সাদা-ফলযুক্ত জুচিনির ভাইবোন - জুচিনি, যা ইতালীয় অ্যাপেনাইনেস এর মর্মস্পর্শী নাম পেয়েছে, দীর্ঘদিন ধরে দেশীয় পেশাদার সবজি চাষি এবং অপেশাদার উদ্যানপালকদের প্রশংসা জিতেছে।
উত্সাহী ইতালীয় থেকে এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত নামের অনুবাদের অর্থ হল "ছোট কুমড়া", যা সবজির বিভিন্ন ধরণের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং এটি একই নামের পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এই নিবন্ধটি ক্রমবর্ধমান জুচিনির বৈশিষ্ট্য, জাত এবং কৃষি পদ্ধতি সম্পর্কে বলবে।
হোয়াইট স্কোয়াশ এবং জুচিনি: পার্থক্য
আমরা সাধারণ জুচিনির যোগ্যতাকে অবমূল্যায়ন করব না, তবে আমরা জোর দিই যে "ইতালীয়" এর জনপ্রিয়তা প্রতি বছর বাড়ছে। আসুন জুচিনি এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করি। এই সংস্কৃতিটি আরও আলংকারিক, এর দোররা আরও কমপ্যাক্ট এবং খোদাই করা, উজ্জ্বল জোনাল রঙের সাথে পিউবেসেন্ট পাতাগুলি আকার এবং উজ্জ্বলতায় চিত্তাকর্ষক। তবে জুচিনি তার সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম এবং মনোরম স্বাদের জন্য প্রশংসা করা হয়। এই গুণাবলী সালাদে এবং হালকা স্ন্যাকসে এটি ব্যবহার করে আনন্দের সাথে কাঁচা খাওয়া সম্ভব করে তোলে। ফসল সংরক্ষণের সময়কালের দিক থেকে এই সবজিটি এগিয়ে রয়েছেরাখার মান বেশ উচ্চ; একটি শীতল বেসমেন্টে, জুচিনি স্কোয়াশ তার মনোরম সতেজতা এবং স্বাদ না হারিয়ে বসন্তের মাঝামাঝি পর্যন্ত স্থায়ী হবে। আরেকটি খুব উল্লেখযোগ্য সুবিধা যা এই সবজিটিকে আলাদা করে তা হল উৎপাদনশীলতা।
জুচিনিতে নিয়মিত স্কোয়াশের চেয়ে বেশি স্ত্রী ফুল এবং বেশি ডিম্বাশয় থাকে।
জুচিনির গুণাগুণ
এই স্বাস্থ্যকর সবজিটি যে কোনো রূপে সুস্বাদু। জুচিনি, সেইসাথে সাদা-ফলযুক্ত জাত, ভিটামিন সমৃদ্ধ। ক্যারোটিনের বিষয়বস্তু অনুসারে, তারা গাজরের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এছাড়াও, তাদের সজ্জাতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় রঙ্গক রয়েছে এবং তাদের বীজে রয়েছে তেল, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি, ই। অনেক কুমড়ার মতো, জুচিনি বিপাক এবং হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে, লিভারের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য খুবই উপকারী।
জুচিনি স্কোয়াশ: বর্ণনা
এই সবজির ফলের রঙ গভীর গাঢ় সবুজ থেকে একটি দর্শনীয় সমৃদ্ধ সোনালি আভা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, জুচিনি সমানভাবে রঙিন হয় বা নিঃশব্দ বা উজ্জ্বল ফিতে দিয়ে রঙিন হয়। তাদের আকৃতিও ভিন্ন: ক্লাসিক আয়তাকার বা অস্বাভাবিক বৃত্তাকার। ফলের আকার 10-15 সেমি থেকে আধা মিটার বা তার বেশি দৈর্ঘ্যের মতোই ভিন্ন হতে পারে।
