আলু একটি বরং অদ্ভুত সবজি যা শীতকালে অনুপযুক্ত স্টোরেজ পরিস্থিতিতে সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। মূল ফসল ঠান্ডা, তাপ পছন্দ করে না, এটি উচ্চ আর্দ্রতার প্রভাবে পচন সাপেক্ষে। আপনি নীচের নিবন্ধে কীভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে ফসল কাটার জন্য প্রয়োজনীয় জায়গা সজ্জিত করবেন তা জানতে পারেন।
প্রাঙ্গণের প্রস্তুতি
মূল ফসল সংগ্রহ বা কেনার পরে, আপনাকে এর স্টোরেজ অবস্থানের যত্ন নিতে হবে। এটি একটি শুষ্ক, অন্ধকার এবং শীতল ঘর হওয়া উচিত যা নিজেকে হিমায়িত করতে দেয় না। আলু সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে, যেখানে তাপমাত্রা কার্যত পরিবর্তন হয় না। শীতকালে গড় স্টোরেজ তাপমাত্রা 2 থেকে 4 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত, যখন আর্দ্রতা 70% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। স্যাঁতসেঁতেতা কমাতে, গুঁড়ো পাথর বা নুড়ি পাথরের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। যদি ঘরের তাপমাত্রা কম হয়, তবে আলুগুলি ছাঁচ এবং ছত্রাক জন্মাতে শুরু করবে, তারপর একটি মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করবে। সেলারে একটি জানালা থাকলে, সরাসরি সূর্যালোক যাতে ফসলে না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। যদি সম্ভব হয়, প্রাঙ্গনে পর্যায়ক্রমেবায়ুচলাচল করা উচিত যাতে স্থির বাতাস এবং বায়ুচলাচলের অভাবও আলুর ক্ষতি না করে। আলুর সফল সঞ্চয়স্থান মূলত ফসলের যত্নশীল প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে। আলু রাখার আগে, সেগুলিকে তাজা বাতাসে রাখতে হবে এবং পচন এবং ছাঁচ রোধ করতে কয়েক ঘন্টার জন্য ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। এটা উল্লেখ করার মতো যে মূল ফসলের প্রতিটি জাত ভাল এবং দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয় না। সবচেয়ে ভালোভাবে সংরক্ষিত হল মধ্য-পাকা (কোনভাবেই বেশি পাকা নয়) এবং হলুদ জাত। শরতের একেবারে শেষে কাটা আলু আর্দ্রতায় পূর্ণ হয়, যা দ্রুত পচন এবং ক্ষয় হতে পারে। পাড়ার আগে, আলুগুলির একটি সাবধানে নির্বাচন করা হয়: সেগুলি অবশ্যই ত্রুটি এবং ত্রুটিমুক্ত হতে হবে, প্রায় একই গড় আকারের। খালি মেঝেতে ফল রাখা বাঞ্ছনীয় নয়। আলু সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: জালে, ব্যাগ এবং বাক্সে।
জালে আলু সংরক্ষণ করা
যখন ফসল কাটার জন্য ঘর প্রস্তুত হয়ে যায়, তখন প্রশ্ন থেকে যায়: জালের মধ্যে আলু সংরক্ষণ করবেন কীভাবে? এই পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং কার্যকর। সঞ্চয়স্থানের জন্য ফসল ছাড়ার আগে, এটি জাল ব্যাগ থেকে না সরিয়ে পূর্ব-নির্মিত বাক্সে বা প্যালেটগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়।
জালটি কন্দের মধ্যে অবাধ প্রবেশাধিকার এবং বায়ু সঞ্চালনকে উৎসাহিত করে, যা আলুর উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বিভিন্ন রোগের উপস্থিতি রোধ করে। পাড়া মূল ফসলের উপরে খড় রাখা হয়, যা তাপ ধরে রাখে এবং কন্দকে হিম থেকে রক্ষা করে। আপনি ফসলের উপরেও পাড়া করতে পারেনবিভিন্ন স্তরে beets. স্টোরেজের এই পদ্ধতিটি স্বল্পমেয়াদী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রতিদিনের ব্যবহারের উদ্দেশ্যে আলুগুলির জন্য উপযুক্ত৷
ব্যাগে আলু
সেলারে ব্যাগে আলু কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি বলা উচিত যে এটি একটি বরং সুবিধাজনক এবং সবচেয়ে সাধারণ উপায়। বার্ল্যাপ ভালভাবে গরম করে এবং সবজিকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে। এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা ভালভাবে শ্বাস নেওয়া যায়। আজ সেখানে সিল করা কাগজের ব্যাগ রয়েছে, তবে সেগুলি কম শ্বাস নিতে পারে। আলুর নীচের স্তরগুলির ক্ষতি এড়াতে, ব্যাগের নীচে একটি প্যালেট বা অন্যান্য মেঝে স্থাপন করাও প্রয়োজন যা ফলগুলিকে তুষারপাত এবং ক্ষয় থেকে রক্ষা করে। ভর্তি ব্যাগ একটি বৃত্ত বা 3 মিটার উচ্চ পর্যন্ত একটি মিথ্যা অবস্থানে 5 টুকরা pallets উপর স্ট্যাক করা হয়। এর পরে, সবজি পুরানো কম্বল, করাত বা খড় দিয়ে আবৃত করা যেতে পারে। শেলফ লাইফ যথেষ্ট দীর্ঘ হলে, ব্যাগের মধ্যে একটি ছোট জায়গা রাখা প্রয়োজন, এইভাবে বাতাস প্রবেশের জন্য জায়গা ছেড়ে দেয়। ঘন ঘন আনলোড বা লোড করার প্রয়োজন হলে ব্যাগে ফসল সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক। প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং ব্যাগে আলু সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ যেখানে সামান্য বাতাস রয়েছে। এ ধরনের পাত্রে থাকা ফলগুলো ভিজে যায় এবং পচতে শুরু করে।
