পেঁয়াজের ভালো ফসল কাটা সবসময়ই খুব লাভজনক। সর্বোপরি, এই সবজি সংরক্ষণ, সালাদ, খাবারে ব্যবহৃত হয়। তাকে লাগানো একটি সম্পূর্ণ প্রযুক্তি। তবে কীভাবে সঠিকভাবে পেঁয়াজ অপসারণ করবেন তা জানাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, বসন্ত পর্যন্ত সবজির নিরাপত্তা নির্ভর করে ফসল কাটার উপর।
কখন জল দেওয়া বন্ধ করতে হবে
আপনি পেঁয়াজ কাটা শুরু করার আগে, আপনাকে এটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সবজিতে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুধুমাত্র এটির ক্ষতি করে, বিশেষ করে স্টোরেজের সময়। অভিজ্ঞ গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এবং উদ্যানপালকদের জুলাই থেকে ফিল্ম দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে এলাকাটি আবৃত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি সবজিকে অপ্রয়োজনীয় বৃষ্টি থেকে রক্ষা করবে। একই সময়ে, এটি ভাল মানের হবে এবং বেশ দীর্ঘ সময় ধরে থাকবে।
ধনুকটি কীভাবে সঠিকভাবে সরানো যায় সেই প্রশ্নটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রত্যেকেরই যারা ফসল কাটাতে চায় তাদের ফসল কাটার বিষয়ে যতটা সম্ভব তথ্য থাকতে হবে। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে, বাল্বগুলি থেকে মাটি তোলার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা সৌর তাপ গ্রহণ করতে পারে এবং উষ্ণ হতে পারে৷
ফসল কাটার জন্য ভালো আবহাওয়া
যদি কেউ জানেন না কখন পেঁয়াজ কাটতে হবে, তবে সে করতে পারেনির্ধারিত তারিখ মিস এটি স্টোরেজ সময়কালকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করবে। উদ্যানপালকরা বলছেন যে প্রথম দিকে ফসল কাটা খারাপ, এবং দেরিতে - কিছুই ভাল নয়। অতএব, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে এবং কখন পেঁয়াজ কাটতে হবে। এটি জুলাইয়ের শেষে করা উচিত। সবচেয়ে উপযুক্ত আবহাওয়া গরম এবং শুষ্ক। আপনি যদি ফসল কাটার সময়ের সাথে ভুল হিসাব করেন, তবে শাকসবজি বেশিক্ষণ থাকবে না।
প্রধান জিনিসটি সময়মত অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা থেকে ক্রমবর্ধমান পেঁয়াজকে ঢেকে রাখা। জুলাই মাসের শেষ দিনগুলিতে ফসল কাটা শুরু করা ভাল। বাগান থেকে পেঁয়াজ সরে গেলে শক্ত করে টানবেন না। একটি ধারালো পিচফর্ক বা একটি ভাল স্থল বেয়নেট বেলচা দিয়ে খনন করা ভাল। তাই নীচে এবং দাঁড়িপাল্লা ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। যদি আবহাওয়া উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল হয়, তবে খনন করা পেঁয়াজ সাইটে রাখা ভাল। এটি সন্ধ্যা পর্যন্ত শুয়ে থাকবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যাবে। তবে অন্ধকার হওয়ার আগে, আপনাকে সবজিটি সংগ্রহ করতে হবে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরে নিয়ে যেতে হবে।
পেঁয়াজ ছাঁটা
"পূর্বপুরুষের পদ্ধতি" দীর্ঘকাল ধরে চলে আসছে। আমাদের দাদিরা কখনই পেঁয়াজের পালক কাটে না। সবজি ভালভাবে শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তারপরে একটি বিনুনি মধ্যে শক্তভাবে সব পালক বুনন। সুতরাং ধনুকটি সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক, আপনি এটি বেঁধে অ্যাটিকের ছাদের নীচে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। মহান স্থান সংরক্ষণ. এখন আপনি জানেন কীভাবে পেঁয়াজ সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হয় এবং কীভাবে সেগুলিকে স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করতে হয়৷
