চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানে, ড্রেসিং এবং অন্তর্বাস একটি বিশেষ ধাতব বাক্সে সংরক্ষণ করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করা হয় যাকে মেডিকেল বিক্স বলা হয়। তবে এই ডিভাইসটি বাড়িতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি সহজেই একটি পুরানো বিক্স থেকে একটি দুর্দান্ত স্মোকহাউস তৈরি করতে পারেন। ঠিক কিভাবে? আমাদের আজকের নিবন্ধে বিবেচনা করুন।
এই ধারকটি উপযুক্ত কেন?
আপনি সহজেই একটি মেডিকেল জীবাণুমুক্ত পাত্র থেকে একটি চমৎকার স্মোকহাউস তৈরি করতে পারেন। বিক্স এই ধরনের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় কারণ এটির একটি নলাকার আকৃতি এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় নকশা বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
জীবাণুনাশকটি তার আকারের কারণে আদর্শ, যা র্যাক, ড্রিপ প্যান এবং ভিতরে ধূমপান করার জন্য পণ্যগুলি ফিট করার জন্য যথেষ্ট৷
এটি সুবিধাজনক কভারের কারণেও উপযুক্ত। মেডিকেল বিক্স তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি, যা গুরুত্বপূর্ণ।এটি ব্যবহারের সময় উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। এজন্য ডালপালা, পাতা ও করাত পোড়ানোর সময় কোনো সমস্যা হয় না।
কারণ দেয়ালে জালির ছিদ্র রয়েছে, বাষ্প অবাধে বেরিয়ে যেতে পারে। মেডিক্যাল বিক্সে ধোঁয়া ওঠার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শর্ত তৈরি করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি ধূমপানের জন্য প্রয়োজনীয় ধোঁয়া তৈরি করবে৷
এটা কিসের জন্য?
আপনি এমন একটি স্মোকহাউসে রান্না করতে পারেন:
- মাংসের খাবার - খেলা, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, খরগোশ।
- বিভিন্ন জাতের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার।
- পাঁজর এবং হ্যামস সহ অন্যান্য মাংসের পণ্য।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
Bix স্মোকার নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয়:
- প্যালেট চর্বি জমা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- মেটাল মেডিকেল বিক্স।
- দুটি স্টেইনলেস স্টিল গ্রেটস।
উপরের সমস্ত ডিভাইস অবশ্যই প্রস্তুত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই ধরনের একটি দরকারী গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি ডিজাইন করার প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয় পদক্ষেপগুলি৷
একটি বাড়িতে তৈরি গরম-ধূমপান স্মোকহাউসের ভিত্তি হল একটি মেডিকেল বিক্স, যা ধাতু দিয়ে তৈরি। এটির মাত্রা 390 x 190 মিলিমিটার হওয়া উচিত। যে প্যালেটে চর্বি জমা হবে তা ধাতু বা সিরামিক হতে পারে। ব্যবহৃত কন্টেইনারের মাত্রা অনুযায়ী গ্রিড নির্বাচন করা হয়।
উৎপাদন প্রক্রিয়া
Bix ধূমপায়ী সহজেই করতে পারেনহাতে তৈরি করা। এটি তৈরির সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, সমস্ত উপকরণ এবং ফিক্সচারগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন। তার পরেই আপনি অ্যাসেম্বলিং শুরু করতে পারবেন।
প্রথমত, আপনাকে গ্রিলগুলি কেটে ফেলতে হবে যাতে সেগুলি জীবাণুমুক্ত করার যন্ত্রের সাথে ভালভাবে ফিট হয়৷ ডিভাইসের একেবারে নীচে একটি ট্রে রয়েছে যা চর্বি জমা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রথম গ্রিল এটির ঠিক উপরে ইনস্টল করা আছে। কাঠের চিপস এবং কাঠের ছোট টুকরা বিক্স স্মোকহাউসের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়। শুধুমাত্র ফলের জাত ব্যবহার করাই ভালো।
কীভাবে জালি তৈরি করবেন?
