বেকারি পণ্য বেক করার সময়, কোন তুচ্ছ জিনিস নেই। একজন ভালো বেকার জানেন যে কিছু খাবার আগে থেকেই তৈরি করা দরকার। অতএব, প্রধান সরঞ্জাম ছাড়াও, তিনি সবসময় ময়দা sifting জন্য একটি চালনি থাকা উচিত। এই ধরনের একটি সাধারণ ডিভাইস শেষ পর্যন্ত সমাপ্ত পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে সাহায্য করে৷
দরকারী জিনিস
যখন বেকিংয়ের কথা আসে, আপনার প্রতিটি ছোট জিনিসের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ময়দা, যা এর উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল, প্রথমে প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন পর্যায়ে যেতে হবে। এর প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলির মধ্যে একটি হল sieving। এই অপারেশন সাহায্য করে:
- অবাঞ্ছিত যান্ত্রিক অমেধ্য থেকে মুক্তি পান;
- চূড়ার অবস্থার উন্নতি করে, এটিকে কোমল এবং তুলতুলে করে তোলে।
আটা চালনার জন্য একটি চালনি একই ধরনের প্রক্রিয়া চালাতে সাহায্য করবে।
এটি রান্নাঘরের সবচেয়ে সহজ পাত্র যা প্রাচীনকালে গৃহিণীরা ব্যবহার করত। বহু শতাব্দী ধরে অভিযোজনবারবার তার চেহারা পরিবর্তন. কিন্তু, সারমর্মে, এটি একই থাকে। ময়দা sifting জন্য যে কোন চালনি এটি একটি ঝাঁঝরি সঙ্গে স্থির একটি বডি, যার মাধ্যমে পণ্য পাস করতে হবে। যেমন একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ নকশা বরং গুরুতর সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করে। শরীরের উত্স উপাদান উপর নির্ভর করে, ময়দা sifting জন্য চালনি ধাতু, প্লাস্টিক বা কাঠের হতে পারে, এবং একটি নিয়ম হিসাবে, একটি প্লাস্টিক বা চুলের জাল একটি গ্রিড হিসাবে ব্যবহার করা হয়। অপারেশন চলাকালীন, ডিভাইসটি অবশ্যই গতিশীল হতে হবে যাতে পণ্যটি কেক না করে এবং কোষগুলি আটকে না যায়। একটি শিল্প স্কেলে, ঘূর্ণন, দোলন এবং কম্পন প্রক্রিয়াগুলি এর জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং বাড়িতে, এই জাতীয় উদ্দেশ্যে, একটি নিয়ম হিসাবে, সাধারণ ঝাঁকুনি ব্যবহার করা হয়।
সরল প্রক্রিয়া
গৃহে ব্যবহারের জন্য, হার্ডওয়্যারের দোকানগুলি একটি সাধারণ ডিভাইস বিক্রি করে - ময়দা চালনার জন্য একটি মগ-চালনী৷ এই সহজ প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র কাজের গতি বাড়াতে সাহায্য করে না, এটি আপনাকে আরও দক্ষ করে তুলতেও সাহায্য করে৷
বাহ্যিকভাবে, বস্তুটি একটি সাধারণ ধাতব মগের মতো, যাতে নীচের পরিবর্তে একটি চালুনি ঢোকানো হয়। এই জাতীয় বাটিতে একটি হ্যান্ডেল রয়েছে, যার মধ্যে দুটি বিভাগ রয়েছে, এতে একটি বসন্ত নির্মিত হয়েছে। ডিভাইসটির মেকানিজম খুবই সহজ। প্রথমত, পণ্য ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর, হ্যান্ডেল টিপে, চালনিটি গতিতে সেট করা হয়। এর ফলে ছোট কোষের মধ্য দিয়ে ময়দা বের হয়ে যায়। বিদেশী বস্তু বা কেক করা গলদ ভিতরে থাকে, যার উপস্থিতি পরীক্ষায় অবাঞ্ছিত। যেমনডিভাইসটির বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে:
- এটি খুব কমপ্যাক্ট এবং একটি সাধারণ চালুনির মতো ভারী নয়।
- মগটির একটি সুন্দর আড়ম্বরপূর্ণ ডিজাইন রয়েছে এবং এটি ধরে রাখতে সুন্দর৷
- সীমিত এক্সপোজার এলাকার কারণে, কর্মক্ষেত্র সবসময় পরিষ্কার থাকে।
- ব্যবহারের সহজলভ্য।
এছাড়া, এই মগ শুধুমাত্র ময়দা নয়, কোকো বা গুঁড়ো চিনিও প্রক্রিয়াজাত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টেকসই পণ্য
