2008 সাল থেকে, গালা জাতটি "দ্বিতীয় রুটি" নামে একটি সবজির অন্যতম প্রতিশ্রুতিশীল জাত হিসাবে স্বীকৃত। আলু, যা আক্ষরিকভাবে বাড়ির বাগানের প্রতিটি নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে, আজ অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। রাশিয়ান ফেডারেশনে, এটি ইয়ারোস্লাভ, টভার, ভোলোগদা, কোস্ট্রোমা, নোভগোরড, লেনিনগ্রাদ, পসকভ, কালিনিনগ্রাদ অঞ্চলে জন্মে।
বিচিত্র বর্ণনা
সংস্কৃতির একটি গুরুতর সুবিধা হল এর প্রাথমিক পরিপক্কতা। এই বিষয়ে, অন্যান্য জাতের পটভূমির বিপরীতে, আবার, গালা আলু দাঁড়িয়ে আছে। বৈচিত্র্যের বর্ণনা খুব বেশি জায়গা নেবে না। গুল্মটি আধা-খাড়া প্রজাতির বা বিস্তৃত, টাইপটি মধ্যবর্তী। ঝোপ এবং পাতা সাধারণত মাঝারি আকারের হয় এবং ফুলের করোলা সাদা হয়।
খোসা এবং সজ্জা একটি মনোরম হলুদ বর্ণ ধারণ করে, কন্দের আকৃতি গোলাকার বা ডিম্বাকার, চোখ ছোট। সম্ভাব্য ফলন বেশি - প্রতি হেক্টরে প্রায় 60 টন। একটি গুল্মে 16 থেকে 20 টি কন্দ থাকতে পারে যার গড় ওজন 80 থেকে 130 গ্রাম।
স্টার্চ সামগ্রী ১৩% পর্যন্ত। এটি তুলনামূলকভাবে ছোট, এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য চেষ্টা করে,গালা আলু খেতে হবে। সেদ্ধতার পর্যালোচনাগুলি এটিকে ভাল হিসাবে চিহ্নিত করে, এবং স্বাদটি 10 এর মধ্যে 9 পয়েন্টে রেট করা হয়েছে। প্রোটিনের পরিমাণ 3 থেকে 3.5% এবং ভিটামিন সি - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 12 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।
এই আলুর জাতটি তার সমস্ত গুণাবলী ভালভাবে এবং সংরক্ষণের সময় দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখে। এছাড়াও, এটি আলু ক্যান্সার, নেমাটোড, লেট ব্লাইট, স্ক্যাব এবং বিভিন্ন ভাইরাল রোগের মতো বিভিন্ন রোগের জন্য খুব প্রতিরোধী। এটি একটি টেবিল বৈচিত্র্য এবং প্যাকেজে ভাল রাখে৷
আলু জাতের গালা। গ্রাহক পর্যালোচনা
গালা আলু 2013 সালের শীর্ষ বিক্রেতা। এর কারণ হল ভোক্তাদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া, যা তারা স্বেচ্ছায় ব্লগ এবং ফোরামে মন্তব্যে একে অপরের সাথে ভাগ করে নেয়। এখানে এই স্ট্রেনের প্রায়শই উল্লেখ করা কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:
- গালা জাতটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কারণে তুলনামূলকভাবে সহজে বৃদ্ধি পায়;
- কৃষিপ্রযুক্তিগত পরিকল্পনার সমস্ত প্রয়োজনীয় ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করার সময়, এর সম্ভাব্য ফলন খুব বেশি হয় এবং প্রতি হেক্টরে 70 টন পরিমাণ হয়, যখন বিপণনযোগ্যতা 90% এ থাকে;
- বেশ দ্রুত পরিপক্কতা, যা প্রায় ২.৫ মাস সময় নেয়;
- গালা আলু কন্দ অস্বাভাবিকভাবে সমান, অগভীর চোখ দিয়ে, যা মেশিন পরিষ্কারের অনুমতি দেয়, একই কারণে এটি ধোয়া এবং প্যাক করা সহজ;
- এই জাতটি ক্ষতি প্রতিরোধী, যা যান্ত্রিক ফসল সংগ্রহ এবং বাছাই করা সম্ভব করে।
এবং, অবশ্যই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসসাধারণত, প্রথমত, ভোক্তারা রিপোর্ট করে - স্বাদের যোগ্যতা। এখানে আবারও এগিয়ে রয়েছে গালা আলুর জাত। দশের মধ্যে নয়টি পয়েন্ট দেওয়া gourmets চরিত্রায়ন কোন রসিকতা! এটা থেকে থালা - বাসন অবশ্যই সব দ্বারা প্রশংসা করা হয়! এই কারণেই, 2013 সালে বিক্রয়ের ফলাফল অনুসারে, গালা আলু আবার প্রধান অবস্থান দখল করে। নীচের ছবিটি এর চেহারা সম্পর্কে ধারণা দেয়৷
গালা আলু কিসের জন্য ভালো?