আমাদের সময়ে, অনেক উদ্যানপালক পালক কাটে। তাদের দৈর্ঘ্য দশ থেকে পনের সেন্টিমিটার বাকি আছে। আপনি বাল্বে নিজেই পালক কাটতে পারবেন না, কারণ বিভিন্ন রোগের প্যাথোজেন ভিতরে প্রবেশ করতে পারেসবজি এবং এটি লুণ্ঠন. তদনুসারে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য যেখানে পেঁয়াজ শুকিয়ে যাবে সেই জায়গাটি ভালোভাবে বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা করতে হবে। যেসব সবজি মোটা টিউব আছে সেগুলো তাড়াতাড়ি ব্যবহার করা ভালো। এগুলো বেশিদিন টিকবে না।
সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে
পেঁয়াজ কখন এবং কীভাবে সঠিকভাবে কাটা যায় তা নির্ধারণ করতে, আপনাকে এর পরিপক্কতার সময়কাল গণনা করতে হবে। রোপণের তারিখে সত্তর থেকে আশি দিন যোগ করুন। এখানে আপনাকে অঞ্চলের জলবায়ুও বিবেচনা করতে হবে। গ্রীষ্মের সময় যদি গরম এবং শুষ্ক হয়, তবে পাকার সময় কম হবে। যদি বৃষ্টি হয় এবং শীতল হয়, তবে একেবারে বিপরীত। ফসল কাটার আগে, আপনি পেঁয়াজ চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। যদি ডালপালা মাটির দিকে ঝুঁকে থাকে, পালক হলুদ হয়, তাহলে এটি খনন করার সময় এসেছে।
উষ্ণ আবহাওয়ায় আপনাকে সবজি সংগ্রহ করতে হবে, যেমনটি ইতিমধ্যে উপরে উল্লেখ করা হয়েছে। কিন্তু কখন পেঁয়াজ কাটতে হবে তা জানা যথেষ্ট নয়। পরিষ্কারের জন্য কীভাবে প্রস্তুতি নেওয়া যায় সে সম্পর্কে ধারণা থাকা মূল্যবান। যদি গাছের ডালপালা মাটিতে না পড়ে থাকে, তাহলে তাদের সাহায্য প্রয়োজন। এটি করা হয় যাতে দরকারী পদার্থ রুট সিস্টেমে প্রবেশ করতে না পারে৷
ফসল শুকানো
যখন ধনুকটি মাটি থেকে বের করা হয়, আপনি এটিকে শক্ত পৃষ্ঠে টোকাতে পারবেন না। আপনার হাত দিয়ে পৃথিবী অপসারণ করা ভাল। ধনুক ক্ষতির জন্য খুব সংবেদনশীল, বিশেষ করে যান্ত্রিক ক্ষতি। অতএব, এটি শীর্ষ দ্বারা টেনে বের করা অসম্ভব। আপনাকে একটি সবজি খনন করতে হবে এবং সাবধানে মাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
তারপর পেঁয়াজটি সমতল পৃষ্ঠে বিছিয়ে দিতে হবে। বাল্বগুলি এক দিকে থাকা উচিত, এবং পালকগুলি অন্য দিকে। শাকসবজি এক স্তরে, সারিতে রাখা উচিত। দুই সপ্তাহের জন্য পেঁয়াজরোদে শুকাতে হবে। শব্দটি সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে, এটির জন্য প্রতিদিন ফসল বাঁক করা মূল্যবান। সূর্য একটি চমৎকার জীবাণুনাশক।
সবজিটি ভালোভাবে শুকানো হয়েছে কিনা তা হাতই নির্ধারণ করতে পারে। টেডিং করার সময়, একটি কোলাহল শোনা উচিত। এটি বিবেচনা করা উচিত যে পেঁয়াজটি অতিরিক্ত শুকানোও অসম্ভব। অন্যথায়, এটি ফাটবে, দাঁড়িপাল্লা আলাদা হবে। ফলে খুব কম সময় জমা হবে। পেঁয়াজের শিকড় একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খুব নীচে কাটা উচিত। তবে এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত যাতে বাল্বের ক্ষতি না হয়।
বর্ষাকালে এবং ভেজা মাটি থেকে কীভাবে ফসল তোলা যায়
