মোট, প্রকৃতিতে এই সংস্কৃতির 2,000 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে এবং এর জন্মভূমি মধ্য আমেরিকা (মেক্সিকো)।
এই গাছটি 15 শতকে ইউরোপে আবির্ভূত হয়েছিল এবং এটি স্পেন, তুরস্ক এবং ইরানের মতো দেশগুলির মাধ্যমে রাশিয়ায় এসেছিল। তুলনামূলকভাবে কৌতুকপূর্ণ স্বভাব এবং উষ্ণতার ভালবাসা সত্ত্বেও এখানে এটি নিখুঁতভাবে শিকড় ধরেছিল৷
গাছটি বুলগেরিয়ান মরিচ, যার প্রচুর সুবিধা রয়েছে। এটিতে কেবল উজ্জ্বল রঙই নেই যা কোনও থালাকে একটি উত্সব চেহারা দেয় এবং কেবল দুর্দান্ত স্বাদের বৈশিষ্ট্যই নয়। এই উদ্ভিদ ভিটামিনের একটি অমূল্য ভান্ডার।
এই নিবন্ধে আপনি মরিচ বাড়ানো এবং এর যত্ন নেওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানতে পারবেন।
মরিচকে বেল পিপার বলা হয় কেন?
এটি গ্রহের চারপাশে উদ্ভিদের ঘোরাঘুরির ইতিহাসের কারণে। আসলে, উদ্ভিজ্জ ক্যাপসিকাম আমেরিকা থেকে আসে, তবে এটি প্রকৃতিতে মশলাদার। প্রাকৃতিক পরিবেশে প্রথমে মিষ্টি মরিচ হয় নাইহা ছিল. শুধুমাত্র 1928 সালে, একজন হাঙ্গেরিয়ান প্রজননকারী (ফেরেন হরভাথ) এর 10 বছরের কাজের জন্য ধন্যবাদ, অ-তীক্ষ্ণ ফল সহ গাছপালা স্থানীয় জনসংখ্যা থেকে বিচ্ছিন্ন ছিল।
সুতরাং সুস্বাদু মিষ্টি মরিচের প্রথম জাতের উপস্থিতি, যা সবজি চাষীরা প্রেমে পড়েছিল। আরও, অন্যান্য দেশের প্রজননকারীরা নতুন জাত উদ্ভাবন করতে শুরু করে৷
রাশিয়ানদের জন্য, এই সবজিটির সাথে প্রথম পরিচিতি ঘটে বুলগেরিয়ায়। মরিচের জাতগুলি, যা প্রথমবারের মতো রাশিয়ার সংস্কৃতিতে উপস্থিত হয়েছিল, বুলগেরিয়ান বংশোদ্ভূত ছিল। এছাড়াও, এই বিশেষ দেশের বিজ্ঞানী-প্রজননকারীরা এই উদ্ভিদ নির্বাচনের জন্য একটি বিশাল অবদান রেখেছেন। সেই থেকে, রাশিয়ান উদ্যানপালকরা বেল মরিচ চাষ করছেন।
মিষ্টি মরিচ থার্মোফিলিক, তাই এটি প্রচুর সূর্য পছন্দ করে। এই ক্ষেত্রে, বৃহত্তম সবজি উৎপাদনকারী দেশগুলি হল স্পেন, ইতালি, বুলগেরিয়া, গ্রীস এবং হাঙ্গেরি৷
জাত
রোপণের আগে, আপনার বিভিন্ন পছন্দের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। এটি শুধুমাত্র স্বাদ পছন্দের উপর নয়, ফলের ভবিষ্যতের উদ্দেশ্যের উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, তাজা মরিচ ব্যবহার করার জন্য, আপনার বড়-ফলযুক্ত, পুরু-প্রাচীরযুক্ত এবং সরস জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত: গ্ল্যাডিয়েটর, ক্যালিফোর্নিয়া মিরাকল, মোল্দোভার উপহার এবং উইনি দ্য পুহ। যদি গোলমরিচের উদ্দেশ্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে আপনার "সাইবেরিয়ান" সিরিজ থেকে ছোট ফলযুক্ত জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত: ভিক্টোরিয়া, এরমাক, কুপেটস এবং অন্যান্য৷
অনেকে বেল মরিচ এরমাক চাষে নিয়োজিত, যেটি সবচেয়ে আগাম জাতগুলির মধ্যে একটি। এর ফল বন্ধুত্বপূর্ণ এবং তাড়াতাড়ি পাকে। তাছাড়া প্রথম ফসল তোলার পর আবার ফুল ফোটে এবং দ্বিতীয়বার ভালো ফল দেয়।ফসল. এর ফলগুলি বেশ বড়, ওজন 250 গ্রাম পর্যন্ত। এই জাতের ফলন প্রতি বর্গ মিটারে 15 কেজি পৌঁছে। মিটার।
বর্ণনা
