পপকর্ন আজ শুধুমাত্র একটি ফিল্ম শোর একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য নয়, একটি বন্ধুত্বপূর্ণ কথোপকথনের জন্য একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি দুর্দান্ত ট্রিটও৷ 19 শতকের শেষের দিক থেকে বিপুল পরিমাণে ট্রিটগুলি ঐতিহ্যগতভাবে গণ ইভেন্টগুলিতে (একটি নিয়ম হিসাবে, এটি কার্নিভাল ছিল) এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সিনেমাগুলিতে বিক্রি হয়েছে এবং রাশিয়ায় 90 এর দশকে প্রথম পপকর্ন মেশিন উপস্থিত হয়েছিল। 20 শতকের। অবশ্যই, লোকেরা একটি প্যানে একটি বিশেষ "বিস্ফোরিত" জাতের ভুট্টা ভাজতে সক্ষম হয়েছে, যা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ফেটে যাওয়া দানা পেয়েছে, কিন্তু প্রকৃত শিল্প স্কেলে, বিশেষ মেশিনের জনপ্রিয়তার পরেই পপকর্নের উৎপাদন শুরু হয়েছিল৷
ঘরে প্যানে পপকর্ন তৈরি করা কি সহজ নয়?
এখন সুস্বাদু পপকর্নের জন্য আপনাকে সিনেমা বা শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রে যেতে হবে না। স্ফীত ভুট্টার ভক্তরা দীর্ঘকাল ধরে মাইক্রোওয়েভে বা নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে একটি উপাদেয় খাবার প্রস্তুত করতে অভ্যস্ত। পপকর্ন, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, বা খাবার তৈরির জন্য কাঁচামালবাড়িতে অনেক সুপারমার্কেটে কেনা যায়।
কিন্তু এই জাতীয় পাফ করা ভুট্টার সাধারণত "আসল" স্বাদ থাকে না: তাজা পপকর্ন, খুব কম বা কোনও ক্যারামেল বা ঘন সিরাপ, ফেটে যাওয়া দানাগুলি নরম এবং সাধারণভাবে মুখের মধ্যে "চূর্ণবিচূর্ণ" হয় এবং কথা বলে। গুডিজ এর মনোরম গন্ধ সম্পর্কে এমনকি করতে হবে না. মাইক্রোওয়েভে বা ফ্রাইং প্যানে পপকর্ন রান্না করা খুব ঝামেলার, এবং স্বাদও একই নয়।
মিষ্টি বা সুস্বাদু পপড শস্য প্রেমীদের জন্য, একটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে - বাড়িতে একটি পপকর্ন মেশিন কেনা৷
পপকর্ন প্রস্তুতকারকের অপারেশনের নীতি
1885 সালে ইচকাগো থেকে চার্লস ক্রিয়েটর দ্বারা উদ্ভাবিত হওয়ার পর থেকে পপকর্ন প্রস্তুতকারকের ক্রিয়াকলাপের পদ্ধতিতে সামান্য পরিবর্তন হয়েছে। সত্য, প্রথম মেশিনটি ছিল বাষ্প, এবং আজকের অ্যানালগগুলি বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়৷
একটি ট্রিট পেতে, পপকর্ন মেকারে অল্প পরিমাণ তেল ঢালুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভুট্টার দানা যোগ করুন। লবণ বা চিনি, সুগন্ধযুক্ত সংযোজন, নন-স্টিক এজেন্টও যোগ করা হয়। বয়লারটি 200-400 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করা হয় (মডেলের উপর নির্ভর করে, তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে)।
তাপের প্রভাবে, যেমন ফ্রাইং প্যানে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, দানাগুলো ফেটে যায়। কোরের ভিতরে আর্দ্রতা শেল ভেঙ্গে, বাষ্পে পরিণত হয় এবং দ্রুত শক্ত হয়ে যায়। কিছু পপকর্ন মেশিন এমনভাবে সজ্জিত করা হয় যে তৈরি খাবার কেটলির ঢাকনা তুলে তাতে ঢেলে দেয়।একটি পৃথক পাত্রে, অন্যগুলিতে - পপকর্ন সেই বগিতে থাকে যেখানে মূলত কাঁচামাল ঢেলে দেওয়া হয়েছিল৷
পপকর্ন মেকার ডিজাইন
