সাদা কুইনো, বা অন্যথায় কুইনো, এমন একটি উদ্ভিদ যার একটি অস্পষ্ট খ্যাতি রয়েছে। একদিকে, এটি একটি আগাছা যা অবিশ্বাস্য জীবনীশক্তি এবং দ্রুত বিস্তার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অন্যদিকে, এটি একটি উপকারী ভেষজ যা প্রাচীনকাল থেকেই খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এবং এখন এটি সুস্বাদু সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং সর্দি-কাশির প্রতিকার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।
সাদা গজ: উদ্ভিদের বিবরণ
সম্ভবত, রাশিয়ার মধ্য এবং দক্ষিণ স্ট্রিপে এমন কোনও ব্যক্তি নেই, যিনি কখনও বাড়ির কাছে বা বাগানে এই গাছটি দেখেননি। ঘাসের অনেক জাত রয়েছে এবং এটি গুল্মযুক্ত বা পাতা সহ একক কান্ড হতে পারে।
পাতাগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি হীরার আকৃতি রয়েছে এবং প্রান্তে তারা হালকা দাঁত দিয়ে সজ্জিত। দুই পাশের পাতায় অদ্ভুত সাদা ফুলের কারণে গাছটিকে সাদা গজের নাম দেওয়া হয়েছিল। জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কুইনোয়া ফুল ফোটে। এর inflorescences প্যানিকুলেট, তাদের দৈর্ঘ্য 10 থেকে 45 সেন্টিমিটার হতে পারে। একটি উদ্ভিদ প্রতি মৌসুমে প্রায় 100 হাজার অত্যন্ত শক্ত বীজ উত্পাদন করতে পারে। পশু-পাখির খাদ্যনালীর মধ্য দিয়ে যাওয়ার পর তারা তাদের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা ধরে রাখে। হারাবেন নাএর বৈশিষ্ট্য এবং বৃদ্ধির জন্য আরও ভালো অবস্থার প্রত্যাশায় মাটিতে দীর্ঘ সময় থাকার পর।
আগাছার ক্ষতি
হোয়াইট মার্শ হল একটি আগাছা যার জন্য উদ্ভিজ্জ বাগান এবং কৃষিক্ষেত্রে ক্রমাগত ধ্বংস প্রয়োজন। সর্বোপরি, কুইনোয়ার প্রজনন হার খুব বেশি। অসময়ে ব্যবস্থা নেওয়ার ফলে সাংস্কৃতিক ফসল মরে যায়। গাছটি প্রায় এক মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, যা বাগানের প্লটে ছায়া তৈরি করে।
আগাছানাশকের সাহায্যে এবং মাটি আলগা করে মাঠে এই আগাছার আক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করুন। বাগানের প্লটে, আপনি একটি কালো ফিল্ম দিয়ে গজকে ঢেকে রাখতে পারেন যাতে এটি পুড়ে যায়। কুইনোয়ায় আবর্জনাযুক্ত লনগুলিকে নিয়মিত কাটাতে হবে যাতে বীজগুলি পাকতে সময় না পায়।
রান্নায় ব্যবহার করুন
পুরনো প্রজন্মের লোকেরা মনে রেখেছে কিভাবে যুদ্ধের দুর্ভিক্ষের বছরগুলিতে সাদা গজ মানুষকে অনাহার থেকে বাঁচিয়েছিল। পাতা শুকানো এবং তাদের থেকে প্যানকেক বেক করা হয়। প্রায়শই, বীজ ব্যবহার করা হত, যা থেকে পোরিজ রান্না করা হত। কুইনোয়া খাবারের অপব্যবহার শরীরে নাইট্রোজেনযুক্ত পদার্থের ক্ষতি হতে পারে। ফলস্বরূপ, পেশী ডিস্ট্রোফি এবং বিপাকীয় ব্যাধি ঘটে। একজন ব্যক্তি হতাশাগ্রস্ত হয়ে পড়ে এবং ইমিউনোডেফিসিয়েন্ট দেখা দেয়।
রোমানিয়াতে, সাদা গজ জুচিনি, টমেটো এবং লেটুস মরিচ গাঁজন করার জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শীতকালে, তারা মাংসের খাবার এবং হোমিনিতে পড়ে।
ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার একগুচ্ছ কুইনোয়া ঘাস, গাজর (এটি সিদ্ধ করা যায়), টক ক্রিম, এক চা চামচ ভিনেগার এবং এক চিমটি লবণ লাগবে। সবকিছু যে কোনো উপায়ে চূর্ণ এবং refueled হয়টক ক্রিম এবং ভিনেগার।
আরেকটি রেসিপি আছে। আপনাকে সোরেল (60 গ্রাম), কুইনো (160 গ্রাম), সেদ্ধ আলু (4-5 মাঝারি কন্দ), সেদ্ধ ডিম নিতে হবে। সমস্ত উপাদান গুঁড়ো এবং মিশ্রিত করা হয়। থালাটি গ্রেটেড হর্সরাডিশ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সাজানো হয়৷