100 গ্রাম এই জাতের মধ্যে 500 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, রুটি, না মাংস, না মাছ এর সাথে তুলনা করা যায় না। কিন্তু এই অণু উপাদানটি হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে এবং স্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়।
এছাড়া, আলু হৃৎপিণ্ড এবং কিডনির রোগের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। পেট এবং ডুডেনামের পেপটিক আলসারের সাথে, এই সবজির কাঁচা রস ভাল সাহায্য করে। গালা আলুর জাত এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। যারা নিজেদের উপর এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করেছেন তাদের ফলাফলের বৈশিষ্ট্যগুলি চিত্তাকর্ষক৷
এই আলু বিপাক পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম, অতিরিক্ত অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে, যার কারণে শরীরের অকাল বয়স হয়। এতে থাকা অ্যাসিটাইলকোলিন রক্তচাপ কমায়।
গালা আলু পোড়া এবং চর্মরোগ, মাথাব্যথা এবং বিষের জন্য সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্ভবত, শৈশবে প্রত্যেকেরই সিদ্ধ আলুর খোসার জোড়ায় সর্দির সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল। এটি সায়াটিকার সাথে গরম করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই সবজিটি এর রাসায়নিক গঠনে রুটির কাছাকাছি, কিন্তুভিটামিনের সংমিশ্রণ (ই, কে, পিপি, বি, ফলিক অ্যাসিড) এবং খনিজগুলি - সবুজ শাকগুলিতে। একই সময়ে, এর ক্যালরির পরিমাণ অন্যান্য উদ্ভিদের তুলনায় 3 গুণ বেশি (800-900 kcal)।
আপনি জানেন, টিউবারিন প্রোটিনে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং তিনিই এই আলু জাতের অন্যতম উপাদান। পণ্যের একটি পরিবেশনে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির দৈনিক মূল্যের শতাংশের একটি বিবরণ টেবিলে দেওয়া হয়েছে:
| A | 0, 3 | Cl | 2, 5 |
| B1 | 8 | S | 3, 2 |
| B2 | 3, 9 | Cu | 14 |
| B5 | 6 | Mn | 8, 5 |
| B6 | 15 | Cr | 20 |
| C | 22, 2 | V | 373 |
| PP | 9 | Zn | 3 |
| না | 0, 4 | ফে | 5 |
| K | 22, 7 | বোর | 5, 8 |
| Ph | 7, 2 | Co | ৫০ |
বিশেষ করে অনেক পুষ্টি উপাদান কন্দের ত্বকের নিচে পাওয়া যায়, কিন্তু এখানেই ক্ষতিকর কীটনাশক এবং নাইট্রেট জমা হয়।
আপনার সবুজ কন্দ খাওয়াও এড়ানো উচিত। এগুলি পশুদের জন্যও অনুপযুক্ত, শুধুমাত্র বীজের জন্য৷
গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মতামত
গালা জাতের জনসংখ্যার মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। এটি স্বেচ্ছায় কেনা হয়, এবং ব্যক্তিগত প্লটেও জন্মায়। প্রেমীদেরদেশের কৃষিকাজ উৎসাহের সাথে এর কথা বলে।
দীর্ঘকাল ধরে, প্রত্যেকেই এমন একটি আলুর জাত স্বপ্ন দেখেছে যেটির সেরা গুণাবলী থাকবে এবং একই সাথে নজিরবিহীন হবে৷ গালা আলু অনেকের আকাঙ্খার মূর্ত প্রতীক। এটি তাপ ভালভাবে সহ্য করে, আর্দ্রতার অনুপস্থিতিতে ভোগে না, রোগের সাথে দ্রুত মোকাবেলা করার সময় খুব বেশি ক্ষতি ছাড়াই পোকামাকড়ের আক্রমণ সহ্য করে।
