আমাদের দেশে এই উপকারী বাগানের গাছটি (বাকউইট ফ্যামিলি) দীর্ঘদিন ধরে চাষ করা সত্ত্বেও, আমাদের পাঠকদের অনেকেই জানেন না রেবার্ব কী।
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মহান রাশিয়ান ভূগোলবিদ, পর্যটক এন.এম. প্রজেভালস্কি প্রথমবারের মতো একটি চাষ করা উদ্ভিদ রাশিয়ায় নিয়ে এসেছিলেন। পরে, উদ্ভিদটি সুদূর পূর্বে, সাইবেরিয়ায়, ককেশাসে আবিষ্কৃত হয়।
Rhubarb কি?
এই উদ্ভিদের একটি সঠিক রন্ধনসম্পর্কীয় শ্রেণীবিভাগ দেওয়া বরং কঠিন। এর পাতার রসালো পেটিওলগুলিকে সম্ভবত শাক-সবুজ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত, যদিও তাদের স্বাদ অনেকটা আপেলের মতো। হ্যাঁ, এবং এগুলি রান্নায় ফলের মতো একইভাবে ব্যবহৃত হয়: পাই, কমপোট, জ্যামের জন্য ফিলিংস তৈরির জন্য৷
এই গাছটির মূল্য এই সত্যেও নিহিত যে এটি বসন্তের শুরুতে পাকে, যখন আমাদের বাগানে ফল এবং বেরি ফসল ফোটে। উদ্ভিদের কাল্টিভার্সের পেটিওলগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে, যা পূর্ববর্তীতা এবং উত্পাদনশীলতার দ্বারা আলাদা করা হয়।
কিন্তু আমাদের নিবন্ধের মূল প্রশ্নে ফিরে আসি: রূবার্ব কী এবং কেন উদ্যানপালকরা কয়েক দশক ধরে তাদের জমিতে এটি চাষ করছেন? এটি একটি ভেষজ বহুবর্ষজীবীএকটি শক্তিশালী বিকশিত মূল সহ উদ্ভিদ (বাকউইট পরিবার)। এটি একটি ছোট আয়তাকার রাইজোম এবং বড় শিকড় নিয়ে গঠিত।
কাণ্ডটি লম্বা এবং শক্তিশালী, তিন মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, লাল দাগ দিয়ে ঢাকা। শিকড়গুলিতে অবস্থিত রেবারবের পাতাগুলি অনেক বড়, অসংখ্য প্লেট সহ। কান্ডে পাতা ছোট হয়। গোলাপী বা সাদা ফুলের সাথে জুনের প্রথম দিকে রবার্ব ফুটতে শুরু করে। ফল (বাদামী বাদাম) দুই সপ্তাহের মধ্যে পাকে।
এর বায়বীয় অংশ শীতকালে মারা যায়, কিন্তু রাইজোম কয়েক দশক ধরে এক এলাকায় বসবাস করতে পারে। প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, রবার্ব চীনে তিব্বতে, সুদূর পূর্বে, মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়ার পাদদেশে, ককেশাসে জন্মে।
একটু ইতিহাস
Rhubarb কয়েক সহস্রাব্দ আগে চাষ করা হয়েছিল, এবং মধ্যযুগে চীন থেকে ইউরোপে এসেছিল। ক্যারাভান গাছের শুকনো শিকড় বহন করত, যাকে তারা "হলুদ মূল" বলে। এগুলি বহু রোগের চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়েছিল। উপরন্তু, শিকড় একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসাবে ব্যবহার করা হয়.
