এনামেলড পাত্র প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1799 সালে আবির্ভূত হয়েছিল। তারপর থেকে, তারা বিশ্বজুড়ে গৃহিণীদের কাছে জনপ্রিয়। এই জাতীয় খাবারগুলি সুন্দর, ব্যবহার করা নিরাপদ। এটি অনেক বছর ধরে চলতে পারে, যদি এটি সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া হয়।
সবাই জানে না যে এই জাতীয় পাত্রগুলি তরল খাবার - স্যুপ, কমপোট, জেলি ইত্যাদি রান্নার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাই, যদি সেগুলি তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার না করা হয় তবে পরিষেবার জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে৷
এনামেল আবরণের কিছু অসুবিধা রয়েছে:
- এমন খাবারে খাবার জ্বলে।
- লেপ দাগ এবং ক্ষতিগ্রস্থ।
- সময়ের সাথে সাথে, এনামেল হলুদ বা গাঢ় হয়ে যায়, পৃষ্ঠে প্লেক দেখা যায়।
অতএব, আজকে, বহু বছর আগের মতো, প্রশ্নটি গৃহিণীদের জন্য প্রাসঙ্গিক রয়ে গেছে: "কীভাবেএকটি এনামেলড প্যান পরিষ্কার করবেন?" এনামেলড খাবারে গ্রীস এবং দূষণের বিভিন্ন উত্স অপসারণ করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। আপনাকে কেবল এই কাজের কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে এবং ঘরোয়া এবং পেশাদার উভয় পণ্য ব্যবহার করতে হবে।
যত্নের নিয়ম
এনামেল পাত্রের আয়ু দীর্ঘ করতে, আপনাকে অবশ্যই সহজ নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- এগুলোতে দুধ ফুটাবেন না, দুধের দোল ফোটাবেন না।
- এই রান্নার পাত্রটি গভীর ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়৷
- ঠান্ডা পৃষ্ঠে গরম পাত্র রাখবেন না এবং ঠান্ডা পাত্রে ফুটন্ত জল ঢালবেন না।
- ঘর্ষণকারী বা শক্ত (ধাতু) ব্রাশ ব্যবহার করবেন না।
- যান্ত্রিক ক্ষতি এড়ান: বাইরে বা ভিতরে চিপযুক্ত পাত্র রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়।
দূষণের প্রকার
এনামেলযুক্ত খাবারগুলি বিভিন্ন কারণে তাদের আসল সৌন্দর্য এবং উজ্জ্বল উজ্জ্বলতা হারায়। দীর্ঘ সেবা জীবন, অসময়ে বা অপর্যাপ্ত যত্ন, এবং কখনও কখনও হোস্টেসের অসাবধানতা নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলিকে উস্কে দেয়:
- অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠটি হলুদ বা অন্ধকার হয়ে যায়;
- চর্বির স্তর দিয়ে ঢাকা;
- স্কেল নীচে নীচের দিকে প্রদর্শিত হবে এবং বাইরে জ্বলছে৷
নিয়মিত যত্নের সাথে, এনামেলযুক্ত খাবারগুলি কীভাবে পরিষ্কার করা যায় সে সম্পর্কে সাধারণত প্রশ্ন ওঠে না: কেবল থালা ধোয়ার ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে নিয়মিত স্পঞ্জ দিয়ে প্যানটি মুছুন এবং এটি নতুনের মতো জ্বলজ্বল করে।যাইহোক, কখনও কখনও শুদ্ধিকরণের এই পদ্ধতিটি অকেজো। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অন্যান্য, আরও কঠোর ব্যবস্থা অবলম্বন করতে হবে।
পোড়া খাবার
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে প্রায় সব গৃহিণীই এমন পরিস্থিতির সাথে পরিচিত - একটি এনামেলড প্যান পোড়া হয়। আটকে থাকা খাবার থেকে মুক্তি পেতে এবং এনামেলের ক্ষতি না করার জন্য কীভাবে এটি পরিষ্কার করবেন?