ঘরে পপকর্ন তৈরির মেশিনের বিভিন্ন কনফিগারেশন থাকতে পারে। প্রায়শই, একটি কমপ্যাক্ট মেশিন একটি প্রতিরক্ষামূলক কভার সহ একটি ঘূর্ণমান প্ল্যাটফর্ম, কখনও কখনও স্বচ্ছ, যা আপনাকে পুরো প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করতে দেয়। এই জাতীয় ডিভাইসগুলিতে, সমাপ্ত পণ্যটি বাটিতে থাকে যেখানে শস্য ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। আপনি বিভিন্ন মডেল খুঁজে পেতে পারেন: একটি পপকর্ন মেকার "বল", একটি ঝরঝরে এবং আধুনিক ডিজাইনের মেশিন, বা ডিভাইস যা দেখতে একটি ডবল বয়লার বা একটি নিয়মিত প্যানের মতো৷
বড় ডিভাইসগুলির একটি ওয়ান-পিস বডি থাকে, যার ভিতরে বয়লার ইনস্টল করা থাকে। এই জাতীয় মেশিনগুলি, যেমনটি ছিল, সমাপ্ত উপাদেয়টিকে একটি পৃথক পাত্রে "থুতু ফেলে" দেয়, যা আপনাকে সমস্ত দানা ফেটে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা না করেই ট্রিটটি চেষ্টা করতে দেয়। তারা সাধারণত গণ ইভেন্টের সময় বাড়ির ব্যবহারের জন্য বা বাইরের পপকর্ন তৈরির জন্য একটি বিপরীতমুখী শৈলীতে তৈরি করা হয়। এছাড়াও শিল্প নকশা আছে - অতিরিক্ত সাজসজ্জা ছাড়া এক-পিস ওভেন।
কোথায় পপকর্ন মেকার কিনবেন
পপকর্ন প্রস্তুতকারকদের সাধারণত হার্ডওয়্যারের দোকানে খুঁজে পাওয়া কঠিন। ছোট শহরগুলির ক্ষেত্রে এই বিবৃতিটি বিশেষভাবে সত্য। আপনি বিভিন্ন মডেল থেকে একটি উপযুক্ত হোম পপকর্ন মেশিন চয়ন করতে পারেন, একজন পরিচালকের পরামর্শ পেতে পারেন এবং ইন্টারনেটের মাধ্যমে আপনার ক্রয়ের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেন। অনলাইনএই ধরনের ডিভাইস, শস্য এবং গন্ধের বিক্রয়ে বিশেষায়িত দোকানগুলি বাড়িতে এবং শিল্প ব্যবহারের জন্য বিস্তৃত মডেল সরবরাহ করে৷
পপকর্ন বেছে নেওয়ার সময় কী দেখতে হবে
একটি পপকর্ন প্রস্তুতকারক, অন্য যেকোনো কৌশলের মতো, সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। পণ্যটি কীভাবে বিভিন্ন উপায়ে প্রত্যাশা পূরণ করে তা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। প্রথমত, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে:
- আকার;
- পারফরম্যান্স;
- কার্যকারিতা;
- আবির্ভাব;
- দাম;
- গ্যারান্টি।
মাত্রা এবং কর্মক্ষমতা
প্রথমত, আপনাকে নিজের প্রয়োজন থেকে এগিয়ে যেতে হবে: আপনি যদি কিছু বন্ধুদের সাথে জমায়েতের জন্য মাঝে মাঝে পপকর্ন রান্না করতে চান তবে আপনার একটি বড় ফ্লোর পপকর্ন প্রস্তুতকারক কেনা উচিত নয়। বিপরীতে, একটি বৃহৎ কোম্পানি যে প্রায়ই একটি হোম থিয়েটারে সর্বশেষ খবর দেখতে একত্রিত হয়, একটি কমপ্যাক্ট ডিভাইস খুব কমই উপযুক্ত৷
যন্ত্রের কার্যক্ষমতাও মেশিনের আকারের উপর নির্ভর করে। একটি পপকর্ন প্রস্তুতকারকের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে: অনলাইন স্টোরগুলি শিল্প উত্পাদনের জন্য কমপ্যাক্ট ডিভাইস এবং বাস্তব দৈত্য উভয়ই অফার করে। ছোট মডেলগুলি (20x20x20 সেমি) প্রতি ঘন্টায় প্রায় 1 কেজি পপকর্ন রান্না করতে পারে, বড় ডিভাইসগুলি (50x50x80 সেমি) একই সময়ের মধ্যে 6-7 কেজি পপকর্ন তৈরি করতে পারে৷
কার্যকারিতা এবং চেহারা
যখন কার্যকারিতার কথা আসে, বেশিরভাগ মেশিনে সামান্য পার্থক্য থাকে: তারা সবাই মিষ্টি এবং নোনতা উভয় পপকর্ন রান্না করতে পারে। যাইহোক, কেউ কেউ তেল ব্যবহার না করে একটি সুস্বাদু খাবারের প্রস্তাব দেয়, যা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য একটি নির্দিষ্ট প্লাস।
