গাজর হল একটি মূল উদ্ভিজ্জ, যাতে উপকারী পদার্থের একটি সম্পূর্ণ ফার্মেসি রয়েছে। এখানে এবং ক্যারোটিন, এবং অন্যান্য ভিটামিন, ট্রেস উপাদান যা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে অবদান রাখে। সঠিক পুষ্টির জন্য গাজর অপরিহার্য। এটি বাড়িতে জন্মানো যেতে পারে। এটি কীভাবে করা যায়, কোন জাতগুলি বেছে নেবেন?
গাজরের বৈশিষ্ট্য
গাজর ছাতা পরিবারের একটি উদ্ভিদ।
তার জীবনকাল দুই বছর। একটি বীজ থেকে প্রথম গাজরের জন্য একটি মূল ফসল গঠন করে, যা আমরা খেতে অভ্যস্ত। দ্বিতীয় বছরে, এটি একটি তীর প্রকাশ করে, যা একটি ছাতার আকারে একটি ফুলের সাথে মুকুট করা হয়। এখানেই বীজ তৈরি হয়। পরের বছর আবার মাটিতে বপন করা যাবে।
গাজরে অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে। এটি বিশেষত ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) এর জন্য মূল্যবান, যা এর রচনায় সত্তর শতাংশেরও বেশি। তিনিই কমলা রঙে মূল ফসল আঁকেন। এটি অন্যান্য সবজি বা ফলের তুলনায় বেশি (সামুদ্রিক বাকথর্ন বাদে)। এছাড়াও ভিটামিনের বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। এর ফাইবার, খনিজ লবণ, চিনি, অপরিহার্য তেল উপকারী।
গাজরএকটি অনন্য পণ্য। এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না। এটি করার জন্য, তাকে কেবল চর্বি, উদ্ভিজ্জ বা প্রাণীর উত্সের সাথে যোগাযোগ করতে হবে৷
এছাড়া, শীতকালীন স্টোরেজের সময় সমস্ত মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশনের পরিসর খুবই বিস্তৃত। গাজর ব্যবহার করে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা হয়। ডায়েট ফুডে ব্যবহৃত হয়।
দৃষ্টিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অনাক্রম্যতা উন্নত করে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। গাজর শিশুর খাদ্যে অপরিহার্য।
বেরিবেরি, রক্তশূন্যতা, ব্রঙ্কাইটিস, হৃদরোগ, কিডনি, যৌনাঙ্গের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের চিকিৎসা করে।
এটি দাঁতের জন্য খুব ভালো, বিশেষ করে অল্প বয়সে। প্রকৃতপক্ষে, তাদের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, কঠিন খাবার চিবানো প্রয়োজন। তারপর কামড় সঠিকভাবে গঠিত হয়।
প্ল্যান্টের উঁচু অংশগুলিও দরকারী। পিউরিড গাজর দীর্ঘদিন ধরে পোড়া, বিভিন্ন ক্ষত এবং তুষারপাতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গাজরের বীজ থেকে প্রাপ্ত প্রয়োজনীয় তেল সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
গাজরের ক্ষতি করে
এমন নয় যে এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনাকে শুধুমাত্র এই পণ্যটির ব্যবহার সীমিত করতে হবে পাকস্থলীর পেপটিক আলসার এবং ডুডেনামের রোগীদের জন্য, যাদের ডায়রিয়া হতে পারে।
গাজর উপকারী, তবে আপনি তাদের অপব্যবহার করবেন না। সর্বোপরি, শরীর ক্যারোটিনের প্রক্রিয়াকরণের সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। তারপর ত্বকে অভিনয় করবেন। হাতের তালু, পা হলুদ হয়ে যাবে, গাজরের ছায়া নেবে।
কমলার দাঁতে দাগ পড়তে পারে।
চন্তেন গাজর
অবশ্যই, সব জাত নয়গাজরে সমান পরিমাণে পুষ্টি এবং একই স্বাদ রয়েছে।
আপনাকে তাদের প্রশংসা করার জন্য একটি কামড় নিতে হবে না। এটি কাটা উপর রুট ফসল তাকান যথেষ্ট। কোরটি ছোট হওয়া উচিত (এমন জাত রয়েছে যেখানে এটি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত)। গাজরের রঙ যত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে, ততই সুস্বাদু। আকৃতিটি বৃত্তাকার, দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থের একটি যুক্তিসঙ্গত অনুপাত। শান্তনে গাজর সম্পূর্ণরূপে এই সমস্ত মান মেনে চলে।
