যিনি রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করেন এবং বিভিন্ন মিষ্টি খাবার রান্না করতে ভালবাসেন, অস্ত্রাগারে অবশ্যই ক্রিম অগ্রভাগ রয়েছে। এই ছোট গ্যাজেট কি জন্য? এই বিষয়ে আরো বিস্তারিত কথা বলা মূল্যবান৷
বিশদ বিবরণ
ক্রিম অগ্রভাগ একটি বিশেষ জায় যা প্রত্যেক প্রকৃত রন্ধন বিশেষজ্ঞের থাকা উচিত। নামের মধ্যেই এর উদ্দেশ্য নিহিত। প্রকৃতপক্ষে, আমরা এমন বস্তু সম্পর্কে কথা বলছি যার সাহায্যে মাস্টার মিষ্টান্ন ক্রিম থেকে আসল মাস্টারপিস তৈরি করে। সাধারণ সাজসজ্জা ছাড়া একটি কেক বা একটি সুস্বাদু কেক কল্পনা করা কঠিন। সাধারণত ক্রিম অগ্রভাগগুলি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ বা ব্যাগের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে কোনটি কাজের জন্য ব্যবহৃত হয় তা বিবেচ্য নয়। উভয়ই একটি জলাধারের ভূমিকা পালন করে যেখানে প্রস্তুত মিষ্টি ভর অস্থায়ীভাবে স্থাপন করা হয়। ক্রিম জন্য অগ্রভাগ দুটি গর্ত সঙ্গে একটি শঙ্কু আকারে পণ্য হয়। তাদের মধ্যে একটির ব্যাস বড় এবং এটি একটি সিরিঞ্জ বা ব্যাগের ডগায় ডিভাইসটিকে ঠিক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং দ্বিতীয়টি প্রস্তুত মিশ্রণটিকে একটি নির্দিষ্ট আকৃতি দিতে হবে৷
নিম্নলিখিত প্রজাতি রান্নায় পরিচিতঅগ্রভাগ:
- "টিউব"। এটিকে কখনও কখনও সরল বা বৃত্তাকারও বলা হয়। এটি একটি বৃত্তাকার বিভাগ সহ একটি পণ্য, যা মিষ্টান্নকারীরা মৌলিক বিকল্প বিবেচনা করে। মেরিঙ্গুস তৈরি করতে বা কেকের পাশে সাজাতে এটি ব্যবহার করুন।
- "ওপেন স্টার"। এই জাতীয় ডিভাইসের কাজের অংশে ধারালো দাঁতের আকারে বেশ কয়েকটি কাট রয়েছে, যা 4 থেকে 12 টুকরা হতে পারে।
- "ক্লোজড স্টার"। এটি আগের সংস্করণের সাথে খুব মিল। শুধুমাত্র পার্থক্য হল প্রংগুলি ভিতরের দিকে সামান্য বাঁকা।
- "খোলা গোলাপ"। এটিতে, একদিকে কাটা একটি কোণে তৈরি করা হয়।
- "ফরাসি"। আমাকে একটি ওপেন স্টারের কথা মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু দাঁতগুলো ছোট।
- "ফুল"। মাঝখান থেকে কাটার ধারালো প্রান্ত সম্পূর্ণভাবে কেন্দ্রের দিকে বাঁকানো হয়।
- "ওরিয়েন্টাল গোলাপ"। এটির ডগায় ছোট স্লিট সহ একটি গোলক রয়েছে৷
- "ঘাস"। এখানে, তিনটি বৃত্তাকার আউটলেট ছাড়া কাজের এলাকাটি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে৷
- "স্ট্রিপ"। শঙ্কুটি একটি সরু স্লট দিয়ে শেষ হয়, যা মসৃণ হতে পারে বা একপাশে বেশ কয়েকটি দাঁত থাকতে পারে।
বিশেষ প্রভাব তৈরি করার জন্য অগ্রভাগও রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন (হার্ট, ক্রিসমাস ট্রি, ক্রস এবং অন্যান্য) পেতে তাদের মধ্যে গর্ত তৈরি করা হয়। এছাড়াও এমন পণ্য রয়েছে যা বিশেষভাবে বাম-হাতিদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
লাক্সারি ফুল
খুবই প্রায়ই মিষ্টান্নের কাজে, ক্রিমের জন্য একটি অগ্রভাগ "টিউলিপ" ব্যবহার করা হয়। এই অনন্য পণ্যটি আপনাকে একটি নড়াচড়ার সাথে কেকের পৃষ্ঠে একটি সমাপ্ত কুঁড়ি তৈরি করতে দেয়৷
