কাটলারির ব্যবহার একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান যাকে বলা হয় টেবিল শিষ্টাচার। কাঁটাচামচ এবং প্লেট বিভিন্ন ব্যবহার করা সহজ। তাদের উদ্দেশ্য স্বজ্ঞাতভাবে অনুমান করা যেতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি কঠিন নয়। কিন্তু ককটেল জন্য সঠিক কাচ নির্বাচন, শুধুমাত্র অন্তর্দৃষ্টি উপর ভিত্তি করে, বেশ কঠিন। সব পরে, এই পণ্য কয়েক শতাধিক ধরনের আছে. চশমাগুলি কাচের পুরুত্ব, আকারে পরিবর্তিত হয় এবং সংশ্লিষ্ট পানীয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়৷
আমাদের চশমা দরকার কেন?
সাধারণ জীবনে, একজন ব্যক্তি কোন পাত্র থেকে পানীয় পান করবেন তা নিয়ে ভাবেন না। যাইহোক, সত্যিই একটি ককটেল উপভোগ করতে, এটি একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা গ্লাসে পরিবেশন করা আবশ্যক৷
বিখ্যাত ওয়াইন সমালোচক ফ্রেডরিখ সিগেলের বক্তব্যটি বেশ বাকপটু শোনাচ্ছিল। একবার তিনি লক্ষ্য করলেন যে উপযুক্ত খাবার ছাড়া ওয়াইন তার আকর্ষণের অর্ধেক হারায়। একটি গ্লাস থেকে বারগান্ডি পান করা যার উদ্দেশ্যে নয় তা একটি সিম্ফনি শোনার সমতুল্যকান লাগানো ব্যান্ড।
আপনার এই ধরনের কর্তৃত্বপূর্ণ মতামতের জন্য বধির থাকা উচিত নয়। অতএব, আসুন কোন ককটেল চশমা উদ্দেশ্য করা হয় তা বের করা যাক। উপরের ছবিটি সাধারণ জাহাজগুলিকে চিত্রিত করে৷
প্রয়োজনীয় তথ্য
অষ্টাদশ শতাব্দীতে, চশমা প্রথম ফ্রান্সে আবির্ভূত হয়। তারা শুধুমাত্র ওয়াইন জন্য ব্যবহার করা হয়. যাইহোক, ফরাসি থেকে অনুবাদে, "গ্লাস" শব্দের অর্থ "জার"। আজকের পাত্রটি কিছুটা বিবর্তিত হয়েছে। এখন গ্লাসটি একটি লম্বা, নলাকার, কিছুটা নাশপাতি আকৃতির একটি ধারক (125-150 মিলি) বা ফুলদানির আকার ধারণ করে৷
একটি গ্লাস থেকে একটি ককটেল গ্লাসকে আলাদা করা যথেষ্ট সহজ। পরেরটির ক্ষমতা, একটি নিয়ম হিসাবে, 200-250 মিলি। এটি মিনারেল ওয়াটার বা ফলের জন্য ব্যবহৃত হয়। দৃশ্যত, এটি একটি পা ছাড়াই একটি পাত্র, নলাকার বা উপরের দিকে প্রসারিত।
পরিবেশন করার সময়, চশমা প্লেটের ডানদিকে এবং উপরে রাখা হয়। নিম্নলিখিত আদেশ পালন করা হয়: যে পাত্রটি প্রথমে ব্যবহার করতে হবে সেটি সবচেয়ে দূরে।
বিভিন্ন ধরণের চশমা
এটা বোঝা উচিত যে পাত্রগুলি একটি কারণে বিভিন্ন আকারে তৈরি করা হয়। এটিই আপনাকে বিষয়বস্তুর সুগন্ধ এবং স্বাদের প্রকাশ এবং স্থিরকরণকে সর্বাধিক করতে দেয়। একটি ভুলভাবে নির্বাচিত গ্লাস প্রয়োজনীয় ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে৷
আধুনিক বিশ্বে, নিম্নলিখিত ধরণের খাবারগুলি গ্রহণ করা হয়:
- শ্যাম্পেনের জন্য চশমা, ঝকঝকে ওয়াইন;
- স্নিফটার (কগনাক, ব্র্যান্ডি, হুইস্কির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে);
- ওয়াইন গ্লাস;
- চশমাভদকা এবং মদের জন্য;
- ককটেল চশমা।
আসুন শেষ শ্রেণীর জাহাজ বিবেচনা করা যাক।