চন্তানের বৈচিত্র
এতে বিভিন্ন পাকা খেজুরের প্রায় দুই ডজন প্রকার রয়েছে।
- চ্যান্টেন রেড ক্রেড এই ধরণের সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য। এর উচ্চ রুচিশীলতার জন্য মূল্যবান।
- Chantane জাত 2461 শীতকালীন বপনের উদ্দেশ্যে।
- Chantane Komet - মাঝারি তাড়াতাড়ি, কাটার সময় ভেঙ্গে যায় না, স্ক্যাব প্রতিরোধী।
- ভিক্টোরিয়া শান্তেন জাতের একটি অতিপ্রাথমিক সংকর। খুব তাড়াতাড়ি (80-85 দিন)। রঙ অন্যান্য জাতের তুলনায় উজ্জ্বল।
- হাইব্রিড অ্যাব্লাকো এফ১ - গাজরের রস তৈরির জন্য উপযুক্ত।
চ্যান্টনে রয়্যাল গাজর
মধ্য-মৌসুমের জাত।
অঙ্কুরোদগমের 100-110 দিন পরে গণ পাকা হয়। সমস্ত অংশের রঙ সমৃদ্ধ কমলা। মূল ফসলের দৈর্ঘ্য প্রায় 15 সেমি, প্রতিটির ব্যাস 5 সেমি। ওজন 200 গ্রাম। আকৃতি শঙ্কুময়, ডগা ভোঁতা। শীর্ষ উল্লম্ব হয়. এটি যত্ন এবং ফসল কাটা সহজ করে তোলে। ফল সমান, পার্শ্বীয় শিকড় নেই।
রসালো, মিষ্টি। শান্তনে রয়্যাল গাজর ফসল কাটার পরপরই এবং পণ্যে উভয়ই তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।প্রক্রিয়াকরণ শীতকালে ভাল এবং দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়. ভালো রাখার মান আছে। জাতটি পরিবহনযোগ্য।
কুরোদা শান্তনে গাজর
যারা কচি গাজর (প্রতি গুচ্ছ) বিক্রি করেন বা গ্রীষ্মে কচি ফল কুঁচিয়ে খেতে পছন্দ করেন তারা কুরোদা শান্তনে গাজর পছন্দ করবেন। এটি একটি প্রাথমিক বৈচিত্র্য। ইতিমধ্যে চারা উত্থানের দুই মাস পরে, বা তারও আগে, মূল ফসল বিক্রির জন্য সংগ্রহ করা যেতে পারে। এবং তিন পরে, মোট ফসলের 70% ইতিমধ্যে প্রস্তুত। এটি বিক্রি করা সহজ, কারণ শিকড়গুলির একটি আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে। দৈর্ঘ্য 20 সেমি, উজ্জ্বল কমলা রঙ, ছোট কোর। চাষাবাদে নজিরবিহীন। ভারী মাটিতেও ভালো লাগে। তাপ সহ্য করে, খুব কমই অঙ্কুর, রোগ প্রতিরোধী।
গ্রীষ্মে বপন করা যায়। এটি জুলাইয়ের শেষে করা হলে, ফলগুলি ব্যক্তিগতভাবে মে পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত উভয়ই ব্যবহার করা হয়েছে।
বাড়ন্ত গাজর
বাড়িতে গাজর বাড়ানোর জন্য মনোযোগ এবং কিছু প্রচেষ্টা প্রয়োজন। প্রথমে আপনাকে সাইটটি প্রস্তুত করতে হবে।
এটি বহুবর্ষজীবী আগাছা মুক্ত হওয়া উচিত। তারা একটি বেলচা, কাঁটা বা ফ্ল্যাট কর্তনকারী সঙ্গে নির্বাচিত হয়। সর্বোপরি, অঙ্কুরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খুব ছোট এবং কোমল থাকে। অতএব, গাজরের ক্ষতি না করে শক্তিশালী আগাছার স্প্রাউট মোকাবেলা করা কঠিন।
গাজর বাগানে জন্মে যেখানে আগে বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, আলু, শসা জন্মে। পার্সলে, ডিল, পার্সনিপসের পরে রোপণ করবেন না।
8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তাড়াতাড়ি বপন করা ভাল, যাতে মাটি শুকিয়ে না যায়। তারপর অঙ্কুর বন্ধুত্বপূর্ণ হবে। তবে প্রথমে আপনাকে বিভিন্ন ধরণের গাজর বীজ প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি জলে এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে শুকানো হয়যখন তারা আর একসাথে আটকে থাকে না, তবে এখনও ভিজে যায়। বপন প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, বীজ ভেজানোর পরে বালির সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই অবস্থায়, ভেজা মিশ্রণটি অঙ্কুরিত হতে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।
