খুবই প্রায়শই বিশ্ববিদ্যালয়গুলির জৈবিক অনুষদে (এবং এমনকি সাধারণ বিদ্যালয়েও) তাদের একটি খুব অস্বাভাবিক হোমওয়ার্ক দেওয়া হয় - রুটির উপর ছাঁচ জন্মানোর জন্য। এবং এটি মজা করার জন্য করা হয় না। এবং শিক্ষার্থীদের কার্যকর অধ্যয়নের জন্য এবং একটি জৈবিক পরীক্ষার খাতিরে। এই কারণেই আপনি প্রায়শই রুটির উপর ছাঁচ বাড়ানোর প্রশ্নটি পূরণ করতে পারেন।
এটা কি?
আপনি কাজটি সমাধান করা শুরু করার আগে, আপনাকে পরিষ্কারভাবে বুঝতে হবে যে আপনাকে কী কাজ করতে হবে। এবং এই জন্য আপনি ছাঁচ কি বুঝতে হবে। প্রথমত, এটি একটি মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক। অনেকে মনে করেন যে ছাঁচ একটি ব্যাকটেরিয়া। তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি এখনও একটি ছত্রাক, যার ফলের শরীর প্রায় যে কোনও পুষ্টির মাধ্যমে বিকাশ করতে সক্ষম। ক্রমবর্ধমান ছাঁচের জন্য, আপনি কেবল রুটিই নয়, অন্যান্য পণ্যও ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস এই জন্য সর্বোত্তম শর্ত তৈরি করা হয়। তাহলে, রুটির উপর অল্প সময়ে ছাঁচ তৈরি করবেন কিভাবে?
ছাঁচের প্রকার
এই মুহুর্তে, বিভিন্ন ধরণের মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক পরিচিত। এর মধ্যে কালো, হলুদ এবং ধূসর ছাঁচ অন্তর্ভুক্ত।কিছু প্রজাতি দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়, যেমন লাল, সাদা এবং নীল। এই ছাঁচের সাহায্যে বেশ সুস্বাদু পনির তৈরি করা হয়। একই সময়ে, এই ধরনের একটি পণ্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। প্রথমত, এই পনিরে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিন রয়েছে এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহার সংবহনতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাও উন্নত করে। তবে, স্তন্যদানকারী এবং গর্ভবতী মহিলাদের ছাঁচযুক্ত পনির খাওয়া উচিত নয়।
কেন ছাঁচ হয়?
দৈনন্দিন জীবনে, একজন ব্যক্তি ক্রমাগত সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্যের পাশাপাশি জিনিসগুলিতে সমস্ত ধরণের ছাঁচের সম্মুখীন হন। একটি অনুরূপ ফলক একটি বিশেষ ধরণের ছত্রাক দ্বারা গঠিত হয়, যার উপকারী গুণাবলী একজন ব্যক্তি ভাল উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে শিখেছে। কিছু উপাদান নির্দিষ্ট গ্রুপের ওষুধ এবং পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে ছাঁচটি মানুষের জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতিতে বিকাশ করতে পারে। একটি মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের জন্য, একটি পুষ্টির মাধ্যমের উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ। তারপর ব্যাপারটা ছোট।
রুটি কেন?
রুটির উপর ছাঁচ বেশ সাধারণ। এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ হোস্টেস, কিছু সময়ের পরে, পণ্যটি একই রকম ছত্রাক দ্বারা প্রভাবিত হয়। এবং এটি অগোছালোতার সূচক নয়। আসলে, একটি মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের বিকাশের জন্য একটি পুষ্টির মাধ্যম প্রয়োজন যা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, সেইসাথে তাপ। রুটি ছাঁচ বৃদ্ধির জন্য একটি আদর্শ খাদ্য। সর্বোপরি, এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং উষ্ণ রাখা হয়৷
ঘরে যদি রুটি না থাকে তবে জন্যছাঁচ চাষে ফল এবং আলু ব্যবহার করা যেতে পারে।
রুটি কেমন হওয়া উচিত?