গালা চাষিরা বলছেন যে অল্প পরিশ্রমে উচ্চ ফলন পেতে হলে গালা আলু দরকার। এর স্বাদের পর্যালোচনাগুলি বৈচিত্র্যের সুবিধার তালিকার পরিপূরক৷
গৃহ বাগানের অনুরাগীদের ফোরামে, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এই বৈচিত্র্য বাড়ানোর টিপস শেয়ার করে। গালা সমানভাবে ময়শ্চারাইজ করা পছন্দ করে। এটি ভালভাবে অঙ্কুরিত হয় এবং একটি ফিল্মের আড়ালে চাষ করা হয়, যাতে এটি আগাম রোপণের জন্য প্রস্তুত করা যায়। এটি একটি প্রারম্ভিক হাইব্রিডের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই আলু শুধুমাত্র একটি মধ্য-প্রাথমিক জাত।
চমৎকার স্বাদ এবং কন্দের সুন্দর চেহারা প্রাথমিকভাবে গালা আলুকে চিহ্নিত করে। ভোক্তা পর্যালোচনাগুলিও এর চমৎকার রাখার মানের রিপোর্ট করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে জনসংখ্যার মধ্যে এর জনপ্রিয়তা দ্রুত বাড়ছে৷
"প্রিয়" রোগের জাত গালা
গালা আলুর জাতটি বড় হওয়ার সময় সবচেয়ে কম সমস্যা সৃষ্টি করে। পর্যালোচনাগুলি পরামর্শ দেয় যে, সম্ভবত, তার সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ স্থানটি রাইজোকটোনিওসিসের মতো একটি রোগের জন্য সংবেদনশীলতা, যা একটি ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয়৷
শিকড়, কান্ড, অঙ্কুর এই রোগে আক্রান্ত হয়। কন্দে, এটি দেখতে উচ্চ ঘনত্বের গাঢ় গলদা এবং অঙ্কুরে - ঘা দেখায়।বাদামী. ধীরে ধীরে, তারা তাদের বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় অঙ্কুর ধ্বংস করে। এই জাতীয় অসুস্থতা প্রায়শই গালা আলুর জাতকে প্রভাবিত করে। নীচের ফটোটি স্পষ্টভাবে রোগের প্রকাশকে চিত্রিত করে৷
এই ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত আলু শুকিয়ে যায়, বিকাশে পিছিয়ে থাকে। সাধারণত মাটির মাধ্যমে সংক্রমণ ঘটে, তবে কখনও কখনও রোগাক্রান্ত কন্দও রোগের পরিবাহকের ভূমিকা পালন করে। Rhizoctonia, যদি চেক না করা হয়, তাহলে ফলন 15-20% কমাতে পারে।
গালা আলু সুস্থ রাখতে
নিম্নলিখিত শর্তগুলো মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ:
- রোপণের জন্য মাটি যেন ভূত্বক তৈরি না করে।
- রোপণের সময় মাটি উষ্ণ থাকা ভালো।
- বোরিক অ্যাসিডের দ্রবণ দিয়ে আলুকে প্রি-ট্রিট করুন। 1.5% ঘনত্বে বোরাক্সের একটি সমাধানও উপযুক্ত৷
- যখন "জিরকন" প্রস্তুতির সাথে অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয় তখন স্প্রে করে সংক্রমণ থেকে ভালভাবে রক্ষা করে (একটি বালতির জন্য 0.3 মিলি যথেষ্ট)।
তবে, সংক্রমণ দেখা দিলে, প্রতি বালতি জলে 25-50 গ্রাম হারে ছত্রাকনাশক "Kuproksat" দিয়ে আলু চিকিত্সা করা প্রয়োজন। 10 দিন পরে এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভুলে যাবেন না যে ফসল কাটার 3 সপ্তাহ আগে রাসায়নিক ব্যবহার করা উচিত নয়!