বাহ্যিকভাবে বুলগেরিয়ান মরিচ খুব সুন্দর এবং উজ্জ্বল। একটি মাঝারি আকারের সবজি আপনার হাতের তালুতে ফিট করে। এটি স্পর্শে ঘন, এবং এর গঠন খাস্তা এবং মাংসল। ফলের রং বেশিরভাগই লাল, হলুদ, কমলা বা সবুজ।
মিষ্টি মরিচের সবুজ পাতা, যা কোমল এবং ভঙ্গুর, দৈর্ঘ্যে 10-15 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যা বিভিন্নতা এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে, তারা দীর্ঘ হয়। ফলের একটি কুঁড়ির আকার রয়েছে, যার ভিতরে প্রচুর পরিমাণে বীজ রয়েছে। এদের আকৃতি সমতল বা সামান্য আয়তাকার এবং রঙ সাদা, হলুদ বা বাদামী।
নিচে আরও বিশদে মরিচ বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে৷
ক্রমবর্ধমান অবস্থা
একটি প্রচুর ফসল পেতে, আপনার কঠোর পরিশ্রম করা উচিত। এই দক্ষিণী সবজিটি উষ্ণ, শান্ত আবহাওয়া পছন্দ করে এবং তাই রাশিয়ান অক্ষাংশে এটি বেশিরভাগ চারা ব্যবহার করে জন্মায়।
বুলগেরিয়ান মরিচ একটি স্বল্প দিনের উদ্ভিদ, যার মানে হল যে যদি আলোর দিন 12 ঘন্টার কম হয়, তবে এটি আগে ফল ধরতে শুরু করে এবং উচ্চ এবং আরও স্থিতিশীল ফলন দেয়।
ক্রমবর্ধমান পদ্ধতি
মরিচ একটি দক্ষিণাঞ্চলীয় উদ্ভিদ, তাই বীজ থেকে এটি বাড়ানোর চেষ্টা করা একটি অর্থহীন ব্যায়াম। মোট তিনটি চাষ পদ্ধতি আছে:
- বাগানে, উষ্ণ আবহাওয়ায়;
- একটি গ্রিনহাউসে যেখানে সম্পূর্ণ পরিপক্কতা নিশ্চিত করা হয়;
- ঘরে।
মরিচ রোপণ
সফলভাবে গোলমরিচ চাষ করতে এবং যথেষ্ট ফসল পেতে, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।
নিম্নলিখিত বাগানের ফসল মাটিতে মরিচ চাষের জন্য সেরা অগ্রদূত: শসা, পেঁয়াজ, কুমড়া, জুচিনি, বাঁধাকপি এবং গাজর। সবচেয়ে খারাপ অগ্রদূত: টমেটো, আলু, বেগুন, গোলমরিচ এবং ফিজালিস।
মে মাসের শেষের দিকে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা হয় - জুনের মাঝামাঝি। গাছের মধ্যে দূরত্ব 40 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। এপ্রিলের শুরুতে একটি গরম না করা গ্রিনহাউসে এবং মে মাসের শেষে টানেলের আশ্রয়ে মরিচ রোপণ করা উচিত।
আগে তৈরি করা হালকা মাটি - এক বছর আগে - এই ফসলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি করার জন্য, মাটিতে (পূর্বসূরির অধীনে) প্রতি মিটার প্রতি 5 কেজি জৈব পদার্থ প্রবেশ করানো প্রয়োজন এবং শরত্কালে 50 গ্রাম পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সার যোগ করুন এবং গভীর খনন করুন। বসন্তে মাটির উপরের স্তরে 40 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট যোগ করতে হবে এবং চারা রোপণের 5 দিন আগে, আপনি নিম্নলিখিত দ্রবণ দিয়ে মাটি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন - প্রতি 10 লিটার জলে এক টেবিল চামচ কপার সালফেট।
বাড়ন্ত মরিচের চারা
চারার জন্য স্তরটি আলগা এবং হালকা হওয়া উচিত। এটিতে হিউমাস, বালি এবং মাটি 2: 1: 1 অনুপাতে থাকা উচিত। এছাড়াও, 1 কেজি প্রস্তুত মিশ্রণের জন্য, আপনাকে এক টেবিল চামচ ছাই যোগ করতে হবে।