আজ, রবার্ব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পেটিওলের জন্য জন্মায়, বিশেষ করে ইউরোপীয় দেশগুলিতে এর ঔষধি রাইজোমের জন্য জনপ্রিয়, এবং ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনে এটি একটি সুন্দর শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
Rhubarb ফসল কাটা
যথাযথ যত্ন এবং সঠিক রোপণের সাথে, রবার্ব শরৎ পর্যন্ত পাতার ভর বৃদ্ধি করে, তবে এটি একটি মৌসুমী পণ্য। প্রাচীনতম জাতের পেটিওলগুলি পুনঃবৃদ্ধির শুরু থেকে জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত খাওয়া হয়, দেরী জাতেরগুলি জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। তারপরে তারা হয়ে ওঠে তীক্ষ্ণ, শক্ত,স্বাদহীন, এছাড়াও, জৈব অ্যাসিড তাদের মধ্যে জমা হয়।
Rhubarb প্রেমীরা মোরব্বা, কমপোট, marinade, জ্যাম আকারে ডালপালা প্রস্তুত করতে পারেন।
উপযোগী বৈশিষ্ট্য
Rhubarb খনিজ এবং পেকটিন, ভিটামিন সমৃদ্ধ। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যেখানে কার্যত কোন চর্বি নেই। Rhubarb একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, পাকস্থলীর secretory কার্যকলাপ বৃদ্ধি, রক্তের গঠন উন্নত। রুবার্ব ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্য ভালো।
রাবার্বের প্রকার
আজ, উদ্ভিজ্জ বাগান এবং বাগানে, গাছপালা এবং বন্য প্রজাতির উভয় প্রকারের চাষ করা হয়। পরেরটি আকর্ষণীয় আলংকারিক, নজিরবিহীন যত্ন।
- Rhubarb অফিসিয়ালিস। বিশাল আকারে ভিন্ন হয়: গাছের পাতার দৈর্ঘ্য দেড় মিটার এবং ফুলের ডালপালা মানুষের উচ্চতা ছাড়িয়ে যায়।
- Rhubarb noble. গাছটি একটি লম্বা "কোব" গঠন করে যাতে বড় ঢেউতোলা পাতার প্লেট থাকে।
- Rhubarb আঙুলযুক্ত। এর দ্বিতীয় নাম টাঙ্গুগ। এই প্রজাতিটি দৃঢ়ভাবে ছিন্ন করা উজ্জ্বল পাতা এবং লাল রঙের ফুলের জন্য আকর্ষণীয় যা লম্বা বৃন্তের মুকুট।
- ভেজিটেবল রুবার্ব। এই প্রজাতি একটি বাগান উদ্ভিদ হিসাবে সুপারিশ করা হয়। এই প্রজাতির জাতগুলিতে রসালো এবং পুরু পেটিওল রয়েছে, একটি মনোরম স্বাদের সাথে এবং এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মোটা হয় না।
Rhubarb জাত (সবচেয়ে জনপ্রিয়)
আজ এই উদ্ভিদের শতাধিক জাত রয়েছে, তবে রাশিয়ায়তাদের সবাইকে বিতরণ করা হয়নি।
- ভিক্টোরিয়া জাতটি প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে ফলদায়ক। দারুণ স্বাদ আছে। পেটিওলগুলির দৈর্ঘ্য 60 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। উদ্যানপালকদের মতে, ভিক্টোরিয়া জাতের একটি ত্রুটি রয়েছে - খুব প্রচুর ফুল।
- মোসকোভস্কি-৪২ উচ্চ ফলন এবং চমৎকার স্বাদের প্রথম জাতগুলির মধ্যে একটি। পেটিওলগুলির দৈর্ঘ্য সত্তর সেন্টিমিটার এবং তাদের পুরুত্ব তিন সেন্টিমিটারেরও বেশি। পেটিওলগুলি মসৃণ, রঙিন সবুজ এবং গোড়ায় একটি লাল ডোরাকাটা থাকে৷
- Ogre-13 - উচ্চ ফলনশীল মধ্য-ঋতুর জাত। এটি ভালভাবে বিকাশ করে এবং ছায়ায় পেটিওল গঠন করে। পুরু এবং লম্বা পেটিওলগুলির সজ্জা খুব কোমল এবং রসালো। গাছে দুটি জেনারেটিভ অঙ্কুর তৈরি হয়।
- বৃহৎ-কান্ডযুক্ত - একটি খুব প্রাথমিক জাত যা গাঢ় লাল পেটিওল সহ পাতাগুলির একটি শক্তিশালী রোসেট গঠন করে। তাদের দৈর্ঘ্য 60 সেমি এবং প্রস্থ 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। তাদের একটি মনোরম স্বাদ এবং কোমল মাংস রয়েছে।
বিশালাকার - এই জাতটি শেষের দিকের, যা ফসল কাটার সাথে খুশি হয়, যখন প্রাথমিক জাতগুলি ইতিমধ্যে প্রস্ফুটিত এবং মোটা হয়ে গেছে। পেটিওলগুলি বিশাল, এক মিটার পর্যন্ত লম্বা এবং চার সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু, লাল।
রোবার্ব রোপণ
আপনি একটি গাছ লাগানোর জন্য প্রায় যে কোনও জায়গা বেছে নিতে পারেন - এটি আংশিক ছায়ায়, আউটবিল্ডিংয়ের কাছাকাছি, গাছের মধ্যেও দুর্দান্ত অনুভব করে। Rhubarb হিম- এবং খরা-প্রতিরোধী কারণ এর একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম রয়েছে। তবে ভাল করার জন্য ঝোপের নীচের মাটি নিরপেক্ষ, সামান্য কাদামাটি হলে এটি পছন্দনীয়।রবার্বের প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা ধরে রাখে। জায়গাটি ভালভাবে খনন করার পরে এটি রোপণ করা হয়, এতে জৈব এবং জটিল সার, ছাই যোগ করা হয়।
শীতকালে অবিলম্বে স্থায়ী জায়গায় বীজ সহ রবার্ব রোপণ করা বাঞ্ছনীয়। তারা বসন্তে অঙ্কুরিত হবে, যত তাড়াতাড়ি স্থিতিশীল ইতিবাচক তাপমাত্রা প্রতিষ্ঠিত হবে। স্প্রাউটগুলি -7 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত স্বল্পমেয়াদী তুষারপাতের ভয় পায় না।
Rhubarb কয়েক দশক ধরে একটি এলাকায় জন্মাতে পারে। তবে সময়ের সাথে সাথে, এটি ঘন হয়ে যায়, পাতাগুলি অনেক ছোট হয়ে যায়, পেটিওলগুলি তাদের সরসতা এবং মিষ্টিতা হারায়। অতএব, প্রতি দশ বছরে সবজির জাত রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি দীর্ঘ সময়, তাই রোপণের সময়, গুল্মকে বহু বছর ধরে পুষ্টি সরবরাহ করা উচিত।
রাবার্ব রোপণের সময় আপনার কী জানা দরকার?
