কোরিয়ান গ্রাটার হল খাবার কাটার একটি যন্ত্র। তিনি তার অস্বাভাবিক নামটি সুযোগ পেয়েছিলেন না। আসল বিষয়টি হ'ল প্রাথমিকভাবে এই জাতীয় ডিভাইসের সাহায্যে কোরিয়ান ভাষায় বিখ্যাত গাজর রান্না করার প্রথা ছিল। এই ডিভাইসটি কি এবং এর জাত কি?
বিশেষ গ্রাটার
যেকোন সালাদ এর সফলতা অনেকাংশে নির্ভর করে এর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো কতটা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, সুপরিচিত কোরিয়ান গাজর নিন। এই থালাটির বিশেষত্ব হ'ল এর প্রধান উপাদানটি অবশ্যই 1.6 মিলিমিটারের বেশি বেধের সাথে খড়ের আকারে চূর্ণ করা উচিত। নিয়মিত ছুরি দিয়ে এটি করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, বিশেষজ্ঞরা একটি বিশেষ কোরিয়ান গ্রাটার তৈরি করেছেন। এর সাহায্যে, কয়েক মিনিটের মধ্যে, তাজা এবং রসালো গাজরকে এক মুঠো ঝরঝরে পাতলা স্ট্রে পরিণত করা যেতে পারে। প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, একটি কোরিয়ান গ্রাটার হতে পারে:
- ম্যানুয়াল।
- যান্ত্রিক।
- ইলেকট্রিক।
এই বিকল্পগুলির প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হোস্টেস কেবল ঠিক সেই ডিভাইসটি বেছে নিতে পারে যা তার কাজ করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে।উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে সহজ ম্যানুয়াল গ্রেটার হল টেকসই প্লাস্টিকের তৈরি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেস, যার উপরে ধাতব অগ্রভাগগুলি মাঝখানে স্থির করা হয়৷
বাহ্যিকভাবে, এটি একটি বাঁধাকপি শ্রেডারের মতোই। এই জাতীয় ডিভাইসের পরিচালনার নীতিটি অত্যন্ত সহজ। গ্রাটারটি অবশ্যই প্লেটের উপরে স্থাপন করতে হবে এবং এক হাত দিয়ে ধরে রাখতে হবে এবং অন্যটি দিয়ে গাজরটিকে বেস বরাবর সরাতে হবে, এটি পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে শক্তভাবে টিপুন। পণ্যটি অগ্রভাগের মধ্য দিয়ে যাওয়ার মুহুর্তে কাটা হয়।
পেশাদারদের জন্য ডিভাইস
যদি বিশেষজ্ঞদের একটি কোরিয়ান গ্রাটারের প্রয়োজন হয়, তাহলে তারা এমন একটি ডিভাইস ব্যবহার করতে পছন্দ করেন যা কাজের জন্য যতটা সম্ভব সুবিধাজনক। যাতে গাজর কাটার সময় টেবিলে বিভিন্ন দিক থেকে টুকরো টুকরো না হয়, আপনি একটি উন্নত ম্যানুয়াল সংস্করণ ব্যবহার করতে পারেন। এর পার্থক্যটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে ডিভাইসটি অতিরিক্তভাবে সমাপ্ত পণ্য সংগ্রহের জন্য একটি বিশেষ ধারক দিয়ে সজ্জিত। ভরাট করার মুহূর্ত নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এটি সাধারণত স্বচ্ছ প্লাস্টিকের তৈরি হয়। এখানে অপারেশন নীতি একই অবশেষ। চূর্ণ পণ্য ধীরে ধীরে পাত্রের ভিতরে সংগ্রহ করা হয়। কাজ শেষ করার পরে, আপনাকে কেবল গ্রাটারটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং কাটা গাজরগুলি একটি প্লেটে ঢেলে দিতে হবে। এই ডিভাইসটি ছোট অংশ কাটার জন্য খুব সুবিধাজনক। পেশাদার বাবুর্চিরা কখনও কখনও কেবল গাজর নয়, অন্যান্য শাকসবজি কাটার জন্যও এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করেন। এগুলি আসল সালাদ তৈরি করতে বা অন্যান্য খাবার সাজাতে ব্যবহৃত হয়।
আসল পারফরম্যান্স
কখনও কখনও দোকানে পুরোপুরি থাকে নাকোরিয়ান গাজর জন্য সাধারণ grater. এই ধরনের একটি ডিভাইসের একটি ফটো কারো জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে. সর্বোপরি, বাহ্যিকভাবে এটি একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ পিলারের মতো। ডিভাইসটিতে একটি চিত্রিত হ্যান্ডেল এবং একটি ডাবল কাটিং অগ্রভাগ রয়েছে। কিভাবে কোরিয়ান গাজর জন্য যেমন একটি grater কাজ করে? ফটোটি প্রক্রিয়াটির সারমর্ম দেখা সম্ভব করে তোলে৷
এই ক্ষেত্রে, ডিভাইসটির পরিচালনার নীতি সম্পূর্ণ ভিন্ন। সবজিটি এক হাতে শক্ত করে ধরে রাখতে হবে। প্রথমত, অবশ্যই, এটি পরিষ্কার করা আবশ্যক। ছোলা অন্য হাতে নিতে হবে। প্রগতিশীল আন্দোলন তৈরি করে, সবজির পৃষ্ঠ থেকে একটি পাতলা স্তর কেটে ফেলুন। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি পর্যায়ক্রমে তার অক্ষের চারপাশে ঘোরানো আবশ্যক। তাই নাকাল প্রক্রিয়া আরো সমান হবে. এই জাতীয় গ্রাটারের সাথে কাজ করার জন্য একজন ব্যক্তির কাছ থেকে ন্যূনতম শ্রম ব্যয় প্রয়োজন। একটি পণ্য কাটা সহজ টিপে দ্বারা তৈরি করা হয়. সেই সঙ্গে হাত একেবারেই ক্লান্ত হয় না। এই গ্রাটার এমনকি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, সেইসাথে অন্যান্য সবজি এবং কিছু ফল (আপেল, নাশপাতি) কাটার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সর্পিল কাটা
