কফির স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক কারণের উপর নির্ভর করে - এর বৈচিত্র্য থেকে শুরু করে তৈরির পদ্ধতি পর্যন্ত। একই সময়ে, একটি পানীয় জন্য প্রস্তুত নাকাল সবসময় ব্যবহার করা হয় না, যে কারণে শস্য তাদের নিজের উপর স্থল হতে হবে। এই সমস্যাটি বিভিন্ন ডিভাইসের সাহায্যে সমাধান করা হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি কফি পেষকদন্ত। বাজারে এই ডিভাইসের মডেলের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে, যার মধ্যে একটি ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রয়েছে। যাইহোক, ঐতিহ্যগত ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্ত গ্রাইন্ডিং অভিন্নতা এবং নাকাল ডিগ্রী সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা পরিপ্রেক্ষিতে এর সুবিধা রয়েছে। উপরন্তু, খরচের দিক থেকে, এটি সেগমেন্টের সেরা অফার।
একটি কফি গ্রাইন্ডার কিভাবে কাজ করে?
এই জাতীয় ডিভাইসগুলির পরিচালনার নীতিটি ম্যানুয়াল প্রচেষ্টার উপর ভিত্তি করে, যা হ্যান্ডেলের মাধ্যমে কাজের প্রক্রিয়াটির গতিবিধি সক্রিয় করে। নাকাল সরাসরি millstones দ্বারা বাহিত হয়. এগুলি হল সবচেয়ে শক্তিশালী কাঠামোগত উপাদান,যা আক্ষরিক অর্থে কফির মটরশুটি গুঁড়ো করে। চূর্ণ করা কণাগুলি মিলস্টোন মেকানিজম থেকে একটি বিশেষ সংগ্রহের পাত্রে পড়ে, যা অন্তর্নির্মিত বা দূরবর্তী (বিচ্ছেদযোগ্য) হতে পারে। সামঞ্জস্যের জন্য, ম্যানুয়াল যান্ত্রিক কফি গ্রাইন্ডার আপনাকে পাউডার ভগ্নাংশ পরিবর্তন করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি তুর্কি মধ্যে একটি পানীয় brew, আপনি একটি ধুলো বেস প্রয়োজন হবে, এবং একটি ফরাসি প্রেস বড় কণা সঙ্গে ভাল কাজ করে। সামঞ্জস্য ব্যবস্থা ধাপে ধাপে এবং ধাপবিহীন। প্রথম ক্ষেত্রে, সেটিংটি ঘূর্ণমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করে ধাপে ধাপে বাহিত হয়। স্টেপলেস ডিজাইনে হ্যান্ডেলের সাথে যুক্ত একটি বিশেষ স্ক্রু খুলে ফেলা জড়িত।
ইউনিটের ডিভাইসে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান হ্যান্ডেল নিজেই দখল করে। যেহেতু এক কাপের জন্য পাউডারের একটি ছোট ভর তৈরির জন্য কমপক্ষে 5-10 মিনিটের প্রয়োজন হবে, তাই ডিভাইসের এর্গোনমিক্স বিবেচনা করা উচিত। ওয়ার্কিং বডির বাস্তবায়ন অনুসারে, ম্যানুয়াল কফি গ্রাইন্ডারগুলি হ্যান্ডেলের পাশে এবং উপরের অবস্থান সহ মডেলগুলিতে বিভক্ত। বেশিরভাগ পর্যালোচনাগুলি দেখায়, প্রথম বিকল্পটি আরও সুবিধাজনক - যদি কেবলমাত্র আন্দোলনের সময় কাঠামোর ভিত্তিটি আরও স্থিতিশীল থাকে। হ্যান্ডেলের উপরের অবস্থানের সাথে, শরীরের দিকে টানটা আরও লক্ষণীয় হবে৷
মিলের পাথর তৈরির উপকরণ
