শসাই একমাত্র সবজি যা অপরিপক্কভাবে খাওয়া হয়। চাষের সময় এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে গাছের সঠিক যত্ন নিতে হবে। গ্রিনহাউস এবং খোলা মাটিতে কীভাবে শসার গুল্ম তৈরি হয় সে সম্পর্কে নিবন্ধটি পড়ুন৷
ঐতিহাসিক পটভূমি
শসা 6,000 বছর আগে পরিচিত হয়েছিল। তাদের ঐতিহাসিক জন্মভূমি ভারত। এই দেশে, আজ বিভিন্ন ধরণের জন্মানো হয়, যার ডালপালা গাছের গুঁড়ি এবং বেড়াতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। এগুলি বিল্ডিংয়ের সমস্ত বর্গাকার এবং দেয়ালে বিনুনিযুক্ত।
শসার ফলকে বেরি বলা হয়। জাপান এবং চীনে, একটি সবজির উর্বরতা হিংসা করা যেতে পারে। এই দেশগুলিতে বছরে তিনবার ফসল কাটা হয়। প্রথমত, শসা বাক্সে এবং ছাদে জন্মে এবং তারপরে - বাগানের বিছানায়। ফসল কাটার সময়, বিশাল ফলগুলি ট্রেলিস থেকে ঝুলে থাকে, দৈর্ঘ্যে 1.5 মিটারে পৌঁছায়। ইউরোপের গ্রিনহাউসে চীনা জাতের শসা জন্মে।
আমাদের দেশে, একটি সবজির প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় 9ম শতাব্দীতে। রাজত্বকালেপিটার আমি বিশেষ খামার - গ্রিনহাউসে শসা বাড়তে শুরু করি। তারা অবিলম্বে রাশিয়ানদের কাছ থেকে স্বীকৃতি জিতেছে, এবং তাই ইউরোপীয় দেশগুলির তুলনায় এখানে ভালভাবে শিকড় গড়েছে৷
শসার গুল্ম কেন?
ঝোপগুলিতে বাতাস এবং আলোর অনুপ্রবেশের জন্য, রোগ থেকে গাছগুলিকে পরিত্রাণ দিতে, ভাল ফসল পেতে এটি প্রয়োজনীয়। সবজি চাষীরা প্রায়শই শসার গুল্ম গঠনকে একটি প্রয়োজনীয় পদ্ধতি হিসাবে বিবেচনা করে না। প্রকৃতপক্ষে, যদি গাছগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত জলবায়ুতে বা স্থান সংরক্ষণ না করে এমন পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পায় তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। কিন্তু যখন গ্রিনহাউসে প্রতিটি জমি গণনা করা হয়, এবং গ্রীষ্মকাল ছোট হয়, তখন গাছপালাকে গ্রহণযোগ্য ক্রমবর্ধমান অবস্থা প্রদান করা প্রয়োজন।
শসার গুল্ম তৈরির প্রয়োজনীয় কারণগুলি নিম্নরূপ:
- যদি ডিম্বাশয়ের বৃদ্ধি এবং গঠন অনিয়ন্ত্রিত হয় তবে শিকড়গুলি তাদের জল এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে সক্ষম হবে না। বেশিরভাগ ফল পাকবে না বা বৃদ্ধি পাবে না - তাদের কেবল সময় থাকবে না, তবে তারা পুষ্টি পাবে, এটি পূর্বে গঠিত ডিম্বাশয় থেকে দূরে নিয়ে যাবে, যা স্বাদহীন এবং বিকৃত হয়ে উঠবে। ক্রমবর্ধমান শসা, একটি গুল্ম গঠন যা সমস্ত নিয়ম অনুসারে সঞ্চালিত হয়, সমস্যা সৃষ্টি করে না এবং ফসল কাটার গ্যারান্টি দেয়।
- শসার ডালপালা ঝোপে পরিণত হলে তাজা অক্সিজেন সরবরাহ এবং আলোর অনুপ্রবেশ অপর্যাপ্ত হবে। এক্ষেত্রে ভালো মানের ফল আশা করবেন না।
- অঙ্কুর ঘন হওয়া শসায় কীটপতঙ্গ ও রোগের প্রধান কারণ।
- গঠনশসা গুল্ম যত্ন সহজতর. অনেক বৈচিত্র্যের সংস্কৃতির ডালপালা বাঁধতে হবে। প্রদত্ত যে শসাগুলি লিয়ানার মতো গাছপালা, তাদের দোররা পৃথিবীর পৃষ্ঠ বরাবর ছড়িয়ে পড়বে। মাটির সংস্পর্শে এলে শসা পচে যাবে।
গার্টার দিয়ে একটি কান্ডে শসার গুল্ম গঠন