এই প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয় যদি বীজগুলিকে প্রথমে একটি গ্রোথ স্টিমুলেটর (উদাহরণস্বরূপ, সাকসিনিক অ্যাসিড, সোডিয়াম হুমেট) দিয়ে গর্ভধারণ করা কাপড়ে বেশ কয়েক দিন রাখা হয়। সর্বদা আর্দ্র মাটিতে 1 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করুন। যদি এটি শুকনো হয়, তাহলে আপনি জলের নিচে বপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, সমাপ্ত সারি একটি জল ক্যান থেকে watered হয়। পানি ভিজানোর জন্য অপেক্ষা করছি। আবার মাটি আলগা করুন যাতে এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় এবং বীজ বপন করুন। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব 20 সেন্টিমিটার। একটি বৃদ্ধি উদ্দীপক দিয়ে চিকিত্সার পরে - এক সপ্তাহের মধ্যে চারাগুলি দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে প্রদর্শিত হবে।
শীতকালীন সঞ্চয়স্থানের জন্য, এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে মে মাসের শেষ পর্যন্ত বপন করা ভালো।
চন্তানে গাজর ছায়ায় ভালো বাড়বে না। অতএব, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ফসলগুলি সূর্যের দ্বারা ভালভাবে আলোকিত হয়। ফসল পাতলা করতে ভুলবেন না. প্রতিটি গাজর পুষ্টি এবং বায়ু উত্তরণের জন্য একটি জায়গা প্রদান করা আবশ্যক। অন্যথায়, এটি ছোট হবে। দুটি সত্যিকারের পাতার পর্যায়ে গাজর পাতলা করুন। গাছপালা মধ্যে দূরত্ব 4 সেমি. আগাছা পরে, বাকি গাজর জল, গাছপালা চারপাশে মাটি কম্প্যাক্ট. এবং উপড়ে ফেলা গাছপালা অপসারণ করা দরকার, কারণ তাদের গন্ধ গাজর মাছিকে আকর্ষণ করে।
বাড়িতে গাজর বাড়ানো আপনাকে নিজেই রোপণের স্থান নির্ধারণ করতে দেয়। এই কীটপতঙ্গকে ফসলের উপর বসতি স্থাপন থেকে রোধ করতে, আপনাকে কাছাকাছি একটি পেঁয়াজ রোপণ করতে হবে, যা এই পোকাটিকে তাড়া করে। এবং নিজেকেতিন বা চার বছরের আগে গাজর এক জায়গায় বপন করা উচিত নয়। আপনি যদি এটি আরও ঘন ঘন করেন তবে পণ্যের গুণমান খারাপ হয় এবং এফিড, নেমাটোড এবং গাজর মাছি দ্বারা রোগ এবং ক্ষতির ঝুঁকি বেড়ে যায়।
শীতের জন্য বপন করা
Chantane গাজর, একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে, তুষারপাত ভয় পায় না। অতএব, এটি শরত্কালে বপন করা যেতে পারে। তবে আপনাকে তুষারপাতের আগে এটি করতে হবে, যাতে বীজগুলি অঙ্কুরিত না হয়। বীজ বপনের হার 25% বৃদ্ধি করা উচিত।
মাটি হিউমাস, ছাই, সুপারফসফেট দিয়ে প্রাক-নিষিক্ত। শীতকালে, যেখানে গাজর বপন করা হয় সেখানে বরফের একটি অতিরিক্ত স্তর প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি এলাকা ময়শ্চারাইজ করতে সাহায্য করবে৷
Podzimny বপনের ফলে আপনি দুই বা তিন সপ্তাহের জন্য অনেক আগে গাজর পেতে পারেন। তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না যদি বৈচিত্রটি সাধারণ হয় এবং হাইব্রিড না হয়।
শস্য নিষিক্ত
গাজরের জন্য উপযুক্ত নয় স্থলজ ফল সহ গাছের জন্য উপযুক্ত সাধারণ সার। সর্বোপরি, মূল শস্য, তাদের সাথে মাটিতে যা কিছু এসেছে তা শোষণ করে, এটি আমাদের টেবিলে নিয়ে আসবে। লেগুম, সবুজ সার, বীট টপসের সাথে সুপারফসফেটের মিশ্রণ প্রস্তুত করা ভাল। এই সব মিশ্রিত করা হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং গাঁজন করা হয়।
আপনি যেখানে গাজর বপন করতে যাচ্ছেন সেই জায়গার মাটি যদি অম্লীয় হয়, তাহলে শরত্কালে আপনাকে এতে চক বা চুন যোগ করতে হবে।
বসন্তে ইউরিয়া, কাঠের ছাই যোগ করুন। এবং আপনি শান্তনে গাজর বপন করতে পারেন।
ভোক্তা পর্যালোচনা
এদের প্রায় সকলেই শান্তনে গাজরের চমৎকার স্বাদ লক্ষ্য করে।
ইঙ্গিত করুন যে এটি থেকে একই থেকে অনেক বেশি রস পাওয়া যায়বিভিন্ন ন্যান্টেসের পরিমাণ। ব্যবহারকারীরা পছন্দ করেন যে শান্তনে গাজর ভাল রাখে এবং তাদের স্বাদ হারায় না।