আলু গালা - নির্বাচন পণ্য
এই আলুর জাতটি নির্বাচনের ফলে প্রজনন করা হয়েছিল। আধুনিক জার্মানিতে, নতুন জাতের আলুর পদ্ধতিগতভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয় (প্রত্যেকটি বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে)। 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে এই দেশে প্রজননের বিকাশ শুরু হয়েছিল।আজ, 35টি ব্যক্তিগত উদ্যোগ এতে নিযুক্ত রয়েছে৷
মূলত, এই কাজগুলি জার্মানির বাল্টিক অঞ্চলে করা হয়৷ রাষ্ট্র আর্থিকভাবে জেনেটিক ব্যাঙ্ককে সহায়তা করে, গবেষণার জন্য অর্থ প্রদান করে, সরঞ্জাম তৈরি করে৷
একটি বিশেষ কাঠামো রয়েছে - ফেডারেল অফিস, যা নতুন জাতের গাছপালা সুরক্ষার সাথে কাজ করে। এটি ব্রিডারদের কাজের ফলাফল নিয়ন্ত্রণ করে, মান নির্ধারণ করে, ফলাফল শ্রেণীবদ্ধ করে।
ফাইটোস্যানিটারি টেস্টিং, বিভিন্ন রোগের প্রতি আলুর প্রতিরোধ ক্ষমতা, সেইসাথে এর স্বাদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী, সবচেয়ে উপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি নির্ধারণের জন্য গুরুতর মনোযোগ দেওয়া হয়৷
ফলস্বরূপ, নতুন জাতটি একটি লাইসেন্স পায়, যা আরও পরীক্ষার অধিকার দেয়৷ পরীক্ষার পরবর্তী পর্যায়ে, একটি নির্দিষ্ট এলাকায় বিভিন্ন ধরনের চাষের উপযুক্ততা নির্ধারণ করা হয়।
এখানে এবং আলু গালা চেকের সমস্ত প্রয়োজনীয় পর্যায় পাস হয়েছে। জাতটির বর্ণনা, এর সমস্ত সুবিধা, এটিকে শীর্ষ দশটি শীর্ষস্থানীয় আলুর জাতগুলিতে প্রবেশ করতে দেয়, যা এই ফসলের জন্য বরাদ্দকৃত 35% জায়গা দখল করে। পছন্দগুলি এই কারণে যে কার্যত এমন কোনও বাজারের প্রয়োজনীয়তা নেই যা গালা আলু পূরণ করবে না। তার প্রধান গুণাবলীর বৈশিষ্ট্য আক্ষরিক অর্থেই এর পরিপূর্ণতায় আশ্চর্যজনক।
জার্মানি থেকে প্রত্যয়িত আলু বীজ খুবই জনপ্রিয়। প্রধান রপ্তানিকারক হল ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি, সেইসাথে অস্ট্রিয়া এবং রাশিয়া৷
এই আলু কিভাবে লাগাবেন?
