পেঁয়াজের মতো সবজি আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রয়েছে। ইউরোপে পারিবারিক পেঁয়াজ শ্যালট নামে বেশি পরিচিত। আমরা তাকে একটি পরিবার, একটি ঝোপ, একটি magpie, একটি ঝোপ কল করতে অভ্যস্ত. নিবন্ধটি শস্যের জাতগুলি রয়েছে এবং সেগুলি কীভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে বলে৷
পরিবারের ধনুকের বর্ণনা
এই ধরনের পেঁয়াজ আমাদের উদ্যানপালকদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ফসলগুলির মধ্যে একটি। পারিবারিক পেঁয়াজ হল সবচেয়ে সাধারণ পেঁয়াজের একটি জাত। পার্থক্য হল এটি খুব রসালো এবং সুগন্ধি। উপরন্তু, সবজি শুধুমাত্র একটি সামান্য তিক্ততা আছে। অনেক ভোক্তা এর হালকা স্বাদ জন্য এটি প্রশংসা করে। বহু-প্রাথমিক ফর্মগুলির অন্তর্গত হওয়ার কারণে ধনুকের নাম হয়েছিল। সবচেয়ে বিখ্যাত প্রজাতি হল শ্যালট, যার ছোট নোডিউল এবং কোমল পাতা রয়েছে। এরা বাসা বানায় (4-10 টুকরা)। এরকম একটি পরিবারের ওজন 150-300 গ্রাম।
অবশ্যই, পরিমিত আকারের কারণে, বাল্বগুলি পরিষ্কার করা খুব সুবিধাজনক নয়। তবে এটি সারা বিশ্ব থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের থামায় না যারা স্বেচ্ছায় দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করতে উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করে।পারিবারিক পেঁয়াজগুলি কেবল ভাজা, ম্যারিনেট করা, স্টিউ করা হয় না, তবে এটি থেকে জ্যামও তৈরি করা হয়। টাটকা সবজি সালাদের জন্য আদর্শ।
পর্যালোচনা অনুসারে, পারিবারিক পেঁয়াজ বাড়িতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। মার্চ মাসে, রসালো সবুজ শাকের জন্য সবজিটি জানালার পাত্রেও রোপণ করা যেতে পারে।
সংস্কৃতির ভুসির বিভিন্ন রং থাকতে পারে: লালচে, ব্রোঞ্জ, সোনালি এবং বেগুনি। প্রসঙ্গে, বাল্ব গোলাপী-লিলাক বা সাদা হতে পারে। উদ্ভিদটি সবুজ সবুজ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা রান্নার জন্য সহজেই ব্যবহৃত হয়। সূক্ষ্ম এবং পাতলা পালক কখনও কখনও মোমের আবরণে আবৃত থাকে, তারা 30-50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়।
সংস্কৃতির পৃষ্ঠ স্তরে অবস্থিত একটি প্রস্রাবের মূল সিস্টেম রয়েছে। পুষ্পগুলি একটি উচ্চ তীরের উপর অবস্থিত এবং ছাতার মতো দেখতে। ছোট বীজ দেখতে বাল্বের মতো।
শ্রেষ্ঠ জাত
সংস্কৃতির অনেক বৈচিত্র রয়েছে। পারিবারিক পেঁয়াজের সেরা জাতের দেরী, মধ্য-ঋতু এবং তাড়াতাড়ি পাকাতে ভাগ করা যায়। যেহেতু প্রচুর উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে, তাই আমরা শুধুমাত্র সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি দেব যা উদ্যানপালকদের পছন্দ:
- Veliky Ustyug প্রজাতির একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে। এই বৈচিত্র্য একটি শক্তিশালী এবং সবল স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বাল্বগুলি লাল-বাদামী রঙের এবং প্রতিটির ওজন প্রায় 80 গ্রাম। বিভিন্নটির উচ্চ ফলন রয়েছে।
- Knyazhich পেঁয়াজের একটি মনোরম স্বাদ এবং সূক্ষ্ম রঙ রয়েছে (গোলাপী-বাদামী)। মাংসের ভিতরে গোলাপী। বাল্বগুলি খুব ভাল রাখে, প্রতিটির ওজন 75 গ্রাম পর্যন্ত।
- পুরাতন বিশ্বাসী জাতটি ভোলোগদা অঞ্চলে প্রাপ্ত হয়েছিল। বাল্বগুলিতে একটি অস্বাভাবিক তামা থাকে-গোলাপী রং. পেঁয়াজের স্বাদ বেশ তীক্ষ্ণ হওয়া সত্ত্বেও, এটি মনোরম। বিভিন্নটির নাম এই কারণে নয় যে গাছগুলিতে প্রচুর অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী উপাদান রয়েছে, তবে পুরানো বিশ্বাসীরা এটিকে প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করে।
