ডাইকন হল মূলার সবচেয়ে কাছের আত্মীয় এবং এটির বিভিন্ন প্রকার। মানুষের মধ্যে, তিনি একটি সাদা মূলা, চীনা বা জাপানি মূলা হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেন। জাপানি থেকে অনুবাদ করা হয়েছে, "ডাইকন" শব্দটি "বড় মূল" এর মতো শোনাচ্ছে।
ডাইকন মূল ফসল আমরা যে মুলার সাথে ব্যবহার করি তার চেয়ে অনেক বড় এবং এতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম তিক্ততা রয়েছে এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যেও এটি চমৎকার। এর ফলন খুব বেশি, এবং সেই কারণেই জাপানে এর রোপণগুলি অন্যান্য সবজি ফসলের মধ্যে প্রথম স্থান দখল করে। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের দেশে এটি এখনও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েনি।
ডাইকনের বৈশিষ্ট্য
ডাইকন একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্য, ঔষধি এবং খাদ্যতালিকাগত উদ্ভিদ। মূল ফসল কয়েক মাস ধরে ভাল রাখে। সংরক্ষণের সময়কাল সবজির ধরন এবং অবস্থার উপর নির্ভর করে। মূল উদ্ভিজ্জ একটি কোমল, সরস, দৃঢ় সাদা মাংস আছে এবং মূলার তীক্ষ্ণ এবং তিক্ত স্বাদ বর্জিত, সরিষার তেলের উচ্চ উপাদান দ্বারা সৃষ্ট, যা হৃদয়কে উদ্দীপিত করে।
মূল ফসল কিডনি এবং লিভারকে ভালোভাবে "পরিষ্কার" করে, পাথর দ্রবীভূত করে। এটি অন্ত্র এবং পেটের ক্ষতিকারক মাইক্রোফ্লোরাকে দমন করার ক্ষমতা রাখে,প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ, ভিটামিন সি, গ্লাইকোসাইডস, ফাইটোনসাইড এবং অন্যান্য অনেক পদার্থ রয়েছে যা উদ্ভিদের ঔষধি গুণাবলী নির্ধারণ করে। এতে থাকা চিনি ফ্রুক্টোজ আকারে থাকে এবং প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে ব্যবহার করা সম্ভব হয়।
ডাইকন বাড়ন্ত ফসল
মুলা এবং মূলার শিকড়ের মতো, দিন ছোট হলেই ডাইকন তৈরি হয়। একটি দীর্ঘ দিন সঙ্গে, একটি শিকড় গঠন ছাড়াই উদ্ভিদের ফুলে দ্রুত পরিবর্তন হয়। এই কারণেই যারা তাদের সাইটে ডাইকন চাষ করতে চান তাদের গ্রিনহাউসে বসন্তের শুরুতে বাড়তে শুরু করা উচিত বা গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধে (জুলাই) সরাসরি মাটিতে বপন করা উচিত। সংস্কৃতিটি কেবলমাত্র হালকা মাটিতে ভাল লাগে - বালুকাময় দোআঁশ বা ভাল-নিষ্কাশিত পিট বগ।
চাষ প্রযুক্তি বেশ সহজ। একটি পূর্ব-গঠিত রিজে, 2-3 সেন্টিমিটার গভীরে একটি খাঁজ তৈরি করা হয়, যার মধ্যে দুটি বীজ 25-30 সেন্টিমিটার দূরত্বে স্থাপন করা হয়। শিলাগুলির মধ্যে কমপক্ষে 60 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
শুটিং এক সপ্তাহের মধ্যে দেখা যায়, কখনও কখনও আগে। এই সময়ে, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে অল্পবয়সী গাছগুলি ক্রুসিফেরাস মাছির আক্রমণে ভোগে না, অন্যথায় সুরক্ষার জন্য জরুরি ব্যবস্থা গ্রহণ করা আবশ্যক। দুটি সত্যিকারের পাতা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে একটি, কম উন্নত উদ্ভিদ বাসা থেকে সরানো হয়। মূল ঝোপের শিকড় যাতে বিঘ্নিত না হয় সেজন্য এটি উপড়ে ফেলাই ভালো।
ভবিষ্যতে, যখন ডাইকন বাড়তে থাকে, বেড়ে ওঠা এবং পরিচর্যা করা হয় তখন আগাছা বন্ধ হয়ে যায়,loosening (প্রথমে গভীর, এবং তারপর উপরিভাগের) এবং, প্রয়োজন হলে, জল। যদি মাটি উর্বর হয় তবে খাওয়ানোর দরকার নেই, তবে খাওয়ানোর প্রয়োজন হলে পাতলা করার সাথে সাথেই করা ভাল।
বপনের চল্লিশ থেকে সত্তর দিন পরে, ডাইকন জাতের কী ধরণের এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, তারা ফসল কাটা শুরু করে। এই সময়ে, মূল শস্যের মাত্র অর্ধেক মাটিতে থাকে, বাকিটা মাটির উপরে উঠে যায়।
বালুকাময় মাটিতে, এটি শীর্ষ দ্বারা ভালভাবে টেনে নেওয়া হয়, তবে ভারী মাটিতে এটি খনন করা প্রয়োজন, অন্যথায় আপনি সহজেই একটি দীর্ঘ এবং রসালো শিকড় ভেঙে ফেলতে পারেন।
আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই বুঝতে পেরেছেন যে এটি কী একটি দুর্দান্ত সংস্কৃতি - ডাইকন, ক্রমবর্ধমান যা একটি সাধারণ মূলার যত্ন নেওয়ার চেয়ে বেশি কঠিন নয়, এটি কতটা নজিরবিহীন এবং উত্পাদনশীল এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি কী স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সবজি।.