সংস্কৃতি পছন্দ
জুচিনি স্কোয়াশ, একজন সত্যিকারের দক্ষিণের মতো, উজ্জ্বল আলোকিত অঞ্চলগুলি পছন্দ করে, তবে স্বল্পমেয়াদী ছায়াযুক্ত স্থানগুলিও সহ্য করে৷
গাছটি একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া সহ আলগা উর্বর বালুকাময় দোআঁশের উপর ভাল বৃদ্ধি পায়। জন্য মাটি প্রস্তুতিশরত্কালে রোপণ করা হয়, বিছানা খনন করা হয়, হিউমাস (10 কেজি), সুপারফসফেট (50 গ্রাম) এবং কাঠের ছাই (200-250 গ্রাম) প্রতি 1 m22।
সর্বোত্তম পূর্বসূরীরা যেগুলি আগে সাইটটি দখল করেছিল তারা হল লেগুম, নাইটশেড বা বাঁধাকপি ফসল, তবে এই পরিবারের জন্য ঐতিহ্যগত রোগের বিকাশ এড়াতে সহ কুমড়ার পরে জুচিনি লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি জায়গার অভাব হয়, বসন্তে জিনাসের যে কোনো প্রতিনিধির পরে জুচিনি রোপণ করার সময়, মাটিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজের দ্রবণ দেওয়া হয়।
সাইট প্রস্তুতি
দক্ষিণ হওয়ায় জুচিনি তাপের চাহিদা বেশি। এবং এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেহেতু এটি লক্ষ্য করা গেছে যে নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে সাধারণ জুচিনি তাদের ডোরাকাটা ভাইদের চেয়ে দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। উদ্যানপালকরা তথাকথিত উঁচু বিছানা বা কম্পোস্টের স্তূপে একটি ফসল রোপণের পরামর্শ দেন, উপরে মাটির একটি স্তর দিয়ে আবৃত এবং অভিন্ন গরম সরবরাহ করে। অঞ্চলের আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, জাতটি বেছে নেওয়া হয় যাতে প্রত্যাবর্তন বসন্তের তুষারপাতের কারণে অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ অঙ্কুরগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
ল্যান্ডিং
জুচিনি স্কোয়াশ সরাসরি মাটিতে বীজ বা চারা দিয়ে রোপণ করা যায়।
তারা এই পদ্ধতি অবলম্বন করে শুধুমাত্র ঝুঁকিপূর্ণ চাষের ক্ষেত্রে বা মালী যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল পেতে চায়। রোপণের আগে, ducchini zucchini বীজগুলিকে 2 দিনের জন্য উষ্ণ জলে বা একটি দুর্বল বায়োস্টিমুল্যান্ট দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে ঘন খোসার প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয় এবং স্প্রাউটগুলি ভেঙ্গে যেতে সহায়তা করে। মে মাসের ২য়-৩য় দশকে রোপণ করা হয়,৫-৭ দিন পর বীজ অঙ্কুরিত হয়।
মে মাসের প্রথম দিকে চারার জন্য বীজ বপন করা হয়। যেহেতু জুচিনি চারাগুলি অত্যন্ত ভঙ্গুর, সেগুলি অবিলম্বে আলাদা কাপে রোপণ করা হয়: এটি খোলা মাটিতে প্রতিস্থাপন করার সময় গাছগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করবে। বাগানে রোপণের জন্য প্রস্তুত চারাগুলির বয়স 25-30 দিন হওয়া উচিত। চারা রোপণ করা হয় মে মাসের শেষের দিকে - জুনের প্রথম দিকে।