চশমা বিভিন্ন
ককটেলগুলি বেশ অস্বাভাবিক পানীয়। এর জন্য উপাদান হতে পারে বেরি, ফল, চকোলেট, মার্মালেড, জুস, দুধ, বিভিন্ন অ্যালকোহল। আপনাকে শুধু জানতে হবে কিভাবে মেশানো যায়, কি এবং অবশ্যই, কোন অনুপাতে।
চাক্ষুষ উপাদান একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ককটেল একটি অদ্ভুত নান্দনিক আছে. সে পানীয়ের বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে। নান্দনিকতা ককটেল চশমা, প্রকার, আকার, নকশা, ভলিউমকেও প্রভাবিত করেছে। প্রতিটি পানীয় তার নিজস্ব উপাদান আছে, এবং সেইজন্য, একটি বিশেষ স্বাদ, চরিত্র, মেজাজ। যেমন একটি ছবি নিখুঁত করতে একটি বিশেষ নকশা অনুমতি দেয়। এই কারণেই ককটেল গ্লাসগুলি পানীয়ের মতোই বৈচিত্র্যময়৷
আনুষঙ্গিক জাহাজগুলি ধীরে ধীরে উপস্থিত হয়েছিল। একটি নতুন রেসিপি এবং পরিবেশনের পদ্ধতির উদ্ভাবনের জন্য একটি নান্দনিক নকশা প্রয়োজন। অতএব, নরম, সুবিন্যস্ত বা প্রসারিত প্লাস্টিকের আকারগুলি কঠোর বা বাঁকা লাইনের সাথে দেখা গেছে।
জাহাজের পরিসর বেশ সমৃদ্ধ। আসুন সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় প্রকারগুলি নিয়ে চিন্তা করি৷
মার্টিনি ককটেল গ্লাস
যান (মার্টিনি গ্লাস, ককটেল গ্লাস) বরফ ছাড়া ঠান্ডা পানীয়ের জন্য তৈরি। একে ককটেল গ্লাসও বলা হয়, যার নাম "মার্টিনি"। এই পাত্রে এই পানীয় পরিবেশন করা হয়। এটা মাঝারি ভলিউম ঠান্ডা ককটেল জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়. বরফ যেমন একটি ফর্ম জন্য সম্পূর্ণরূপে অগ্রহণযোগ্য।এছাড়াও তার বিশুদ্ধ আকারে পানীয় জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করবেন না। নাম থাকা সত্ত্বেও, মার্টিনি ভার্মাউথের জন্যও এটি অগ্রহণযোগ্য৷
চাক্ষুষভাবে, জাহাজটি আলাদা করা সহজ। কাচের দেয়ালগুলি প্রশস্ত ফানেল গঠন করে। খুব বেস থেকে কাচ দ্রুত প্রসারিত হতে শুরু করে। এটিতে এমন মসৃণ রূপান্তর নেই যা অন্যান্য প্রজাতিকে আলাদা করে। দৃশ্যত, এটি একটি ত্রিভুজ অনুরূপ। পণ্য একটি পাতলা পা আছে. এটি একমাত্র গ্লাস যা এটি থেকে পান করা ব্যক্তিকে তাদের আঙ্গুল দিয়ে বিষয়বস্তুর তাপমাত্রা অনুভব করতে দেয় না এবং তদনুসারে, এটি গরম করতে দেয় না। জাহাজের আয়তন 90-280 মিলি।
ককটেল গ্লাস ব্যবহার করুন:
- ডাইকুইরি।
- কসমোপলিটান।
- "ডাইকুইরি ডার্বি"।
- বাসিলিনী।
- "প্যাশনেট ডাইকুইরি"।
- "ভূমিকম্প"
- লাল বিকিনি।
মার্গারিটা গ্লাস
এই পাত্রটির (মার্গারিটা গ্লাস) একটি আশ্চর্য আকৃতি রয়েছে। নামটি নিজের জন্য কথা বলে, যেহেতু এই জাতীয় গ্লাসটি মার্গারিটা ককটেল এবং এর বৈচিত্র্যের জন্য তৈরি। পণ্যটি হিমায়িত পানীয় পরিবেশনের জন্যও ব্যবহৃত হয়৷
200-250 মিলি ধারণক্ষমতার একটি গ্লাসের একটি পাতলা লম্বা পা থাকে। এই পণ্য মসৃণ লাইন এবং রূপান্তর আছে. এর গোড়ায়, কাচটি খুব সরু। একই সময়ে, পণ্যের উপরের প্রান্তটি প্রশস্ত হয়। এই ধরনের পাত্রের রিম সাধারণত চিনির বর্ডার দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