আলু রোপণের সময়গালা, মুরগির ডিমের আকারের চেয়ে বড় নমুনা নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। রোপণের 3-4 দিন আগে রোদে গরম করা সম্ভব হলে এটি ভাল। কন্দের মধ্যে দূরত্ব 80 সেমি রাখুন এবং গভীরতা অর্ধেক তালুর বেশি হওয়া উচিত নয়।
মূল সিস্টেমের ভাল বৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য, উদীয়মান স্প্রাউটগুলিকে মাটির সাথে কয়েকবার ছিটিয়ে দেওয়া প্রয়োজন। এবং যাতে শীতকালে পৃথিবীর একটি ভাল বিশ্রামের সময় থাকে, আপনি যেখানে আলু লাগানো হয় সেখানে রাই বপন করতে পারেন।
গালা আলুর একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি যে কোনও ধরণের মাটিতে জন্মানো যায় এবং এমনকি প্রচুর ফসলও পাওয়া যায়। প্রধান জিনিসটি উপযুক্ত যত্ন।
এই আলুটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকার জন্য, খুব বসন্ত পর্যন্ত, চমৎকার অবস্থায় থাকা, এটি খনন করার প্রায় দুই সপ্তাহ আগে শীর্ষগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।
কিছু যত্নের বৈশিষ্ট্য
গালা জাতটি ভাল, বন্ধুত্বপূর্ণ চারা দেয়, সারির শীর্ষগুলি দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়, যখন মাঝারিভাবে বৃদ্ধি পায়। এই জাতটি গত বছরের বীজের সাথে দ্বিতীয় রোপণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। গালা জাতের একটি বিশেষত্ব হল মাল্টিউবারিটি, এবং কন্দগুলি সারিবদ্ধ (45-55 মিমি)।
বিদেশে প্রজনন করা সমস্ত জাত বাড়ানোর সময়, যদি ভাল কৃষি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় তবেই কেউ একটি শালীন ফসলের উপর নির্ভর করতে পারে। তবে, এটা তেমন কঠিন কিছু নয়।
4টি আলুর ঝোপের জন্য 1 টেবিল চামচ অ্যাজোফোস্কা হারে দ্বিতীয় হিলিংয়ে জটিল সার দিয়ে উদ্ভিদকে খাওয়ানো যথেষ্ট। এবং, অবশ্যই, রোপণ আগে সার। এটি একটি মহান ফসল পেতে যথেষ্ট।
কীভাবে গালা আলুকে ভাইরাস থেকে রক্ষা করবেন?
সাধারণত, জাতটি ছয় বছর ধরে চমৎকার ফল দেয়। যাইহোক, কিছু ভাইরাস আলুর জীবনকাল সামঞ্জস্য করতে পারে। যদি একটি সাধারণ, অ-অভিজাত আলুর জাত প্রতিবেশী প্লটে জন্মানো হয়, তবে এই জমি থেকে অ্যাফিড সহ ভাইরাসগুলি আপনার বিছানায়ও প্রবেশ করতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে:
- গাছপালা 10-15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছালে সমস্ত ঝোপগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং যেগুলির পাতাগুলি পেঁচানো আছে সেগুলি নোট করুন৷ তাদের কন্দ খাবারের জন্য রান্না করা যায়, কিন্তু বীজের জন্য ব্যবহার করা যায় না।
- ভাইরাসযুক্ত গাছের কন্দ কম থাকে, তাই বীজের জন্য শুধুমাত্র উচ্চ ফলনযুক্ত গুল্মগুলি ছেড়ে দেওয়া উচিত।
আপনি যদি এই সহজ শর্তগুলি মেনে চলেন, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যের আয়ু বাড়াতে পারবেন।
গালা আলুর রেসিপিগুলির মধ্যে একটি
অবশ্যই, যেকোনো আলুর থালা এই জাতের জন্য উপযুক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি "টুকরো" করে সিদ্ধ করা হলে এটি বিশেষত ভাল, যেহেতু এটি রান্নার সময় সেদ্ধ না করে তার আকৃতি ধরে রাখে।
তবে, "গ্রিল" মোডে ওভেনে বেক করা গালা আলু (পর্যালোচনাগুলি এটি বলে), কেবল দুর্দান্ত! এছাড়াও, যারা তাদের ফিগার রাখতে চান তাদের জন্য এটি একটি খুব দরকারী কম-ক্যালোরি তাত্ক্ষণিক রেসিপি:
- প্রথমে, আপনাকে আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিতে হবে;
- তারপর একটি পাত্রে রাখুন, স্বাদমতো লবণ, প্রাকৃতিক মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন "ইতালীয়ভেষজ" (ইচ্ছায় প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- প্রতি ০.৫-১ কেজি আলুতে এক টেবিল চামচ হারে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান যাতে তেলের একটি পাতলা স্তর পুরো আলুকে ঢেকে দেয়;
- একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
190o15 মিনিটের জন্য গ্রিলে বেক করুন। আপনি যদি নরম আলু চান, আপনি হালকাভাবে জল দিয়ে বেকিং শীট ছিটিয়ে দিতে পারেন। তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত একটি থালা আরও ক্ষুধার্ত দেখাবে।
