একজন ভালো গৃহিণীর রান্নাঘরে সর্বদা এক সেট ছুরি থাকা উচিত, যার প্রতিটি নির্দিষ্ট কাজ সম্পাদন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে: মাংস কাটা, রুটি কাটা, মিষ্টান্ন, মাছের জন্য ফাইল এবং সবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি বিশেষ ছুরি, যার জন্য আমাদের নিবন্ধটি উৎসর্গ করা হবে।
ভেজিটেবল ছুরি
যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তারা তাদের খাদ্যতালিকায় ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। এবং সর্বোপরি, তারা শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত করে, যা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, সুস্বাদুও। এই পণ্যগুলির সাথেই গৃহিণীরা রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি কাজ করে, ক্রমাগত তাদের পরিষ্কার করা, কঠোর খড় এবং টুকরো টুকরো করা। অতএব, এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে তাদের জন্য তাদের নিজস্ব যন্ত্র তৈরি করা হয়েছিল, এবং কেবল একটি নয়! এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে প্যারিং ছুরিটির নাম কী। আমরা এটির বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং এর জাতগুলি কী তা বিবেচনা করব৷
জাত
উদ্দেশ্য অনুসারে, উদ্ভিজ্জ ছুরিগুলিকে 2 প্রকারে ভাগ করা যায়:
- কাটার জন্য;
- পরিষ্কার করার জন্য।
এগুলি ব্লেডের ধরণ, আকার এবং বৈশিষ্ট্য উভয় ক্ষেত্রেই আলাদা, তবে উভয়েরই পরিবারের প্রয়োজন হয়: প্রথমে, সাবধানে এবং দ্রুত খাবার পরিষ্কার করুন এবং তারপরে ছোট কিউব বা খড়ের মধ্যে কেটে নিন।.
শাকসবজির জন্য ডিজাইন করা একটি ছুরি দেখতে আলাদা হয়: এটি একটি ইউটিলিটি ছুরি এবং একটি মাংসের ছুরির চেয়ে ছোট, একটি ছোট হ্যান্ডেল রয়েছে যা হাতে আরামে ফিট করে, পাশাপাশি একটি সূক্ষ্ম ছোট ব্লেড (10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) খাঁজ ছাড়া সোজা বা অবতল ধারালো প্রান্ত দিয়ে।
এই টুলটি পরিষ্কার করতে সুবিধাজনক, শাকসবজিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, কোরটি সরাতে। উদ্ভিজ্জ ছুরিটি নরম ফল (টমেটো, পীচ, কিউই) এবং শক্ত মূল শাকসবজি এবং শাকসবজি (কুমড়ো, বিট, পার্সনিপ ইত্যাদি) উভয়ের সাথে সহজেই মোকাবেলা করে। এই জাতীয় আনুষঙ্গিক যে কোনও রান্নাঘরে উচ্চ চাহিদা রয়েছে এবং এটি সাধারণ শেফের ছুরি থেকে অনেক উন্নত৷
ভেজিটেবল ছুরি: নাম
গাজর, আলু, বেগুন, আপেল, জুচিনি খোসা ছাড়ানোর জন্য পিলার একটি অপরিহার্য জিনিস। আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত হতে পরিচালনা করেন তবে এই কাজটি কয়েক সেকেন্ডের ব্যাপার লাগবে। একটি প্যারিং ছুরি কি বলা হয়? এই ধরনের ডিভাইসের সাধারণ নাম পিলার। এই সরঞ্জামগুলি ম্যানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয় হতে পারে৷
বৈশিষ্ট্য
পিলার, যার নাম পিলার, দ্রুত এবং উচ্চ-মানের খোসা ছাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পণ্যটিতে 2টি ব্লেড রয়েছে যা একে অপরের দিকে নির্দেশিত। বাহ্যিকভাবে, সবজির খোসা রেজারের মতো এবং মানকগুলির তুলনায় অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে।ছুরি পরিষ্কার করা। এগুলি সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এমনকি শিশুদের দ্বারাও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তারা নিজেদের কাটতে পারে না৷