হাইবল গ্লাস
ভেসেল (হাইবল গ্লাস) একটি লম্বা কাচ। এটি একটি পুরু নীচে আছে. ঘাড় কিছুটা প্রসারিত হয়। হাইবল গ্লাস প্রধানত অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় জন্য ব্যবহৃত হয়.পানীয়, জুস, মিনারেল ওয়াটার। জাহাজের আয়তন 160 থেকে 240 মিলি।
প্রায়শই এটি বারটেন্ডাররা জটিল ককটেল তৈরি করতে ব্যবহার করে। এই পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে পানীয় সরবরাহ করতে পুরোপুরি সক্ষম৷
পরিকল্পিত ককটেল গ্লাস:
- ব্লাডি মেরি।
- মোজিটো।
- টাকিলা সানরাইজ।
- স্ট্রবেরি কোলাডা।
- "ঘোড়ার ঘাড়"
- দেবী।
- মাই-তাই।
কলিন্স গ্লাস
ভেসেল (কলিন্স) একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল আছে। এর আয়তন 230-340 মিলি। গ্লাসটি বরফ এবং সোডা মিশ্রিত শক্তিশালী পানীয়ের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি বড় ভলিউম বোঝায়, ককটেল জন্য চাহিদা আছে. উদাহরণস্বরূপ, লং আইল্যান্ড আইস টি, মোজিটো পানীয়।
হারিকেন গ্লাস
যানটি (হারিকেন গ্লাস) একটি আশ্চর্যজনক আকৃতি আছে। ইংরেজি থেকে অনুবাদ করা, কাচের নামের অর্থ "হারিকেন"। আপনি যখন এর ফর্মগুলি দেখেন, তখন সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলি দেখা দেয়। এটি একটি টিউলিপের অনুরূপ, একটি অঙ্কিত ছোট পায়ে অবস্থিত। একটি ককটেল গ্লাস, যার নাম হারিকেন, গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর আয়তন 400-480 মিলি।
এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেল পরিবেশন করে:
- পিনা কোলাডা।
- নীল হাওয়াই।
- অ্যামিগোস পিনা কোলাদা।
- টাকিলা সানরাইজ।
- কলা কোলাডা।
এই মিল্কশেক চশমা প্রায়ই ব্যবহার করা হয়।
আইরিশ কফির গ্লাস
ক্যাপাসিটি (আইরিশ কফি গ্লাস) টিউলিপের আকৃতির মতো।কাচের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি ছোট কান্ড এবং একটি পুরু হ্যান্ডেল। পরেরটি তাপ-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে তৈরি। এটি পণ্যটিকে গরম পানীয়ের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। যে জন্য গ্লাস কি. এটি প্রধানত mulled ওয়াইন এবং গ্রগ পানীয় জন্য ব্যবহৃত হয়. কফি ককটেল জন্য উপযুক্ত পাত্র. এটি আইসক্রিমের সাথে পানীয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এই পাত্রে আইরিশ কফি পরিবেশন করা হয়৷
পাত্রটির আয়তন 240-320 মিলি।
পুরানো ফ্যাশন গ্লাস
যান (পুরাতন ফ্যাসনড) একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আছে। এটি একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল আছে। এর আয়তন 100 থেকে 320 মিলি পর্যন্ত। আজ, এই ধরনের একটি পাত্র আগের মত জনপ্রিয় নয়। এর প্রধান উদ্দেশ্য শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করা। সাধারণত এটি হুইস্কি। যাইহোক, পানীয়টি তার বিশুদ্ধ আকারে নয়, বরফ যোগ করে পরিবেশন করা হয়। কাঁচের পুরু দেয়াল কাঁচকে দ্রুত গলে যাওয়া থেকে বিরত রাখে।