যেহেতু আপনাকে রুটির উপর দ্রুত ছাঁচ তৈরি করতে হবে, তাই আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত। মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ তৈরি করতে, তাজা পেস্ট্রি কেনার প্রয়োজন নেই। এমনকি একটি পুরানো রুটিও এর জন্য উপযুক্ত। একই সময়ে, অনেক বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে ছাঁচ বাড়ানোর জন্য সাদা প্যাস্ট্রি ব্যবহার করা ভাল: একটি রুটি বা একটি বান৷
প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই পণ্যটিকে আর্দ্র এবং উষ্ণ বাতাস সহ একটি ঘরে রাখতে হবে। এবং মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের বৃদ্ধিকে ধীর করার জন্য, রুটির টুকরোকে শুষ্ক এবং ঠান্ডা পরিবেশে স্থানান্তর করা মূল্যবান। প্রক্রিয়াটি নিজেই মাত্র কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত।
মঞ্চ প্রথম
পাউরুটির উপর ছাঁচ, যার ফটোটি নীচে দেখা যাবে, একদিন পরে প্রদর্শিত হবে, যদি সাদা রুটির টুকরোটি জলে একটু ভেজে তারপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়। তবে শক্ত করে বেঁধে রাখবেন না। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজ স্বচ্ছ হতে হবে। উপাদানের এই ধরনের কাঠামো আপনাকে রুটির উপর ছাঁচ দেখা গেছে কিনা এবং এর রঙ কী তা দেখতে অনুমতি দেবে।
প্রথমত, স্পোরগুলি ময়দার দ্রব্যের ভূত্বককে প্রভাবিত করে এবং শুধুমাত্র পরে ক্রাম্ব নিজেই। এমনকি যদি রুটির উপর একটি ছোট ফাটল দেখা দেয়, তবে এই জায়গা থেকেই পণ্যটি ছাঁচে পড়তে শুরু করবে, ধীরে ধীরে অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে চলে যাবে। এই অংশে আর্দ্রতা বেশি, আণুবীক্ষণিক ছত্রাক খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
ছাঁচের স্পোর এতে অবদান রাখেcrumbs এর দ্রুততম পচন. ফলস্বরূপ, রুটি তার মনোরম সুবাস এবং স্বাদ হারায়। পণ্যের উপর একটি ঘন ভূত্বক ছত্রাককে ভিতরে প্রবেশ করতে দেয় না। সম্ভবত, অনেকেই লক্ষ্য করেছেন যে ব্যাগে বিক্রি করা রুটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ছাঁচে যায় না। জিনিসটি হল এই পণ্যটিতে প্রিজারভেটিভ রয়েছে যা ছত্রাকের বিকাশের অনুমতি দেয় না। অতএব, পরীক্ষার জন্য, আপনার এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।
পর্যায় দুই
যেহেতু তীব্র আলোতে রুটির উপর ছাঁচ তৈরি করা খুব কঠিন, তাই পণ্যটির সাথে ব্যাগটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে। একটি মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের প্রথম স্পোরগুলি একদিনের মধ্যে উপস্থিত হবে। যাইহোক, তাদের খালি চোখে দেখতে বেশ কঠিন হবে। সাধারণত এগুলি সবেমাত্র লক্ষণীয় থ্রেড যা রুটির ছিদ্রগুলির মধ্যে লুকিয়ে থাকে।
কয়েক দিন পরে, রুটির ছাঁচ আরও লক্ষণীয় হয়ে উঠবে। প্রাথমিকভাবে, একটি মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক প্রায় অদৃশ্য আলোর দাগ হিসাবে প্রদর্শিত হবে। ধীরে ধীরে, তারা অন্ধকার হয়ে যাবে এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে যতক্ষণ না রুটির পৃষ্ঠটি ছাঁচের একটি স্তরের নীচে লুকিয়ে থাকে।
ছত্রাকের বৃদ্ধি সেখানেই শেষ হয় না। আরও কিছু দিন পরে, একটি সবুজ আবরণ প্রদর্শিত হবে, যা ধীরে ধীরে তার ছায়া পরিবর্তন করবে। ফলস্বরূপ, রুটির উপর কালো ছাঁচ তৈরি হয়। অনুরূপ একটি ঘটনা ইঙ্গিত দেয় যে মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকটি সৃষ্ট পরিস্থিতিতে দুর্দান্ত অনুভব করে এবং তার নিজস্ব স্পোর দিয়ে উপনিবেশ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেয়।
আমি কি মোলা খাবার খেতে পারি?