গ্রাইন্ডিং পার্টসের জন্য সঠিক উপাদান নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একদিকে, এই পরামিতির তাত্পর্য স্থায়িত্বের জন্য উচ্চ প্রয়োজনীয়তা দ্বারা এবং অন্যদিকে, কফি পাউডারের স্বাদের উপর প্রভাব দ্বারা নির্ধারিত হয়। মিলের পাথরের জন্য কি উপকরণ ব্যবহার করা হয়? শর্তসাপেক্ষেএগুলিকে তিনটি বিভাগে ভাগ করা যায় - ধাতু, সিরামিক এবং পাথর৷
প্রথম গোষ্ঠীর জন্য, ঢালাই লোহা বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি শক্তিশালী, সস্তা এবং টেকসই। তবে এটি গন্ধ ভালভাবে শোষণ করে, তাই এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং নিয়মিত ধুয়ে ফেলতে হবে। এবং এর প্রধান অসুবিধা হল ছোট ধাতব দানাগুলি পিষে পানীয়তে প্রবেশ করে, তাদের নিজস্ব গন্ধের সূচনা করে৷
সেরা বিকল্পটি সিরামিক মিলস্টোন সহ একটি ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, যা হাজার হাজার নাকাল চক্র সহ্য করে পানীয়টির স্বাদ এবং গন্ধকে কোনওভাবেই পরিবর্তন করে না। কিন্তু এই সমাধান এছাড়াও একটি খারাপ দিক আছে। উচ্চ কঠোরতার সাথে, সিরামিক মিলের পাথরগুলি ভঙ্গুর, তাই পড়ার সময় একটি শক্তিশালী প্রভাব ফাটল সৃষ্টি করতে পারে।
স্টোন মিলস্টোন কর্মক্ষমতার দিক থেকে আদর্শ। তারা পিষে না, অপ্রয়োজনীয় গন্ধ প্রবর্তন করে না এবং বিভিন্ন পরিস্থিতিতে প্রতিরোধী থাকে। উচ্চ মূল্য ট্যাগ এই ধরনের মডেলের বিস্তৃত বন্টন বাধা দেয়.
কফি গ্রাইন্ডার বডির প্রকার
সাধারণত, কেসগুলিকে তিন প্রকারে ভাগ করা হয় - তুর্কি, ইউরোপীয় এবং তথাকথিত ফ্রেমহীন। ধ্রুপদী তুর্কি (বা ওরিয়েন্টাল) নকশা নলাকার বা গোলাকার আকৃতির। তদুপরি, ব্যাসটি ছোট - 5-7 সেমি। ফানেলটি বন্ধ, এবং এই ক্ষেত্রে হ্যান্ডেলটি উপরের অংশে অবস্থিত। ইউরোপীয় শরীর একটি পার্শ্ব হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি ঘনক্ষেত্র আকারে তৈরি করা হয়। এই কারণে যে এই ধরনের কাঠামো নাকাল প্রক্রিয়ার সময় আরো স্থিতিশীল হয়। এছাড়াও এই ধরনের ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্তের মাত্রাআরও - গড়ে 15 × 15 সেমি (এক লিটার প্যানের আয়তন)। শেললেস মডেল হল একটি নতুন ধরনের ডিজাইন যা ফ্রেঞ্চ প্রেস প্ল্যাটফর্মে একত্রিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কফি পেষকদন্তের নীচের অংশটি একটি মাল্টি-স্টেজ পিরামিড হিসাবে প্রয়োগ করা হয়েছে, যার কারণে সমাপ্ত পাউডার সংগ্রহের জন্য বিভিন্ন আকারের পাত্রের সাথে নকশাটি একত্রিত করা সম্ভব।
বেকার বিকে-2517
