এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে একটি অস্বাভাবিক জাতের তরমুজ সম্পর্কে বলতে চাই। আপনি যদি আপনার জীবনে এই অস্বাভাবিক প্রজাতিটি উপভোগ করতে না পারেন তবে আমরা আপনাকে অবশ্যই এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি! এটি সর্বত্র বিক্রি হয় না, তবে বড় শহরগুলিতে এটি মরসুমে নির্দিষ্ট সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, যদি আপনার এই বেরিগুলির বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত জলবায়ু পরিস্থিতি থাকে, তবে আমরা আপনাকে সেগুলি নিজে বাড়ানোর চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। সম্ভবত আপনি যদি কখনও চাঁদের তরমুজ না দেখে থাকেন তবে ছবিটি আপনাকে অবাক করবে। এই উদ্ভিদ কি?
এটিকে "চাঁদের তরমুজ" বলা হয় কেন?
আপনি যদি কখনও এই অস্বাভাবিক প্রজাতির কথা শুনে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত ভাবছেন কেন এই বেরির নাম মুনবেরি রাখা হয়েছিল। আমরা শুনতে অভ্যস্ত যে আস্ট্রাখান তরমুজ সেরা। এবং তারপর কিছু বোধগম্য তরমুজ, চন্দ্র। দুটি কারণ আছে। প্রথমত, এই তরমুজের ভিতরে হলুদ! অর্ধেক কাটা হলে, কাটাটি কিছুটা চাঁদের হলুদ মুখের মতো দেখাবে। দ্বিতীয়ত, এবং বাহ্যিকভাবে, এই তরমুজটি চাঁদের সাথে একটি তারার আকাশের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। নিজের জন্য দেখুন! একটি অন্ধকার পটভূমিতে, ছোট হলুদ দাগ এবং একটি একক অনুলিপিতে একটি বড় বৃত্ত। অস্বাভাবিক, তাই না?
উৎস
সবচেয়ে মজার বিষয় হল যে এই প্রজাতিটি একটি বন্য, সম্পূর্ণ স্বাদহীন তরমুজ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা এর মধ্যে ভিন্ন।হলুদ মাংস ছিল. প্রায় দশ বছর আগে, অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ মেলন অ্যান্ড ভেজিটেবল গ্রোয়িং-এ, নির্বাচন বিভাগের প্রধান, সের্গেই সোকোলভ, সাধারণ এবং বন্য তরমুজ অতিক্রম করেছিলেন। ফলস্বরূপ, একটি নতুন জাত তৈরি হয়েছিল, যাকে বলা হয়েছিল চন্দ্র।
ইউক্রেনীয় প্রজননকারীরাও হলুদ মাংসের সাথে তরমুজ পাওয়ার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু তারা রাশিয়ান বিজ্ঞানীদের চেয়েও খারাপ করেছে। তাদের বৈচিত্র্য ভিন্ন যে এটি সাধারণ তরমুজ থেকে শুধুমাত্র সুগন্ধ অর্জন করেছে এবং স্বাদে এটি একটি কুমড়ার মতো। ফলে এই হাইব্রিডটির নামকরণ করা হয় ‘কাভবুজ’। এটি কাঁচা খাওয়া হয় না। এটা সুস্বাদু নয়. তবে সিরিয়াল রান্নার জন্য - এটি সবচেয়ে বেশি৷
চাঁদ তরমুজ: প্রজাতি
এই তরমুজের দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে - গোলাকার এবং ডিম্বাকৃতি। আপনি এই নিবন্ধে সমস্ত ফটো তাকান, আপনি উভয় উদাহরণ দেখতে পাবেন. সম্মত হন যে উভয় বিকল্পই প্রচলিত জাতের সাথে তুলনা করলে বরং অস্বাভাবিক দেখায়। তারা বিভিন্ন জায়গায় তাদের জন্মায়। গোলাকার - প্রধানত স্পেনে এবং ডিম্বাকৃতি - থাইল্যান্ডে।
যদি আমরা রাশিয়ার কথা বলি, তাহলে আমাদের আস্ট্রাখানে তরমুজ "চন্দ্র" এর বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায়। কিন্তু পরিবহন সমস্যার কারণে আমরা খুব একটা জনপ্রিয় নই।
আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতটির একটি খুব পাতলা এবং বরং আলগা ভূত্বক রয়েছে, যা দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহনের সময় ভাঙ্গা সহজ। এই বৈশিষ্ট্যটি দূরবর্তী শহরে ডেলিভারির খরচ বাড়িয়ে দেয়, যেহেতু প্রতিটি বেরির জন্য আলাদা পদ্ধতির প্রয়োজন হয় (আলাদা নরম প্যাকেজিং)।
স্বাদযুক্তগুণমান
