খাদ্য তৈরির পদ্ধতি ক্রমাগত উন্নত করা হচ্ছে। মানবজাতি আগুনে রান্না করা থেকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে অনেক দূর এগিয়েছে, যা আপনাকে কয়েক মিনিটের মধ্যে খাবার গরম করতে বা রান্না করতে দেয়। যাইহোক, কখনও কখনও পুরানো এবং পরীক্ষিত রান্নার পদ্ধতিগুলি সেরা। কনভেক্টর ওভেন নতুন প্রযুক্তি এবং সময়-পরীক্ষিত রান্নার পদ্ধতির সংমিশ্রণের একটি সফল উদাহরণ। এই ওভেনগুলি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
পরিচলন চুলার ইতিহাস
পরিচলন ওভেন প্রচলিত চুলার একটি যৌক্তিক এক্সটেনশন। এই প্রযুক্তিটি শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে আবির্ভূত হয়েছিল এবং দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল শুধুমাত্র রেস্তোঁরাগুলির জন্য একটি পেশাদার সরঞ্জাম হিসাবে নয়, একটি হোম ডিভাইস হিসাবেও। এই ধরনের চুলা পরিচলনের নীতি ব্যবহার করে কাজ করে - বাধ্যতামূলক বায়ু বিনিময় প্রক্রিয়া এবং অন্তর্নির্মিত থেকে আসা তাপ বিতরণটিউবুলার ইলেকট্রিক হিটার।
এগুলিতে ইনস্টল করা বৃত্তাকার ফ্যান আপনাকে পণ্যটিকে যতটা সম্ভব সমানভাবে গরম করতে দেয়। এটিই একটি প্রচলিত চুলা থেকে বাড়ি বা রেস্তোরাঁর কনভেকশন ওভেনকে আলাদা করে৷
ওভেন অ্যাপ্লিকেশন
চুলায় রান্নার প্রক্রিয়ার মতো, একটি পরিবাহী ওভেনে আপনি রান্না করতে, ভাজতে, বেক করতে এবং সহজভাবে খাবার গরম করতে পারেন। পরিচলন চুলা ময়দার পণ্য বেক করার জন্য বা খাদ্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য আদর্শ। যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়াটি গরম বাতাসের প্রভাবের কারণে হয় - তেল, চর্বি এবং অন্যান্য জিনিস ব্যবহার ছাড়াই রান্না করা সম্ভব - এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার সমস্ত অনুরাগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷
একই কারণে, যে কোনো রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কনভেকশন ওভেন অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। আপনি এই ধরনের চুলায় খাবার রান্না করতে বা গরম করতে পারেন যে কোনও তাপ-প্রতিরোধী খাবারে যা নিশ্চিত যে কোনও রান্নাঘরে পাওয়া যায়। পরিচলন ওভেনে বায়ুপ্রবাহের গতি এবং অভিন্নতার কারণে, যে কোনো রান্নার প্রক্রিয়া বর্ধিত গতিতে সম্পাদিত হয়, রান্নার সময় বাঁচায়।
পরিচলন ওভেনের সুবিধা
অনেকে এই যন্ত্রটি বেছে নেওয়ার জন্য এটিকে বিশ্বাসযোগ্য মনে করবেন না যে পরিচলন ওভেন, আসলে, একটি শক্তিশালী পাখা সহ একটি চুলা। যাইহোক, প্রস্তুতির পার্থক্য খুবই তাৎপর্যপূর্ণ। বাড়ির জন্য একটি পরিচলন চুলার অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে - যার মধ্যে প্রধানটি রান্নার গতি। হ্যাঁ, পরিচলন ওভেন খাবারের চেয়ে ধীরে ধীরে গরম করেসাধারণ চুলা, তবে এতে রান্না করা প্রচলিত চুলার তুলনায় অনেক দ্রুত বেরিয়ে আসে।
যারা অতিরিক্ত তেল এবং চর্বি ছাড়া খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি আদর্শ। প্রচলিত ওভেনের শক্তি খরচও খুব কম, এবং প্রি-সেট টাইমার এবং রান্নার প্রোগ্রামগুলি রান্নাকে অনেক সহজ করে তোলে।
পরিচলন ওভেন কনস
