পশুর হাড়, চামড়া, টেন্ডন এবং অন্যান্য অঙ্গ সিদ্ধ করে পশুর আঠা পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ পদার্থ দুটি পদার্থ - গ্লুটিন এবং কন্ড্রিনের জন্য আঠালো করার ক্ষমতা অর্জন করে। প্রাক্তনটি হাড়, সংযোগকারী টিস্যু এবং প্রাণীদের ত্বকে পাওয়া যায়। একটি উচ্চ গ্লুটিন কন্টেন্ট সঙ্গে আঠালো বন্ধন পৃষ্ঠতল পরিপ্রেক্ষিতে সেরা বৈশিষ্ট্য আছে. কন্ড্রিন হল তরুণাস্থি গঠনের প্রধান পদার্থ। কন্ড্রিনের উচ্চ ঘনত্ব ধারণকারী আঠার পর্যাপ্ত বন্ধন শক্তি নেই।
বৈশিষ্ট্য
পশুর আঠালোর বিশুদ্ধতা এবং গুণমান নির্ভর করে এটি উৎপাদনে কতটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে, সেইসাথে আঠালো তৈরির জন্য উপকরণ পাওয়ার পদ্ধতির উপর।
আঠা তৈরিতে খনিজ অ্যাসিড, কস্টিক সোডা, চুন, পটাসিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করা হলে, রান্নার পরে প্রাপ্ত পদার্থটি ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত।
পশুর আঠার গুণমান পরীক্ষা করা হচ্ছে
ফুটানোর পরে একটি গুণমানের আঠালো দ্রবণ লিটমাস পেপারের রঙ পরিবর্তন করা উচিত নয়। ঠাণ্ডা পানির আঠাতে ডুবিয়ে রাখলেফুলে যাওয়া উচিত, গরম জলে একটি গুণমানের দ্রবণ দ্রবীভূত হয়।
সঠিক প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত আঠা শীতল হওয়ার সময় জেলিতে পরিণত হওয়া উচিত। দরিদ্র gluing ক্ষমতা সঙ্গে দরিদ্র মানের পদার্থ হিমায়িত না. এছাড়াও, ঠাণ্ডা করা আঠা যদি এতে অ্যাসিড (এসিটিক, হাইড্রোক্লোরিক, নাইট্রিক) যোগ করা হয় তবে তা জমাট বাঁধতে সক্ষম হয় না।
যদি উৎপাদন প্রযুক্তি লঙ্ঘন করে আঠা বেশিক্ষণ ধরে আগুনে রাখা হয়, তবে ঠান্ডা হলে তা জমে যাবে না। পদার্থ দৃঢ়ভাবে উপকরণ বন্ধন হবে না.
আঠার রান্নার তাপমাত্রা যত বেশি হবে, এটি তত দ্রুত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। উদাহরণস্বরূপ, 50 ডিগ্রিতে, দ্রবণটি 12 ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত।
প্রাণীর উৎপত্তির দ্রবণে চুন যোগ করা অগ্রহণযোগ্য, যেহেতু এই জাতীয় সংযোজন বস্তুকে একসাথে আটকে রাখার ক্ষমতা হ্রাস করে। উপরন্তু, মিশ্রণটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, ছাঁচে পরিণত হয় এবং পচে যায়।
প্রাণীর অংশ থেকে আঠার জাত
পশুর আঠার অনেক প্রকার এবং নাম রয়েছে: চামড়া, চামড়া, ছুতার, পেইন্টিং, পশম কোট। তারা রঙ এবং বৈশিষ্ট্য একে অপরের থেকে পৃথক. বিশুদ্ধকরণের মাত্রার উপর নির্ভর করে, পদার্থের রঙ একটি স্বচ্ছ, স্বচ্ছ, গাঢ় ছায়া অর্জন করে।
পশুর চামড়ার আঠা
ত্বকের আঠা ক্ষয়ের জন্য সবচেয়ে প্রতিরোধী, তবে শুধুমাত্র যদি এটি ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, ফেনল, স্যালিসিলিক অ্যাসিড এবং ক্রেওসোট মিশ্রণে যোগ করা হয়। স্থিতিস্থাপকতা অর্জনের জন্য, গ্লিসারিন, চিনি এবং এমনকি মধু রচনায় যোগ করা হয়। এর সস্তাতার কারণে পশুর আঠাপেইন্টিং, সিনারি তৈরির জন্য পেইন্টের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, যেমন আঠালো প্রাইমার যোগ করা হয়। এটি প্রায়ই আসবাবপত্র একসাথে আঠালো করতে ব্যবহৃত হয়।
জেলেটিন আঠালো
জেলেটিন আঠালো ছোট প্রাণীর চামড়া থেকে পাওয়া যায়। পদার্থের উত্পাদন দুটি আকারে সঞ্চালিত হয় - খাদ্য এবং প্রযুক্তিগত। প্রথম প্রকারটি একেবারে বর্ণহীন হতে দেখা যায় এবং এটি রচনার দিক থেকে সবচেয়ে বিশুদ্ধ প্রকারের আঠালো। এটি সেই জায়গাগুলিকে আঠালো করার জন্য আদর্শ যেখানে যোগদানের পয়েন্টটি অদৃশ্য থাকা উচিত৷