কখনও কখনও যে মাটিতে পেঁয়াজ জন্মায় তা খুব ভিজা বা খুব নাইট্রোজেনযুক্ত হয়। তারপর সফল স্টোরেজ জন্য একটি শুকানোর যথেষ্ট হবে না। সবজির সংক্রামক রোগ, যেমন ঘাড় পচা বা পাউডারি মিলডিউ হতে পারে।
সবজি অন্তত দুবার শুকাতে হবে। 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এটি প্রায় 8 ঘন্টা রাখতে হবে। চক পাউডার দিয়েও পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে পারেন। সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরে, আর্দ্র মাটিতে উত্থিত একটি সবজি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। আপনি যদি উপরের সমস্ত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করেন, তাহলে একটি রসালো এবং সুস্বাদু পেঁয়াজ বসন্তের শুরু পর্যন্ত পড়ে থাকবে।
এমন কিছু সময় আছে যখন জুলাইয়ের শেষে প্রবল বৃষ্টি হয়। সবজি সংগ্রহ করতে হবে, এবং আবহাওয়া মোটেও উপযুক্ত নয়। তারপর পেঁয়াজ স্যাঁতসেঁতে মাটি থেকে খনন করতে হবে। এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ভুসি, শিকড় এবং শীর্ষগুলি পরিষ্কার করতে হবে। তারপরে পেঁয়াজগুলি তিন সপ্তাহের জন্য একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় এক সারিতে রাখা হয়। এই সময়ের পরে, উদ্ভিজ্জ একটি তরুণ স্কেল থাকবে। সংস্কৃতি খারাপ আবহাওয়ায় জড়ো হয়েছিলএছাড়াও খুব ভাল রাখা হবে. প্রধান জিনিস হল সমস্ত কর্ম সঠিকভাবে সম্পাদন করা।
শালগম কাটার সময়
সমস্ত উদ্যানপালকদের আগ্রহের আরেকটি প্রশ্ন হল কখন পেঁয়াজ কাটবেন? মূলত, এই তারিখগুলি শরতের শুরুতে (সেপ্টেম্বর) পড়ে। প্রথম তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে ফসল কাটার সময় থাকা প্রয়োজন। সবজির পালক হলুদ হয়ে মাটিতে পড়ে গেলে পেঁয়াজ শালগম কাটার মূল্য।
বাল্বগুলো রোদে শুকানো হয় এবং সেগুলোকে নিয়মিত কাঠের রেক দিয়ে উল্টানো হয়। বাইরে আবহাওয়া শুষ্ক থাকলে সবজি বাইরে রেখে দেওয়া যেতে পারে। যদি বৃষ্টি হয়, তাহলে ছাউনি তৈরি করা ভালো। প্রায়শই শালগম রোপণ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাহলে শিকড় কাটা হয় না। শীতকালে সঞ্চয় করার আগে, 30 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহের জন্য আবার সবজি শুকানো মূল্যবান।
কোন মাসে পেঁয়াজ কাটা হয়
এছাড়াও, আসুন জেনে নেওয়া যাক কখন পেঁয়াজ কাটা হবে? অবশ্যই, সংগ্রহের সময় অবতরণের তারিখ, আবহাওয়া এবং অঞ্চলের জলবায়ুর উপর নির্ভর করে।
আগস্টের শেষের দিকে, পেঁয়াজের সেটের সবুজ পাতা শুকিয়ে হলুদ হয়ে যেতে শুরু করে। সবজির ঝাড় পাতলা ও নরম হয়। যদি এই ধরনের লক্ষণ দৃশ্যমান হয়, তাহলে এটি খনন করার সময়। কখন পেঁয়াজ সংগ্রহ করতে হবে, প্রতিটি মালীর জানা উচিত। ফসল কাটাতে দেরি করা অসম্ভব, কারণ উদ্ভিদ নতুন শিকড় গজাতে শুরু করতে পারে।
মাটি থেকে বাল্বগুলি না টেনে নেওয়াই ভাল, প্রথমে আপনাকে পিচফর্ক বা একটি ধারালো বেলচা দিয়ে সেগুলিকে পিষতে হবে। সবজি বিছানায় রাখুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। রাতের জন্যেএকটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় রাখুন। সেখানে, পেঁয়াজের সেটের বয়স প্রায় দশ দিন হওয়া উচিত।
দীর্ঘমেয়াদী শীতকালীন স্টোরেজের জন্য, উপরের সমস্ত সুপারিশগুলি অনুসরণ করা মূল্যবান৷ তারপর সবসময় টেবিলে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পেঁয়াজ থাকবে!