- অ্যালবিক - আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং সমতল বৃত্তাকার বাল্ব সহ উদ্ভিদ। সংস্কৃতিটি সবুজ শাক এবং কন্দের বড় ফলন দেয়। প্রতিটি বাল্বের ওজন প্রায় ৫০ গ্রাম।
- প্রমিথিউস জাতের উদ্ভিদের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। উদ্যানপালকরা উচ্চ-ফলনশীল ধরণের সংস্কৃতি পছন্দ করেছিলেন। অধিকন্তু, প্রতিটি বাল্বের ওজন 80 গ্রাম ছুঁয়েছে।
- Seryozha একটি গোলাকার কন্দের আকৃতি এবং একটি অবিশ্বাস্যভাবে মশলাদার স্বাদের একটি জাত৷
- গ্রান্ট হল একটি উৎপাদনশীল জাত যা শুধু বাল্বই নয়, উচ্চ মানের শাকও উত্পাদন করে।
পারিবারিক পেঁয়াজের জাতগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে, সেগুলি খুব বেশি পরিমাণে উপস্থাপিত হয়। অতএব, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পাকার সময় এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে উপযুক্ত প্রকারটি বেছে নিতে পারেন।
মাটি প্রস্তুতি
পারিবারিক পেঁয়াজ উর্বর মাটি পছন্দ করে। মাটি নিষ্কাশন করা আবশ্যক। সংস্কৃতির জন্য, নিরপেক্ষ অম্লতা আরও গ্রহণযোগ্য। বাল্বগুলি শয্যায় রোপণ করা যেতে পারে যেখানে লেগুম, আলু এবং গাজর ছিল। আপনি যদি একটি পারিবারিক পেঁয়াজ রোপণের পরিকল্পনা করেন, তবে শরত্কালে আপনাকে প্রতি বর্গ মিটারে পাঁচ কিলোগ্রাম হারে মাটিতে হিউমাস যোগ করতে হবে। প্রতি বর্গমিটারে 15 গ্রাম পটাসিয়াম লবণ এবং 25 গ্রাম সুপারফসফেট যোগ করাও মূল্যবান৷
রোপণের তারিখ
শ্যালট একটি ঠান্ডা শক্ত উদ্ভিদ। তিনি সম্পূর্ণরূপেএটি তুষারপাতের ভয় পায় না, এবং তাই এটি মার্চ এবং এপ্রিলে খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। প্রথম শাক মে মাসে কাটা যাবে।
তাড়াতাড়ি পালক পেতে, অক্টোবরে পেঁয়াজ রোপণ করা যেতে পারে। শীত শুরু হওয়ার আগে, তার শিকড় নেওয়ার সময় থাকবে, তবে বাড়বে না। তবে এপ্রিলের শুরুতে, আপনি ইতিমধ্যেই শাকগুলি বাদ দিতে পারেন। অবশ্যই, আরও উত্তরাঞ্চলে, কিছু বাল্ব জমাট বাঁধার কারণে শীতের জন্য রোপণ তেমন সফল নাও হতে পারে।
পেঁয়াজ দেরীতে রোপণ করলে সবুজের দ্রুত বিকাশ ঘটে, কিন্তু শিকড় খারাপভাবে বিকাশ লাভ করে, যার অর্থ হল বাল্বটি খারাপভাবে গঠিত হয়। এটি ফসলের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বেড চিহ্নিত করা
পেঁয়াজ একে অপরের থেকে 10 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়, বিশ সেন্টিমিটার সারির মধ্যে পিছিয়ে যায়। প্রতি বর্গ মিটার জমিতে অবতরণ করার এই বিকল্পের সাথে, উপাদানের খরচ কমপক্ষে এক কিলোগ্রাম। বৃদ্ধির জন্য, মাঝারি আকারের বাল্ব নেওয়া ভাল। ছোটরা ভালো ফলন দেবে না। এগুলি সবুজের জন্য রোপণ করা যেতে পারে। খুব কাছাকাছি বীজ রোপণ করাও মূল্য নয়, যাতে বাল্বগুলি খুব ছোট না হয়।
বাল্ব প্রস্তুত করা হচ্ছে
পরিবারে পেঁয়াজ বাড়ানো একটি সহজ প্রক্রিয়া, তবে কিছু জ্ঞান প্রয়োজন। রোপণের আগে, বীজ প্রস্তুত করা আবশ্যক। বাল্ব অতিরিক্ত শুকনো ভুসি পরিষ্কার করা হয়। তারপরে এগুলি কপার সালফেটের দ্রবণে আচার করা হয় (10 লিটার তরল প্রতি এক টেবিল চামচ)। এর পরে, পেঁয়াজ পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। জটিল সারের দ্রবণে বীজ ভিজিয়ে রাখারও পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আর্দ্রতার সরবরাহ পুনরায় পূরণ করবে,স্টোরেজ সময় হারিয়ে গেছে। আপনি দ্রবণে একটি সবজি দশ ঘন্টা রেখে দিতে পারেন।
যদি ইচ্ছা হয়, বাল্বগুলি অঙ্কুরিত করা যেতে পারে, তবে এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয়।
পেঁয়াজ রোপণ