স্কুইনো এবং ওটমিল ফ্রিটার্স
এই খাবারটি আমাদের পূর্বপুরুষরা রাশিয়ান চুলায় তৈরি করেছিলেন। একবিংশ শতাব্দীতে ভাজাভুজি তৈরিতে কিছু পরিবর্তন এসেছে। আধুনিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত ভেষজ এবং খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- কুইনোয়া;
- নেটল;
- সবুজ পেঁয়াজ;
- ওটমিল বা ময়দা;
- 1 ডিম;
- নবণ এবং মশলা।
ব্লেন্ডারের পাত্রে আপনাকে সব শাক পিষতে হবে। ওটমিল ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফোলা না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। দুটি ভর একত্রিত করা হয়, 1 ডিম এবং মশলা যোগ করা হয়। ভবিষ্যতের প্যানকেকগুলি একটি চামচ দিয়ে মাখন দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানের উপর পাড়া হয় এবং উভয় পাশে ভাজা হয়। খাবারটি টক ক্রিম বা দুধ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্রথাগত ওষুধে ব্যবহার করুন
সাদা গজ সরকারী ওষুধ এবং ফার্মাসিউটিক্যালসে ব্যবহৃত হয় না। কিন্তু এই আগাছা ব্যবহার করে অনেক লোক রেসিপি আছে। যা আশ্চর্যজনক নয়, কারণ সাদা মারিয়াতে রয়েছে ক্যারোটিন, স্যাপোনিন, ভিটামিন সি, জৈব অ্যাসিড।
চূর্ণ কুইনো ঘাস স্প্লিন্টার বের করতে এবং ক্ষত সারাতে ব্যবহার করা হয়। একই প্রতিকার কার্যকরভাবে একটি ক্ষয়প্রাপ্ত পেরেক বিছানা চিকিত্সা। ওষুধ প্রস্তুত করার জন্য, সদ্য বাছাই করা ঘাস একটি মর্টারে গুঁড়ো করা হয়।
গাছ থেকে আধাননিম্নরূপ প্রস্তুত। তাজা কুইনোয়া ঘাসের 4 টেবিল চামচ নিন, এক গ্লাস জল ঢালা এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুটান। শীতল রচনাটি ত্বকের চুলকানি, ক্ষত, জিঞ্জিভাইটিস এবং গলার রোগের সাথে মুখ ধুয়ে ফেলতে পারে। ডায়রিয়া, মাথাব্যথা এবং হিস্টেরিক্যাল অবস্থার জন্য অভ্যন্তরীণভাবে নেওয়া হয়।
হিপোক্রেটিস তার শিক্ষায় কাশি এবং কর্কশতা নিরাময় হিসাবে কুইনোয়া আধানের কথা উল্লেখ করেছেন।
তাজা বাষ্পযুক্ত ঘাস সায়াটিকার সাথে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, গাছটিকে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষে কম্প্রেস হিসাবে প্রয়োগ করতে হবে এবং কাজ করার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
Quinoa জুস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে। এর প্রস্তুতির জন্য, কাঁচামাল একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, ফলে মিশ্রণ আউট squeezed হয়। খাবারের আধা ঘন্টা আগে এক টেবিল চামচ মধুর সাথে 70 গ্রামের মধ্যে রস খাওয়া হয়। বাহ্যিকভাবে, পায়ের কলসগুলি রস দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
বসন্তে ফুল ফোটার আগে আপনাকে কুইনো সংগ্রহ করতে হবে। আপনি রাস্তার কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান ঘাস ব্যবহার করতে পারবেন না. তাদের গ্রীষ্মের কুটিরে বা গ্রামে সাদা গজ পাওয়া ভাল।
বিরোধিতা
রানি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগের অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে। মূত্রতন্ত্র, গলব্লাডার, কিডনিতে পাথরের রোগের জন্য গাঁজা ব্যবহার করবেন না।
শুকনো কাঁচা কুইনোয়ার শেলফ লাইফ 1 বছর। এই সময়ের পরে, মারিয়া ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করবে।