কোরিয়ান গাজরের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় ম্যানুয়াল গ্রেটার রয়েছে, যার ফটো দেখতে অনেকটা ঘন্টাঘড়ির মতো। এটি একটি সুন্দর আসল পেষকদন্ত। সহজতম ক্রিয়া সম্পাদন করে, এটি একটি ঘন গঠন সহ যে কোনও সবজি (গাজর, আলু, বেগুন, বিট, মূলা এবং অন্যান্য) একটি পাতলা সর্পিল কাটাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা করা সহজ। এটি শুধুমাত্র গর্ত মধ্যে পণ্য সন্নিবেশ এবং বেশ কয়েকবার স্ক্রোল যথেষ্ট। তীক্ষ্ণ ধন্যবাদশরীরের পাশে অবস্থিত ইস্পাত ছুরি দিয়ে, উদ্ভিজ্জ একটি ওপেনওয়ার্ক বাঁকানো সর্পিল আকারে কাটা হয়। প্রক্রিয়াটি পেন্সিল ধারালো করার মতোই। এই ধরনের ডিভাইসের সুবিধা সুস্পষ্ট:
- এটি পরিচালনা করা খুব সহজ। এমনকি একটি শিশুও এমন একটি ডিভাইস পরিচালনা করতে পারে।
- যন্ত্রটি টেকসই ফুড-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি, উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী। এমনকি আপনি এটি ডিশওয়াশারেও রাখতে পারেন।
- ছুরিগুলো স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি। এটি তাদের শক্তি এবং স্থায়িত্ব ব্যাখ্যা করে৷
যেকোন পরিচারিকা তার রান্নাঘরে কোরিয়ান গাজরের জন্য এমন একটি ঝাঁঝরি রাখার স্বপ্ন দেখতে পারে। ডিভাইসের ফটোগুলি স্পষ্টভাবে এর সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে৷
প্রক্রিয়ার যান্ত্রিকীকরণ
মানুষ সবসময় তার কাজকে সহজ করার চেষ্টা করে। অতএব, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে সময়ের সাথে সাথে, একটি যান্ত্রিক কোরিয়ান গ্রাটার বিক্রয়ে উপস্থিত হয়েছিল। তার ফটো দেখায় যে ডিভাইসটি তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত:
- কেস। সাধারণত এটি অ স্লিপ অগ্রভাগ সঙ্গে পায়ে সজ্জিত করা হয়। এর উপরের অংশে একটি লোডিং পাত্র রয়েছে যেখানে আসল পণ্যটি রাখা হয়েছে।
- গর্ত সহ অগ্রভাগ কাটা। এটি একটি ডিস্ক বা ড্রাম আকারে তৈরি করা যেতে পারে।
- হ্যান্ডেল যা শ্যাফট ঘোরে। এটি থেকে অগ্রভাগটি গতিশীল হয়৷
এই জাতীয় ডিভাইস ব্যবহার করে শাকসবজি কাটতে, আপনাকে কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ করতে হবে:
- পরিষ্কার করা পণ্যটিকে বড় টুকরো করে কেটে লোডিং ট্যাঙ্কে রাখুন;
- হ্যান্ডেলের সাহায্যে ঘূর্ণায়মান নড়াচড়া সম্পাদন করুন।
ফলস্বরূপপ্রাথমিক পণ্যটি কাটিং অগ্রভাগে প্রবেশ করে এবং ফাঁকা জায়গায় চূর্ণ করা হয়, যার উপস্থিতি গর্তের আকার এবং আকারের উপর নির্ভর করে। এই ধরনের একটি মেশিন দিয়ে, কোরিয়ান-স্টাইলের গাজর রান্না করা কঠিন হবে না।
ইলেকট্রিক গ্রাটার
বড় ভলিউমের সাথে কাজ করার জন্য, আপনার এমন একটি ডিভাইসের প্রয়োজন হবে যা প্রয়োগকৃত শারীরিক প্রচেষ্টাকে কমিয়ে দেবে। উদাহরণস্বরূপ, শরত্কালে, যখন ফসল কাটার সময় আসে, তখন খামারে এই জাতীয় ডিভাইসটি কেবল প্রয়োজনীয়। কিন্তু কাজ শুরু করার আগে, আপনাকে এটির ডিভাইসটি অধ্যয়ন করতে হবে এবং কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি গ্রাটার কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বের করতে হবে।
অপারেশনের নীতি অনুসারে, এই জাতীয় মডেল একটি যান্ত্রিক যন্ত্রপাতির অনুরূপ। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে এটি হাত দ্বারা চালিত হয় না, কিন্তু প্রধান থেকে। হোস্টেসকে কেবল হপারে সবজি রাখতে হবে এবং "স্টার্ট" বোতাম টিপুন। মেশিনটি নিজেই বাকি কাজ করবে। কখনও কখনও এই ধরনের ডিভাইস সমাপ্ত পণ্য সংগ্রহের জন্য পাত্রে সঙ্গে আসে। সুবিধার পাশাপাশি, এই সংযোজন সবসময় রান্নাঘরে শৃঙ্খলা রাখতে সাহায্য করে। একটি ভাল হোস্টেস জন্য, এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ. অনুরূপ "চপার" ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানেও ব্যবহার করা হয়, যেখানে প্রচুর পরিমাণে সবজি প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