ভূমি +5 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হওয়ার আগে পারিবারিক পেঁয়াজের বাল্ব রোপণ করা হয়। সারিবদ্ধভাবে চাষ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথমে, রোপণের জন্য furrows গঠিত হয়, এবং তারপর তারা জল দিয়ে ভরা হয়। এর পরে, পেঁয়াজটিকে 2-3 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় রাখুন। এটি খুব বেশি রোপণ করার মতো নয়, যেহেতু গাছের শিকড়গুলি পুষ্টির অভাবে ভুগবে, তবে সেগুলিকে আরও গভীর করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কাঠের ছাই খাঁজে যোগ করা যেতে পারে। তারপরে, বিছানা মাটি দিয়ে আবৃত এবং উপর থেকে মালচ করা হয়।
আরও যত্ন
রোপণের পরপরই এবং যতক্ষণ না অঙ্কুরগুলি দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচুতে দেখা যায়, পেঁয়াজের যত্নের প্রয়োজন হয় না। এই সময়ে জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। আর্দ্রতার সন্ধানে শিকড়গুলি অবশ্যই গভীরভাবে বৃদ্ধি পাবে, যাতে ভবিষ্যতে গাছটি সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করে। আপনি শুধুমাত্র মাটি মালচ করতে পারেন। এর জন্য কাটা ঘাস ব্যবহার করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র আর্দ্রতা বজায় রাখবে না, তবে কিছু পরিমাণে আগাছা থেকে রক্ষা করবে। Mulch শুধুমাত্র ভাল আর্দ্রতা বজায় রাখে না, কিন্তু অক্সিজেন চমৎকার অ্যাক্সেস প্রদান করে। সপ্তাহে একবার গাছে জল দেওয়া উচিত। সাধারণত, পেঁয়াজ চাষের সময় আলাদা ড্রেসিংয়ের প্রয়োজন হয় না। কিন্তু কখনও কখনও পালক অকালে হলুদ হতে শুরু করে। তারপরে আপনি প্রতি 10 লিটার জলে পটাসিয়াম লবণ (10 গ্রাম), অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট (10 গ্রাম) এর দ্রবণ তৈরি করতে পারেন। পটাসিয়াম লবণের পরিবর্তে কাঠের ছাই ব্যবহার করা যেতে পারে। জৈব সার থেকেপাখির বিষ্ঠা বা সার ব্যবহার করুন। ক্রমবর্ধমান ঋতুতে এগুলি দুবার প্রয়োগ করা হয় শুধুমাত্র যদি ক্ষয়প্রাপ্ত মাটিতে পেঁয়াজ জন্মায়। প্রথম ড্রেসিং সবুজের গঠনের সময় প্রয়োগ করা হয়, এবং দ্বিতীয়টি - পেঁয়াজ গঠনের শুরুতে।
গাছগুলি যদি রোগ বা কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হয় তবে বোর্দো মিশ্রণের এক শতাংশ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা উচিত। কিন্তু প্রক্রিয়াকরণের পরে, সবুজ শাক খাওয়া উচিত নয়। ফসল কাটার দুই সপ্তাহ আগে পেঁয়াজ প্রক্রিয়া করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ফসল করা
অধিকাংশ পালক শুকিয়ে যাওয়ার পরে আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন। এটি সাধারণত জুলাইয়ের শেষে ঘটে। সময় মূলত বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। ফসল কাটাতে দেরি করা এবং মাটিতে তৈরি শাকসবজি রাখাও মূল্য নয়, কারণ তখন পেঁয়াজ খারাপভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিকল্পিত ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ করা হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বৃদ্ধিকে সক্রিয় করতে পারে, যা পরিপক্কতা প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।
পাকা বাল্বগুলি শুষ্ক আবহাওয়ায় খনন করা হয় এবং সন্ধ্যা পর্যন্ত বিছানায় শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। ফসল কাটার জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিন চয়ন করা ভাল। শুকনো এবং অন্ধকার ঘরে সবজি পরিষ্কার করার পরে। শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় পনেরো দিন সময় নেয়। পেঁয়াজের প্রস্তুতির ডিগ্রী পেঁয়াজের ঘাড় দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি শুকনো হওয়া উচিত। শুকানোর পরে, শুকনো শাক কেটে ফেলা হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, ফসল বাছাই করা আবশ্যক। ক্ষতিগ্রস্থ বাল্ব অদূর ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য নির্বাচন করা হয়। কম আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে উচ্চ মানের শাকসবজি অন্ধকার ঘরে বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়।