গ্রিনহাউসে শসা প্রসারিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। যত তাড়াতাড়ি আপনি তাদের বেঁধে, ভাল. এটি চারা রোপণের 14 দিন পরে করা হয়। তাই নবগঠিত অঙ্কুর এবং ডিম্বাশয়ের চেহারা নিরীক্ষণ করা সহজ হবে।
গ্রিনহাউসে শৃঙ্খলা বজায় রাখতে অসুবিধা এড়াতে আপনাকে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে। আপনি যদি নিয়মিতভাবে ফলস্বরূপ বৃদ্ধি অপসারণ করেন, তবে তরুণ শসাগুলি ভালভাবে বাড়তে শুরু করবে। একটি গ্রিনহাউসে একটি গুল্ম গঠন নিম্নরূপ বাহিত হয়:
- যখন চারা রোপণের 12-14 দিন অতিবাহিত হয়, সেগুলিকে যথেষ্ট উচ্চতায় প্রসারিত একটি তারের সাথে বেঁধে রাখতে হবে।
- ধারালো কাঁচি ব্যবহার করে কান্ডের নিচ থেকে ফুল ও কান্ড সরানো হয়। এই বিন্দুতে তাদের অবস্থান হল প্রথম 4-5টি পাতার অক্ষ।
- শাক বাড়তে শুরু করবে। যখন এটিতে আরও 3-5টি পাতা প্রদর্শিত হয়, তখন তাদের অক্ষের মধ্যে ডিম্বাশয় এবং ফুলগুলি অবশিষ্ট থাকে, শুধুমাত্র পার্শ্বীয় অঙ্কুরগুলি সরানো হয়।
- অন্য বিছানায় বেড়ে ওঠা গাছগুলিতে, পাশের কান্ড সহ ডিম্বাশয় অবশিষ্ট থাকে। কিন্তু যখন ডালপালাগুলিতে পাতা তৈরি হয়, তখন তাদের উপরের অঙ্কুরগুলি চিমটিযুক্ত হয়৷
- এরা বড় হওয়া দোররাগুলির সাথে একই কাজ করে। প্রতিটি পরবর্তী সাইটে, পাশের অঙ্কুরগুলিতে 2টি পাতা বাকি থাকে।একটি লিফলেট 3-5, তারপর আরও একটি, তারপর দুটি। অঙ্কুর উপরের অংশটি প্রতিবার পাতার ঠিক উপরে চিমটি করা হয়৷
- তাদের পাশ্বর্ীয় দোরার পাতার অক্ষে নতুন অঙ্কুর গজাবে। আপনার সেগুলি ছেড়ে যাওয়ার দরকার নেই, সেগুলি অবিলম্বে মুছে ফেলা হবে৷
- সঠিক উপায়ে শসা জন্মানো সহজ। গ্রিনহাউসে একটি গুল্ম গঠন শেষ হয় যখন মূল স্টেমের শীর্ষটি সরানো হয়। এটি করা হয় যখন চাবুকের দৈর্ঘ্য প্রসারিত তারের উচ্চতার চেয়ে বেশি হয়। লিয়ানাকে ডিভাইসের মাধ্যমে বেশ কয়েকবার নিক্ষেপ করা হয় এবং যখন এটি একটু বড় হয়, তখন এর উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয়।
এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অঙ্কুর বৃদ্ধি রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ, একেবারে শুরুতে, শীর্ষটি সরানো উচিত। যদি তারা 20-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় তবে গুল্মটি ব্যাপকভাবে দুর্বল হয়ে যাবে। এটি হুমকি দেয় যে ডিম্বাশয় ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে - উদ্ভিদ তাদের ফেলে দেবে৷
গার্টার ছাড়া ঝোপের গঠন
শসা যেগুলির গার্টারের প্রয়োজন নেই সেগুলি গঠন করা সহজ। শসা এবং তাদের হাইব্রিডগুলির যে কোনও জাতের জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে। মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত বিভিন্ন জাতের শসার কান্ডে খালি ফুল ফোটে, তারা ডিম্বাশয় গঠন করে না।
স্ত্রী ফুলের অবস্থান, যেখান থেকে ফল তৈরি হয়, তা হল পার্শ্বীয় অঙ্কুর। কেন্দ্রীয় কান্ডে 4টি পাতা এবং পাশের কান্ডে 2-4টি পাতা থাকলে বৃদ্ধি বিন্দু চিমটি করা হয়৷
অধিকাংশ হাইব্রিডগুলিতে শুধুমাত্র স্ত্রী ফুল থাকে, তাই দ্বিতীয় পাতার স্তরের উপরে শুধুমাত্র পাশের কান্ডগুলিকে চিমটি করুন। মূল স্টেমের এটির প্রয়োজন নেই৷
ট্রেলিস কি?