গরম অবস্থায় পাত্র পরিষ্কার করার চেষ্টা করবেন না। গরম জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং একপাশে সেট করুন। এদিকে, একটি শক্তিশালী লবণ সমাধান প্রস্তুত করুন। আগের জল ঢেলে দিন এবং লবণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। তারপরে থালাগুলিকে অল্প আগুনে রেখে সেদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না পোড়া খাবারের টুকরোগুলি পিছনে পড়ে যায়। প্যানটি স্বাভাবিক উপায়ে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা হয়।
বেকিং সোডা ব্যবহার করা
কিছু গৃহিণী জানেন কিভাবে বেকিং সোডা দিয়ে পোড়া এনামেল প্যান পরিষ্কার করতে হয়। এটা গরম জল দিয়ে পূরণ এবং গুঁড়া যোগ করা প্রয়োজন। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং রাতারাতি রেখে দেওয়া উচিত। সকালে, পাত্রটি কম তাপে রাখা হয় এবং বিষয়বস্তুগুলি প্রায় দুই ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। দ্রবণটি ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে একটি শক্ত (কিন্তু ধাতব নয়!) স্পঞ্জ দিয়ে নীচে এবং পোড়া দেয়াল পরিষ্কার করা হয়। এটি লন্ড্রি সাবান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
পোড়া খাবারের চিহ্ন কিভাবে দূর করবেন?
জীবনে অন্তত একবার, প্রতিটি গৃহিণী এই সত্যটি দেখতে পান যে খাবার তার সুন্দর, প্রায়শই নতুন এনামেলযুক্ত প্যানে আটকে থাকে: দুধ, জ্যাম, সিরিয়াল। এই পরিস্থিতিতে, আপনাকে আপনার প্রিয়জনকে পুনরুজ্জীবিত করার উপায়গুলি সন্ধান করতে হবেপাত্র আমরা আপনাকে দেখাবো কিভাবে ঘরে এনামেলের পাত্র পরিষ্কার করবেন।
জ্যাম পুড়ে গেলে
সেদ্ধ চিনি সাইট্রিক অ্যাসিড বা সোডা দিয়ে মুছে ফেলা হয়। এক লিটার জল এবং এক গ্লাস বেকিং সোডা থেকে প্রস্তুত এমন একটি দ্রবণ দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। মিশ্রণটি অবশ্যই গরম হতে হবে। থালা - বাসন আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, আঁচ বন্ধ করুন, কম্পোজিশনটি ঠান্ডা হতে দিন এবং প্যানটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
কিভাবে পোড়া দই পরিষ্কার করবেন?
এই ক্ষেত্রে পরিষ্কারের জন্য, প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডযুক্ত ছাই আপনাকে সাহায্য করবে। যে কারণে এটি আপনার থালা - বাসন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। সিরাম ঢেলে দেওয়া হয় এবং তিন ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়৷
দুধ পুড়ে গেলে, সক্রিয় কাঠকয়লা পরিস্থিতি সংশোধন করতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, আপনার তিনটি ট্যাবলেট প্রয়োজন, যা একটি গুঁড়োতে চূর্ণ করা হয়। কাঁচ পাউডার দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি দুটি আঙ্গুল দিয়ে নীচে ঢেকে দেয়। 40 মিনিটের পরে রচনাটি ধুয়ে ফেলুন। কফি গ্রাউন্ড পোড়া দুধ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে। এটি একটি তুলো সোয়াবে প্রয়োগ করা হয় এবং পোড়া স্থানটি আলতো করে মুছে দেয়।
স্কেল কিভাবে সরাতে হয়?