গোপন হলো এটাইআউটলেটটি একটি মূল ক্রস বিভাগ সহ একটি প্লেটের আকারে তৈরি করা হয়। বিশেষ স্লটের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, ভরটি পৃথক স্তরে বিভক্ত হয়, যার প্রতিটি একটি নির্দিষ্ট আকৃতি অর্জন করে। এইভাবে তৈরি একটি ফুলের একটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান কোর এবং পাপড়ি আছে। অগ্রভাগের কেন্দ্রীয় অংশে, সাধারণত বেশ কয়েকটি গোলাকার গর্ত থাকে, যা পরে ছোট পুংকেশরে পরিণত হয় এবং পাশের স্লিটগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে। স্লটের সংখ্যার উপর নির্ভর করে, তিন থেকে ছয় টুকরা হতে পারে। যেমন একটি অগ্রভাগ সাহায্যে, এমনকি একটি নবীন মিষ্টান্ন একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের ডিভাইস রয়েছে, যা স্লটগুলির অনন্য বিন্যাসে একে অপরের থেকে পৃথক। তাদের প্রত্যেককে 1 থেকে 13 পর্যন্ত একটি নম্বর বরাদ্দ করা হয়েছে।
মিষ্টান্নের সেট
প্রত্যেক ভালো বিশেষজ্ঞের সবসময় কাজের জন্য নিজস্ব টুল থাকে। তাদের ছাড়া, কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন করা কঠিন। অতএব, কোন মিষ্টান্ন, একটি নিয়ম হিসাবে, অগ্রভাগ সঙ্গে একটি ক্রিম ব্যাগ আছে। আপনি যেকোন হার্ডওয়্যারের দোকানে এই ধরনের সেট কিনতে পারেন।
অধিকাংশ পেশাদাররা সিরিঞ্জের সাথে কাজ করা পছন্দ করেন না। তারা পেস্ট্রি ব্যাগ পছন্দ করে। এই সহজ ডিভাইসটির সাহায্যে, সমাপ্ত বেকিংয়ের পৃষ্ঠে সজ্জাটি আরও সঠিকভাবে প্রয়োগ করা সম্ভব। ব্যবহৃত পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এই জাতীয় পণ্যগুলি বিভিন্ন আয়তনের হতে পারে। এটা স্পষ্ট যে ক্ষেত্রে যখন শুধুমাত্র 100 গ্রাম ক্রিম প্রয়োজন, 1 লিটার ক্ষমতা সহ একটি ব্যাগ নেওয়া বোকামি। অবশিষ্ট উপাদান কাজের সাথে হস্তক্ষেপ করবে, এবং অঙ্কন কাজ নাও হতে পারে। উপরন্তু, এটা উচিতসচেতন থাকুন যে ব্যাগগুলিও নিষ্পত্তিযোগ্য এবং পুনরায় ব্যবহারযোগ্য। এটি খুব সুবিধাজনক কারণ তেল ক্রিমটি ধুয়ে ফেলা সহজ নয়। ব্যবহৃত পণ্যটি ফেলে দেওয়া এবং আরও কাজের জন্য একটি নতুন নেওয়া সহজ। যদিও কিছু মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীদের এই বিষয়ে ভিন্ন মতামত রয়েছে।
কাজের নীতি
পৃষ্ঠটি সঠিকভাবে সাজাতে, আপনাকে অবশ্যই প্লাস্টিকের ভরগুলির সাথে কাজ করার জন্য প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে। প্রথমে আপনাকে প্যাস্ট্রি ব্যাগের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
ক্রীমের অগ্রভাগ বাইরে থেকে লাগাতে হবে, ভিতরে থেকে ঢোকানো উচিত নয়। এটি অবাঞ্ছিত স্থানচ্যুতির বিরুদ্ধে সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয় এবং আপনাকে সঠিকভাবে অঙ্কন সম্পূর্ণ করতে দেয়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে ফ্যাব্রিক একটি বরং ভঙ্গুর উপাদান, তাই জয়েন্টগুলিতে ফাঁক তৈরি হতে পারে এবং এটি সেই অনুযায়ী কাজের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। ক্রিম তাদের মাধ্যমে ঝরবে এবং সজ্জিত পৃষ্ঠের উপর ফোঁটা হবে। এই ধরনের ভুল বোঝাবুঝি এড়াতে, বিশেষ clamps ব্যবহার করা ভাল। তারা ফ্যাব্রিক এবং অগ্রভাগের মধ্যে যোগাযোগের জায়গাগুলিকে ব্লক করবে এবং তরল মিশ্রণের জন্য একটি প্রাকৃতিক বাধা তৈরি করবে। এটিও লক্ষণীয় যে ক্রিমটির উচ্চ তাপমাত্রায় গলে যাওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। অতএব, আপনি একটি শীতল বা ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় কাজ করতে হবে। উপরন্তু, সমস্ত ক্রিয়া দ্রুত করা উচিত যাতে প্যাস্ট্রি ব্যাগের ভর হাতের তাপ থেকে গরম না হয়। তবে এটি সাধারণত শুধুমাত্র অভিজ্ঞতার সাথে আসে৷
