রানেটকি ছোট আপেল। মানুষের মধ্যে তাদের "স্বর্গ"ও বলা হয়। এগুলি খুব ছোট হওয়া সত্ত্বেও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে। এই বৈশিষ্ট্যটিই তাদের জ্যাম, মোরব্বা এবং জ্যাম তৈরির জন্য একটি আদর্শ পণ্য করে তোলে। সবাই রনেটকি কাঁচা পছন্দ করে না, কারণ সেগুলি তেঁতুল এবং টক। তবে রান্নার সময়, চিনি যোগ করার পরে, সমস্ত অপ্রীতিকর স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায়। এই কারণেই রানেটকি জ্যাম এত জনপ্রিয়।
রানেট জ্যাম রেসিপি
রানেটকি থেকে শীতের জন্য প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন এবং আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে।
তবে, তারা এই সত্যের দ্বারা একত্রিত হয় যে জাম আপেল নির্বাচন করা আবশ্যক, ছোট, পাকা এবং সম্পূর্ণ লাল। তারা অবশ্যই dents এবং wormholes মুক্ত হতে হবে. আপেল সংগ্রহ করা হলে, এটি রান্না শুরু করার সময়। তো চলুন শুরু করা যাক।
লেবুর রস দিয়ে রানেটকি
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- আপেল - ০.৫ কেজি;
- দারুচিনি - ¼ চা চামচ;
- লেবুর রস - ৫০ গ্রাম;
- চিনি - 500 গ্রাম;
- জল - 100g
কর্মের ক্রম:
- প্রথমে আপেল ধুয়ে লেজ কেটে নিন।
- তারপর চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রস বের হতে ২৪ ঘণ্টা রেখে দিন।
- একটু জল যোগ করে, আগুনে রাখুন এবং বিরতি দিয়ে পনের মিনিট রান্না করুন, দুবার ফুটিয়ে নিন।
- লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন, দারুচিনি ঢেলে দিন।
- অল্প আঁচে কয়েকবার সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
- জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।
জ্যাম প্রস্তুত! নীচের ফটোতে রানেটকি জ্যাম দেখতে কেমন।
পনিটেল সহ স্বর্গের আপেল
উপকরণ:
- 1 কেজি আপেল;
- 1 কিলোগ্রাম চিনি;
- 1 গ্লাস জল;
- ½ চা চামচ সাইট্রিক এসিড।
কী এবং কীভাবে করবেন:
- আমরা চিনি, জল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড নিয়ে সিরাপ রান্না করি।
- এতে আপেল ডুবিয়ে পনের মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ঠান্ডা করে আবার সিদ্ধ করুন।
- 24 ঘন্টা রেখে দিন, তারপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং বয়ামে রাখুন।
রানেটকি আপেল বাড়িতে জ্যাম তৈরির জন্য একটি চমৎকার পণ্য।
রান্নার পদ্ধতি
রানেটকি জ্যাম নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে:
- চুলায়। রানেটকি ফুটানোর আগে, এগুলিকে দুটি অংশে কেটে চুলায় বেক করা ভাল। এর পরে, সেগুলি একটি চালুনি দিয়ে ঘষে, চিনি যোগ করা হয়, সিদ্ধ করা হয়।
- মাইক্রোওয়েভে। Ranetok জ্যাম সহজ হয় যদি আপনি এটি মাইক্রোওয়েভে রান্না করেন।এটি করার জন্য, আপেলগুলিকে চারটি অংশে কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপর একটি প্লেটে রাখুন, জলের উপর ঢেলে তিন মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। যদি তারা প্রস্তুত হয়, আমরা খোসা থেকে সজ্জা আলাদা করি এবং চিনির সাথে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ব্লেন্ডারে আটকে দিই।
- জল রান্না। ranetki সিদ্ধ করার জন্য, এটি জল এবং ফোঁড়া সঙ্গে তাদের পূরণ করা প্রয়োজন। তারপর ফুটন্ত পানি থেকে বের করে গরম করে নিন। ফলের পিউরিতে চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন।
জ্যাম টুইস্টের জন্য আপেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
Ranetki একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম পণ্য যা প্রক্রিয়াকরণের জন্য সাবধানে প্রস্তুত করা আবশ্যক। তারা আপেল কোথায় পেয়েছে তা বিবেচ্য নয়: তারা তাদের বাজারে, সুপারমার্কেটে কিনেছে বা তাদের বাগানে বাছাই করেছে। প্রধান জিনিসটি চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। অথবা, আরও ভাল, ত্রিশ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপেল টুকরো টুকরো করে কাটা বা পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। এটা সব রেসিপি এবং রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
আপেল জামের সামঞ্জস্য ঘন, ম্যাশ করা আলু মনে করিয়ে দেয়। এই ফলাফল অর্জনের জন্য, ফলটি সিদ্ধ করতে হবে, একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে এবং কম তাপে প্রস্তুত করতে হবে। যখন জ্যামটি একটি চামচে স্থির থাকে, এর মানে হল এটি প্রস্তুত এবং আপনি এটিকে বয়ামে গড়িয়ে শুরু করতে পারেন।
ব্যাঙ্কগুলিরও প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন: তাদের ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে৷
রানেটকি জ্যাম ঘোরানোর জন্য টিপস এবং কৌশল
যদি আপনি সমস্ত নিয়ম এবং পরামর্শ অনুসারে জ্যাম তৈরি করেন তবে মিষ্টিটি কেবল অতুলনীয় হয়ে উঠবে। ফলস্বরূপ একটি সুস্বাদু জ্যাম বা প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের জ্যাম পেতে, যোগাযোগ করুনজ্যাম করার সময় নিম্নলিখিত টিপসগুলিতে মনোযোগ দিন:
- ranetki মোটামুটি ঘন এবং শুকনো আপেল, তাই জল যোগ করতে ভুলবেন না;
- আপনি ডেজার্টে ভ্যানিলা, দারুচিনি, ঐচ্ছিকভাবে, কোকো যোগ করতে পারেন - এটি সমাপ্ত পণ্যে স্বাদ যোগ করবে;
- যদি আপেলগুলি স্বচ্ছ হয় এবং পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে না পড়ে তবে তারা প্রস্তুত;
- জ্যাম একটি শীতল প্যান্ট্রি, বেসমেন্টে এবং লগগিয়ায় নিখুঁতভাবে এবং দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়;
- আপনাকে খুব দ্রুত আপেল কাটতে হবে যাতে সেগুলি অন্ধকার হওয়ার সময় না থাকে।
এমন একটি সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল, ঘন জ্যাম প্রায়শই কেক এবং পেস্ট্রি দিয়ে সজ্জিত হয়।
Ranetki হল ছোট, সুগন্ধি আপেল যা একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। অবশ্যই, রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য, তবে এটি মূল্যবান। এছাড়াও, ভুলে যাবেন না যে, অন্য যেকোনো জ্যামের মতো, রানেটকি ডেজার্টটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।
