প্রতিটি অভিজ্ঞ জেলেদের অস্ত্রাগারে তার ক্যাচ নিরাময় বা শুকানোর জন্য একটি যন্ত্র থাকে। সর্বোপরি, প্রায়শই তার ক্ষেত্রের একজন বিশেষজ্ঞ একটি উল্লেখযোগ্য ক্যাচ পেতে পরিচালনা করেন। তাহলে প্রশ্ন উঠছে কিভাবে সেগুলোকে সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করা যায়। এখানেই একটি ঘরে তৈরি ফিশ ড্রায়ার উদ্ধারে আসে, যা সর্বদা উন্নত উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও, প্রায়শই এই জাতীয় ড্রায়ার মাংস নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং শুকনো পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে এবং যে কোনও উপযুক্ত মুহূর্তে খাওয়া যেতে পারে। একজন সত্যিকারের জেলে বা শিকারীর জন্য, এই জাতীয় ডিভাইস অপরিহার্য হয়ে উঠবে।
শুকনো মাছ
শুকানোর জন্য উচ্চ মানের হওয়ার জন্য, শুধুমাত্র তাজা মাছ ব্যবহার করা উচিত। হিমায়িত কাজ করবে না। এটি দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার করার মূল্য নয়, তবে ভিতরের অংশগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন। প্রথমত, তাদের ছাড়া, মাছ দ্রুত শুকিয়ে যায়। এবং দ্বিতীয়ত, তারা অবশ্যই তিক্ততা দেবে, যা স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। সর্বোপরি, আপনার মাছ ধরতে এবং খাওয়ার জন্য অনেক প্রচেষ্টা করা লজ্জাজনক হবে, তবে খোসা ছাড়ানো পেটের কারণে একটি নষ্ট পণ্য পান। এর পরে, ঠান্ডা জলে মৃতদেহগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে নীচের দিকে সামান্য লবণ ঢেলে মাছের প্রথম স্তর দেওয়া হয়।মাছটি লবণ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পরবর্তী স্তরটি আগেরটির সাথে লম্বভাবে স্থাপন করা হয়। ইত্যাদি। যত বেশি লবণ দেওয়া হয়, মাছ তত শক্ত হয়ে উঠবে, একটি ইটের অবস্থা পর্যন্ত। আন্ডারসল্টেড মাছ টাটকা হবে।
কম চর্বিযুক্ত জাতের মাছ শুকানোর জন্য সুপারিশ করা হয়। অন্যথায়, এই জাতীয় প্রজাতির শেলফ জীবন এক সপ্তাহে হ্রাস পাবে। শুকনো সাধারণত রোচ, রাম, সাব্রেফিশ, ব্রীম, মুলেট ইত্যাদি। এবং বিয়ারের জন্য, রোচ, রাম বা কার্প শুকানো পছন্দনীয়। শুকানোর জন্য, আপনি চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। তবে, অবশ্যই, প্রাকৃতিক পরিবেশে এবং বিশেষভাবে তৈরি ড্রায়ারে শুকানো পছন্দের পদ্ধতি হবে।
মাছের জন্য বিভিন্ন ধরণের ড্রায়ার
DIY ফিশ ড্রায়ার তৈরির জন্য অনেক নির্দেশনা রয়েছে। আমরা তাদের ডিজাইনের উপর ভিত্তি করে তাদের প্রধান জাতগুলিতে শ্রেণীবদ্ধ করব:
- ঝুলে থাকা।
- সংকোচনযোগ্য।
- ফ্রেম (স্থির)।
- পাখার সাথে।
নকশায় পার্থক্য নির্বিশেষে, সমস্ত ড্রায়ারের ড্রায়ার এবং মাছ রাখার জন্য ডিভাইসের অভ্যন্তরে বাতাসের বিনামূল্যে প্রবেশের প্রয়োজন রয়েছে, তা তাক বা হুকই হোক না কেন।
সহজে শুকানো
