ঢালাই লোহার পাত্রগুলি তাদের স্থায়িত্ব, প্রাকৃতিক নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য এবং তাপ ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে জনসাধারণের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। যাইহোক, ঢালাই লোহা এছাড়াও বিভিন্ন অসুবিধা আছে। আধুনিক টেফলন-কোটেড অ্যালুমিনিয়ামের প্রতিরূপের বিপরীতে, ঢালাই লোহার প্যানে মরিচা পড়ে। এমন ঝামেলা হলে কী করবেন? একটি নরম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম মসৃণতা মরিচা অপসারণ করে, এবং ফায়ারিং একটি প্রতিরক্ষামূলক আবরণ তৈরি করে।
ক্ষয়কারী ধোয়ার কাপড়
ঢালাই লোহার প্যানের ভিতরে মরিচা ধরেছে, আমার কী করা উচিত? আপনি একটি ছোট ওয়াশক্লথ দিয়ে পরিস্থিতির প্রতিকার করার চেষ্টা করতে পারেন, যার জন্য ইস্পাত বা তামার তার ব্যবহার করা হয়েছিল। অ ধাতব ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম অপ্রয়োজনীয় হবে না. আপনি যদি প্রথমবার মরিচা থেকে পরিত্রাণ পেতে না পারেন, জল এবং হালকা থালা সাবান যোগ করুন এবং তারপর আবার প্যান ঘষার চেষ্টা করুন৷
একটি ঢালাই-লোহার প্যানে মরিচা ধরে গেলে অনেক গৃহিণী চিন্তা করতে শুরু করেন। কি করো? কেন আপনি স্বাভাবিক ব্যবহার করতে পারেন নাঅন্যান্য ধাতু দিয়ে তৈরি রান্নাঘরের পাত্রের জন্য ক্লিনার? কারণটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি পৃষ্ঠের প্রতিরক্ষামূলক স্তরকে ধ্বংস করতে পারে, যার গঠনে এক বছরেরও বেশি সময় লেগেছিল। মরিচা উপস্থিতি নির্দেশ করে যে এই আবরণটির অখণ্ডতা ইতিমধ্যে লঙ্ঘন করা হয়েছে, এবং শুধুমাত্র উপযুক্ত ফায়ারিং এটি পুনরুদ্ধার করতে পারে৷
বেকিং সোডা
লোহার প্যানে মরিচা ধরেছে - কী করবেন? হালকা রঙের, সূক্ষ্ম মরিচার ক্ষেত্রে, আপনি প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া হালকা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে পারেন - বেকিং সোডা।
পদ্ধতিটি নিম্নরূপ: ক্লিনিং এজেন্টকে একটি ঘন ভর পেতে অল্প পরিমাণে জলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে একটি ন্যাকড়া নিন এবং যেখানে মরিচা তৈরি হয়েছে সেখানে সাবধানে ঘষুন। বেশ কয়েকটি অনুরূপ পদ্ধতি পছন্দসই ফলাফলের দিকে নিয়ে যেতে হবে৷
লবণ
কীভাবে একটি ঢালাই আয়রন স্কিললেট থেকে মরিচা অপসারণ করবেন? একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম মিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য লবণ এবং জলের সংমিশ্রণ আরেকটি ভাল বিকল্প। এই পদ্ধতির সারমর্মটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে আগেরটির মতো: জলে মিশ্রিত লবণ মরিচা দ্বারা আক্রান্ত প্রতিটি জায়গায় ঘষে দেওয়া হয়।
লবণ বেকিং সোডার চেয়ে কিছুটা বড় এবং শক্ত, ফলে পেস্টের দৃঢ়তাও বেড়ে যায়।
পুরনো মরিচা কিভাবে দূর করবেন?
যদি সাধারণ ঘর্ষণকারী পণ্যগুলি মরিচা মোকাবেলা করতে না পারে তবে আপনার কঠোর থেকে সাহায্য নেওয়া উচিতরাসায়নিক ক্লিনার। এগুলিতে সাধারণত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড থাকে, যা মরিচাকে ভেজা পাউডারে পরিণত করতে পারে৷
গুরুত্বপূর্ণ! এইচসিএল একটি শক্তিশালী অ্যাসিড এবং রাসায়নিক পোড়া এড়াতে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা আবশ্যক। শরীরের উন্মুক্ত অঞ্চলগুলিকে রক্ষা করার জন্য, এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: গ্লাভস, লম্বা হাতা এবং গগলস সহ একটি শার্ট। শুধুমাত্র একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় কাজ এবং শ্বাস বাষ্প এড়াতে. শক্তিশালী অ্যাসিডের সংস্পর্শ বিশেষ করে ফুসফুসের রোগ বা শ্বাসনালী হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য বিপজ্জনক।
ঢালাই আয়রন প্যানের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে
খুব প্রায়ই, মহিলারা এই সত্যের মুখোমুখি হন যে ঢালাই-লোহার প্যানে মরিচা পড়ছে। এর কারণ হল যত্নের প্রাথমিক নিয়ম না মেনে চলা।
এই রান্নাঘরের যন্ত্রের পৃষ্ঠে অনেকগুলি মাইক্রোস্কোপিক ছিদ্র রয়েছে, যা ঢালাই লোহা ঠান্ডা হলে বায়ু বুদবুদ তৈরি হয়। এটি যে কোনও ঢালাই লোহার স্কিললেটের সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ পয়েন্ট, তাই যদি পৃষ্ঠটি গ্রীস দ্বারা আবৃত না হয় তবে মরিচা নিশ্চিত করা হয়৷