বেকারকে কফি গ্রাইন্ডারের অন্যতম সেরা নির্মাতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সিরামিক মিলস্টোন সহ একটি চীনামাটির বাসন শরীরের একটি সহজ এবং নির্ভরযোগ্য নির্মাণ বিবেচনা করা হয়। মডেলের খরচ প্রায় 1000 রুবেল, যা এটি জনপ্রিয় করে তোলে। যেমন ব্যবহারকারীরা নিজেরাই নোট করেছেন, ধারালো চাকির পাথরগুলি দক্ষতার সাথে কাজ করে, আর্দ্রতা এবং ছোট বাম্পগুলিকে ভয় পায় না। শস্য লোড করার ক্ষমতা 30 গ্রাম - যাইহোক, সর্বনিম্ন ডোজ 5 গ্রাম। এই ম্যানুয়াল কফি গ্রাইন্ডারের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল ঘড়ির কাঁটার দিকে এবং ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা। একই সময়ে, মালিক কলপাথরের মধ্যে দূরত্ব পরিবর্তন করতে পারেন, তাদের গ্রাইন্ডিংয়ের সর্বোত্তম মাত্রায় সামঞ্জস্য করতে পারেন।
মেয়ার অ্যান্ড বোচ 2316
আরেকটি বাজেট কফি গ্রাইন্ডার মডেল, যার দাম মাত্র 700-800 রুবেল। শরীর, 16 সেমি উচ্চ, গাঢ় প্রাকৃতিক কাঠের তৈরি, যা একটি আড়ম্বরপূর্ণ ব্যবসা অফিস সাজানোর জন্য সেরা বিকল্প। ফানেলটি ধাতু দিয়ে তৈরি সোনার প্রলেপ অনুকরণ করে, এবং শিমের পাত্রে 40 গ্রাম ধারণ করা হয়। মিলের পাথরের ক্ষেত্রে, এটি লক্ষ করা উচিতযে তারা ধাতু, কিন্তু ঢালাই লোহা নয়. ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ধাতু burrs সঙ্গে ম্যানুয়াল কফি grinders গুঁড়া রচনা মধ্যে তাদের ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম কণা এবং গন্ধ প্রবর্তন করতে পারেন. তবে মায়ার এবং বোচের ক্ষেত্রে, স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করা হয়েছিল, যা কোনওভাবেই সমাপ্ত কফির বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না। তবে এই ধাতুটির চকচকে পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচের উপস্থিতির সাথেও এর ত্রুটি রয়েছে।
সিলামপোস স্টেলার
প্রিমিয়াম কফি গ্রাইন্ডারের মডেলটি বাজারে 9-10 হাজার রুবেলে উপলব্ধ৷ কাঠামোর উচ্চতা 18 সেমি, যখন কেসটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, তবে আরও গুরুতর প্রাক-চিকিত্সা সহ। পৃষ্ঠ স্ক্র্যাচ এবং ক্ষয় থেকে রক্ষা করা হয়. আর কী এমন একটি ব্যয়বহুল ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্তকে আলাদা করে তোলে? পর্যালোচনাগুলি একটি সংকোচনযোগ্য প্রক্রিয়া এবং সাধারণত এরগনোমিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সুবিধার দিকে নির্দেশ করে। গ্রেইন ব্লকে একটি ঘন ধাতব পর্দা রয়েছে এবং গ্রাইন্ডিং মেকানিজম আপনাকে উচ্চ নির্ভুলতার সাথে গ্রাইন্ডিং লেভেল সূক্ষ্ম-টিউন করতে দেয়। কাজের ধাপগুলি শেষ করার পরে, কফি গ্রাইন্ডারের সমস্ত উপাদান ডিশওয়াশারে নিমজ্জিত করা যেতে পারে৷
TimA SL-008
এই বিকল্পটি প্রাচীন জিনিস এবং বিপরীতমুখী শৈলীর অনুরাগীদের জন্য আগ্রহী হতে পারে। কাঠামোর নকশাটি একটি ক্লাসিক নকশা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং প্রযুক্তিগত সম্পাদন যান্ত্রিক অপ্টিমাইজেশানের আধুনিক নীতি দ্বারা পরিচালিত হয়। সমস্ত ম্যানুয়াল সিরামিক কফি গ্রাইন্ডারের মতো, এই মডেলটির একটি ছোট ওজন রয়েছে, যা যাইহোক, নাকাল কর্মক্ষমতা হ্রাস করে না। সিরামিক নিজেই পানীয়ের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণ করে। অবশিষ্ট কাঠামোগত উপাদান তৈরি করা হয়ধাতু এবং কাঠের সংমিশ্রণ।