অবশ্যই, আমি ভাবছি এই অস্বাভাবিক তরমুজ কতটা সুস্বাদু। যদি আমরা এটিকে সাধারণ লালের সাথে তুলনা করি, তবে এতে চিনির পরিমাণ বেশি এবং এটি খুব কোমল এবং সরস সজ্জা রয়েছে। যারা এই বেরি পছন্দ করেন এবং মিষ্টি খেতে বিরূপ নন তাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প। যদি আমাদের স্বাভাবিক লাল তরমুজে প্রায় আট শতাংশ চিনি থাকে, তবে চাঁদে এই সংখ্যা তেরটির কাছাকাছি! যাইহোক, আমাদের আস্ট্রখান চাঁদের তরমুজ অস্বাভাবিক বহিরাগত নোট দ্বারা আলাদা করা হয়, যদি আমরা এটি বিদেশ থেকে আনা প্রজাতির সাথে তুলনা করি। স্বাদের জন্য, স্বাদ গ্রহণকারীরা এটি কীসের সাথে একমত হতে পারে না। কেউ বলে এটা আম, কেউ দেখতে লেবুর মতো, আবার কেউ কুমড়োর দিকে ঝুঁকে।
থাইল্যান্ডে উত্থিত জাতটির বিপরীতে চিনির পরিমাণ কম (প্রায় পাঁচ শতাংশ)। তবুও, স্থানীয়দের কাছে এটি বেশ প্রশংসা করেছে। একটি গরম দেশে, আপনার তৃষ্ণা মেটাতে আপনার খুব বেশি চিনির প্রয়োজন নেই।
এটাও বলা যেতে পারে যে এই ধরণের তরমুজে প্রায় কোনও বীজ নেই, যা সাধারণ লালের তুলনায় খেতে খুব সুবিধাজনক।
আবেদন
চাঁদ তরমুজ প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, তবে, উপরন্তু, এটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারেও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্ন তৈরিতে এই জাতটি মিষ্টান্নকারীদের কাছে খুব জনপ্রিয়। যেহেতু সজ্জা একটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয় চেহারা, তাই এটি বিভিন্ন খাবার সাজাতেও ব্যবহৃত হয়।
এছাড়া, এই বৈচিত্র্য ব্যবহার করে অ্যালকোহলযুক্ত এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে৷
থাইল্যান্ডে, সাধারণত এই বেরি থেকে সদ্য ছেঁকে নেওয়া রস তৈরি করা হয় এবং সক্রিয়ভাবে পর্যটকদের দেওয়া হয়। তারা এই তরমুজ থেকে একটি অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং একই সাথে মশলাদার সস তৈরি করে, যা মাংস, মাছের খাবার এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
রাশিয়ায়, কিছু প্রেমিক এখনও তরমুজ লবণ করে সংরক্ষণ করে। কিন্তু চিনি এবং লবণের সংমিশ্রণ প্রত্যেকের স্বাদে হয় না, তাই এই ধরনের প্রয়োগ একটি ব্যতিক্রম থেকে যায়।
ক্রমবর্ধমান
আপনার নিজের এলাকায় এই জাতটি নিজেরাই চাষ করা কতটা কঠিন তা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন রয়েছে। জলবায়ু অবস্থার পরিপ্রেক্ষিতে চাঁদের তরমুজ কতটা বাছাই করা হয় এবং এটির বাড়তে সাধারণত কী প্রয়োজন?
এই জাতটি তাপমাত্রা শাসনের জন্য একেবারে নজিরবিহীন, এবং এটি আমাদের দেশের মধ্যাঞ্চলেও জন্মানো যেতে পারে। তরমুজ চাষীদের গ্রিনহাউস বা গ্রিনহাউসের প্রয়োজন হবে না। তরমুজ সরাসরি মাটিতে লাগানো হয়।
আমি আরও স্পষ্ট করতে চাই যে এই বেরিটি অবশ্যই আর্দ্র জায়গা পছন্দ করে। তার রস পেতে জল প্রয়োজন. অতএব, গ্রীষ্ম হঠাৎ শুকিয়ে গেলে জল দেওয়ার বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন৷
বর্ধমান মাটি অম্লতা এবং আলোতে নিরপেক্ষ হওয়া উচিত - বেলে বা বেলে দোআঁশ। একটি তরমুজের শিকড় এক মিটার গভীরে যায় এবং এটি মাটিতে জন্মানো কঠিন হবে।
শরৎকালে, ভবিষ্যতের তরমুজ খননের জন্য খনিজ (ফসফরাস-পটাসিয়াম) এবং জৈব (ঘোড়া বা গরুর সার) সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ছাই অতিরিক্ত হবে না।
আশেপাশে বেড়ে উঠবে এমন "প্রতিবেশীদের" প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন। একটি তরমুজ রোপণ করা অবাঞ্ছিতকুমড়া এবং এর মতো সম্পর্কিত ফসলের কাছাকাছি। অতিরিক্ত পরাগায়নের ফলে, আপনি যা আশা করেছিলেন তা নাও পেতে পারেন।
চাঁদ তরমুজ, যার পর্যালোচনাগুলি প্রায়শই এর স্বাদের প্রশংসা করে (যদিও কখনও কখনও সমালোচনা হয়), যারা এই বেরিটি কখনও চেষ্টা করেননি তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ভাল, সব হারিয়ে না. আমরা আশা করি আপনি এই তথ্য আকর্ষণীয় এবং দরকারী. কিনুন, বাড়ান, স্বাদ নিন এবং অস্বাভাবিক এবং সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করুন!