যদি গ্রিনহাউস না থাকে তবে ফেব্রুয়ারি মাসে বীজ বপন করতে হবে যাতে মে মাসে জমিতে রোপণের সময় চারার বয়স প্রায় হয়100 দিন। মরিচ খুব সহজে বাছাই সহ্য করে না, তাই প্রায় 8-10 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ পৃথক পাত্রে (পিট ব্যবহার করা যেতে পারে) অবিলম্বে বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর শিকড়ের বরং ধীরে ধীরে বৃদ্ধির কারণে বড় পাত্র ব্যবহার করা উচিত নয়। সিস্টেম।
বীজ থেকে গোলমরিচ বাড়ানোর জন্য অনেক পরিশ্রম লাগে, কিন্তু এটা করা কঠিন নয়। বীজ রোপণের আগে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক - ফোলা (প্রায় 5 ঘন্টা) পর্যন্ত জলে (+ 50 সেলসিয়াস) রাখা হয়। তারপরে +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-3 দিনের জন্য আঠালো করার জন্য একটি ভেজা কাপড়ে রাখুন। আপনি এই ধরনের ঘটনা ছাড়াই বীজ বপন করতে পারেন, কিন্তু এই সহজ বীজ প্রস্তুতির পরে, আপনি পরের দিনই চারা পেতে পারেন।
বপন করা বীজকে অবশ্যই পানি দিতে হবে এবং কাঁচ বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সুতরাং অঙ্কুরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত তারা একটি উষ্ণ জায়গায় থাকতে পারে, যখন আলো এত গুরুত্বপূর্ণ নয়। চারাগুলির জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা দিনের বেলা প্রায় + 26 … 28 ° সে, + 10 … 15 ° সে - রাতে। খোলা মাঠে বেল মরিচের পরবর্তী চাষ সম্পূর্ণরূপে নিজেকে ন্যায্যতা দিতে পারে, যদি এর যত্ন নেওয়ার সমস্ত নিয়ম পালন করা হয়।
খোলা মাঠে খাওয়ানো
পুরো মৌসুমে, আপনাকে মুরগির সার দিয়ে প্রায় 4টি ড্রেসিং খরচ করতে হবে, এটি 1:10 অনুপাতে জল দিয়ে পাতলা করতে হবে। এগুলিকে ফলিয়ার সার দিয়ে পরিবর্তন করা উচিত - নাইট্রোফোস্কা (প্রতি 10 লিটার 1 টেবিল চামচ) দিয়ে স্প্রে করা।
সারের অভাব কী হতে পারে?
পটাসিয়ামের অভাবে পাতা কুঁচকে যেতে পারে এবং সীমানা দেখা দিতে পারে। যাহোকএটা মনে রাখা উচিত যে গোলমরিচ অতিরিক্ত পটাসিয়াম ক্লোরাইডের সাথে ভালো প্রতিক্রিয়া দেখায় না।
নাইট্রোজেনের অভাবে পাতাগুলো ছিঁড়ে যায় এবং ম্যাট ধূসর হয়ে যায়। অতিরিক্ত নাইট্রোজেনের সাথে ডিম্বাশয় এবং ফুল ঝরে যায়।
ফসফরাসের অভাব - একটি সমৃদ্ধ বেগুনি রঙে পাতার নীচের অংশে দাগ পড়ে, যখন সেগুলি কান্ডের সাথে চাপা পড়ে এবং উপরে উঠে যায়।
ম্যাগনেসিয়ামের অভাব - পাতাগুলি মার্বেল হয়ে যায়।
গ্রিনহাউসে মরিচ বাড়ানো
মরিচের চারা রোপণের আগে গ্রিনহাউসের মাটি সাবধানে খনন করা উচিত, এইভাবে এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। বাঁধাকপি এবং শসার আগের বৃদ্ধির জায়গায় গাছটি রোপণ করা ভাল।
মাটিতে নিম্নলিখিত খনিজ থাকা উচিত (প্রতি 1 বর্গমিটার):
- পটাসিয়াম সালফেট - 40-45 গ্রাম;
- ডাবল সুপারফসফেট - 20 গ্রাম পর্যন্ত;
- অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট - 30 গ্রাম পর্যন্ত;
- হিউমাস - 4-6 কেজি;
- ছাই - ৫০-৮০ গ্রাম।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বেল মরিচ অতিরিক্ত ঘনত্ব সহ্য করে না। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে (উদ্ভিদের উচ্চতা), প্রতি 1 বর্গমিটারে প্রয়োজনীয় সংখ্যক গাছপালা। মিটার:
- লম্বা - 2-3 টুকরা;
