বরই এমন একটি ফসল যা মানুষ বহু শতাব্দী ধরে চাষ করে আসছে। এটা সব তার ফল সম্পর্কে, যা একটি চমৎকার স্বাদ এবং মানুষের শরীরের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব আছে। নিবন্ধে আমরা বিভিন্ন ধরণের বরই, বিভিন্ন ধরণের বর্ণনা সম্পর্কে কথা বলব।
বরই কী এবং দেখতে কেমন
বরই একটি ফলের ফসল যা প্রতিটি মালী পছন্দ করে। এটির বিতরণ এবং বৃদ্ধির বিস্তৃত ক্ষেত্র রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি গাছ বা ঝোপ, যা 12 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়, তবে যত্ন এবং সময়মত ছাঁটাই গাছটিকে অনিয়ন্ত্রিতভাবে বাড়তে বাধা দিতে পারে।
বরই ফলগুলি খুব রসালো, তাদের আকার মাঝারি থেকে বড় এবং ওজন - কয়েক গ্রাম থেকে শত শত পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বরই জাতের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর আকার, যার ব্যাস এক থেকে তিন সেন্টিমিটার এবং দেড় গুণ বেশি। ওসিকল সমতল এবং লম্বা। একটি বরই এর স্বাদ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মিষ্টি বা টক হতে পারে তবে এটি সর্বদা সরস হবে। আজ, 250 টিরও বেশি জাতের বরই পরিচিত৷
শীর্ষ ৭টি সেরা জাত
বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, সবচেয়ে বড়কিছু জাতের বরই জনপ্রিয়। এই গ্রুপের জাতের বর্ণনা:
- বরই, "আর্লি ফ্রুটিং" নামে পরিচিত। এর বিশেষত্ব এই যে এটি নিম্ন তাপমাত্রা, কম আর্দ্রতা সহ্য করে এবং অনেক রোগের প্রতিরোধের উচ্চ হার রয়েছে। এছাড়াও, এটি ফলের পচন সাপেক্ষে নয়।
- বরই "ইয়াখন্টোভায়া" আকর্ষণীয় যে এটি নিম্ন এবং উচ্চ তাপমাত্রা উভয়ের পাশাপাশি রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। একই সময়ে, গাছ রোপণের তৃতীয় বছরে ইতিমধ্যেই ফল ধরে।
- তাপমাত্রা কম প্রতিরোধী, কিন্তু ঠিক যেমন আকর্ষণীয় বরই - "তুলা কালো"। এই জাতটি ইমিউন-প্রতিরোধী, বিভিন্ন ধরনের ফাঁকা জায়গার জন্য উপযুক্ত।
- বৈচিত্র্য "চীনা"। জনপ্রিয়তার কারণ হল হিম প্রতিরোধ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের ভাল সূচক, যখন ফল 70 গ্রাম আকারে পৌঁছায়।
- বরই "নীল উপহার" একটি খুব প্রতিরোধী গাছ হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে, তবে, এর ফলগুলি ছোট, বরং, এমনকি গড় থেকেও ছোট, তবে দেরিতে পাকলে ফলের চাহিদা বেড়ে যায়।
- বৈচিত্র্য "দৈত্য"। এর চমৎকার চেহারা এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যের কারণে, চরম অবস্থা, কীটপতঙ্গ এবং রোগের দুর্বল সহনশীলতা সত্ত্বেও এটি একটি জনপ্রিয় জাত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
- বিদেশী গ্রেড "স্ট্যানলি"। বরই বৈচিত্র্যের পর্যালোচনা এবং বর্ণনাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে এটি দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত এবং এখনও একটি খুব জনপ্রিয় প্রজাতি রয়েছে এবং এর বড় ফল এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ। প্লাম শুধুমাত্র তার কাঁচা আকারে খাওয়ার জন্যই নয়, বিভিন্ন প্রস্তুতির জন্যও উপযুক্ত। মালীবিশেষ স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং ব্যাপক ব্যবহারের সম্ভাবনা নোট করুন: শুকানো এবং ফাঁকা প্রস্তুত।
উদ্যানপালকদের মতে, বরইগুলির সেরা জাতগুলি তাদের বিশেষ বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের কারণে তাদের শিরোনাম অর্জন করেছে। এই ধরনের ফলই গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দারা প্রায়শই রোপণের জন্য বেছে নেয়।
প্রাথমিক জাত