রোপণে মোটামুটি বড় রোপণ গর্তের উপস্থিতি জড়িত, প্রায় ফলের চারাগুলির মতোই: কমপক্ষে 50 সেন্টিমিটার গভীরতা। এগুলি উর্বর মাটি এবং হিউমাসে ভরা। প্রতিটি গর্তে সুপারফসফেট এবং এক মুঠো ছাই যোগ করতে হবে।
যত্ন
ফসল কাটার পরে, গুল্মটিকে তার নীচে খনিজ সার দিয়ে এক বালতি হিউমাস ঢেলে খাওয়ানো হয়। বসন্তে, গুল্মের নীচের মাটি কেবল আলগা হয়, প্রয়োজনে জল দেওয়া হয়। বসন্তে, শুধুমাত্র আলংকারিক প্রজাতিকে খাওয়ানো যেতে পারে, যেহেতু তাদের পাতা এবং কাটাগুলি ভোজ্য নয়।
Rhubarb যত্নের ক্ষেত্রে নজিরবিহীন এবং সহজেই কৃষি প্রযুক্তিতে ছোটখাটো ত্রুটি সহ্য করে। এই গাছের যত্ন নেওয়া বেশ সহজ, এমনকি একজন নবীন মালীও এটি পরিচালনা করতে পারে। এতে নিম্নলিখিত কার্যক্রম জড়িত:
- শিথিল করাবসন্তে মাটি, গরম হওয়ার পর;
- শরতের মাটি খনন করা, 30 সেমি গভীর পর্যন্ত;
- ফসল কাটা, পাঁঠা না কাটা;
- তুষারময় দিন এলে গাছের উপরের মাটির অংশ ছাঁটাই।
খাওয়ানো
গাছের পরিচর্যায় সার দেওয়া অন্তর্ভুক্ত:
- শরতে প্রতি বর্গমিটারে কমপক্ষে আট কিলোগ্রাম জৈব সার (পিট কম্পোস্ট বা সার);
- বসন্ত 30 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট নিয়ে আসে, যা পটাসিয়াম লবণ এবং সুপারফসফেটের সাথে সম্পূরক হওয়া উচিত;
- ঋতুতে একবার, নিম্নলিখিত রচনাটি অবশ্যই ঝোপের নীচে যোগ করতে হবে: দশ লিটার জলের জন্য, এক চা চামচ (একটি স্লাইড সহ) ইউরিয়া, এক টেবিল চামচ নাইট্রোফোস্কা এবং 500 গ্রাম মুলেইন যোগ করুন।
প্রজনন
সুতরাং, আমরা খুঁজে পেয়েছি রবার্ব কী এবং কীভাবে এটি বাগানে জন্মাতে হয়। আপনার যদি আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পেটিওলসের প্রয়োজন হয় তবে এটি কীভাবে প্রচার করা যেতে পারে সে সম্পর্কে কথা বলার বাকি রয়েছে৷
Rhubarb বীজ এবং উদ্ভিজ্জ দ্বারা প্রচারিত হয়। দ্বিতীয় বিকল্পটিতে একটি প্রাপ্তবয়স্ক গুল্ম (পাঁচ বছরের বেশি বয়সী নয়) বিভাজন জড়িত। এই পদ্ধতিটি ফুলের সময় সুপারিশ করা হয় না।
গুল্মটি বসন্ত বা শরতের শুরুতে (তুষারপাতের আগে) ভাগ করা হয়। খননকৃত গুল্মটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। রোপণের জন্য, দুটি বা তিনটি বড় apical কুঁড়ি সহ একটি সুস্থ শিকড়, যা দুই সেন্টিমিটারের বেশি চাপা পড়ে না, উপযুক্ত৷
আপনি যদি রেবারবের বীজ প্রচার করতে পছন্দ করেন, তবে সেগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবেদশটা বাজে. আপনার গুল্ম থেকে বীজ সংগ্রহ করতে, তিন বছর বয়সী উদ্ভিদ থেকে সবচেয়ে উন্নত বৃন্ত ছেড়ে দিন। পুষ্পগুলি বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, বীজ সংগ্রহ করে শুকানো যেতে পারে।
