বাকু টমেটো রাশিয়ান গ্রাহকদের মধ্যে অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। সুগন্ধি, সুস্বাদু, খুব রসালো এবং মিষ্টি ফল আজারবাইজানের সূর্যে ভরা বলে মনে হচ্ছে। তাদের অনন্য সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ অন্যান্য জাতের সাথে তুলনা করা যায় না। বাকু টমেটো, এমনকি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে, সুন্দর এবং বহুমুখী। এবং বারবিকিউর সংযোজন হিসাবে, আপনি কেবল সর্বোত্তম সবজি খুঁজে পাবেন না এবং পিৎজা সম্পূর্ণ ভিন্ন সুবাস এবং স্বাদের সাথে প্রাপ্ত হয়। আপনি বাকু টমেটোর একটি চমৎকার সালাদও তৈরি করতে পারেন।
বাকু টমেটোর জন্মস্থান
আজ, অনেক বাজারের বিক্রেতা অন্যান্য জাতের টমেটো বিক্রি করার চেষ্টা করছে, সেগুলোকে বাকু বলে ছেড়ে দিচ্ছে। সর্বোপরি, রসালো, সেরা এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় ফল জিরা গ্রামে জন্মে, যা বাকু থেকে 50 কিলোমিটার পূর্বে অবস্থিত। টমেটোর দারুণ স্বাদ আজারবাইজানের রাজধানীর যেকোনো বাসিন্দার কাছেই পরিচিত।
এই বসতিটির নাম কোথা থেকে এসেছে তার কিছু সংস্করণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জিরা গ্রামটি একই নামের একটি জনপ্রিয় মশলার নাম থেকে এসেছে,যা এখানে বেশ কিছুদিন ধরে চাষ করা হচ্ছে। অন্যদিকে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে নামের উৎপত্তি আরবি শব্দ "জিরাত" থেকে এসেছে, যার অর্থ অনুবাদে "কৃষি"। দুটি বিকল্পের মধ্যে, দ্বিতীয়টি আরও বাস্তবসম্মত, কারণ এই গ্রামের মাটি খুব উর্বর, এবং বাতাস একটি বিরল সতেজতা দেয় যা আপনি অ্যাবশেরোনের অন্যান্য অঞ্চলে পাবেন না। এর কারণ হল জিরা ক্যাস্পিয়ান উপকূল থেকে লবণের হ্রদ দ্বারা বিচ্ছিন্ন, যা বায়ুকে বিশুদ্ধ করে এবং জলবায়ুতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা যোগ করে।
আজ এই জমিতে আয়ের প্রধান উৎস হল বাকু টমেটো সহ সবজি চাষ।
বিশেষজ্ঞ পর্যবেক্ষণ
বাকু টমেটো আকারে চিত্তাকর্ষক হওয়া উচিত নয়, একটি অভিন্ন হালকা লাল আভা এবং একটি পাতলা কিন্তু শক্তিশালী ত্বক। শুকানোর ক্ষেত্রে, এটি কুঁচকে যাবে, তবে কভারের অখণ্ডতা হারাবে না।
আবশেরন সূর্যের নীচে মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত আসল ফল জন্মে। বাকি সময় গ্রিনহাউসে বাতির নিচে সবজি চাষ করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, মৌসুমি এবং গ্রিনহাউস টমেটোর স্বাদের গুণাবলী উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।
বাকু টমেটোর দাম এবং কোথায় কিনতে হবে
টমেটো নিরাপদে সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজি হিসাবে দায়ী করা যেতে পারে। আপনার যদি বাকু টমেটোর আসল এবং অনন্য স্বাদ অনুভব করার ইচ্ছা থাকে, তবে বাকু - তেজে বাজার বাজারে এই সবজি কেনার সেরা জায়গায় যান। সেশপিং বহুতল কেন্দ্র এবং সামেদ ভুরগুন রাস্তায় অবস্থিত। "তেজা বাজার"-এ সমস্ত পণ্য চমৎকার মানের এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্যে।
আসুন বাকু টমেটোর সন্ধানে তাক দিয়ে যাই। ওহ পাওয়া গেছে! তেজে বাজারের বাকু টমেটোর দাম প্রতি কিলোতে কয়েক মানাত, অর্থাৎ আমাদের টাকায় প্রায় সত্তর রুবেল। এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সবজির জন্য এটি খুব বেশি নয়।