এটি একটি ডিভাইস যা নির্মাণের জন্যসমর্থন, ধাতব তার বা জালের জন্য আপনার খুঁটি লাগবে। এগুলি উর্বর মাটি সহ সমতল এলাকার দক্ষিণ দিকে স্থাপন করা হয়। বিভিন্ন ধরণের শসার উপর নির্ভর করে 1-2 মিটার উঁচু কাঠের বাঁক বা ধাতব পাইপ হতে পারে। স্থিতিশীলতার জন্য, সমর্থনগুলি অর্ধ মিটারের জন্য মাটিতে খনন করা হয়। তাদের মধ্যে একটি জাল বা তার প্রসারিত করা হয়েছে, যার সাথে ডালপালা মোচড় দেবে।
ট্রেলিসে ঝোপের গঠন
এইভাবে জন্মানো চারাগুলোর ফলন বেশি হয়। সাধারণত এই পদ্ধতিটি গ্রিনহাউস শসার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে সম্প্রতি খোলা-বাতাস বিছানায় একটি সবজি বাড়ানোর সময় এটি ক্রমবর্ধমানভাবে অবলম্বন করা হয়েছে।
একটি ট্রেলিস ব্যবহার করে খোলা মাঠে শসার গুল্ম তৈরি করা গাছকে আলো দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ করে। সমর্থন প্রতি 1.5-2 মিটার ইনস্টল করা হয়। তাদের উপর জাল ফেলে। উপরে থেকে একটি রেল লাগানো আছে, যা নেটকে নিচে পড়তে বাধা দেবে।
খোলা মাঠে একটি ট্রেলিসে শসা গঠন যথারীতি সঞ্চালিত হয়। প্রথম চারটি শীটের অক্ষে, ডিম্বাশয়গুলি সরানো হয়। ভবিষ্যতে, এই পদ্ধতিটি নিয়ন্ত্রিত হয় না, শুধুমাত্র পার্শ্বীয় প্রক্রিয়াগুলি সরানো হয়৷
কান্ডে ফলের তোড়া সাজিয়ে খোলা মাটিতে শসার গুল্মের গঠন একটি ট্রেলিসে করা হয়। কিন্তু সমর্থনগুলির মধ্যে একটি গ্রিডের পরিবর্তে, একটি তার একটি উল্লম্ব অবস্থানে প্রসারিত হয়। গুল্ম গঠনে, আরেকটি লক্ষ্য অনুসরণ করা হয় - সমস্ত পার্শ্বীয় প্রক্রিয়া অপসারণ, তাই এখানে স্কিমটি ভিন্ন। আপনি ট্রেলিসের পাশে দুটির বেশি অঙ্কুর ছাড়তে পারবেন না। প্রথমত, ডিম্বাশয় থেকে সরানো হয়প্রথম 4টি পাতা, কেন্দ্রীয় কাণ্ডের কাছে ফসল কাটা হয়। তারপর একই প্রক্রিয়ার অঞ্চলে করা হয়৷
শসার গুল্ম গঠনের পরিকল্পনাটি ড্যানিশ প্রযুক্তি অনুসারে করা যেতে পারে - একটি ছাতার আকারে। এটি পার্থেনোকার্পিক শসাগুলির জন্য উপযুক্ত। এই পদ্ধতি একটি নির্দিষ্ট উচ্চতা একটি গুল্ম গঠন করতে সাহায্য করে। স্কিম অনুসারে, 5 টি পাতা পর্যন্ত অঙ্কুর এবং ফলগুলি সরানো হয়। 9টি পাতা পর্যন্ত, প্রতিটি সাইনাসে একটি ভ্রূণ থাকতে পারে। ভবিষ্যতে, তাদের সংখ্যা মানসম্মত নয়। খোলা মাঠে ট্রেলিসে ঝোপ তৈরি করার সময়, শসার ফলন অনেক বেশি হয়।
যত্ন
ট্রেলিতে জন্মানো শসা মালিককে ভাল মানের উচ্চ ফলন দেয়। যত্ন, একটি গুল্ম গঠন বৃদ্ধির জন্য আরামদায়ক শর্ত প্রদান করা হয়। ট্রেলিস পদ্ধতি ব্যবহার করে শসা বাড়ানোর ফলে ড্রিপ সেচ ব্যবহার করা যায়, তারপরে মাটিকে মালচ করতে হবে। তাই মাটি শুকিয়ে যায় না, এবং আগাছা কম বৃদ্ধি পাবে। যে পাতাগুলো কোনো কারণে হলুদ হয়ে গেছে এবং শুকিয়ে গেছে সেগুলো কেটে ফেলে ফেলতে হবে, রোপণের জায়গায় না রেখে দিতে হবে।