বরই জাতের বৈচিত্র্যের মধ্যে, জুলাই থেকে আগস্টের প্রথমার্ধ পর্যন্ত পাকে। এই জাতগুলি সবচেয়ে বেশি ফলন আনে এবং এগুলিকে প্রথম দিকে এবং তাড়াতাড়ি পাকা জাতের মধ্যে আলাদা করে। প্রাথমিক জাতগুলির মধ্যে পার্থক্য করা যেতে পারে:
- প্লাম চমৎকার স্বাদের বৈশিষ্ট্যের সাথে, একটি পীচের মতো মনে করিয়ে দেয়, যার ফলগুলি দলে পাকে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হলুদ রঙের আকারে খুব চিত্তাকর্ষক। এই বরইটির বিভিন্নতাকে "গোল্ডেন বল" বলা হয় - এই নামের পছন্দের কারণ অনুমান করা কঠিন নয়। রোপণের তৃতীয় বছরেই গাছে ফল ধরে।
- "লাল বল"। এই জাতটিতে, গাছগুলি ছোট আকারে পৌঁছায় এবং ফলগুলির একটি উচ্চারিত লাল-অ্যাম্বার আভা থাকে। গাছটি 2.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। জুনের শেষে পাকা হয়।
- সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি, বিশেষ করে বাড়িতে বৃদ্ধির জন্য, "রেকর্ড"। এই জাতের গাছটি নিম্ন তাপমাত্রার উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উচ্চ মানের নীল বা বেগুনি ফল, সেইসাথে উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
মধ্য পাকা জাতের বরই
গাছ, যার ফসল গ্রীষ্মের শেষ মাসের দ্বিতীয়ার্ধে এবং গড় পাকা সময়ের গ্রুপের অন্তর্গত।এই জাতীয় ফলগুলির একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে:
- "মাশা"। এটি ঠান্ডা তাপমাত্রা প্রতিরোধী, নজিরবিহীন এবং খুব উত্পাদনশীল। ফলগুলি বেশ বড়, বেগুনি রঙের, স্বাদের জন্য - এটি রসালো এবং মিষ্টি।
- "প্রাচ্যের স্যুভেনির"। একটি জাত যা পূর্ব থেকে এসেছে, যার গাছের বৃদ্ধি কম এবং ফলন ভাল। বৈচিত্র্যের অসুবিধা নিম্ন তাপমাত্রার অস্থিরতার মধ্যে রয়েছে, যা এটির বিস্তৃত বিতরণের জন্য অসম্ভব করে তোলে। তবে স্বাদের বৈশিষ্ট্য, ফলের আকার এবং এর চেহারা আংশিকভাবে অন্যান্য ত্রুটিগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে৷
লেট জাত
শেষ গ্রুপটি দেরী জাতের এবং খুব দেরিতে। এই গাছের ফল আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত পাকে। এই জাতীয় ফলগুলি কম তাপমাত্রা ভাল সহ্য করে এবং প্রায়শই শীতকালে ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। বরই এর জাতের নাম কি? এই গ্রুপের প্রধানদের মধ্যে রয়েছে:
- "বোগাটিরস্কায়া বরই" জাতটি একটি অত্যন্ত নজিরবিহীন গাছ, ঠান্ডা এবং বিভিন্ন ধরণের রোগ প্রতিরোধী এবং উচ্চ ফলনশীল। এই জাতের ফলগুলি প্রায়শই ছাঁটাই কাটার জন্য ব্যবহার করা হয়, কারণ তাদের টকযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
- "প্রেসিডেন্ট" জাতটিকে সর্বজনীন জাত বলা হয়। এর কারণ গাছ নিজেই এবং এর ফল উভয়ের বৈশিষ্ট্য। যে কোনও দেরী জাতের মতো, এটি ঠান্ডা প্রতিরোধী, এবং ফলের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যে এগুলি কেবল শুকানোর জন্যই নয়, অন্যান্য ধরণের প্রস্তুতির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
হলুদ বরই
বিভিন্ন জাতের বরইয়ের মধ্যে হলুদ বরইকে আলাদাভাবে চিহ্নিত করা যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ আছে। নীচে আমরা ফটো এবং বিবরণ সহ বিভিন্ন ধরণের বরই বিবেচনা করব:
- হলুদ "মধু"। নাম থেকে এটি ইতিমধ্যেই স্পষ্ট যে এটির একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। এর নজিরবিহীনতার কারণে, এটি সর্বত্র রোপণ করা যেতে পারে, যদিও এর অসুবিধা হল এর শক্তিশালী বিস্তার। ফল মিষ্টি ও টক। জুলাই মাসে পাকা হয়।
- "সোনালি বড়", দেরিতে পাকা জাত বোঝায়। এটি নিম্ন তাপমাত্রা ভালভাবে সহ্য করে, নিয়মিত ফল ধরে এবং সর্বোচ্চ স্বাদের বৈশিষ্ট্য সহ একটি আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে৷