বাল্কে আলু সঞ্চয়
বাল্ক আলু সঞ্চয় করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে: বাল্ক এবং বিন পদ্ধতি। এটি আসে যখন বাল্ক উপায়সেলারে কীভাবে আলু সংরক্ষণ করা যায় - ব্যাগে বা বাল্কে - ইউরোপে আলু প্রথম বিতরণের সময় থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি সবচেয়ে সহজ, সহজ এবং সস্তা বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় যার জন্য বিশেষ দক্ষতা এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। এটি শুধুমাত্র 1-1.5 মিটার উচ্চতায় আলু ঢালা প্রয়োজন এবং ঢেকে রেখে, খাওয়া বা রোপণের মুহূর্ত পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এই পদ্ধতির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে আলুর স্তূপের ভিতরে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে অসুবিধা, 1.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছানো এবং আলুগুলি যে বিশাল দখলকৃত অঞ্চলে অবস্থিত। উপরের সমস্ত কারণগুলি ক্ষয় এবং ছত্রাকের চেহারাকে উস্কে দেবে, যার ফলস্বরূপ ফসলটিকে একটি নতুন বায়ুচলাচল স্থানে মিশ্রিত করা প্রয়োজন হবে। বিন স্টোরেজ পদ্ধতিটি প্রাথমিকভাবে পরবর্তী বছরের জন্য বীজ হিসাবে পাড়া ফলের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ব্যবহৃত হয়। বীজ আলুর স্তরটি 80 সেন্টিমিটার বা 1 মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে বীজগুলি সহজেই বায়ুচলাচল করা যায় এবং প্রয়োজনে নিরাপত্তার জন্য, ছত্রাক এবং রোগজীবাণুগুলির উপস্থিতি পরীক্ষা করা যায়। বাল্ক পদ্ধতির মতো, এখানেও ত্রুটি রয়েছে: ফসলটি প্রচুর জায়গা নেয়, এটি পূরণ করা, এটি বের করা কঠিন এবং কখন এটি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে তা জানা যায় না। এই ক্ষেত্রে, ফসলের ভিতরে তাপমাত্রা পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা এবং পরিমাপ করাও প্রয়োজন।
কীভাবে গরম না করা ঘরে ফসল সংরক্ষণ করবেন?
কী করা উচিত এবং কীভাবে একটি গরম না করা গ্যারেজের সেলারে আলু সংরক্ষণ করবেন এই প্রশ্নের উত্তর দিন, পুরানো কম্বলগুলি সাহায্য করবে। একটি ব্যাগ, জাল বা আলুর বাক্সটি পুরানো কম্বল, বিছানার স্প্রেড এবং জিনিসগুলির কয়েকটি স্তর দিয়ে আবৃত করতে হবেঅর্থনীতির জন্য অনুপযুক্ত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সেখানে ছোট গর্ত রয়েছে যা বাতাসকে অতিক্রম করতে দেয়। অনেকেই বিভিন্ন ধরনের কাঠের বাক্স এবং ক্রেট ব্যবহার করে গরম না করা গ্যারেজ এবং বেসমেন্টে সবজি সঞ্চয় করে। এই স্টোরেজের সুবিধা হল যে বাক্সগুলিকে বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা যায়, বিভিন্ন ধরণের, আকার এবং উদ্দেশ্য অনুসারে আলু বাছাই করা যায়। উপরন্তু, বাক্সগুলির কাছে যাওয়া সুবিধাজনক, তারা খুব বেশি জায়গা নেয় না এবং ভাল বায়ুচলাচল হয়। বাক্সে আলু পরিবহন এবং স্ট্যাক করা সহজ। এছাড়াও বিভিন্ন বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি এবং লাইট বাল্ব রয়েছে যার সাহায্যে আপনি উচ্চ আর্থিক খরচ এড়িয়ে শাকসবজি সংরক্ষণ এবং গরম করতে পারেন।
উপসংহার
সেলারে আলু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা বোঝা একটি সহজ বিষয়। প্রধান জিনিসটি পর্যায়ক্রমে ঘরে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরীক্ষা করা, সেইসাথে সময়মত কীটপতঙ্গ, ছাঁচ এবং ছত্রাক নিয়ন্ত্রণ করা। সঠিক স্ট্যাকিং, স্টোরেজ এবং সমস্ত সতর্কতা মেনে চলাই আলুকে সম্পূর্ণ, সুন্দর এবং অক্ষত রাখার চাবিকাঠি!
