একসময় সাইবেরিয়ার বাগানে তরমুজ ছিল বিরল। তাপ-প্রেমময় সংস্কৃতি স্থানীয় জলবায়ুতে খুব কমই শিকড় গেড়েছিল, প্রায়শই জন্মানো ফলগুলি আস্ট্রখান থেকে তাদের দক্ষিণের আত্মীয়দের কাছে স্বাদে অনেক নিকৃষ্ট ছিল। কিন্তু সময় বদলে যাচ্ছে, এখন সাইবেরিয়ায় তরমুজ চাষ অবিশ্বাস্য কিছু বলে মনে হচ্ছে না। স্থানীয় নির্বাচনের জন্য ধন্যবাদ, অল্প গ্রীষ্মে পাকা হওয়ার সময় আছে এমন জাতগুলি বিকাশ করা সম্ভব হয়েছিল। তদুপরি, তারা ক্ষেত্রগুলিতে সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। তবে প্রতিটি মালী তার নিজের প্লটে একটি তরমুজ জন্মাতে পারে না। কারণ এই ফসল চাষের জন্য বিশেষ জ্ঞান প্রয়োজন।
তরমুজ সঠিকভাবে বাড়তে এবং বিকাশের জন্য, তাদের এমন একটি জায়গা বেছে নিতে হবে যা ভালভাবে আলোকিত এবং দক্ষিণ দিকে অবস্থিত। যদি জমিটি অন্য ফসল ফলানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে শরৎ খননের সময় এটিতে হিউমাস বা টকযুক্ত মাটি প্রবেশ করাতে হবে। সাইবেরিয়ায় তরমুজ চাষ সফল হওয়ার জন্য, মাটিতে খনিজ সার প্রয়োগ করতে হবে। শীর্ষ ড্রেসিং বসন্তে বাহিত হয়। তরমুজ রোপণের জন্য গর্ত বা চূড়া তৈরি করা হয়। সাইবেরিয়ায় তরমুজ রোপণের সর্বোত্তম সময় বিবেচনা করা হয়মে মাসের মাঝামাঝি, যখন পৃথিবী গলানো এবং ভালভাবে উষ্ণ হওয়ার সময় ছিল। বীজ মাটিতে তিন থেকে চার সেন্টিমিটার গভীরতায় নিমজ্জিত হয়। একটি গর্তে চার থেকে পাঁচটি বীজ রোপণ করা যায়। তারপর তারা মাটি দ্বারা আবৃত হয়.
সাইবেরিয়ায় তরমুজ বাড়ানোর জন্য ধৈর্য এবং উদ্যানপালকদের কাছ থেকে বিশেষ জ্ঞান প্রয়োজন। সুতরাং, বীজ রোপণের পরে, তাদের অবশ্যই মালচ করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, কম্পোস্ট, হিউমাস এবং করাত ব্যবহার করা হয়। যখন 2-3 টি পাতা সহ স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হয়, তখন সেগুলিকে পাতলা করে দিতে হবে যাতে তরমুজগুলি ছোট না হয়। প্রতি 2 সপ্তাহে একবার উষ্ণ জল (বাইশ থেকে ত্রিশ ডিগ্রি পর্যন্ত) দিয়ে গাছের প্রচুর জল দেওয়া উচিত। তারপর বিছানাটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
যখন উষ্ণ আবহাওয়া শুরু হয়, এবং গ্রীষ্মের রাতে বাতাসের তাপমাত্রা কমপক্ষে আঠারো ডিগ্রি থাকে, তখন সাইবেরিয়ায় তরমুজ বাড়ানো আপনাকে ফিল্মটি অপসারণ করতে দেয়। ফল পাকার দুই সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ হয়ে যায়। তাদের বৃদ্ধির সময়, পাশের অঙ্কুর এবং প্রধান স্টেম চিমটি করা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, প্রতিটি ঝোপের উপর দুই বা তিনটি দোররা থাকা উচিত। আগস্টে, যখন ঠান্ডা স্ন্যাপ শুরু হয়, তরমুজযুক্ত বিছানাগুলি আবার একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সেপ্টেম্বরে, আপনি বেছে বেছে পাকা ফল সংগ্রহ করতে পারেন। ফলস্বরূপ, মালীর টেবিলটি একটি বড়, মিষ্টি এবং সুগন্ধি তরমুজ দিয়ে সজ্জিত, ফটোটি স্পষ্টভাবে এর সাক্ষ্য দেয়।
সাইবেরিয়ায়, তরমুজের জন্মানো ফসল সংরক্ষণের জন্য, এগুলি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। অনেক উপায় এবং রেসিপি আছে. উদাহরণস্বরূপ, তরমুজের মধু পাকা ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, তরমুজ থেকে সজ্জা বের করে নিন।একসঙ্গে বীজ, পিষে, গজ মাধ্যমে ফলের রস ফিল্টার. 400 গ্রাম তরমুজের পাল্পের জন্য আপনাকে 800 গ্রাম চিনি, এক গ্লাস পানি এবং তিনটি লেবু নিতে হবে।
রস ফুটানো এবং এটি ফিল্টার করার কাজটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না ভরের প্রাথমিক পরিমাণ 10 গুণ কমে যায়, তারপরে এটি বয়ামে ঢেলে শীতের জন্য গড়িয়ে দেওয়া হয়। টুকরো টুকরো করে তরমুজ সংরক্ষণ করা সম্ভব। এটি করার জন্য, ফলগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা সহ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। তারপরে এগুলি শক্তভাবে জারে রাখা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়। একটি 3-লিটার পাত্রে 1 কাপ চিনি, 1 টেবিল চামচ লবণ, 70 গ্রাম ভিনেগার এবং দুই টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। এর পরে, তরমুজের জারগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পাকানো হয় এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, শীতকালে একটি খুব সুস্বাদু খাবার আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