Kornkraft Mulino
একটি বিকল্প শুধুমাত্র কফির অনুরাগীদের জন্য নয়, প্রকৃত সংগ্রাহক এবং একটি গুরমেট পানীয় তৈরির পরীক্ষাকারীদের জন্য। মডেলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি অনন্য আকৃতি এবং বিন্যাস সহ পাথরের মিলের পাথরের উপস্থিতি। নাকাল উপাদান কোন বর্জ্য ছেড়ে, স্ব-তীক্ষ্ণ এবং স্ব-কেন্দ্রিক হয়. একই সময়ে, ব্যবহারকারী ফিল্টার পাত্রে পরবর্তী ভরাটের জন্য নাকাল সামঞ্জস্য করার সম্ভাবনা বজায় রাখে। এই ব্র্যান্ডের স্টোন burrs সহ একটি ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্তের কাজের শক্তি একটি বল বিয়ারিং মেকানিজমের মাধ্যমে যা কাঠের হাতলের ঘূর্ণনকে সহজ করে। তাছাড়া, লোডিং ব্লকে 100 গ্রাম শস্য রয়েছে, যা আপনাকে এক পাসে একটি মার্জিন সহ বিশাল সংগ্রহের ট্রে পূরণ করতে দেয়। প্রস্তুতকারকের গণনা অনুসারে, উত্পাদনশীলতা 30-100 গ্রাম/মিনিট। অর্থাৎ, নিয়ন্ত্রণ বৈশিষ্ট্য এবং অপারেশনের গতির পরিপ্রেক্ষিতে, এটি একটি যান্ত্রিক কফি পেষকদন্তের জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। কর্নক্রাফ্ট মুলিনো ডিজাইনের সুবিধাগুলিও আলাদা। দেহটি একটি অনন্য মোম গর্ভধারণ সহ প্রাকৃতিক বিচ দিয়ে তৈরি৷
উপসংহার
মনে হয় যে ডিজিটাল প্রযুক্তির যুগে, ঐতিহ্যগত হাতে-ধরা ইউনিটগুলি স্বাভাবিকভাবেই অতীতের জিনিস হয়ে উঠবে, তাদের উদ্দেশ্য নির্বিশেষে। তদুপরি, আজ অল্প অর্থের জন্য একটি বৈদ্যুতিন নিয়ন্ত্রিত কফি পেষকদন্ত এবং ব্রুয়ার খুঁজে পাওয়া কোনও সমস্যা নয়। অতএব, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে যান্ত্রিক মডেলগুলি ergonomics এবং কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে প্রতিযোগিতা করে না। উদাহরণস্বরূপ, সেরাউপরোক্ত নির্মাতাদের ম্যানুয়াল কফি গ্রাইন্ডারগুলি সেই ব্যবহারকারীদের দ্বারা প্রশংসা করা হয় যারা নিজেই তৈরি প্রক্রিয়াটির বিষয়ে যত্নশীল। কেবল বোতাম টিপুন না, তবে সরাসরি এতে অংশ নিন, কীভাবে ভবিষ্যতের পানীয়ের ভিত্তি পুরো শস্য থেকে পাওয়া যায় তা অনুভব করুন। কিন্তু এখানেই শেষ নয়. কফি গ্রাইন্ডারের ম্যানুয়াল ডিজাইনগুলি তাদের নান্দনিক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সর্বদা আলাদা। যদি বৈদ্যুতিক মডেলগুলি প্রধানত প্লাস্টিক, রাবার-অন্তরক তার এবং অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হয়, তবে যান্ত্রিক প্রতিরূপ প্রাকৃতিক উপকরণ এবং মূল্যবান ধাতু দ্বারা গঠিত হয়। তদনুসারে, আপনি একটি মার্জিত কফি গ্রাইন্ডার বডি দিয়ে রান্নাঘর বা হোটেলের অভ্যন্তর সাজানোর উপর নির্ভর করতে পারেন।