এই জাতীয় ডিভাইসগুলিতে খুব কম উচ্চারিত ত্রুটি রয়েছে৷ এই সম্ভবত রান্নাঘরে একটি পৃথক জায়গা বরাদ্দ করার প্রয়োজন অন্তর্ভুক্ত। পরবর্তী সমস্যা এটি থেকে উদ্ভূত হয় - বাড়ির জন্য বেশিরভাগ কনভেক্টর ওভেনের তুলনামূলকভাবে ছোট ভলিউম। একবারে রান্না করতে আপনার যত বেশি পরিমাণ খাবার দরকার, ওভেন রান্নাঘরে তত বেশি জায়গা নেবে। দামগুলিও এই জাতীয় ডিভাইসগুলির অসুবিধাগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বেশিরভাগ চুলার শিল্পমুখীতার কারণে, ফাংশনের প্রাচুর্য এবং তাদের সাধারণ জনপ্রিয়তা এবং অপরিহার্যতার কারণে - এই ধরনের চুলা সস্তা নয়।
বাষ্প পরিচলন ওভেন
বাড়ির জন্য বাষ্প সহ কনভেকশন ওভেনগুলি প্রচলিত কনভেকশন ওভেনের আরও উন্নত সংস্করণ। প্রধান পার্থক্য, নাম থেকে বোঝা যায় যে, রান্নার সময়, গরম বাষ্প ওভেনে সরবরাহ করা হয়। তাদের জটিলতা এবং উচ্চ ব্যয়ের উপর নির্ভর করে, তাদের রান্নার জন্য অতিরিক্ত বিকল্প রয়েছে এবং একটি সুনির্দিষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত আর্দ্রতা সেট করার ক্ষমতা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করা সম্ভব করে তোলে। এই ধরনের ওভেন ম্যানুয়াল জল সরবরাহ বা স্বয়ংক্রিয়ভাবে আসে৷
বাষ্প পরিচলন ওভেনগুলি প্রচলিত ওভেন বা ওভেনের তুলনায় অনস্বীকার্য সুবিধা প্রদান করে - আর্দ্রতার কারণে, খাবার শুকিয়ে যায় না, পেস্ট্রিতে একটি দুর্দান্ত ক্রাস্ট-গ্লেজ তৈরি হয় এবং শাকসবজি এবং ফলগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আরও সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে। যাইহোক, তাদের প্রধান অসুবিধা হল দাম - আরো জটিল ডিভাইস, উচ্চ মূল্য তার অধিগ্রহণের জন্য দিতে হবে। যাইহোক, বাড়ির জন্য চুলার জন্য এবং বাষ্প আর্দ্রকরণের কাজ সহ এবং আরও অনেকের সাথে এবং বেশ যুক্তিসঙ্গত দামে প্রচুর বিকল্প রয়েছে৷
বাড়ির জন্য কনভেকশন ওভেন কীভাবে বেছে নেবেন?
পরিচলন ওভেন নির্বাচন করার সময়, তাদের মৌলিক পরামিতিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, প্রথম পদক্ষেপটি হল স্টোভটি কোথায় স্থাপন করা হবে তা নির্ধারণ করা এবং এটির সর্বোচ্চ আকার কী হবে তা জানতে পরিমাপ করা। পরবর্তী, আপনি তার শক্তি এবং ক্ষমতা মনোযোগ দিতে হবে। বড় ধারণক্ষমতার চুল্লিগুলি অগত্যা আরও শালীন পরামিতিগুলির চেয়ে ভাল হবে না। অনেক পরিচলন ডিভাইস খাদ্য উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং তাদের ক্ষমতা একটি প্রচলিত রান্নাঘরের জন্য অতিমাত্রায় হবে।
কার্যকারিতার ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য - বাড়ির জন্য একটি পরিবাহী ওভেনের বিপুল সংখ্যক ফাংশন দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার নাও হতে পারে, তাই আপনার সাবধানে এর সমস্ত মোড এবং ক্ষমতা অধ্যয়ন করা উচিত। ওয়েল, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস প্রস্তুতকারকের মনোযোগ দিতে হয়। বড় নির্মাতারা যারা বাজারে নিজেদের প্রমাণ করেছে তারা সাধারণত দীর্ঘ ওয়ারেন্টি মেয়াদ সহ আরও ভালো পণ্য অফার করে। এবং শেষ - এটি দরজা মনোযোগ দিতে মূল্য। মানের ওভেনেতাদের মধ্যে গ্লাস সাধারণত দ্বিগুণ হয় - এটি তাপ নিরোধকের কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং আপনাকে গরম গ্লাসে পোড়া থেকে বাধা দেয়।