এই জাহাজটির সৃষ্টির একটি বিস্ময়কর ইতিহাস রয়েছে। আপনি জানেন যে, ওয়াইল্ড ওয়েস্টের কাউবয়রা প্রায়ই বোতল "ফায়ার" করে। বারটেন্ডাররা সাবধানে অবশিষ্ট টুকরোগুলি সংগ্রহ করেছিল। চশমা নিচ থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এই উপমা অনুসারে, একটি পুরানো দিনের কাঁচ তৈরি করা হয়। এটি খুব টেকসই এবং কার্যত ভেঙ্গে যায় না।
পিলনার গ্লাস
এর আরেকটি নাম হল গুলতি। এটি একটি হাইবল গ্লাসের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি আরো গ্ল্যামারাস চেহারা আছে. এই জাহাজটি ককটেল (ক্লাসিক সংস্করণ) "সিঙ্গাপুর স্লিং" আবিষ্কারের পরে এর নাম পেয়েছে। পণ্যের পরিমাণ - 200-300 মিলি।
ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ককটেল গ্লাস:
- "স্লিং"(বিভিন্ন ভিন্নতা)।
- "সৈকতে যৌনতা"।
- "সুইট কনট্রাস্ট"
- কলা ডাইকুইরি।
চশমার বৈশিষ্ট্য
এই পাত্রগুলি পানীয়ের স্বাদ এবং গন্ধের ধারণাকে আমূল পরিবর্তন করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কাচের আকৃতির উপর নির্ভর করে, প্রথম চুমুক নির্দিষ্ট স্বাদের কুঁড়িকে প্রভাবিত করে।
এছাড়া, পণ্যের সোনারতা, বিশুদ্ধতা, শক্তিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। কোন বুদবুদ, চিপস, ফাটল, turbidity - এটি এই পাত্রের জন্য একটি বাস্তব বিবাহ। একটি পেশাদার গ্লাসের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত৷
কাচের গঠন এবং গুণমানের দিকে মনোযোগ দিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আধুনিক চশমা নিম্নলিখিত ধরনের থেকে তৈরি করা হয়:
- সাধারণ গ্লাস;
- সিনথেটিক;
- মসৃণ স্ফটিক।
সিন্থেটিক গ্লাস প্লাস্টিকের কাঁচামাল থেকে তৈরি। এই চশমা অত্যন্ত টেকসই হয়. একই সময়ে, তাদের পৃষ্ঠ যে কোনও বহিরাগত প্রভাবের জন্য বেশ সংবেদনশীল৷
ক্রিস্টাল গ্লাসে সীসা থাকে। এই উপাদানটিই চশমাকে উন্নত বৈশিষ্ট্য দেয়। সীসাকে ধন্যবাদ, তারা কিছুটা স্ফটিক অনুরূপ। এই চশমাগুলো স্বচ্ছ, ঝকঝকে এবং টেকসই।
উপসংহার
মনোবিজ্ঞানীরা বলেছেন যে নির্বাচিত কাচের আকৃতি শুধুমাত্র স্বাদের অনুভূতিতে অবদান রাখে না, তবে তা উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার মেজাজকেও উত্তোলন করতে পারে। একজন ব্যক্তির মধ্যে স্বচ্ছ চশমা ব্যবহার হালকাতা এবং বিশুদ্ধতা, উন্মুক্ততার অনুভূতির সাথে যুক্ত। এই পাত্রে উপহার জন্য মহান.বিশেষ করে সংঘর্ষের পরিস্থিতিতে। এই উপহার বিশ্বাস এবং অনুগ্রহ অনুপ্রাণিত হবে. রঙিন কাঁচের তৈরি চশমা বিশেষ করে সংবেদনশীল মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়। যাদের হাস্যরসের ভাল বোধ আছে তাদের প্যাটার্নযুক্ত পাত্রগুলি পছন্দ হবে৷