যে বৈচিত্র্যই হোক না কেন, সব হলুদ বরই একই বৈশিষ্ট্য শেয়ার করে। এটি হল যে এগুলি নির্বাচনের ফলে প্রাপ্ত হয় এবং তাদের কার্যকর ফল দেওয়ার জন্য পরাগায়নের উদ্দেশ্যের পাশে রোপণের জন্য অন্য জাত নির্বাচন করা প্রয়োজন। অন্যথায়, ফসল অপেক্ষা করতে পারে না।
চীনা প্লাম
চাইনিজ শিকড় সহ বরইয়ের প্রতিনিধিদের একটি পৃথক গ্রুপে আলাদা করা যেতে পারে। তারা সকলেই ইয়াংজি উপত্যকায় বিদ্যমান চীনা সংস্কৃতি থেকে এসেছে। এই গোষ্ঠীর সমস্ত জাতের বরই (নীচের ছবি) আলাদা:
- ঠাণ্ডার প্রতি উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা;
- দ্রুত বৃদ্ধি;
- খুব তাড়াতাড়ি ফুল ফোটে।
একই সময়ে, জাতের ফলন কেবল বছরে বছরে বৃদ্ধি পায়। চীনা জাতের ফলগুলি খুব বড় আকারে পৌঁছাতে পারে, যখন বিভিন্ন ধরণের,বিক্রয়ের উদ্দেশ্যে তৈরি, উপস্থাপনা বা স্বাদ হারানো ছাড়াই খুব ভালভাবে পরিবহন সহ্য করুন।
জাতের উদাহরণ: "ইউবিলেনায়া", "ক্র্যাসনোমায়াসায়া", "সিডলিং শিরো" এবং অন্যান্য।
অন্যান্য জাতের বরই
এছাড়াও অন্যান্য জাত রয়েছে যা বর্ণিত গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত নয়। তাদের মধ্যে কিছু:
- "টপ হিট"। এটি একটি মধ্য-ঋতুর জাত যার বড় ফল রয়েছে। টক সহ সুস্বাদু রসালো পাল্পের মধ্যে পার্থক্য।
- "জেনারেলস" প্লাম হিম-প্রতিরোধী। একটি প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্য আছে. একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল খুব কোমল সজ্জার উপস্থিতি, যা বিভিন্নটিকে অ-পরিবহনযোগ্য করে তোলে।
- "Alyonushka" চীনা বরই এর বংশধর। ফলের স্বাদ মিষ্টি, রং গাঢ় গোলাপি এবং পাথর আলাদা করা কঠিন।
- "ব্লু গিফট" হল সবচেয়ে উৎপাদনশীল জাতগুলির মধ্যে একটি। মধ্য-ঋতুর গ্রুপের অন্তর্গত। রসালো গাঢ় বেগুনি ফল সংরক্ষণের জন্য দারুণ।
- "মাশা"। এই জাতটি তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হয়। গাছ মাঝারি। এবং হলুদ মাংসের সাথে গাঢ় গোলাপী রঙের ফলগুলি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।
- "অ্যাঞ্জেলিকা"। এই জাতটি চেরি বরইয়ের মতো, স্বাদ টক। রোপণের ৩ বছর পর ফল ধরতে শুরু করে।
- "কাবার্ডিংকা"। এই জাতটি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে পাকে। সজ্জা একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, এবং ফল ওজনে মাঝারি এবং আকারে গোলাকার।
- বারব্যাঙ্ক জায়ান্ট। একটি হিম-প্রতিরোধী প্লাম বৈচিত্র্য যা রোগের ভয় পায় না - মনিলিওসিস। এর বেরি বড় এবং মিষ্টি এবং লাল-হলুদ রঙের হয়।
- "দামাসেন"। এই জাতটি বিভিন্ন রঙের ফলের দ্বারা আলাদা করা হয়: এগুলি লাল, নীল, কালো এবং সাদা হতে পারে৷
বরই জাতের রিভিউ বলে যে তাদের প্রতিটি একটি নির্দিষ্ট মাটি, আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। যদি কোনও গ্রীষ্মের বাসিন্দা রোপণের জন্য একটি বরই বেছে নেন, তবে প্রথমে আপনার রঙের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত: নীল, সাদা, লাল, হলুদ। প্রতিটি জাত স্বাদ, ফল পাকার সময় এবং ফলনে ভিন্ন।
ফলাফল
বরইয়ের উপকারিতা বহু বছরের পর্যবেক্ষণ দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে। প্রথমত, এটি হজমের উন্নতি করে, এটিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ফলস্বরূপ, পুরো শরীরকে উন্নত করে, যেহেতু অন্ত্রের সুপ্রতিষ্ঠিত কাজ দ্বারা সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ শরীর থেকে সরানো হয়। এবং বরইটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, পেকটিন এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান একটি ডায়েট অনুসরণ করার সময় এটিকে সহায়ক করে তুলতে পারে। এমনকি শুকিয়ে গেলেও, এটি একটি মূল্যবান পণ্য থেকে যায়, কারণ এটি বেশিরভাগ পুষ্টি ধরে রাখে।
