স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, মানবদেহের প্রতিদিন 1.5-2 লিটার জল প্রয়োজন। অবশ্যই, আপনি কল থেকে স্বাভাবিক সিদ্ধ পান করতে পারেন বা বোতল কিনতে পারেন। যাইহোক, কখনও কখনও আপনি সত্যিই সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক কিছু নিজেকে আচরণ করতে চান। এখানেই কার্বনেটের জলের জন্য একটি সাইফন উদ্ধারে আসে। আপনি ঘরে বসেই যেকোনো স্বাদের সাথে ফিজি স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে পারেন।
সিফন ব্যবহারের সুবিধা
সোভিয়েত সময়ে, এই ধরনের ডিভাইসগুলি খুব জনপ্রিয় ছিল। তারা খুব সুন্দর ছিল না, কিন্তু তারা সুবিধাজনক এবং মোটামুটি নির্ভরযোগ্য ডিভাইস ছিল। আজ, সোডা সাইফনগুলির ফ্যাশন আবার ফিরে এসেছে। অনকোলজিস্টদের গবেষণা অনুসারে, দোকান থেকে কেনা কার্বনেটেড পানীয় গ্রহণ সহজেই অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাতে পারে। এবং সত্যিই, কারণ কেউ জানে না ঠিক কী নির্মাতারা তাদের পানীয়তে যোগ করে। কিছু সস্তা রাশিয়ান পপের লেবেলের একটি পাঠ আপনাকে আতঙ্কিত করতে পারে কারণ উপাদানগুলির নামে রাসায়নিক সূত্রের প্রাচুর্য রয়েছে। সম্ভবত সেই কারণেই সোডা সাইফনের মতো সরঞ্জামগুলিতে নতুন করে আগ্রহ তৈরি হয়েছে।জল সর্বোপরি, বাড়িতে একটি ফিজ প্রস্তুত করার পরে, আপনি এটির গুণমান সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন৷
সাইফনের আর একটি নিঃসন্দেহে সুবিধা হল যে এগুলির মধ্যে পানীয়টি দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্যাসের ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সাধারণ সোডা নিঃশেষ হয়ে যায়, সবাই জানে, কয়েক ঘন্টার মধ্যে।
কাজের নীতি
কার্বনেটের জলের জন্য সাইফনের মতো একটি ডিভাইস ব্যবহার করা অত্যন্ত সহজ। উপরের প্রতিরক্ষামূলক ভালভটি প্রথমে স্ক্রু করা হয় এবং তারপরে কার্বন ডাই অক্সাইডের একটি ক্যান তার জায়গায় স্ক্রু করা হয়। এই পদ্ধতিটি সাবধানে করা উচিত। ক্যানিস্টারটি অবশ্যই থ্রেড বরাবর কঠোরভাবে যেতে হবে। এই ক্ষেত্রে, সাইফনের ভিতরে অবস্থিত সুইটি তার ঝিল্লিকে কঠোরভাবে লম্বভাবে ছিদ্র করবে। এটি হওয়ার পরে, গ্যাসটি পানিতে পরিপূর্ণ হয়ে প্রবাহিত হতে শুরু করবে। উপরন্তু, সবকিছু অত্যন্ত সহজ. একটি গ্লাসে জল ঢালা করার জন্য, আপনাকে কেবল উপরের বোতামটি টিপতে হবে। তরল নিজেই স্পাউট থেকে প্রবাহিত হবে। এটি ঘটে কারণ গ্যাস বোতলের উপরের অংশে একটি বর্ধিত চাপ তৈরি করে। ইউএসএসআর-এর কার্বনেটিং ওয়াটারের সাইফনের ঠিক একই ডিজাইন ছিল।
ব্যবহারের শর্তাবলী
যন্ত্রটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে কিছু সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে। সর্বোপরি, সিলিন্ডার এবং সাইফন নিজেই চাপের মধ্যে রয়েছে এবং, যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয়, এমনকি বিস্ফোরিত হতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - আপনি খুব উপরে ধারক পূরণ করতে পারবেন না। গ্যাসের জন্য সাইফনে খালি জায়গা থাকতে হবে। আধুনিক মডেলগুলিতে, ব্যবহারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি প্রদান করা হয়বিশেষ ভালভ। আপনি যদি সাইফনে যতটা বেশি জল ঢালার চেষ্টা করেন তার চেয়ে বেশি জল ঢালতে হবে। অবশ্যই, এমন একটি নিরাপদ মডেল কেনাই উত্তম।