এগুলিকে স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷ গ্রেটিংয়ের আকার অবশ্যই বিক্সের ব্যাসের সাথে সম্পূর্ণভাবে মিলিত হতে হবে। এগুলিকে ডিভাইসের ভিতরেও ভালোভাবে ফিট করা উচিত৷
একটি ঝাঁঝরি বাছাই করার সময়, স্টেইনলেস স্টিলের বারটি ছোট হওয়া উচিত তা মনে রাখা উচিত। এটি যত ছোট, তত ভাল। অন্যথায়, পণ্যগুলি কেবল বড় কোষের মধ্য দিয়ে পড়তে পারে৷
এটি একটি নিয়মিত ধাতব ঝাঁঝরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি দ্রুত মরিচা পড়ার ঝুঁকিপূর্ণ। ফলস্বরূপ, এটি ঘন ঘন পরিবর্তন করতে হবে, কারণ মরিচা ধূমপানের সময় পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। grates তৈরি করার পরে, স্মোকহাউসে এগুলি সঠিকভাবে ইনস্টল করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন:
- প্রথম ঝাঁঝরিটি স্মোকহাউসে ইনস্টল করা হয় যাতে এটি পণ্যগুলি বিছিয়ে দেওয়া যায়। এটি নীচে থেকে 10-15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় সিলিন্ডারের ভিতরে মাউন্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
- ইনস্টল করার জন্য দ্বিতীয় গ্রিলের প্রয়োজনআগুনে ধোঁয়ার ঘর। এই ক্ষেত্রে, নির্দিষ্ট দূরত্ব পালন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যে পায়ে ঝাঁঝরিটি অবস্থিত তার দৈর্ঘ্য স্মোকহাউসের আপেক্ষিক নৈকট্য নিশ্চিত করা উচিত। সাধারণত 15 সেন্টিমিটারই যথেষ্ট।
যদি উপরের সুপারিশগুলি অনুসরণ না করা হয়, ধূমপায়ী সঠিকভাবে কাজ করবে না এবং রান্না করা পণ্যের গুণমান খারাপ হবে৷
প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করা
গরম ধূমপানের জন্য হোম ধূমপায়ী ব্যবহার করার আগে, আপনাকে অবশ্যই শুকনো কাঠ, কয়লা, কাঠের চিপ, ডাল বা কাঠের ডাস্ট আগে থেকে মজুত করে রাখতে হবে। জ্বালানি উপাদান বিশেষভাবে সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, যেহেতু ফলস্বরূপ পণ্যটির স্বাদ এবং গন্ধ সরাসরি এটির উপর নির্ভর করবে।
সঠিক জ্বালানি ছাড়া ঘরে তৈরি স্মোকহাউস কাজ করবে না। শাখা প্রস্তুতি ধূমপান প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। এই ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন ধরণের গাছের স্টাম্প এবং চিপস ব্যবহারের পরামর্শ দেন। স্বতন্ত্র পছন্দের উপর নির্ভর করে, নির্দিষ্ট স্বাদের গুণাবলী অর্জনের জন্য এক বা অন্য প্রকার নির্বাচন করা যেতে পারে:
- অ্যাসপেন ব্যবহার করলে পণ্যগুলি একটি অনন্য এবং হালকা স্বাদ পাবে;
- ওক একটি উচ্চারিত এবং শক্তিশালী সুবাস সহ পণ্যগুলিকে পরিপূর্ণ করবে;
- বার্চ একটি তাজা, মধুর গন্ধ দেবে।
একটি চমৎকার সমাধান আপেল বা চেরি শাখা ব্যবহার করা হবে। ধূমপানের সময়, এই উদ্দেশ্যে কাঠের চিপগুলি কী ব্যবহার করা হয় তা বিবেচনা করতে ভুলবেন না।softwoods সুপারিশ করা হয় না কারণ তারা রজন মুক্তি. শাখাগুলিতে ক্ষতিকারক পদার্থের বিষয়বস্তু হ্রাস করার জন্য, সেগুলিকে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো প্রয়োজন। অন্যথায়, পণ্যটি শুধুমাত্র খারাপ গন্ধই পাবে না, কিন্তু বিষক্রিয়ার কারণও হতে পারে।