দরিদ্র জলের গুণমানের কারণে এনামেলওয়্যারে স্কেলিং ঘটে। এটি লবণের একটি কঠিন অবক্ষেপ, যা ঘন ঘন কঠিন জল গরম করার কারণে গঠিত হয়। প্যানের দেয়ালগুলি আরও জোরালোভাবে উত্তপ্ত হয়, যা তাদের পোড়ার দিকে পরিচালিত করে এবং খাবারের পরিষেবা জীবন হ্রাস করে। স্কেল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাছাড়া, সে:
- রান্নার সময় বাড়ায়;
- কুকওয়্যারের তাপ পরিবাহিতা হ্রাস করে;
- ক্ষতিপৃষ্ঠ।
এই বিষয়ে, স্কেল থেকে একটি এনামেল পাত্রের ভিতরটি কীভাবে পরিষ্কার করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। ফলক স্ক্র্যাপ করা বা পিটিয়ে বন্ধ করা উচিত নয়। আপনি যদি পদ্ধতিগতভাবে থালা-বাসন পরিষ্কার করেন এবং ধোয়া থাকেন তবে এই ধরনের সমস্যা খুব কমই ঘটে। কিন্তু এটা পুরোপুরি এড়ানো যায় না।
থালা-বাসন পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়:
- বেকিং সোডা;
- ভিনেগার (বা সারাংশ);
- আলুর খোসা;
- সাইট্রিক অ্যাসিড;
- শসার আচার।
অনেক গৃহিণী শিল্প পেশাদার ডিস্কলিং পণ্য ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। সবচেয়ে কার্যকরী ফর্মুলেশনগুলির মধ্যে একটি হল অ্যান্টিনাকিপিন, সালফামিক অ্যাসিড ধারণকারী একটি পদার্থ। খাবারের তিন-চতুর্থাংশ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে 2 টেবিল চামচ (টেবিল) তহবিল ঢালা হয়। রচনাটি দেড় ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। স্কেলটি ধ্বংস হয়ে গেছে, এবং এটি কেবল প্রবাহিত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার জন্য অবশিষ্ট রয়েছে৷
এছাড়াও, "উফা" এবং "আদিপিঙ্কা" রচনাগুলি ব্যবহার করা হয়েছে, যা ব্যবহারের পদ্ধতি একই। ট্রাইসোডিয়াম ফসফেট স্কেলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এটি বেকিং সোডার সাথে মেশানো হয়। এক লিটার পানির জন্য দুই টেবিল চামচ পাউডার লাগবে। রচনাটি 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।
এমনকি কার্যকরী সহজ ঘরোয়া প্রতিকার:
- টক আপেলগুলি কেটে নিন যাতে তারা প্যানের নীচে 5 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখে, সেগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করে এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগায়। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলগুলি সিদ্ধ করা হয়। পুরো প্রক্রিয়া আবার পুনরাবৃত্তি করা উচিত। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, স্কেলটি সরানো হয়জল।
- একটি সসপ্যানে শসার আচার ঢেলে ফুটিয়ে নিন। তাপ কমান এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ড্রেন ড্রেন এবং পাত্রটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
এই পদ্ধতিগুলি যে কেউ ব্যবহার করতে পারেন যারা জানেন না কিভাবে ভিতরের হলুদ থেকে এনামেল প্যান পরিষ্কার করতে হয়।
পুরানো চর্বি
আরেকটি সমস্যা যা এনামেলওয়্যারকে আরও খারাপ দেখাতে পারে। এমনকি ডিটারজেন্ট, জেলের সাহায্যেও শুকনো চর্বি অপসারণ করা সহজ নয়। উপরন্তু, তাদের খরচ বেশ উচ্চ। উপরন্তু, যদি বাড়িতে শিশু থাকে, তাহলে আক্রমনাত্মক পরিবারের রাসায়নিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সময়-পরীক্ষিত লোক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা আরও সমীচীন যা কার্যকরভাবে এই সমস্যার সমাধান করে৷
এর মধ্যে রয়েছে সরিষার গুঁড়া দিয়ে দীর্ঘস্থায়ী চর্বি অপসারণ। থালা - বাসন পরিষ্কার করতে, আপনার প্যানটিকে সরিষার দ্রবণে ডুবিয়ে রাখা উচিত। আধঘণ্টা পরে, এটি অবশ্যই ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে ধুয়ে ফেলতে হবে।
উজ্জ্বল শুভ্রতা অর্জন করা কি সম্ভব?