শসা প্রতি মৌসুমে ৫-৬ বার খাওয়ানো হয়। প্রথমবার এটি করা হয় যখন তিনটি পাতা প্রদর্শিত হয়। সবুজ ভর বাড়ানোর জন্য, গাছের নাইট্রোজেন প্রয়োজন। এটি করার জন্য, একটি সমাধান তৈরি করা হয়: এক বালতি জলে এক টেবিল চামচ ইউরিয়া। প্রতিটি ঝোপের নীচে এক লিটার তরল যোগ করা হয়। দ্বিতীয় শীর্ষ ড্রেসিং প্রথম 15 দিন পরে করা হয়, mullein ব্যবহার করা হয়। তৃতীয়বার ফুলের সময় সবজি খাওয়ানো হয়। এই সময়ে, তাদের পটাসিয়াম প্রয়োজন, তাই প্রতি 10 লিটারে 10 টেবিল চামচ অনুপাতে ছাই এবং জলের দ্রবণ দিয়ে শসাকে জল দেওয়া হয়।জল শেষ ড্রেসিং মুরগির সার দিয়ে ফল দেওয়ার সময় করা হয়।
সহায়ক টিপস
সবাই কীভাবে শসা তৈরি করবেন তা বেছে নেয়, তবে ভাল পরামর্শ কখনই অপ্রয়োজনীয় নয়।
- ঝোপ তৈরি করা সবচেয়ে ভালো হয় সকালে।
- ফুলের সময়কাল শুরু হওয়ার আগে শীর্ষগুলিকে চিমটি দিন এবং গাছের উচ্চতা 20 সেন্টিমিটারের বেশি না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
- ফুল বা ফল ধরার সময় শসা অন্য দিকে ঘুরবেন না।
সুবিধা
গঠিত জল শসার মোট ভরের 95% তৈরি করে এবং মাত্র 5% খনিজ এবং ভিটামিন। আমরা প্রতিদিন যে জল পান করি তার থেকে শসার জল বহুগুণ স্বাস্থ্যকর। এটি পাতিত জলের বিশুদ্ধতার সাথে তুলনীয়৷
শসার সংমিশ্রণে, জল ছাড়াও কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি রয়েছে। 100 গ্রাম ওজনের একটি সবজিতে এগুলি 3, 7 পরিমাণে থাকে; যথাক্রমে 0.7, 0.1 গ্রাম। 100 গ্রামে মাত্র 13.7 ক্যালোরি রয়েছে। সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হল শসায় পর্যায় সারণীর প্রায় সব উপাদানই থাকে।
সবজির উপকারিতা নিম্নরূপঃ
- গাছের যেকোনো অংশই মূল্যবান, বিশেষ করে ৮-১২ দিন বয়সী ডিম্বাশয়। বাগানের শসার রাসায়নিক গঠন গ্রিনহাউসের তুলনায় অনেক বেশি।
- সবজিটির রয়েছে অ্যান্টিপাইরেটিক, বেদনানাশক, রেচক, অ্যান্টিটক্সিক, অ্যান্টিস্ক্লেরোটিক, অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং অ্যান্টিটিউমার প্রভাব।
- শসা সবচেয়ে শক্তিশালী মূত্রবর্ধক। এর নিয়মিত ব্যবহার রক্তচাপ কমায় এবং ফোলা উপশম করে।
- সবজির সংমিশ্রণে থাকা আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থিকে সাহায্য করে এবংহৃৎপিণ্ডে পটাসিয়াম।
- শসার জৈব অ্যাসিড অন্ত্রকে ক্ষয় প্রক্রিয়া থেকে মুক্তি দেয়।
- অম্লতা, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সবজিটি সুপারিশ করা হয়।
- শসা, তাদের জিঙ্ক উপাদানের কারণে, ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় উপকারী প্রভাব ফেলে।