জল ঢালার সময় এবং কার্বনেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, সাইফনটিকে উল্টে বা কাত না করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। শুধুমাত্র প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দিষ্ট রিফিল কার্তুজ ব্যবহার করা যেতে পারে। পানীয় তৈরির সময়, সাইফনের উপর খুব কম ঝুঁকবেন না। শিশুদের এই পণ্যটি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়াও দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। সাইফনে ঢালা জল অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে। গরম ব্যবহার করা যাবে না।
আধুনিক সাইফনের বডি প্লাস্টিক বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হতে পারে। দ্বিতীয় ধরণের ডিভাইসটিকে আরও নিরাপদ বলে মনে করা হয়। হ্যাঁ, এবং এই মডেলগুলি একটু বেশি শক্ত দেখায়। অবশ্যই, এগুলোর দামও বেশি।
ক্লাসিক সাইফন
এই মুহূর্তে, দোকানে বা ইন্টারনেটে শুধুমাত্র দুই ধরনের সাইফন কেনা যাবে। শাস্ত্রীয় সংস্করণের অপারেশনের নীতিটি উপরে বিবেচনা করা হয়েছিল। এই ধরনের মডেলের সুবিধা বিবেচনা করা যেতে পারে, প্রথমত, অপারেশন সহজ এবং কম খরচে। আপনি 2-4 হাজার রুবেলের বেশি নয় এমন একটি ডিভাইস কিনতে পারেন। যাইহোক, এই নকশার জল কার্বনেট করার জন্য একটি সাইফন কিছু অসুবিধা আছে। প্রধান জিনিসটি পর্যায়ক্রমে নতুন কার্তুজ কেনার প্রয়োজন। একটি মাত্র 1 লিটার জলের জন্য যথেষ্ট। সিলিন্ডার 10 পিসির প্যাকে বিক্রি হয়। এবং বেশ ব্যয়বহুল (প্রায় 500 আর)।
এইভাবে, একটি ক্লাসিক সাইফন শুধুমাত্র উপযুক্তপারিবারিক বা ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য। একটি বড় কোম্পানির জন্য, এটি ব্যবহার করে পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি পানীয় প্রস্তুত করা যাবে না।
বেলুন সহ মডেল
এই জাতীয় ডিভাইসগুলির প্রধান নকশা বৈশিষ্ট্যগুলি হল ছোট আকার এবং একটি অন্তর্নির্মিত গ্যাস সিলিন্ডারের উপস্থিতি। শাস্ত্রীয় মডেলের তুলনায় তাদের প্রধান সুবিধা সম্পূর্ণ নিরাপত্তা। সিলিন্ডারটি 60 লিটারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এবং তাই, যদি ইচ্ছা হয়, কিছু পার্টিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ধরনের সাইফনগুলির আরেকটি সুবিধা হল বায়ুচলাচলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। সাধারণত, নির্মাতারা তিন ডিগ্রি জল স্যাচুরেশন প্রদান করে। এই ডিজাইনের কার্বনেটের জলের জন্য একটি হোম সাইফন বিশেষত সুবিধাজনক কারণ একটি ক্যান সাধারণত 1-1.5 বছরের জন্য যথেষ্ট।
একটি বড় সিলিন্ডার সহ মডেলগুলির অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে, প্রথমত, জল ছাড়া অন্য কিছু দিয়ে সেগুলি পূরণ করা অসম্ভব। যে, আপনি যেমন একটি সাইফনে সিরাপ সঙ্গে একটি মিষ্টি পানীয় প্রস্তুত করতে পারবেন না। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি গ্লাসে সামান্য সিরাপ ঢেলে দিতে পারেন, এটি ফিজ দিয়ে শীর্ষে পূরণ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। আপনি নিয়মিত মিষ্টি সোডা পাবেন।
পরিবেশগত সাইফন
এই জাতটিকে সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং নির্ভরযোগ্য বলে মনে করা হয়। যাইহোক, পরিবেশগত সাইফনগুলি বেশ ব্যয়বহুল। সাধারণত, এই ধরনের মডেল অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিক বিভিন্ন সঙ্গে সরবরাহ করা হয়। ডিজাইনের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে পরিবেশ বান্ধব দিয়ে তৈরি নিষ্পত্তিযোগ্য কার্তুজের উপস্থিতিপরিষ্কার উপকরণ। এগুলো খুবই ব্যয়বহুল, কিন্তু এই ধরনের সাইফন মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে সোডা তৈরি করে।
জনপ্রিয় ব্র্যান্ড: সোডাস্ট্রিম