আপনি সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল এবং উচ্চ তাপমাত্রা দিয়ে পরিস্থিতি সংশোধন করতে পারেন। উচ্চ তাপ ক্ষত তৈরি করবে এবং একটি শক্ত, প্রতিরক্ষামূলক আবরণ তৈরি করবে যা খাবারকে আটকে যাওয়া এবং মরিচা পড়া থেকে রক্ষা করবে, সেইসাথে প্যানটি ক্রমাগত পরিষ্কার করার প্রয়োজনীয়তা দূর করবে।
আপনাকে কেবল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পৃষ্ঠকে গ্রীস করতে হবে এবং তারপরে প্যানটিকে চুলায় রাখুনকমপক্ষে 1 ঘন্টা। তাপমাত্রা ব্যবস্থা - 180 ডিগ্রির কম নয়।
তাহলে, ঢালাই লোহার প্যানে মরিচা পড়ে কেন? কারণ প্রতিরক্ষামূলক আবরণ নষ্ট হয়ে গেছে। পুনরুদ্ধারের পদ্ধতির পরে, লবণ (মাখন, লার্ড বা মার্জারিন) ধারণকারী চর্বি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। স্বাভাবিকভাবেই, একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর দিয়ে আবৃত একটি ঢালাই লোহার প্যান পরিষ্কার করতে ইস্পাত উল এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার ব্যবহার করা উচিত নয়।
ঢালাই লোহার প্যান বেক করার পদ্ধতি
একটি নিয়ম হিসাবে, ঢালাই-আয়রন কুকওয়্যার শুধুমাত্র তখনই বিক্রয়ের জন্য অনুমোদিত হয় যদি এটির প্রযুক্তিগত তৈলাক্তকরণ থাকে - এটির উপস্থাপনা বজায় রাখতে এবং ক্ষয় এড়াতে এটি করা হয়। অতএব, ব্যবহার করার আগে, আপনার পণ্যটিকে কোনো ধরনের ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
লোহার প্যানে মরিচা ধরেছে - কী করবেন? প্রথম ধোয়ার পরপরই, টেবিল লবণ দিয়ে নীচে ঢেকে রাখুন এবং চুলায় বা চুলায় কমপক্ষে 1 ঘন্টা বেক করুন। তারপর প্যানটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলতে হবে। এটিতে যে কোনও খাবার রান্না করার আগে, এটিকে চর্বির স্তর দিয়ে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কেবল প্রাকৃতিক নন-স্টিক আবরণ হিসাবে কাজ করবে না, তবে খাবারগুলিকে ক্ষয় থেকেও রক্ষা করবে।
অভিজ্ঞ ব্যবহারকারীদের মতে, ঢালাই লোহার প্যানগুলিকে শক্ত পশুর চর্বি - লার্ড বা লার্ড দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত, কারণ এটি আপনাকে একটি ঘন এবং মসৃণ নন-স্টিক পৃষ্ঠ তৈরি করতে দেয়। থালা-বাসন ধোয়ার জন্য, শুধুমাত্র ম্যানুয়াল পদ্ধতি, গরম জল ব্যবহার করুন এবং যে কোনোটির উপস্থিতি এড়িয়ে চলুনআক্রমণাত্মক ডিটারজেন্ট। ঢালাই লোহার পাত্র সংরক্ষণ করার জন্য, একটি ভাল-বাতাস চলাচলের জায়গা বেছে নিন, যেমন একটি চুলা।
মরিচা রোধ করা এবং কার্বন জমার বছরগুলি অপসারণ করা
লোহার প্যানে মরিচা ধরেছে - কী করবেন? ক্ষয় একটি সংকেত হতে পারে যে এটি একটি নন-স্টিক স্তর সম্পর্কে চিন্তা করার সময় (এর উত্পাদন পদ্ধতি উপরে বর্ণিত হয়েছে)। এবং যাতে আবরণটি প্রায়শই ধুয়ে না যায়, তাই বেশ কয়েকটি প্যান রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্যানকেকের জন্য, মাংস এবং মাছের জন্য, স্ক্র্যাম্বল করা ডিম এবং শাকসবজির জন্য।
অনেক পরিবার রান্নাঘরের পাত্রগুলি রাখে যা তাদের বাবা-মা বা এমনকি দাদা-দাদিও খেয়েছিলেন কারণ এটি তাদের পারিবারিক ছুটির কথা মনে করিয়ে দেয় বা ঐতিহ্যগত পছন্দের স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়।
কিন্তু প্রায়শই কেবল থালা-বাসনই উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায় না, এর "কাজের অভিজ্ঞতার" চিহ্নও পাওয়া যায়। এবং এটি ঘটে যে এত পুরানো নয়, তবে প্রায়শই ব্যবহৃত ফ্রাইং প্যান এখনও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া হয় না। আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে একটি ঢালাই-লোহার পৃষ্ঠ থেকে বছরের পর বছর কার্বন জমা অপসারণ করতে পারেন:
- ছুরির স্পর্শে কাঁটা পড়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত চুলায় দীর্ঘক্ষণ বেক করা;
- মেটাল ব্রাশ, উপযুক্ত অগ্রভাগ বা গ্রাইন্ডার সহ একটি ড্রিল দিয়ে পোড়া স্তর যান্ত্রিকভাবে অপসারণ;
- একটি রাসায়নিক দ্রবণের প্রয়োগ যা শক্ত চর্বি "পশম কোট" নরম করে।
দীর্ঘমেয়াদী কালি অপসারণের পদ্ধতিগুলি বাইরে সর্বোত্তম করা হয়, কারণ এটি তীব্র ধোঁয়া, শুকনো কণার বিক্ষিপ্ততার মতো অপ্রীতিকর ঘটনা ঘটায়কালি, সেইসাথে রাসায়নিক দ্রবণ ফুটানো থেকে বিপজ্জনক ধোঁয়া।