আগে, গৃহিণীদের এমন বৈচিত্র্য ছিল না। তারা ময়দা চালনার জন্য একটি মাত্র চালুনি জানত - কাঠের। তবুও, এই বিকল্পটি এখনও অনেক বাড়িতে ব্যবহৃত হয়। আইটেমটি একটি সাধারণ কাঠের হুপ, যার নীচে ছোট কোষ সহ একটি জাল স্থির করা আছে।
পণ্যটি চালনা করার জন্য, হোস্টেসকে একাধিক অনুবাদমূলক নড়াচড়া করতে হবে, ডিভাইসটিকে এদিক থেকে অন্য দিকে সরাতে হবে। ফলস্বরূপ, ছোট কণা অবাধে পাস, নিচে পড়ে। এবং শুধুমাত্র অপ্রয়োজনীয় অন্তর্ভুক্তি জালির পৃষ্ঠে থেকে যায়। এই জাতীয় ডিভাইসের প্রধান সুবিধা হ'ল এর পরিবেশগত বন্ধুত্ব। প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে তৈরি, এটি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে না। তবে এই জাতীয় চালনারও এর নেতিবাচক দিক রয়েছে। মূলত, এটা তার আকার উদ্বেগ. সাধারণত, ডিভাইসের শরীরের ব্যাস 20 থেকে 35 সেন্টিমিটার হয়। অতএব, এটির সাথে কাজ করার সময়, পণ্যের ক্ষুদ্রতম কণাগুলি বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে পড়ে, ডেস্কটপের আশেপাশের পৃষ্ঠকে দূষিত করে। অন্যথায় অনুরূপভেরিয়েন্টটি কোনোভাবেই অন্য দৃষ্টান্তের থেকে নিকৃষ্ট নয়।
জনপ্রিয় মডেল
কিছু গৃহিণী আটা চালনার জন্য ধাতব চালুনি পছন্দ করেন। ফটো আপনাকে এই ধরনের একটি মডেল আরও ভাল বিবেচনা করার অনুমতি দেয়। বাহ্যিকভাবে, এই চালনিটি একটি মইয়ের মতো, যার রিমে একটি হ্যান্ডেল স্থির করা হয়, কখনও কখনও একটি প্লাস্টিকের সন্নিবেশ দিয়ে সজ্জিত। এই ডিভাইসের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর আকৃতি। নকশার ভিত্তি হল একটি ধাতব জাল, যার একটি বিশেষ অবকাশ রয়েছে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে স্ক্রীনিং এর কার্যকারিতা বাড়ায়, যেহেতু প্রক্রিয়াটি প্রায় সব দিক থেকে চলে যায়।
উপরন্তু, পাশের কোষগুলি পণ্যটিকে কেক করা থেকে বাধা দেয়, এটির কাছে যাওয়ার জন্য তাজা বাতাসকে মুক্ত করে। এটি এর অক্সিজেন স্যাচুরেশনও বাড়ায়। ধাতব জাল পরিষ্কার করা সহজ এবং দ্রুত শুকিয়ে যায়। কাজের জন্য হঠাৎ করে ময়দার অতিরিক্ত অংশের প্রয়োজন হলে এটি খুবই সুবিধাজনক। একটি হ্যান্ডেল সহ, এই বালতিটি আপনার হাতে রাখা খুব সহজ। এটি কাজের জটিলতা হ্রাস করে এবং আপনাকে এটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি বাড়ানোর অনুমতি দেয়৷
আধুনিক সংস্করণ
বাড়িতে, একটি ম্যানুয়াল চালনি সাধারণত ময়দা চালনার জন্য ব্যবহার করা হয়। ইতিমধ্যে বর্ণিত বিকল্পগুলি ছাড়াও, এটি সম্পূর্ণরূপে প্লাস্টিকের তৈরি করা যেতে পারে। তদুপরি, অনেক গৃহিণী এই বিকল্পটি বেছে নেন, এটি যতটা সম্ভব ব্যবহারিক হিসাবে বিবেচনা করে। আমি অবশ্যই বলব যে এই জাতীয় পছন্দটি বেশ যুক্তিসঙ্গত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কাঠের সাথে এই জাতীয় ডিভাইসের তুলনা করেন তবে আপনি একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা লক্ষ্য করবেন। প্লাস্টিকের চালুনি সহজে এবং কয়েক সেকেন্ডে ধুয়ে ফেলা যায়শুকনো মুছা এর পরে, এটি আবার কাজ করার জন্য প্রস্তুত। ভিজা প্রক্রিয়াকরণের পরে একটি কাঠের মডেল অনেক বেশি শুকিয়ে যাবে। এটি আবার ব্যবহার করার আগে কিছু সময় লাগবে। উপরন্তু, পণ্যের ছোট কণা রিমের মাইক্রোক্র্যাকগুলিতে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এর ফলে কাঠের রান্নাঘরের পাত্রগুলি একটি অপ্রীতিকর, ময়লা গন্ধ অর্জন করে, যা আংশিকভাবে তাজা খাবারের নতুন পরিবেশনে স্থানান্তরিত হয়।
নীতিগতভাবে, যেকোনো মডেল ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় দিকই পাওয়া যায়। অতএব, হোস্টেসকেই চূড়ান্ত পছন্দ করতে হবে।