সিফন আজ রাশিয়ার বাজারে অনেক কোম্পানি সরবরাহ করে। সোডাস্ট্রিম (ইসরায়েল) এই মুহূর্তে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি। এগুলি খুব নির্ভরযোগ্য এবং ব্যবহার করা সহজ মডেল। স্বাভাবিক কার্বনেশন স্তরে পৌঁছে গেলে, সোডাস্ট্রিম কার্বনেশন সাইফন মালিককে একটি শ্রবণযোগ্য সংকেত দেয়। এই ব্র্যান্ডের ডিভাইসগুলির বেশ কয়েকটি পরিবর্তন উত্পাদিত হয়। তাদের প্রতিটি কেসের ভিতরে অবস্থিত একটি 60-লিটার ভলিউম ক্যান দিয়ে সজ্জিত। এই ব্র্যান্ডের মডেলগুলির দাম প্রায় 5000 রুবেল। সিলিন্ডার প্রতিস্থাপন করতে প্রায় 2000 রুবেল খরচ হবে।
Siphons Isi
এই ব্র্যান্ডের ডিভাইসগুলি অস্ট্রিয়াতে উত্পাদিত হয়৷ আইএসআই দ্বারা সোডা সাইফনগুলির মুক্তি প্রায় তাদের আবিষ্কারের মুহূর্ত থেকে শুরু হয়েছিল। নির্ভরযোগ্যতা এবং উচ্চ মানের কারিগরি ছাড়াও, এই ব্র্যান্ডের মডেলগুলি একটি খুব সুন্দর ডিজাইন দ্বারা আলাদা করা হয়েছে৷
সোডা সাইফন নিয়ে পর্যালোচনা
সুতরাং, আপনি জল কার্বনেট করার জন্য একটি সাইফন কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন৷ যারা ক্রমাগত এই জাতীয় সরঞ্জাম ব্যবহার করেন তাদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া অবশ্যই আপনার পক্ষে খুব কার্যকর হবে। আপনি যদি এই ধরণের সরঞ্জাম সম্পর্কে পোস্ট সহ ইন্টারনেটে ফোরামগুলি দেখেন তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে উপরে বর্ণিত দুটি ব্র্যান্ডকে বর্তমানে আমাদের দেশে সাইফনের সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই মডেল দুটিরই অনেক সুবিধা রয়েছে। ত্রুটিগুলির জন্য, সোডাস্ট্রিম পণ্যগুলির অসুবিধাগুলি বিশেষভাবে সুবিধাজনক মাত্রা নয়। উচ্চতা খুব বেশি হওয়ার কারণেসাইফন, উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরে রাখা যাবে না।
আইএসআইকে শুধুমাত্র এই কারণে তিরস্কার করা হয় যে তাদের প্রতিরক্ষামূলক ভালভটি ধাতব সুতার পরিবর্তে একটি প্লাস্টিকের সাথে স্ক্রু করা হয়েছে। কিছু গৃহিণী এটিকে বিপজ্জনক বলে মনে করেন। অন্যথায়, আইএসআই কার্বনেটেড ওয়াটার সাইফনের মতো একটি ডিভাইসকে বেশ নির্ভরযোগ্য এবং সুবিধাজনক বলে মনে করা হয়।
কিভাবে ট্যারাগন তৈরি করবেন
এবং পরিশেষে, সবচেয়ে জনপ্রিয় কার্বনেটেড পানীয়গুলির একটির রেসিপি দেওয়া যাক৷ ট্যারাগন তৈরি করতে, আপনাকে রান্না করতে হবে:
- তাজা ট্যারাগন - 40 গ্রাম। আপনি দোকানে এই ভেষজটি কিনতে পারেন বা এমনকি আপনার গ্রীষ্মের কুটিরে নিজেও এটি বাড়াতে পারেন।
- লেবু - কয়েক টুকরো।
- চিনি - ৮০ গ্রাম
একটি সসপ্যানে এক লিটার জল ঢালুন, আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন। গ্যাস বের করে ফুটন্ত পানিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ট্যারাগন যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
লেবুগুলিকে খুব পাতলা টুকরো করে কাটুন, একটি পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গুঁড়ো করে নিন। ট্যারাগন মিশ্রিত হওয়ার পরে, মিষ্টি এবং টক ভরটি প্যানে স্থানান্তর করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ পানীয় বোতল করুন। এগুলি ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, কার্বনেট জলে একটি সাইফনে দ্রবণটি ঢেলে দিন। ক্যানটি স্ক্রু করা হয়েছে এবং সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত।
কার্যকারিতার দিক থেকে, বায়ুবাহিত জলের জন্য আধুনিক সাইফনগুলি কার্যত পুরানো সোভিয়েত ডিজাইনের থেকে নিকৃষ্ট নয় এবং নকশার দিক থেকে তারা মাত্রার ক্রম অনুসারে তাদের ছাড়িয়ে যায়। সুস্বাদু পান করতে সক্ষম হতেস্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই পপ, এই সুবিধাজনক ডিভাইসগুলির মধ্যে একটি কেনার মূল্য।