গৃহিণীরা অভিযোগ করেন যে প্রতিবার ব্যবহারের পর এনামেলওয়্যার তার শুভ্রতা হারিয়ে ফেলে। এবং হলুদ রং গাঢ় হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এই জাতীয় থালায় বিট রান্না করেন তবে সাদা এনামেল একটি অপ্রীতিকর হলুদ রঙ অর্জন করবে। কিভাবে একটি এনামেল প্যানের ভিতরে পরিষ্কার করবেন? গাঢ় হওয়া এবং হলুদ হওয়া থেকে, আপনি "পার্সোল" ব্যবহার করতে পারেন।
একটি পাত্রে পাউডারটি ঢেলে দিন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি হলুদের মাত্রা কিছুটা ছাড়িয়ে যায়। রচনাটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। তারপর থালা - বাসন স্বাভাবিক উপায়ে ধুয়ে ফেলা হয়। ফলস্বরূপ, আপনার সসপ্যানটি নতুনের মতো জ্বলজ্বল করবে।
সবাই জানে না কিভাবে সাধারণ "সাদা" ব্যবহার করে হলুদ থেকে একটি এনামেল প্যান পরিষ্কার করতে হয়। তরলটি অবশ্যই বাসনগুলিতে ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি হলুদ আবরণ ঢেকে রাখে। কয়েক মিনিট পরে, এটি নিষ্কাশন করা হয়। এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরে, প্যানটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ক্ষতিকারক ধোঁয়া ও শুকানোর জন্য খোলা রেখে দেওয়া হয়। একইভাবে অ্যামোনিয়া ব্যবহার করা হয়।
লন্ড্রি সাবান কালো হওয়া থেকে এনামেলওয়্যার পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, প্যানটি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে সাবান চিপগুলি যোগ করা হয় এবং প্যানটি কম তাপে রাখা হয়। প্রায় 40 মিনিটের জন্য রচনাটি সিদ্ধ করুন।
বাইরে পরিষ্কার করা
আমরা ভিতরে একটি এনামেলযুক্ত পাত্র কীভাবে পরিষ্কার করতে হয় সে সম্পর্কে অনেক কথা বলেছি, তবে রান্নার বাইরেও নোংরা হয়ে যায়। এর আসল চেহারা পুনরুদ্ধার করতে, আপনি একটি বরং শ্রমসাধ্য, কিন্তু খুব কার্যকর পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। থালাগুলি ফুটন্ত জলের সাথে একটি বড় পাত্রে 12 ঘন্টা রাখা হয়, যেখানে ওয়াশিং পাউডার দ্রবীভূত হয়। প্যানটি দ্রবণ থেকে সরানো হয় এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
গৃহস্থালী রাসায়নিক
উপরে আমরা বর্ণনা করেছি কিভাবে ইম্প্রোভাইজড উপায়ে একটি এনামেল প্যান পরিষ্কার করা যায়। যাইহোক, অনেকে এগুলিকে শ্রমসাধ্য, সময়সাপেক্ষ বলে মনে করেন। যারা কার্যকর এবং আধুনিক ডিটারজেন্ট দিয়ে থালা-বাসন পরিষ্কার করতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য খুচরা চেইন বিভিন্ন পরিষ্কারের যৌগ সরবরাহ করে। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন কিভাবে সুপরিচিত পরিবারের রাসায়নিক ব্যবহার করে একটি এনামেল পাত্র পরিষ্কার করতে হয়:
- সমাত;
- পরী;
- "শুমানিত";
- বায়ো ফর্মুলা;
- অ্যামওয়ে;
- চিস্টার;
- "পরিষ্কার বাসন"
এসবই চর্বি, দাগ, পোড়া খাবারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর। এই পদার্থগুলি দূষিত পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়, 10 মিনিটের পরে প্যানটি প্রচুর চলমান জল দিয়ে ধুয়ে এবং একটি মাইক্রোফাইবার কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়। গাঢ় থালা - বাসন পরিষ্কার করতে, আপনি Seda জেল ব্যবহার করতে পারেন। এটি কার্যকরভাবে এর থেকে অমেধ্য অপসারণ করে।
আধুনিক গৃহস্থালী রাসায়নিকগুলি হলুদ, পুরানো চর্বি, কালি, কালো হওয়া এবং অন্যান্য দূষক থেকে রান্নাঘরের বাসনগুলি দ্রুত পরিষ্কার করতে পারে। নির্দেশাবলী এবং সতর্কতা অনুসরণ করা হলে তারা নিরাপদ। এই ধরনের যৌগগুলির সাথে কাজ রাবারের গ্লাভসে হওয়া উচিত, যেহেতু অনেক আক্রমণাত্মক এজেন্ট প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বা হাতের ত্বকে রাসায়নিক পোড়ার কারণ হয়৷