ছাদের নীচে বা বারান্দায় কোথাও কাপড়ের লাইনে ঝুলিয়ে কোনও কাঠামো তৈরি না করে মাছ শুকানো যেতে পারে। শুকানোর বাইরেও সঞ্চালিত হতে পারে। তবে এই সহজ বিকল্পটি পোকামাকড়ের লার্ভা দিয়ে পণ্যের দূষণের সম্ভাবনাকে বাদ দেয় না বা এটি মাছি থেকে রক্ষা করে না। অতএব, দেয়াল, উত্পাদনের সাথে বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়যার জন্য বিশেষ বিল্ডিং দক্ষতা এবং কারুশিল্পের প্রয়োজন নেই। একই সময়ে, আপনার নিজের হাতে মাছের ড্রায়ার তৈরি করতে বড় আর্থিক ব্যয়ের প্রয়োজন হবে না।
ঝুলে শুকানো
এই ধরনের ড্রায়ারগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হল স্থির কাঠামোর বিপরীতে তাদের স্থগিত অবস্থা। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি সূর্যালোক, বাতাসের জন্য সবচেয়ে অনুকূল জায়গা খুঁজে পেতে পারেন, পছন্দসই উচ্চতা এবং অবস্থান সামঞ্জস্য করতে পারেন।
আপনার নিজের হাতে মাছ শুকানোর জন্য একটি ঝুলন্ত এবং মোবাইল ড্রায়ার তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি পুরানো ছাতা ব্যবহার করা যা বন্ধ এবং খোলা থাকার ক্ষমতা ধরে রেখেছে। একটি খোলা ছাতার প্রান্ত থেকে প্রায় এক মিটার উচ্চতায় একটি সূক্ষ্ম-জাল জাল সেলাই করা প্রয়োজন। তারপর ছাতার ব্যাসের সমান পুরু তার দিয়ে একটি রিং তৈরি করা হয়। রিংটি ছাতার প্রান্ত থেকে প্রায় 80 সেমি দূরে জালের ভিতরে স্থাপন করা হয় এবং জালের প্রান্তে সেলাই করা হয়। নীচে থেকে, জালটি ড্রায়ারটি খোলার এবং বন্ধ করার জন্য একটি ড্রস্ট্রিংয়ের সাথে একসাথে টানা হবে। ছাতার হ্যান্ডেলের এই নকশার কোন উদ্দেশ্য নেই, এবং তাই এটি সরানো যেতে পারে, তবে ছাতা খোলা এবং বন্ধ করার ফলাফল ছাড়াই। একটি গাছ বা অন্যান্য বস্তুর সাথে ফিক্স করার জন্য ছাতার কেন্দ্রীয় উপরের অংশে একটি হুক সংযুক্ত করা হয় (আপনি একটি লুপ সেলাই করতে পারেন)। শেষে, মাছগুলিকে গম্বুজের নীচে রাখা হয় এবং হুকের উপর ঝুলানো হয়, শুকানোর প্রক্রিয়া শুরু হয়। যদি একটি অপ্রয়োজনীয় tulle সংরক্ষিত হয়, তাহলে এটি একটি জালের পরিবর্তে এই উদ্দেশ্যে পুরোপুরি ফিট হবে৷
কলাপসিবল ড্রায়ার
এই ধরণের ড্রায়ারগুলি তাদের সংক্ষিপ্ততার কারণে খুব সুবিধাজনক,কারণ তাদের প্রয়োজনের অভাবে বোঝার ক্ষমতা আছে। এই ধরনের শুকানোর ছোট অ্যাপার্টমেন্ট ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, মাছ ধরা এবং বিনোদনের জন্য একটি কলাপসিবল ড্রায়ার আপনার সাথে নিয়ে যেতে পারে, ঘটনাস্থলে শুকানোর জন্য।
ফ্রেম ড্রায়ার
ফ্রেম বা স্থির প্রকারের মধ্যে একটি বাক্সের আকারে আপনার নিজের হাতে মাছের ড্রায়ারের ভিত্তি তৈরি করা জড়িত। নীচের ছবিটি ফ্রেম ড্রায়ারের আনুমানিক চেহারা দেখায়৷