আমাদের বাজারে বাকু টমেটো
আপনি যদি রাশিয়ার বাজারে থাকেন, এবং আপনি নিশ্চিত হন যে এই টমেটোটি আজারবাইজান থেকে এসেছে, তাহলে আপনার সন্দেহ বোধগম্য। প্রকৃতপক্ষে, Rosselkhoznadzor-এর তথ্যের ভিত্তিতে, রাশিয়ায় টমেটোর মোট আয়তনের মাত্র সাত শতাংশ আসে আজারবাইজান থেকে।
যদিও, বিক্রেতা নিশ্চিত করেন যে তার পণ্যগুলি আজারবাইজানীয় ক্ষেত থেকে এসেছে, তাহলে পথটি টমেটোগুলির একটিকে অর্ধেক কেটে ফেলবে। বাকু টমেটো নিজেই সজ্জা এবং ত্বকের একই রঙ দেবে এবং এর বীজ সাদা হবে, সবুজ নয়। অজানা ক্রেতারা নিশ্চিত যে যদি ডাঁটা থাকে তবে এই পণ্যটি তাজা। এটা সত্য নয়। সত্যিকার অর্থে, যদি একটি টমেটোর একটি শাখা থাকে তবে এর অর্থ এটি একটি গ্রিনহাউসে বাড়ানো, যখন বাকু থেকে আসল টমেটো খোলা বাতাসে জন্মায় এবং টমেটো পুরোপুরি পাকা না হলেও ডাঁটা আলাদা করা হয়। আপনি যদি ত্বকে সাদা দাগ বা রঙ্গক দেখতে পান তবে এর অর্থ রাসায়নিক দিয়ে প্রচুর জল দেওয়া। যদি ভিতরের এবং বাইরের রঙ অসমান হয়, বা মাংস সাদা হয়, তবে আমরা নিরাপদে রাসায়নিক ব্যবহার করে এই সবজির পাকা সম্পর্কে কথা বলতে পারি বা ফলটি ভাইরাল সংক্রমণে আক্রান্ত হয়েছিল। কিন্তু বাকুটমেটো (ছবি সংযুক্ত) নিষিক্ত হয় না, কারণ তাদের সর্বদা যথেষ্ট তাপ এবং আলো থাকে। উপরন্তু, আজারবাইজানে সারের খরচ বেশ চিত্তাকর্ষক।
"অভ্যন্তরীণ" বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য এবং রান্না
এই টমেটোর স্বাদ কিছুটা মিষ্টি। তারা ভিটামিন C, গ্রুপ B1, PP, প্রোভিটামিন A, খনিজ, চিনি, K, Mg, Fe, Zn, Ca এবং P এর সমৃদ্ধ সেট ধারণ করে। বাকু টমেটোতে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে - লাইকোপিন। লাইকোপিন টমেটোকে একটি লাল আভা দেয়, এটি একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের প্যাথলজি এবং বিভিন্ন অনকোলজিকাল রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। সবচেয়ে উপযোগী টমেটো হল যেগুলোতে ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি বেশি থাকে। গ্রিনহাউস সবজির তুলনায় রোদে জন্মানো সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে।
রসালোতার কারণে ফলগুলি তাজা এবং গাঁজন উভয়ই খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এই টমেটো চুলায় বেক করা যায় ঝামেলা ছাড়াই।
বাকু টমেটো: জাত
টমেটো বাকু বড় ফলযুক্ত
এটি একটি মধ্য-ঋতুর জাত। এটি একটি খোলা মাঠ এবং ফিল্ম আশ্রয়কেন্দ্রে বড় হয়। উদ্ভিদ নির্ধারক। বাঁধাই এবং আকৃতির প্রয়োজন. ফল মাংসল, সমতল-গোলাকার, বড়, 300 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের। রঙ - রাস্পবেরি। জাতটি তাপমাত্রার ওঠানামা ভালভাবে সহ্য করে। বড় ফলযুক্ত বাকু টমেটো, যার পর্যালোচনা শুধুমাত্র ইতিবাচক, তাজা সেবন, টমেটোর পেস্ট, জুস এবং কেচাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
বাকু গোলাপী টমেটো
জাতটি আকারে ছোট, পাতলা ত্বক এবং রসালো, মাংসল এবং মিষ্টি সজ্জা বিশিষ্ট। গোলাপী টমেটোতে লাল টমেটোর তুলনায় তিনগুণ বেশি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