জেলাটিনের অসুবিধা হল প্রাণীর চামড়ার আঠার তুলনায় এর ছোট আঠালো ক্ষমতা। এর একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার ক্ষমতা৷
মাছ আঠালো
কার্টিলাজিনাস সামুদ্রিক জীবনের (স্টার্জন এবং বেলুগা) সাঁতারের মূত্রাশয় থেকে উত্পাদিত। দেশীয় উৎপাদনের মাছের আঠাকে মানের দিক থেকে সেরা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, এর উচ্চ মূল্যের কারণে, এই ধরনের আঠা ব্যবহারিকভাবে প্রযুক্তিতে ব্যবহার করা হয় না।
একটি ভালো গ্রেডের আঠালো বিশুদ্ধ গ্লুটিন থেকে তৈরি হয়। এটির দুর্দান্ত ক্ষিপ্রতা এবং স্থিতিস্থাপকতা রয়েছে, পাশাপাশি এটির প্রায় কোনও রঙ নেই। মাছের বর্জ্য (আঁশ, হাড়, অন্ত্র, চামড়া) থেকে নিম্নমানের আঠা তৈরি করা হয়।
দুধের আঠা
চর্বিগুলির সাথে সংমিশ্রণে কেসিনের সমাধান থেকে প্রাপ্ত। কখনও কখনও প্রধান পদার্থটি স্কিম দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, যা শুকিয়ে গেলে জলে দ্রবীভূত হয়। এই প্রভাব এড়াতে, পশুর উৎপত্তির আঠালোতে কস্টিক চুন যোগ করাই যথেষ্ট।
প্রসারিত মাটি তৈরি করতে এই পদার্থটি ব্যবহার করুন,প্লাস্টার, সেইসাথে অঙ্কন ঠিক করার জন্য।
কেসিন আঠালো
এই পদার্থটি দুগ্ধজাত দ্রব্য টক করার পরে পাওয়া যায়। এই ধরনের আঠালো তৈরির জন্য, তাজা দুধ থেকে কুটির পনির, যা একটি বিভাজক দিয়ে প্রাক-চিকিত্সা করা হয়, আদর্শ। এটি প্রয়োজনীয় কারণ সাধারণ কুটির পনিরে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া, চর্বি এবং চিনি থাকে।
উৎপাদনে বিশুদ্ধতম কেসিন পেতে, অ্যাসিড (হাইড্রোক্লোরিক বা অ্যাসিটিক) দিয়ে দুধের কৃত্রিম দইয়ের পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। ফলস্বরূপ প্রযুক্তিগত দই জল দিয়ে ধুয়ে তারপর সোডা বা অ্যালকোহল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ফলস্বরূপ আঠালো আবার অ্যাসিড ব্যবহার করে curdled হয়. চর্বি, ব্যাকটেরিয়া এবং চিনি ছাড়া একটি বিশুদ্ধ পণ্য প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়৷
কেসিন আঠার একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি পানিতে দ্রবীভূত হয় না।
এটি পেইন্টিংয়ে প্রয়োগ করুন, মিনারেল পেইন্ট তৈরি করুন। তেল এবং রজন দ্রবণকে ইমালসিফাই করার ক্ষমতার কারণে, কেসিন প্রায়ই প্রাইমার এবং টেম্পারায় যোগ করা হয়।
ছুতার কাজে পশু আঠালো
পশুর উৎপত্তির আঠাও ছুতার কাজে ব্যবহৃত পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করে। তাদের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে - মেজড্রোভি, হাড় এবং মিশ্র। আরো বিস্তারিতভাবে এই ধরনের আঠালো উত্পাদন প্রযুক্তি বিবেচনা করুন:
- গবাদি পশুর চামড়া ও খুর থেকে আঠালো আঠা পাওয়া যায়। ময়লা এবং গ্রীস থেকে উপাদান পরিষ্কার করার জন্য, বর্জ্য চুনের দুধে নিমজ্জিত হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করা হয়। এভাবে প্রাপ্তিএইভাবে, আঠালো ফিল্টার করা হয় এবং থালায় ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে এটি বাষ্পীভূত হয়ে শুকানো হয়।
- মাটির প্রাণীর হাড় থেকে হাড়ের আঠা তৈরি করা হয়। পেট্রল দিয়ে চর্বি অপসারণ করা হয়। মাংসের কণা থেকে মুক্তি পেতে, হাড়গুলিকে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে নিমজ্জিত করা হয়। তারপর উপাদানগুলিকে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না জেলি পাওয়া যায়, ফলস্বরূপ ভরটি প্লেটে কেটে শুকানো হয়।