রোপণ প্রযুক্তি সহজ: তারা একটি প্রস্তুত এবং ভাল সমতল জায়গায় গর্ত খনন করে, মাটি, হিউমাস এবং ছাই এর উর্বর মিশ্রণ দিয়ে পূর্ণ করে। চারাগুলির মাধ্যমে জন্মানো চারাগুলির জন্য, গর্তগুলি একটু বড় করা হয়, বীজের জন্য - খুব ছোট। অল্পবয়সী গাছের শিকড় ছাইয়ের সংস্পর্শে আসা উচিত নয় - এটি খুব আক্রমণাত্মক এবং সূক্ষ্ম টিস্যুগুলিকে ক্ষতি করতে পারে, তাই পুষ্টিকর মাটি অবশ্যই ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
রোপিত ফসলগুলিকে উদারভাবে জল দেওয়া হয়, মাটিকে সংকুচিত করা হয় এবং হিউমাস বা কাঠের চিপ দিয়ে বিছানা মালচ করা হয়। অভিজ্ঞ উদ্ভিজ্জ চাষীরা, যখন বীজ রোপণ করেন, প্রায়শই একটি গর্তে 2-3টি বীজ রাখেন, সম্ভাব্য ব্যর্থতার বিরুদ্ধে নিজেদের বিমা করে। পরবর্তীকালে, অতিরিক্ত অঙ্কুরিত অঙ্কুরগুলি সরানো হয়। যেহেতু জুচিনি স্কোয়াশের উত্পাদনশীলভাবে বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত স্থান প্রয়োজন, তাই গর্তের মধ্যে ব্যবধান কমপক্ষে 0.5-0.6 মিটার হওয়া উচিত।
জুচিনি যত্ন
সাংস্কৃতিক পরিচর্যা কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে মাটি আলগা করা, আগাছা দূর করা, সময়মত জল দেওয়া এবং নীচের স্তরের হলুদ পাতা অপসারণ করা। বিশেষ করে দৃঢ়ভাবে ফুল এবং ফলের সেটের সময় উদ্ভিদের উচ্চ মানের আর্দ্রতা প্রয়োজন। জল দেওয়ার সময়, জল প্রবেশ এড়িয়ে চলুনপাতা এবং ডিম্বাশয়ের উপর। খাওয়ানোও প্রয়োজনীয়, যা ঋতুতে দুবার করা হয়। প্রথমবারের মতো, পচা সারের দ্রবণ দিয়ে রোপণের 7-12 দিন পরে উদ্ভিদকে খাওয়ানো হয়, ফল গঠনের সময় দ্বিতীয়বার সার প্রয়োজন হবে। এই সময়ের মধ্যে, পটাসিয়াম-ফসফরাস প্রস্তুতির দ্রবণগুলি ব্যবহার করা হয়, যার ঘনত্ব টীকাতে প্রস্তাবিত এর সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
ফসল করা
সপ্তাহে 1-2 বার ফল মুছে ফেলুন, ডালপালা সহ ছুরি দিয়ে কাটুন। জুচিনি স্কোয়াশ, দুধের পরিপক্কতার পর্যায়ে কাটা হয় (আধা কেজি পর্যন্ত ওজন), তাজা খাওয়া হয়, সালাদ এবং স্ন্যাকসে।
শিতের জন্য রাশিয়ান রান্নায় ঐতিহ্যবাহী সঞ্চয়, রান্না বা প্রস্তুতির জন্য, জুচিনি কারিগরি পরিপক্কতার পর্যায়ে কাটা হয়, অর্থাৎ, যখন ফল পাকা হয়, কিন্তু বীজ এখনও পরিপক্ক হয় নি। স্টোরেজ চলাকালীন, এই জাতীয় জুচিনি পাকা।
বীজ পাওয়ার জন্য, গাছের দোররা হলুদ হয়ে গেলে এবং কান্ড শুকাতে শুরু করলে একটি সম্পূর্ণ পাকা জুচিনি অপসারণ করা হয়। ফেব্রুয়ারী-মার্চ পর্যন্ত ঘরের পরিবেশে আলোতে সংরক্ষণ করুন। ফল হলুদ হয়ে যাওয়ায় বীজ নির্বাচন করা হয়। একটি মাঝারি স্কোয়াশে 140-170টি বীজ থাকে।
জাত এবং হাইব্রিড