বাজারে থাকা ডিভাইসগুলোর বিভিন্ন ডিজাইন রয়েছে। আপনার নিজের পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি রেট্রো-স্টাইলের পপকর্ন মেকার বা সকার বলের আকারে, কোবের উপর ভুট্টা বা কোকা-কোলার একটি ক্যান কিনতে পারেন। একটি প্রচলিত ফুড প্রসেসরের মতো সুন্দর ডিভাইস রয়েছে যা যেকোনো আধুনিক রান্নাঘরের অভ্যন্তরে পুরোপুরি ফিট হবে৷
খরচ এবং ওয়ারেন্টি
পপকর্ন মেশিন এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দামে খুশি। একটি মানের ডিভাইসের দাম 2 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়, তবে বড় মডেলগুলির জন্য আপনাকে ডিভাইসের কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে 15 হাজার বা তার বেশি দিতে হবে। আপনি এমনকি 500 রুবেল জন্য একটি পপকর্ন প্রস্তুতকারক খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এই ধরনের একটি ডিভাইসের গুণমান খুব কম হবে বলে আশা করা হচ্ছে, এবং ওয়ারেন্টি মাত্র দুই সপ্তাহ। অন্যান্য মডেলের জন্য ওয়ারেন্টি 1 থেকে 5 বছরের মধ্যে।
পপকর্ন মেশিন নির্মাতারা
পপকর্ন মেশিনের প্রধান সরবরাহকারীদের উত্পাদন সুবিধাগুলি চীনে অবস্থিত, তবে এটি মেশিনের গুণমানকে হ্রাস করে না। স্টারফুড, গ্যাস্ট্রোরাগ, ভিটেক বা জেমলুক্সের মতো নির্মাতারা ব্যাপকভাবে পরিচিত। সিকোম দেশীয় বাজারে পপকর্ন সরবরাহ করে।
আপনি যদি একটি ভাল পপকর্ন প্রস্তুতকারক চয়ন করতে চান তবে পর্যালোচনাগুলি গুরুত্বপূর্ণ হবে এবং কেনার আগে আপনার অবশ্যই সেগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত৷ প্রতিযোগিতামূলক মডেল সম্পর্কে ব্যবহারকারীরা কী ভাবেন সে সম্পর্কে তথ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না৷
মেশিনে পপকর্ন তৈরি
একটি বিশেষ যন্ত্রে পপকর্ন প্রস্তুত করা অসুবিধা সৃষ্টি করে না। এটি শুধুমাত্র বগিতে ভুট্টার দানাগুলি পূরণ করা প্রয়োজন, প্রয়োজনে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করুন এবং ডিভাইসটি চালু করুন। 3-5 মিনিটের মধ্যে পপকর্ন তৈরি হয়ে যাবে। সমাপ্ত ট্রিট ক্যারামেল বা ফলের সিরাপ দিয়ে শীর্ষে রাখা যেতে পারে।
সম্ভবত ব্যবসায়?
পপকর্ন মেশিনটি প্রায়শই শপিং মল বা সিনেমা থিয়েটারে পপকর্ন বিক্রির উদ্দেশ্যে কেনা হয়। ব্যবসার জন্য বড় প্রাথমিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না, দ্রুত পরিশোধ করে এবং ভালো মুনাফা নিয়ে আসে, যে কারণে এটি জনপ্রিয়।
মনে রাখবেন যে একটি কমপ্যাক্ট পপকর্ন মেশিন এই ক্ষেত্রে কাজ করবে না: চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য এটির যথেষ্ট শক্তি নাও থাকতে পারে। প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রদত্ত ভাল পারফরম্যান্স এবং বাইরে কাজ করার ক্ষমতা সহ সরঞ্জামগুলি অবশ্যই সম্পূর্ণ-স্কেল কিনতে হবে৷
যন্ত্রের যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ
যেকোন কৌশলের যথাযথ যত্ন প্রয়োজন। পপকর্ন প্রস্তুতকারক প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করা উচিত এবং একই তেল দিয়ে একবারের বেশি রান্না করা উচিত নয়। যত্ন সহকারে পরিচালনা করতে হবেডিভাইস এবং নির্দেশাবলী অনুযায়ী এটি সম্পূর্ণরূপে পরিচালনা করুন, এটি ভাঙ্গন এড়াবে এবং পপকর্ন মেশিনের আয়ু বাড়াবে।
