বেকিংয়ের প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে "তাপমাত্রায় বেক করুন …" শব্দ রয়েছে। অতএব, মিষ্টান্ন (কেক, কুকিজ ইত্যাদি) প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, আমাদের চুলায় থার্মোমিটারের সঠিক রিডিং প্রয়োজন। এটি সঠিক ডিগ্রি দেখানোর জন্য, এটি সামঞ্জস্য করা উচিত, যেহেতু তাপমাত্রার সামান্য বিচ্যুতি সমস্ত কাজকে নষ্ট করে দিতে পারে। প্রতিটি গৃহিণী বিভিন্ন উপায়ে প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করে: কেউ উচ্চারিত ক্রাস্ট ছাড়াই পণ্য পছন্দ করে, কেউ বিপরীতে, কোমল এবং খাস্তা ক্রাস্ট সহ। থার্মোমিটার রিডিং ভুল হলে, ফলাফল একটি কাঁচা এবং অখাদ্য পণ্য হতে পারে. একটি ওভেন থার্মোমিটার প্রতিটি গ্যাস স্টোভের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং এটি নির্ভর করে আপনার কেক বা পাই সুস্বাদু হবে কিনা। এবং এটি ভেঙে গেলেই আমরা বুঝতে পারি যে এই আইটেমটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ৷
তাপমাত্রার অবস্থা
ওভেনের থার্মোমিটারে তাপমাত্রার অবস্থার তিনটি সূচক রয়েছে। প্রথমটি একটি মাঝারি মোড (130 থেকে180 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। এটি খামির পাই বেক করার জন্য আদর্শ। দ্বিতীয় মোডটিকে মাঝারি বলা হয় (180 থেকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত)। এটি স্পঞ্জ কেক তৈরির জন্য দুর্দান্ত। এবং অবশেষে, উচ্চ মোড 220 থেকে 270 ডিগ্রী লক্ষ্য পর্যন্ত পরিসীমা। Eclairs প্রায়ই এই তাপমাত্রায় বেক করা হয়. এই ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা ব্যবস্থা প্রতি 10-15 মিনিটে পরিবর্তন করা উচিত। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি সাধারণভাবে কার্যকরী থার্মোমিটার অপরিহার্য৷
ওভেন থার্মোমিটার - স্পেসিফিকেশন
কিন্তু মাঝে মাঝে থার্মোমিটার ভেঙ্গে যায়। যাদের বাড়িতে গ্যাস ওভেন রয়েছে (এবং এটি বেশিরভাগ রাশিয়ান) তারা থার্মোমিটার মেরামত করার সমস্যার মুখোমুখি হন। এমনকি আমদানি করা নির্মাতাদেরও কখনও কখনও ওভেনের জন্য "কৌতুকপূর্ণ" থার্মোমিটার থাকে - কখনও কখনও তারা কাজ করে, কখনও কখনও করে না। গ্যাস ওভেনের জন্য, এই অংশটি সবচেয়ে অবিশ্বস্ত, যেহেতু এটি এক বছরের বেশি স্থায়ী হয় না (এবং যদি এটি করে তবে এটি ভুল তাপমাত্রা দেখায়)। দুর্ভাগ্যবশত, একটি ভাঙা থার্মোমিটার শুধুমাত্র ভুল তাপমাত্রায় তৈরি কাঁচা বেকড পণ্য দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। যে ক্ষেত্রে থার্মোমিটার ভেঙে যায়, গৃহিণীরা নতুন কেনাকাটার জন্য দোকানে ভিড় করেন। সৌভাগ্যবশত, তাদের দামগুলি বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের - 400 থেকে 600 রুবেল (উৎপাদকের উপর নির্ভর করে)। সমস্ত আধুনিক ওভেন থার্মোমিটারে তিনশ ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত পরিমাপের স্কেল রয়েছে। আপনি খুব অসুবিধা ছাড়াই ওভেনে একটি নতুন অংশ ইনস্টল করতে পারেন।
বৈদ্যুতিক চুলায় ওভেনের জন্য থার্মোমিটার
যারা বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করেন তারা চিন্তা করবেন নামিথ্যা থার্মোমিটার রিডিং সম্পর্কে। সমস্ত আধুনিক বৈদ্যুতিক ওভেনে বিশেষ বেকিং মোড রয়েছে, যার কারণে ওভেন নিজেই নির্ধারণ করে যে কী তাপমাত্রা ব্যবহার করা উচিত।
বেছে নেওয়ার সময় সমস্যা
গ্যাস ওভেনের জন্য থার্মোমিটার বেছে নিতে কোনো সমস্যা নেই। একটি ওভেন থার্মোমিটারের একটি নির্দিষ্ট স্কেল থাকে এবং এটি অন্যান্য সমস্ত ব্র্যান্ড এবং মডেলের মতো একই ফাংশন সম্পাদন করে, তাই নির্বাচন করার সময় আপনার কোন সীমাবদ্ধতা থাকবে না। এগুলি সমস্ত গ্যাসের চুলায় একইভাবে ফিট করে (কখনও কখনও মাউন্টে বিচ্যুতি হতে পারে), তাই পছন্দটি শুধুমাত্র আপনার আর্থিক সামর্থ্য দ্বারা সীমাবদ্ধ৷