এমনকি রুটির সাদা ছাঁচও বিষ। সাথে যে কোন পণ্যমাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক অবিলম্বে বাতিল করা উচিত। সবচেয়ে বিপজ্জনক হল হলুদ ছাঁচ। এটি একটি নিরীহ ছত্রাক বলে মনে হয়েছিল। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, ছাঁচ ক্যান্সার বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
অবশ্যই নীল পনির একটি ব্যতিক্রম। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি মহৎ। যাইহোক, নিয়মিত ছাঁচযুক্ত পনির খাওয়া বিপজ্জনক।
আমি যদি ছাঁচের সাথে একটি পণ্য খেয়ে থাকি তাহলে আমার কী করা উচিত?
তাহলে, ভুলবশত ছাঁচের রুটি খেয়ে ফেললে কী করবেন? অনেকেই এ ব্যাপারে উদাসীন। কিন্তু আপনি আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে এটি তাকান উচিত নয়. অবশ্যই, একজন ব্যক্তি ডায়েটে এই জাতীয় পরিপূরক থেকে মারা যাবে না। কিন্তু এখনও এটি বিষ হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রথমত, লিভার এতে ভুগে।
সাধারণত, ছাঁচযুক্ত পণ্য খাওয়ার পরে, ডাক্তাররা নিয়মিত সক্রিয় কাঠকয়লা পান করার পরামর্শ দেন। ওষুধের ডোজ ওজনের উপর নির্ভর করে। প্রতি দশ কিলোগ্রামের জন্য আপনাকে একটি ট্যাবলেট পান করতে হবে।
যদি প্রচুর পরিমাণে নষ্ট পণ্য খাওয়া হয়, তবে আপনার পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দুর্বল দ্রবণ পান করা উচিত। এতে পেট পরিষ্কার হবে। নিরাপত্তা বেষ্টনীর জন্য, যকৃতের কোষ পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে এমন ওষুধের কোর্স পান করা অতিরিক্ত হবে না।
উপসংহারে
রুটির উপর ছাঁচ, একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে ফটোগ্রাফ যা এর সৌন্দর্যে বিস্মিত হয়, এটি একটি লক্ষণ যে পণ্যটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ধরনের মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাক দূষিত পরিবেশে বৃদ্ধি পায় না। একটি পরীক্ষা পরিচালনা করার সময়, এটি স্বাভাবিক যে অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিতখামিরবিহীন রুটি ময়দার মিষ্টি পণ্যের চেয়ে অনেক দ্রুত ছাঁচে পরিণত হয়। এটি এই কারণে যে এই পণ্যগুলিতে প্রিজারভেটিভ রয়েছে। এই ধরনের উপাদান ছত্রাকের বিকাশকে ধীর করে দেয়।
ভুলে যাবেন না যে ছাঁচ আমাদের শরীরের ক্ষতি করে। বিজ্ঞানীরা এই ছত্রাকের সাথে প্রলেপযুক্ত খাবারে 100 টিরও বেশি বিষাক্ত যৌগ খুঁজে পেয়েছেন। এ ধরনের খাবার খেলে মারাত্মক সমস্যা হতে পারে। শরীরে প্রবেশ করা টক্সিন দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রদর্শিত হতে পারে না। যাইহোক, কয়েক দশক পরে, তারা ক্যান্সারের টিউমারের নিবিড় বৃদ্ধির প্রধান কারণ হবে। এটি লক্ষণীয় যে এমনকি তাপ চিকিত্সা ক্ষতিকারক যৌগগুলি থেকে পণ্যগুলিকে পরিত্রাণ দেয় না। অতএব, ছাঁচযুক্ত খাবার অবশ্যই ফেলে দিতে হবে।
