, তবে এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের প্লাস্টিক বিভাজক কেনার উপযুক্ত। এই ডিজাইনের একটি গৃহস্থালী ক্রিম বিভাজক ধাতু পরিবর্তনের তুলনায় দক্ষতার দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়, তবে এই ক্ষেত্রে কর্মজীবন কম হবে৷
বিভাজক পরিচালনার নিয়ম
প্রথমত, দুধের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করুন। পৃথকীকরণের আগে, এটি ফিল্টার করা উচিত, উত্তপ্ত করা উচিত এবং যদি উপস্থিত থাকে তবে ফিল্মটি সরানো উচিত। এটি কোলোস্ট্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি তাজা দুধ যা বাছুরের মুহুর্ত থেকে এক সপ্তাহের মধ্যে প্রাপ্ত হয়েছিল। আরও, যন্ত্রটি কাজের অবস্থানে ইনস্টল করা হয় এবং ড্রাম শুরু হয়। ডিভাইসটির অপারেটিং পারফরম্যান্সে পৌঁছাতে সাধারণত 2-3 মিনিট সময় লাগে, তারপরে 1 লিটার জল বাটি দিয়ে যেতে হবে। তারপর পরিবারের দুধ বিভাজক তার উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে. দুধ নির্দেশিত স্তর পর্যন্ত ঢেলে দেওয়া হয়। আপনি প্রক্রিয়া করার সময়, আপনাকে ট্যাপ থেকে পণ্যের আউটপুট নিরীক্ষণ করা উচিত। প্রথমত, ক্রিমের বিচ্ছেদ ঘটবে এবং তারপরে সংশ্লিষ্ট রিসিভারে স্কিমড দুধের প্রবাহ। গুরুত্বপূর্ণপ্রাপ্ত পণ্য নিষ্কাশনের জন্য পাত্রের আগাম যত্ন নিন।
বিভাজক রক্ষণাবেক্ষণ
কাজ করার আগে এবং পরে, ইউনিটটি গরম জল এবং সোডা দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। ধোয়ার প্রক্রিয়াতে, এটি শক্তিশালী ডিটারজেন্ট, সেইসাথে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং ধাতব স্পঞ্জ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। এটি বাটির প্রতিরক্ষামূলক আবরণ এবং যন্ত্রের সহায়ক পাত্রের ক্ষতি করতে পারে। আপনার নিয়মিতভাবে ড্রাম এবং করতাল বেঁধে রাখার নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করা উচিত। সাধারণত এই উপাদানগুলিকে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে, তাই প্রযুক্তিগত সংশোধনের সাথে কোন সমস্যা হবে না।
কত?
এই জাতীয় ইউনিটের দাম সাধারণত অন্যান্য ধরণের বাড়ির রান্নাঘরের সরঞ্জামের দামের সাথে তুলনীয়। সবচেয়ে সস্তা হল একটি যান্ত্রিক পরিবারের বিভাজক। এই জাতীয় সরঞ্জামের দাম 2-3 হাজার রুবেল হতে পারে। অবশ্যই, যদি উচ্চ কার্যকারিতা সহ এবং ধাতু দিয়ে তৈরি একটি মডেল বেছে নেওয়া হয়, তবে আপনি 5-6 হাজার রুবেলের বিকল্পও খুঁজে পেতে পারেন। এই স্তরে, বৈদ্যুতিক মডেলের দামও শুরু হয়। কিন্তু তাদের উপরের পরিসীমা 10 হাজার রুবেল পৌঁছতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল একটি মোটর সহ বিভাজকগুলি আরও কার্যকরী এবং অনেকগুলি অতিরিক্ত বিকল্প এবং ক্ষমতা সরবরাহ করতে পারে, যার ফলে, ডিভাইসগুলির ব্যয় বৃদ্ধি পায়৷
বিভাজক সম্পর্কে প্রতিক্রিয়া
বিভাজক সম্পর্কে বেশিরভাগ নেতিবাচক পর্যালোচনা থালা - বাসন পরিচালনার সমস্যার সাথে সম্পর্কিত। বিশেষ করে প্লাস্টিকের বাটি পরিষ্কার করা সবচেয়ে কঠিন। কিন্তু ধাতু প্রতিরূপ তাদের অপূর্ণতা আছে. উদাহরণস্বরূপ, বেশিরভাগঅভিজ্ঞ কৃষকদের অ্যালুমিনিয়াম বিভাজক সম্পর্কে সন্দেহ আছে। পর্যালোচনাগুলি নোট করে যে এর সাহায্যে প্রাপ্ত দুধটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্টে সমৃদ্ধ। অতএব, স্টেইনলেস স্টীল বা পলিকার্বোনেটের তৈরি মডেল কেনা ভালো। নির্ভরযোগ্যতা এবং স্থায়িত্বের পরিপ্রেক্ষিতে, ম্যানুয়াল ইউনিটগুলি সর্বনিম্ন অভিযোগের কারণ হয়, তবে, উচ্চ-মানের সমাবেশ এবং একটি শক্তিশালী মোটর সাপেক্ষে, বৈদ্যুতিক ডিভাইসগুলিও ব্যর্থ হয় না।
উপসংহার
আধুনিক রান্নাঘর সুবিধা, এমনকি ছোট অ্যাপার্টমেন্টেও, রান্নার জন্য এবং বিভিন্ন পণ্য রাখার জন্য বিভিন্ন যন্ত্রপাতির প্রয়োজন হয়৷ অতএব, গৃহস্থালীর পাত্রের তালিকায় নতুন সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত করার আগে, অনেক গৃহিণী সাবধানতার সাথে এর সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনা করে। যাইহোক, একটি পরিবারের দুধ বিভাজক যে সুবিধাগুলি নিয়ে আসে তা খুব কমই বলা যেতে পারে। দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি নিজেই বেশ পুরানো, তবে এর প্রয়োজনীয়তা অনস্বীকার্য। মাখন, গাঁজানো বেকড মিল্ক এবং স্কিম মিল্কের আকারে একটি গুণমানের পণ্য পাওয়া বিভাজকটির সুবিধার একটি অংশ মাত্র। আরেকটি বিষয় হল এটি অর্জন করার আগে, নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদনের জন্য সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করা প্রয়োজন। এবং এর সাথে কোন সমস্যা হবে না, যেহেতু আধুনিক নির্মাতারা শালীন ব্যক্তিগত প্রয়োজন এবং বড় খামারে কাজের জন্য মডেল তৈরি করে।