সাধারণত বাক্সটিতে 600 x 300 x 300 মিমি পরিমাপের কাঠের কাঠামো থাকে। slats কোণার সঙ্গে একে অপরের সাথে সংযুক্ত করা হয়, এবং বেস একটি ছোট ঘর সঙ্গে একটি জাল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। জালটি নির্মাণ বন্ধনী দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয় বা তক্তা দিয়ে পেরেক দেওয়া হয়। যদি মাছটিকে ঝুলিয়ে রাখার কথা হয়, তবে হুক বা স্ব-লঘুপাতের স্ক্রুগুলি পাশের উপরের অংশে স্ক্রু করা হয়, যার উপরে একটি দড়ি বা তার টানা হয়। তারপরে নখগুলি একটি জিগজ্যাগ পদ্ধতিতে বাঁকানো হয়, যার উপর মাছটি স্ট্রং করা হয় এবং একটি বাক্সে রাখা হয়। দরজাটি বাক্সের উপরের দিকে পিছনের দিক থেকে আটকানো। সামনে থেকে, আপনি হুক-আকৃতির তালা দিয়ে পাশের দরজা ঠিক করতে পারেন।
দরজাটি কাঠামোর সামনের দিকে থাকা অবস্থায় একটি ডু-ইট-ইউরফেস ফ্রেম ফিশ ড্রায়ারের সামনের দিকের সংস্করণও রয়েছে৷ তারপরে মাছটিকে হুকগুলিতে ঝুলানো হয় না, তবে বাক্সের ভিতরে বেশ কয়েকটি সারিতে অনুভূমিকভাবে সাজানো তাকগুলিতে রাখা হয়। তাকগুলি পাশের দেয়ালের সাথে সংযুক্ত কোণে স্থাপন করা হয়। এগুলি একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে তৈরি করা হয়, যার উপর একটি গ্রিড বিছানোর জন্য প্রসারিত হয়মাছ।
ফ্যান ড্রায়ার
নিজের হাতে ফিশ ড্রায়ার তৈরির উপরের সমস্ত পদ্ধতিগুলি খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কিন্তু এটি সবসময় সম্ভব নয়, বা শীতকালে ক্যাচ শুকানোর প্রয়োজন হয়। এই উদ্দেশ্যে এটি অনুকূল পরিবেশগত অবস্থার অভাব সত্ত্বেও আপনার নিজের হাতে মাংস এবং মাছের জন্য ড্রায়ার তৈরি করার একটি উপায় বিবেচনা করার প্রস্তাব করা হয়েছে৷
মাছ শুকানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল ফ্যান ব্যবহার করা। ড্রায়ারের এলাকার উপর ভিত্তি করে ডিভাইসের শক্তি নির্বাচন করা উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, কারও মাছের বালতি শুকানো দরকার, কেউ কখনও কখনও নিজের রেসিপি অনুসারে এক ডজন বা দুটি লবণযুক্ত পণ্যের সাথে আচরণ করতে পছন্দ করে। এটা বলা নিরাপদ যে শুকানোর গতি সরাসরি আবহাওয়ার অবস্থা এবং ফ্যানের শক্তির উপর নির্ভর করবে। ভলিউম বড় হলে দুই বা তার বেশি ফ্যান ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ড্রায়ার বক্স তৈরির জন্য বিদ্যমান পদ্ধতিগুলির মধ্যে, আর্দ্রতা-প্রতিরোধী ড্রাইওয়াল ব্যবহার করা হয়। ফ্যানের জন্য একটি গর্ত এক পাশের অংশে কাটা হয়, এবং অন্য পাশে একটি জাল সংযুক্ত করা হয়। বাক্সের অবশিষ্ট অংশগুলি বধির থাকে। অনুদৈর্ঘ্য দিকগুলির উপরের অংশে, ডালপালাগুলির জন্য জায়গাগুলি কাটা হয়, যার উপর মাছগুলি ঝুলবে। বাক্সটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরে, যা কাঠের ফ্রেম এবং জাল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
ফ্রেমের জন্য অন্যান্য উপকরণ থেকে প্রয়োজনীয় আয়তনের তৈরি কারখানার বাক্স ব্যবহার করা সম্ভব।
আপনি নিজের হাতে ফ্যান দিয়ে ফিশ ড্রায়ারও তৈরি করতে পারেনএকটি সাধারণ অ্যাপার্টমেন্টে একটি বৈদ্যুতিক পাখা ইন্সটল করে এক্সজস্ট শ্যাফটে এবং এটিতে জাল দিয়ে আবৃত একটি সাধারণ ফ্রেম ড্রায়ার সংযুক্ত করে৷
প্লাস্টিকের বক্স ড্রায়ার