স্মোকহাউস প্রস্তুত করা হচ্ছে
প্রতিটি ব্যবহারের আগে, বিক্স ধূমপায়ীকে অবশ্যই সাবধানে প্রস্তুত থাকতে হবে। প্রথমত, এটির নীচে প্রাক-সংরক্ষিত উপাদান রাখা প্রয়োজন। তারপরে আপনাকে পা সহ একটি গ্রিড ইনস্টল করতে হবে এবং চর্বি জমতে থালা বাসন রাখতে হবে।
পণ্যগুলি উপরের গ্রিডে একটি স্তরে স্থাপন করা হয়৷ এগুলি অবশ্যই এমনভাবে স্থাপন করা উচিত যাতে পণ্য এবং প্রাচীরের মধ্যে ফাঁক থাকে। সবকিছু প্রস্তুত হওয়ার পরে, গরম ধূমপানের জন্য ঘরে তৈরি স্মোকহাউসটি শক্তভাবে বন্ধ করে আগুনে জ্বালিয়ে দেওয়া হয়। শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, এটি একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাসের চুলায় স্থাপন করা যেতে পারে৷
মেডিকেল বিক্স থেকে স্মোকহাউসে আগুন লাগার সাথে সাথে আপনাকে ফিক্সচারের পাশের গর্তগুলিতে ধোঁয়ার উপস্থিতি যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। যত তাড়াতাড়ি তিনি হাজির, তারা সময় ট্র্যাক রাখা শুরু. মাছ রান্না করতে 30 মিনিট সময় লাগে। মুরগি বা বেকন এক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। এবং শুয়োরের মাংস লাগবে কমপক্ষে দুই ঘন্টা।
সম্ভাব্য সমস্যা
বাড়ির জন্য মিনি স্মোকার অনেক খাবার রান্না করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কিন্তু জিনিস সবসময় মসৃণ যেতে না. কিছু কিছু সমস্যা আছে যা আপনি নিজেই ঠিক করতে পারবেন।
যদি পণ্যটির একটি তিক্ত স্বাদ থাকে তবে এটি নির্দেশ করতে পারে যে ধূমপায়ীদের মধ্যে অনেকগুলি শাখা রয়েছে৷ তাদের সংখ্যা কমিয়ে এই অভাব দূর করা যেতে পারে। যখন একটি মাছ রান্না করার সময় খুব ভাল স্বাদ পায় না, তখন এটি একটি খুব চর্বিযুক্ত ব্যক্তিকে বেছে নেওয়ার কারণে হতে পারে। কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি ধূমপানের জন্য সেরা৷
যদি মাছ বা মাংস পুড়ে যায়, তবে স্মোকহাউসে রুবার্ব, বাঁধাকপি বা বারডক পাতা যোগ করে এটি নির্মূল করা যেতে পারে। স্বাদ, গন্ধ এবং ক্ষুধার্ত চেহারার দিক থেকে, মেডিকেল বিক্স থেকে স্মোকহাউসে রান্না করা পণ্যগুলি পেশাদার সরঞ্জামের মধ্য দিয়ে যাওয়া পণ্যগুলির থেকে আলাদা নয়। একই মানের এবং স্বাদের খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার এমন একটি যন্ত্রের প্রয়োজন হবে যা শুধুমাত্র বাইরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপসংহার
সুতরাং, আমরা দেখেছি এটি কী ধরনের ডিভাইস এবং কীভাবে আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি এই বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি চাইলে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এটি বাইরে এবং একটি অ্যাপার্টমেন্ট বা বাড়িতে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এই কমপ্যাক্ট এবং সহজ টুলটি ব্যবহারিক এবং বহুমুখী৷