- মাঝারি উচ্চতা - 4-6 টুকরা;
- ছোট আকারের - 6-8 টুকরা
পরবর্তী, সঠিক যত্ন প্রয়োজন। গ্রিনহাউসে গোলমরিচ বাড়ানোও সহজ৷
গাছপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে তাদের যত্নের কিছু বিশেষত্ব রয়েছে। একটি উদ্ভিদ 4 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। এর জন্য সেরা সময় হল সন্ধ্যার সময় - এই সময়উদ্ভিদের জৈবিক কার্যকলাপ হ্রাস। চারাগুলির মূল সিস্টেমটি প্রাক-আদ্র করা উচিত। 50 গ্রাম পটাশ সার গর্তে যোগ করতে হবে এবং গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। জল শুষে নেওয়ার পরেই, মাটির ক্লোড সহ চারাগুলি খনন করা উচিত। ভূত্বকের গঠন থেকে, জৈব পদার্থ বা পিট দিয়ে অবতরণ স্থানগুলিকে ব্যাকফিলিং করে পৃথিবী সুরক্ষিত। পাকা সময়কালে, এই ধরনের একটি অপারেশন ক্রমাগত সঞ্চালিত করা উচিত।
মরিচের জন্য, বাতাসের তাপমাত্রা +32 °С এর বেশি ক্ষতিকর। তাই, গ্রিনহাউসে বাতাস চলাচল করা জরুরী।
মরিচের কীটপতঙ্গ ও রোগ
মরিচ এফিড, স্লাগ, হোয়াইটফ্লাই, কাটওয়ার্ম, মোল ক্রিক এবং কলোরাডো পটেটো বিটল দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। তাদের সাথে সমস্যা এড়াতে, মরসুমে 3 বার কাঠের ছাই দিয়ে মরিচের পরাগায়ন করা প্রয়োজন।
সবচেয়ে সাধারণ রোগ হল লেট ব্লাইট, ম্যাক্রোস্পরিওসিস, সেপ্টোরিয়া, টপ অ্যান্ড হোয়াইট রট, কালো লেগ।
মোল ক্রিকেটের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, মাটিতে চারা রোপণের আগে 3 দিনের জন্য পেঁয়াজের জল (10 লিটার জলের জন্য, 500 গ্রাম পেঁয়াজের খোসা) দিয়ে গর্তগুলি পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এফিডস থেকে, নিম্নলিখিত সমাধান দিয়ে চিকিত্সা সাহায্য করে: ঘোল (1.5 লি), 10 লিটার জল। তারপর গাছটিকে ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বেল মরিচ কাটা
বেল মরিচের চারা বাড়ানো এবং নিয়ম অনুসারে বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় তাদের যত্ন নেওয়া সমস্ত খরচ এবং প্রচেষ্টাকে সম্পূর্ণরূপে সমর্থন করবে। ফসল চমৎকার হবে।
মরিচ আগস্টের শুরু থেকে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত পাকে। এটা ফসল কাটার সময়. পাকা মরিচ ফলের মধ্যে এত বেশি ভিটামিন রয়েছে যে অন্য অনেকেই এর সাথে তুলনা করতে পারে না।সবজি।
মরিচের উপকারিতা নিয়ে
বিশেষজ্ঞরা বিষণ্ণতায় ভুগছেন এবং খারাপ মেজাজ এবং উদাসীনতার ঝুঁকিতে ভুগছেন তাদের জন্য মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি শরীরে এন্ডোরফিন তৈরি করার জন্য উদ্ভিজ্জের ক্ষমতার কারণে হয় - "সুখের হরমোন।"
মরিচ গর্ভাবস্থায়, লিভার এবং হার্টের কিছু রোগে, পেশীর স্বর হ্রাস এবং ভিটামিনের অভাবের সাথেও উপকারী।
উপসংহারে কয়েকটি টিপস
চারা শক্ত করা বাঞ্ছনীয় এবং বাগানে লাগানোর ৭ দিন আগে পটাসিয়াম লবণ দিয়ে শোধন করা উচিত।
শুকনো এবং রোগাক্রান্ত পাতাগুলির জন্য নিয়মিত ঝোপগুলি পরীক্ষা করা প্রয়োজন, যা অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত।
মিষ্টি মরিচের কাছে মশলাদার জাত লাগাবেন না, অন্যথায় বেল মরিচের সমস্ত ফল তেতো হয়ে যাবে।