এই ড্রায়ারটিকে একটি কোলাপসিবল এবং মোটামুটি কমপ্যাক্ট ফর্মের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, কারণ এটিকে একত্রিত করা এবং বিচ্ছিন্ন করা কঠিন নয়। এবং শুকানোর শেষে, দুটি ড্রয়ার ভাঁজ করে এবং ন্যূনতম পরিমাণ জায়গা নেয়। পরিবহনেও কোনো সমস্যা হবে না।
সুতরাং, আপনার নিজের হাতে মাছের জন্য একই রকম ড্রায়ার তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে দুটি প্লাস্টিকের বাক্স এবং এই বাক্সগুলিকে মোড়ানোর জন্য যথেষ্ট বড় একটি জাল লাগবে। প্রথম বাক্সটি নীচে অবস্থিত হবে এবং সেলুলার সেক্টরগুলি দ্বিতীয়টির নীচে কাটা উচিত। এই বাক্সের পরে একটি প্লাস্টিকের বাক্স গঠন করে প্রথমটির উপর উল্টো শুয়ে থাকবে। বাক্সের উপরের অংশে, কাঠের স্ল্যাটগুলি ইনস্টল করা হয়, যার উপর ক্যাচটি ঝুলানো হয়। এটি বাঁকানো নখ দিয়ে করা যেতে পারে, অথবা আপনি রেলের পাশে পেরেক চালাতে পারেন এবং টুপিগুলি সরাতে পারেন। পোকামাকড় যাতে ড্রায়ারে প্রবেশ করতে না পারে তার জন্য, প্রস্তুত জাল থেকে ঘাড়ে ইলাস্টিক ব্যান্ড সহ দুটি ব্যাগ তৈরি করা হয়। নীচের ব্যাগটি বাক্সের সাথে স্থায়ীভাবে সংযুক্ত থাকবে এবং মাছটিকে ড্রায়ারে রাখার পরে উপরের ব্যাগটি বাক্সের উপরে প্রসারিত হবে। এখানে একটি ফিশ ড্রায়ার রয়েছে যা নিজেই করুন৷
আপনার যদি একটি বড় পাইক, পাইক পার্চ ইত্যাদি শুকানোর প্রয়োজন হয় তবে প্রয়োজনে, সম্পূর্ণভাবে কাটা নীচের সাথে একটি মধ্যবর্তী বক্স যোগ করে নকশাটি সর্বদা উন্নত করা যেতে পারে। ড্রয়ারের পাশের কক্ষে বিভিন্ন উচ্চতায় ল্যাথ স্থাপন করা যেতে পারে।
জানলা-বিরোধী মশা ভিত্তিক ড্রায়ারগ্রিড
অপ্রয়োজনীয় হিসাবে শীতকালে নিষ্ক্রিয় থাকা জানালার মশারিগুলি সংযুক্ত করে এই জাতীয় ড্রায়ার তৈরি করা কঠিন নয়। শুধু একটি ফ্রেম তৈরি করা, রেলের জন্য কোণগুলি সংযুক্ত করা এবং দরজা লাগানো যথেষ্ট।
শুকানোর আগে মাছ নোনতা করার কিছু বৈশিষ্ট্য
অবশ্যই, প্রধান উপাদান যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকনো ক্যাচ সংরক্ষণ করতে দেয় তা হল লবণ। তবে আপনি যদি এটি ব্যবহার না করেন তবে আপনি স্বাদে একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি অর্জন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কালো গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত তেজপাতার 10 টি চাদর অবশ্যই শুকনো মাছের স্বাদে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। এবং 3 থেকে 1 অনুপাতে চিনির সাথে লবণ মেশানো শুকনো মাছের গুরমেটগুলিতে আবেদন করবে। গরম আবহাওয়ায়, পণ্যের নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য শুকানোর আগে মাছটিকে অন্ত্রে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আমরা আপনার নিজের হাতে ফিশ ড্রায়ার তৈরির প্রধান উপায়গুলি দেখেছি। নিজের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, আপনি আপনার সমস্ত মোটা ক্যাচ সংরক্ষণ করতে পারেন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার নিজের মাছ উপভোগ করতে পারেন৷