জুচিনির অনেক প্রকার রয়েছে এবং ক্রমাগত নির্বাচনের কাজের জন্য ধন্যবাদ, রাষ্ট্রীয় বৈচিত্র্যের পরীক্ষা বার্ষিক করা হয়, যা "ইতালীয়দের" নতুন জাতের সাথে বিস্ময়কর পরিবারকে পূরণ করে। এরপরে, আমরা আপনার নজরে উদ্যানপালকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের একটি অসম্পূর্ণ তালিকা উপস্থাপন করছি।
• জুচিনি জুচিনি জাতের জুকেশা একটি কমপ্যাক্ট, মাঝারি আকারের ঝোপ তৈরি করে যার একটি দুর্বলশাখা প্রথম দিকে পরিপক্ক, ফলের রঙের (0.7 কেজি পর্যন্ত), মসৃণ বা সামান্য লক্ষণীয় পাঁজরের উপর ছোট হালকা দাগের মধ্যে নলাকার সবুজ শাকগুলির একটি ভাল ফসল দিন। সজ্জা সাদা, খাস্তা।
• সুন্দর লোমহীন পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত প্রায় শাখাবিহীন প্রধান কান্ড গঠন করে উচ্চ ফলন এবং অকালবিমান সহ খুশি। ফলগুলি মসৃণ, বড়, গভীর গাঢ় সবুজ টোনে আঁকা, 1.5 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। সজ্জা হলুদাভ, ঘন। জাতটি উত্পাদনশীল, তবে অ্যারোনট জাতের ফল হল জুচিনি (জুচিনি), যার চাষ শুধুমাত্র উর্বর মাটিতে উত্পাদনশীল।
• অ্যাম্বাসেডর মাঝারি বিস্তৃত ঝোপ সহ একটি প্রাথমিক পরিপক্ক জাত। ফলগুলি বড়, গাঢ় সবুজ, 3 কেজি ওজনে পৌঁছায়।
• উচ্চ উত্পাদনশীলতা সহ একটি জাত - জেব্রা। কাছাকাছি সাদা ফলযুক্ত জুচিনি রোপণ করার সময়, জেব্রা পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়ন ছাড়াই ফল সেট করতে সক্ষম হয়। বিচ্ছিন্ন পাতা সহ একটি আলংকারিক নিম্ন-বর্ধনশীল গুল্ম শেষে একটি সামান্য অভিন্ন ঘনত্ব সহ নলাকার ফলের উচ্চ ফলন দেয়। জুচিনি মসৃণ বা সামান্য পাঁজরযুক্ত, উজ্জ্বল সবুজ অনুদৈর্ঘ্য রেখাযুক্ত।
• রান-আপ হল একটি প্রাথমিক পরিপক্ক, উচ্চ ফলনশীল হাইব্রিড যার একটি ছোট প্রধান অঙ্কুর রয়েছে যা একটি মাঝারি আকারের শাখাবিহীন গুল্ম তৈরি করে এবং ডাঁটায় ডিম্বাকৃতি, মাঝারি আকারের, সামান্য পাঁজরযুক্ত ফল তৈরি করে। এই জাতের জুচিনির রঙটি উল্লেখযোগ্য - অস্পষ্ট মাঝে মাঝে গাঢ় সবুজ ফিতেগুলির একটি বিমূর্ত প্যাটার্ন সহ ক্রিমি সবুজ। এগুলো স্যুভেনির হাইব্রিডের বৈশিষ্ট্য।
• হীরা একটি মাঝারি পাকা জাত যার উচ্চতা রয়েছেবিস্তৃত গুল্ম এবং দীর্ঘায়িত ধূসর-সবুজ ফল যার ওজন 0.8 কেজি পর্যন্ত।
• ডি পিয়াসেঞ্জো হল একটি মধ্য-ঋতুর স্কোয়াশ যার একটি বর্ধিত ফলের সময়কাল রয়েছে। গাঢ় সবুজ, চমৎকার স্বাদের গোলাকার ফল।
একটি প্রকাশনার মধ্যে কুমড়োর এমন একটি বিস্ময়কর প্রতিনিধি জুচিনি জুচিনির সমস্ত জাতের তালিকা করা অসম্ভব। নিবন্ধে উপস্থাপিত ফটোগুলি এই সংস্কৃতির সৌন্দর্য প্রদর্শন করে। "ইতালীয়রা" যারা আপনার প্লটের বাগানে বসতি স্থাপন করেছে তারা নিঃসন্দেহে বাগানের স্থানকে সাজিয়ে তুলবে এবং বাস্তব সুবিধা নিয়ে আসবে৷
