নিঃসন্দেহে গ্রহে এমন কোনও ব্যক্তি নেই যিনি একটি আপেল গাছের ফলের নাম জানেন না - পর্ণমোচী বংশের একটি গাছ। এটি সবচেয়ে সাধারণ মিষ্টি বা টক স্বাদের গ্লোবুলার ফল যা বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। বসন্তে, এই বাগান সংস্কৃতি তার সূক্ষ্ম ফুলের সাথে খুশি হয় এবং শরত্কালে, সুস্বাদু আপেল ফল টেবিলে উপস্থিত হয়। এটিই এটিকে লোককাহিনী এবং লোক ঐতিহ্যের সবচেয়ে প্রিয় গাছে পরিণত করেছে। এটি জ্ঞান এবং জ্ঞানের প্রতীক। সম্ভবত সে কারণেই রাশিয়ান রূপকথায়, এই নির্দিষ্ট গাছের সাথে যুক্ত প্লটগুলি প্রায়শই জন্ম নেয়।
বিশেষজ্ঞরা নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে আপেল গাছকে প্রধান ফল ফসল বলে মনে করেন। কারণ ছাড়াই নয়, প্রাচীনকাল থেকে, কিংবদন্তি এবং ঐতিহ্য আমাদের কাছে এসেছে, আপেলকে পুনরুজ্জীবিত করার কথা বলে যা মানুষের যৌবন ফিরিয়ে আনে এবং স্বাস্থ্য দেয়। কথিত আছে যে এই গাছের বাগান ঘেরা মৌমাছি থেকে সংগ্রহ করা মধুতেও বিশেষ নিরাময় গুণ রয়েছে।
ব্রিটিশদের একটা কথা আছে যে আপনি যদি ব্যবহার করেনআপেল গাছে প্রতিদিন ফল, ডাক্তারের রাস্তা বুক করা হয়।
আপেল গাছের বংশে ত্রিশটিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ চাষ করা হয়, বা গার্হস্থ্য, যার মধ্যে রয়েছে গ্রহে চাষ করা অনেক জাত: বরই-পাতা, নিচু, চাইনিজ ইত্যাদি।
এই ফলের গাছের কিছু জাত পার্ক এবং বাগানে শোভাকর হিসাবে জন্মায় এবং ছোট ফল সহ একটি আপেল গাছ - রানেটকি - এমনকি কঠোর সাইবেরিয়ান পরিস্থিতিতেও বৃদ্ধি পায়।
লাল, হলুদ, সবুজ বা মিশ্র শেডের এই ফলগুলি মটরের আকারের হতে পারে এবং কখনও কখনও এগুলি পনের সেন্টিমিটার ব্যাস হয়। পাকার সময় অনুসারে, গ্রীষ্ম, শীত, শরৎ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যখন পরবর্তীগুলির স্থায়িত্ব চমৎকার।
গ্রীষ্মের জাতগুলিতে, আপেল গাছের ফলগুলি গাছ থেকে তোলার সাথে সাথেই ভোক্তা পরিপক্কতা লাভ করে। স্বাভাবিক অবস্থায়, এগুলি বিশ দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। শরতের প্রজাতির আপেল-গাছের ফল দুই মাস পর্যন্ত তাজা থাকে এবং শীতকালীন ফলগুলি শুধুমাত্র পরিপক্ক হওয়ার প্রক্রিয়ায় পাকে। তাদের সম্ভাব্য শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত।
এই ফলের গাছের প্রায় সব জাতই আন্তঃপরাগায়নকারী।
আপেলে বিভিন্ন অ্যাসিড থাকে - সাইট্রিক, টারটারিক ইত্যাদি, সেইসাথে সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ। উপরন্তু, তারা ভিটামিন, অপরিহার্য তেল, সেইসাথে ট্যানিন এবং পেকটিন এর একটি ভাণ্ডার ধারণ করে। যাদের শরীরে পর্যাপ্ত পটাশিয়াম বা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি নেই তাদের জন্য আপেল গাছের ফল খুবই উপকারী।
এগুলি তাজা এবং শুকনো ফল উভয়ই ব্যবহার করা হয়। আপেল উপযুক্ত এবংপুনর্ব্যবহারের জন্য: তারা চমৎকার রস বা কম্পোট, জেলি বা ফলের ওয়াইন, সেইসাথে জ্যাম তৈরি করে। পেকটিন, জ্যাম, জেলি, জ্যাম এবং মাউসের বর্ধিত সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ কেবল অনন্য।
শুকনো আপেল ফল সহজে হজমযোগ্য চিনি এবং ট্রেস উপাদানের উৎস। একই সময়ে, এই আশ্চর্যজনক এবং সকলের কাছে এত প্রিয় ফলের এমনকি এক টুকরার বীজে প্রায় প্রতিদিনের আয়োডিন থাকে।
ভিনেগার আপেল থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত ওষুধেই নয়, খাদ্য শিল্পেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটিতে প্রচুর মূল্যবান খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে। আপেল সাইডার ভিনেগার মেটাবলিজমকে উদ্দীপিত করে ক্ষুধা কমায়, যে কারণে এটি স্থূলতার চিকিৎসায় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।