- মিশ্রিত জেলটিন আঠালো ত্বক এবং হাড়ের আঠা মিশ্রিত করে পাওয়া যায়। বৈশিষ্ট্য অনুসারে, এই জাতীয় পদার্থটি মাছের আঠার মতো, তবে মিশ্রিত করা অনেক সস্তা।
কাঠের আঠা প্রয়োগের বৈশিষ্ট্য
আসবাবপত্র উৎপাদনে আঠালো পদার্থ শুধুমাত্র গরম হলেই ব্যবহার করা হয়। গরম করার আগে, আঠালো অংশগুলির জন্য টাইলগুলি 8 ঘন্টা পর্যন্ত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যখন জলকে 60 ডিগ্রিতে গরম করা হয়৷
ছুতার কাজে, পশুর হাড় থেকে আঠা বিভিন্ন পুরুতে ব্যবহার করা হয়। আসল বিষয়টি হল যে নরম কাঠকে একটি ঘন কম্পোজিশনের সাথে আঠালো করা দরকার, তবে শক্ত কাঠের উপাদানগুলি নিরাপদে তরল আঠা দিয়ে সংযুক্ত করা হয়।
যদি প্রয়োজন হয়, আঠাকে পানিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা প্রয়োজনীয় ভর পাওয়ার জন্য খুব তরল পদার্থ গরম করা যেতে পারে।
অ্যালবুমিন আঠালো
আলবুমিন কম্পোজিশন ছুতার কাজে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ষাঁড়ের রক্ত থেকে পাওয়া যায়, যা আগে বিদেশী পদার্থ থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে শুকানো হয়। এটি আর্দ্রতার ভাল প্রতিরোধ, প্রস্তুতির একটি সহজ পদ্ধতি এবং চাপের দুর্দান্ত প্রতিরোধের দ্বারা কাঠের আঠা থেকে পৃথক।পাতলা পাতলা কাঠ উত্পাদন জন্য এই ধরনের আঠালো ব্যবহার করা হয়। চুন এবং অ্যামোনিয়া যুক্ত অ্যালবুমিন আঠালো কাঠের ভেজা আঠার সময় প্রয়োগে কার্যকর।
আঠালো কাঠের কাঠামোর জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য ধরনের পদার্থ:
- কাঠের আঠাতে অল্প পরিমাণে গ্লিসারিন যোগ করে গ্লিসারিনের আঠা পাওয়া যায়। এর ইতিবাচক গুণাবলী হল তাপের প্রতিরোধ, যার কারণে এটি এমন জায়গায় ব্যবহার করা হয় যেখানে প্রায়শই তাপমাত্রার পরিবর্তন ঘটে।
- কাঠের আঠার সাথে কিছু চক যোগ করে চক আঠা পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ পদার্থের স্বচ্ছতার কারণে, এটি প্রাকৃতিক রঙের কাঠের কাঠামোকে আঠালো করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- তরল আঠালো সিন্ডেটিকোন এর সংমিশ্রণে অ্যাসিড (অ্যাসিটিক, নাইট্রিক বা হাইড্রোক্লোরিক) যোগ করে পাওয়া যায়। এর পরিধি হল আঠালো কাগজ, চামড়া, কাঠ এবং চীনামাটির বাসন।
আঠালো গুণমান
প্রাণীর উৎপত্তির মানের আঠা একটি মনোরম, খুব তীব্র গন্ধ না হওয়া উচিত। একটি খারাপ গন্ধযুক্ত কাঠের বন্ধন এজেন্ট প্রত্যাখ্যান করা হয় কারণ আঠালো উৎপাদনের সময় প্রোটিন পচন প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়েছিল।
আসবাবপত্র উত্পাদনের জন্য একটি উচ্চ-মানের রচনায় অ্যাসিড এবং চর্বি থাকা উচিত নয়। জলের পরিমাণ মোট ভরের 17 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। বাইরের ফিল্মটি আঘাত করার সময় একটি উচ্চ শব্দ করা উচিত।
আঠালো রেসিপি
প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ আঠালো প্রস্তুত করতে, এটি ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজনবরফের জলে প্রয়োজনীয় উপাদানের ছোট ছোট টুকরো 12 ঘন্টার জন্য। এই জাতীয় পদ্ধতির পরে, তরলটি অবশ্যই আগুনে লাগাতে হবে, যখন তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। পোড়া থেকে পদার্থ প্রতিরোধ করার জন্য, একটি বিশেষ রান্নার পাত্র ব্যবহার করা হয়, যা ক্লিয়াঙ্কা বলা হয়। এটি বিভিন্ন আকারের দুটি বাটি নিয়ে গঠিত। একটি ছোট একটি বড় পাত্রের ভিতরে স্থাপন করা হয়, তারপর একটি বড় পাত্রে জল ভরা হয় এবং হবের উপর স্থাপন করা হয়। একটি ছোট পাত্রে আঠালো সমাধান ঢালা। ফলস্বরূপ, পদার্থটি জলের স্নানে রান্না করা হয়৷