পিলার ছুরি একটি নির্দিষ্ট বা ভাসমান ব্লেডের সাথে আসে। যেহেতু স্থির, হোস্টেসদের মতে, খুব পুরু একটি খোসা সরিয়ে দেয়, দ্বিতীয় প্রকারটিকে আরও জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। চলমান ফলক পুরোপুরি অনিয়ম এবং বাঁক সঙ্গে copes, পণ্যের অখণ্ডতা লঙ্ঘন করে না। একটি খুব সুবিধাজনক মডেল, যখন এই সরঞ্জামটির টিপটি সামান্য নির্দেশিত হয়, যা উদাহরণস্বরূপ, আলু থেকে চোখ বা অন্যান্য ত্রুটিগুলি কাটাতে দেয়। এই জাতীয় ছুরি দিয়ে, শাকসবজির খোসা ছাড়ানো একটি সত্যিকারের আনন্দ হবে - একটি পূর্বে অপ্রীতিকর প্রক্রিয়াটি আনন্দদায়ক এবং সহজ হয়ে উঠবে৷
ত্রুটি
দুর্ভাগ্যবশত, পিলার ছুরিরও কিছু ত্রুটি রয়েছে। প্রথমত, এই পণ্যগুলি কোনও ত্বক নিতে সক্ষম নয়। তাদের ব্লেড পুরোপুরি গাজর, আলু পরিষ্কার করবে, কিন্তু, সাধারণ ছুরি থেকে ভিন্ন, সাইট্রাস ফলের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে না। দ্বিতীয়ত, উদ্ভিজ্জ খোসার সীমিত কার্যকারিতা রয়েছে - তারা পুরোপুরি ত্বক অপসারণ করে, তবে শাকসবজি কাটে না। এবং এই ক্ষেত্রে, আপনাকে একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ ছুরি ব্যবহার করতে হবে।
উপকরণ
সাধারণত, পিলার ব্লেড হল:
ধাতু দিয়ে তৈরি (জিঙ্ক, স্টেইনলেস স্টিল)। তারা উভয় দিকে তীক্ষ্ণ হয়।
সিরামিকস। এটি খুব তীক্ষ্ণ, গন্ধ শোষণ করে না, পণ্যগুলিকে অক্সিডাইজ করে না, তবে একই সময়ে এটি বেশ ভঙ্গুর এবং ব্যয়বহুল। উপরন্তু, ব্লেড প্রায়শই শুধুমাত্র একপাশে তীক্ষ্ণ করা হয়, যা বামহাতি লোকেদের জন্য বেশ অসুবিধাজনক।
শাক-সবজি ও ফলের খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি (খোসা ছাড়ানো) ক্যানএকটি ধাতু এবং প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল আছে। প্রথমটি খুব ভারী, তাই দ্বিতীয় বিকল্পটি নিয়ে কাজ করা আরও আরামদায়ক, কারণ হাত কম ক্লান্ত হবে৷
এটি উজ্জ্বল রঙের একটি টুল বেছে নেওয়া ভাল, তাই এটি দৃষ্টি থেকে হারিয়ে যাবে না এবং সর্বদা হাতের কাছে থাকবে।
আধুনিক মডেল
ভেজিটেবল পিলাররা দীর্ঘদিন ধরে রান্নাঘরের পাত্রের বাজার জয় করেছে এবং তাদের মডেল ক্রমাগত উন্নত হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, আজ আপনি ভুট্টা বা গাজরের আকারে একটি হাতল সহ একটি অস্বাভাবিক "মজাদার" সবজির খোসা কিনতে পারেন৷
কিছু সিরামিক Y-আকৃতির পণ্যগুলিতে একটি ঘূর্ণমান যন্ত্র থাকে যা আপনাকে ব্লেডটিকে উল্লম্বভাবে এবং অনুভূমিকভাবে ঘোরানোর অনুমতি দেয়, ব্যবহৃত শাকসবজি এবং ফলের উপর নির্ভর করে। বিভিন্ন ব্লেড এবং একটি ergonomically আকৃতির হাতল সহ রোটারি পিলারগুলিও খুব আকর্ষণীয়৷
ভিক্টোরিনক্স প্যারিং নাইফ
এটি একটি খুব সহজ এবং ছোট ছুরি যা সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি দেখতে একটি ঐতিহ্যবাহী আলুর খোসার মতো। এটি আধুনিক নকশা এবং একটি আরো আরামদায়ক এবং চিন্তাশীল হ্যান্ডেল মধ্যে analogues থেকে পৃথক. এর কম্প্যাক্ট আকারের জন্য ধন্যবাদ, এটি আপনার হাতে আরামে ফিট করে। উপরন্তু, এই প্যারিং ছুরি ব্যবহার করা খুব সহজ। দাঁতের সাথে ভাসমান ব্লেডগুলি আপনাকে দ্রুত, আঘাত ছাড়াই এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই কেবল সূক্ষ্ম এবং নরম ফল (পীচ, কিউই) নয়, মোটামুটি শক্ত এবং ঘন শাকসবজি এবং মূল ফসল (কুমড়ো, পার্সনিপ) পরিষ্কার করতে দেয়। মডেলটি পণ্যগুলিকে পাতলা স্লাইসগুলিতে কাটার জন্য আদর্শ, যা বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির সুবিধা দেয় এবং তাদের একটি অস্বাভাবিক উপায়ে সাজানো সম্ভব করে তোলে। এই ছুরি দিয়ে যেকোনো সবজির খোসা ছাড়িয়ে যায়সত্যিকারের আনন্দ।
এই পিলারের চিন্তাশীল ডিজাইন এটিকে সত্যিই নিরাপদ করে তোলে, যা আপনাকে তরুণ প্রজন্মের সাথে কাজ করার জন্য যোগদান করতে দেয়। উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল ভিক্টোরিনক্স প্যারিং ছুরি দিয়ে তৈরি৷