কীটপতঙ্গ ও রোগ
বিচার করাউদ্যানপালকদের মতে, এটি যুক্তি দেওয়া যেতে পারে যে পরিবারটি রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী। সঠিক কৃষি প্রযুক্তি সুস্থ গাছপালা পাওয়ার চাবিকাঠি। এটি করার জন্য, রোপণের জন্য শুধুমাত্র উচ্চ-মানের উপাদান নির্বাচন করা হয়, যা জীবাণুনাশক সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। পেঁয়াজ মাছির মতো কীটপতঙ্গ থেকে ফসল রক্ষা করার জন্য, রোপণগুলিকে তামাকের ধুলো, কাঠের ছাই দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এছাড়াও, একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে, ফসল গাজর বিছানা কাছাকাছি রোপণ করা যেতে পারে। আগাছা অপসারণ করে সারির মধ্যবর্তী মাটি আলগা করা উচিত। রোপণের কাছাকাছি, আপনি রোজমেরি, ওয়ার্মউড, টমেটো টপস রাখতে পারেন। এর তীব্র গন্ধের সাথে, ঘাসগুলি কার্যকরভাবে কীটপতঙ্গ দূর করে। বোর্দো তরল কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
কখনও কখনও সংস্কৃতির সবুজ সবুজ হলুদ হওয়ার মতো সমস্যা রয়েছে। এই ঘটনার কারণগুলি খুব আলাদা হতে পারে, যার মানে সমস্যাটি বিভিন্ন উপায়ে সমাধান করতে হবে। নাইট্রোজেনের অভাবে হলুদ হওয়া সম্ভব। সমস্যার একটি সূচক হ'ল পালকের সাদা টিপসের উপস্থিতি। আপনি জৈব টপ ড্রেসিং ব্যবহার করে এটি বেশ সহজভাবে সমাধান করতে পারেন।
এছাড়াও, উদ্ভিদে পটাশিয়ামের অভাব হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পটাসিয়াম লবণ বা ছাই ব্যবহার করুন।
পেঁয়াজের মাছির কারণেও পালক হলুদ হয়ে যেতে পারে। তার লার্ভা কেবল সবুজ শাকই নয়, বাল্ব দ্বারাও ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ছাই, অ্যাগ্রাভেরিন এবং ফিটোভারম কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করা হয়।
সবুজের হলুদ হওয়াও উপচে পড়ায় ভূমিকা রাখে।
সম্ভাব্য ক্রমবর্ধমান সমস্যা
কখনও কখনও কিছু বাল্ব তীরের দিকে যায়, যা শীতকালে স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘনের ইঙ্গিত দেয়সময়কাল আপনি এই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হলে, গাছের ফুলের ডালপালা অপসারণ করতে হবে।
এটি ঘটে যে পেঁয়াজ সবুজ হয়ে যায়, কিন্তু বাল্বটি মোটেই বাড়ে না। এই ঘটনার অনেক কারণ থাকতে পারে: অনুপযুক্ত কৃষি পদ্ধতি, রোপণের তারিখ লঙ্ঘন, মাটিতে নাইট্রোজেনের আধিক্য।
এই সমস্যাগুলি এড়াতে, আপনাকে শস্যটি তাড়াতাড়ি রোপণ করতে হবে, রোপণের প্রথম সপ্তাহে জল দেবেন না এবং নাইট্রোজেন সার দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না, যা সবুজ ভরের বৃদ্ধি ঘটায়।
সাধারণত, পারিবারিক পেঁয়াজ একটি সম্পূর্ণ নজিরবিহীন উদ্ভিদ যার সহজ চাষের কৌশল রয়েছে। যত্নের প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে সম্মতি আপনাকে একটি দুর্দান্ত ফসল পেতে দেয়। সারা বিশ্বে, সংস্কৃতি তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং চমৎকার গুণাবলীর জন্য মূল্যবান। আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধটি নতুন উদ্যানপালকদের পেঁয়াজ লাগানোর সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে৷
