লিক একটি বহুমুখী পণ্য। বিভিন্ন জলবায়ু অবস্থার সাথে দ্রুত খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতার কারণে, এটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এটি তাজা খাওয়া হয়, রান্নায় ব্যবহার করা হয়, ভাজা, সিদ্ধ, বাষ্প করা, শুকনো, ম্যারিনেট করা হয় এবং এটি কেবল এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। লিক একটি পৃথক পণ্য হিসাবে, একটি মশলা হিসাবে এবং শীতের জন্য শাকসবজি সংগ্রহ করার সময় একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধে, আপনি শিখবেন যে সাইটে লিক লাগানো ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। তার জন্য একটু যত্ন নিন, এবং শরত্কালে আপনার টেবিলে ভিটামিনের ভাণ্ডার থাকবে।
জৈবিক বৈশিষ্ট্য
লিক বিবেচনা করুন, বিভিন্নটির সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে। এটি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যা আমাদের পরিচিত বাল্ব গঠন করে না। প্রথম বছরে, লিক একটি মিথ্যা স্টেম বিকাশ করে। এর একটি নলাকার আকৃতি এবং চওড়া পাতা রয়েছে যা কান্ডের চারপাশে ফ্যান করে। উদ্ভিদের সবচেয়ে উৎপাদনশীল অংশউপরে উল্লিখিত মিথ্যা স্টেম। এর পুরুত্ব 7 সেমি ছাড়িয়ে যেতে পারে এবং ধনুকের উচ্চতা 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।
দ্বিতীয় বছরে, উদ্ভিদ একটি বিজয়ী অঙ্কুর বিকাশ করে, যার শেষে একটি গোলাকার পুষ্পবিন্যাস তৈরি হয়। এটি থেকে, ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে, আপনি বীজ সংগ্রহ করতে পারেন, যার জন্য লিকগুলি চারা রোপণ করা হয়।
2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি কঠোর তাপমাত্রা শাসন পালন করা প্রয়োজন, এই ধরনের পরিস্থিতিতে বীজ অঙ্কুরিত হবে এবং লিক অঙ্কুরিত হবে। চারা জন্মানো একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি হিম সহ্য করে না, কিন্তু যখন গাছটি শিকড় নেয়, তখন ছোট তুষারগুলি আর এর জন্য বিপজ্জনক হয় না।
লিক বাড়ানোর দুটি উপায় রয়েছে: চারা রোপণ করা বা মাটিতে সরাসরি বপন করা। নীচে আমরা আপনাকে উভয় পদ্ধতি সম্পর্কে আরও বলব৷
পেঁয়াজের চারা রোপণের সেরা জায়গা
লিককে প্রচুর ফসল দেওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই ভাল চাষ করা উর্বর মাটিতে চারা তৈরি করতে হবে। সামান্য অম্লীয় এবং নিরপেক্ষ মাটি এই ধরনের উদ্ভিদের জন্য চমৎকার। লিক আর্দ্রতা খুব পছন্দ করে, তাই এটি আর্দ্র দোআঁশ মাটিতে জন্মানো যায়। ভারী কাদামাটি মাটিতে, উদ্ভিদ খারাপভাবে বিকাশ করে এবং কখনও কখনও মারা যায়। ইউরিয়া, কম্পোস্ট, সুপারফসফেট বা পটাসিয়াম লবণ সার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
লিক। বীজ থেকে চারা গজানো
দ্রুত বীজ অঙ্কুরিত করতে এবং শক্তিশালী চারা পেতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি অবলম্বন করতে হবে। বীজগুলিকে 20 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখা প্রয়োজন, তারপরে ঠান্ডায়। কঠোরকরণ পদ্ধতির পরে এবং গতি বাড়াতেঅঙ্কুরোদগমের জন্য, বীজগুলি গরম জলে তিন দিন ভিজিয়ে রাখা হয়। বীজ ফুটে ওঠার পর, সেগুলিকে গজে শুকানো হয়, এবং তারপরে চারাগুলির জন্য লিকগুলি রোপণ করা হয়।
বীজ বপন করা
একটি সুস্থ লিক জন্মানোর জন্য, প্রক্রিয়াটি একটি নির্দিষ্ট সময়ে সম্পন্ন করতে হবে। এটি করার জন্য, মালীকে ক্রমবর্ধমান চারাগুলির জন্য বাক্সের প্রয়োজন হবে, যা উইন্ডোতে মাপসই করা উচিত। ফেব্রুয়ারী হল বীজ থেকে লিক বাড়ানোর জন্য উর্বর হওয়ার সেরা সময়। এই সময়ের মধ্যে উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োজন। সময়মত জল দেওয়া এবং নিয়মিত স্প্রে করা কৌশলটি করবে। আপনি যদি গ্রিনহাউসে চারা বাড়ানোর পরিকল্পনা করেন তবে এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে বপন করা হয়। এবং ইতিমধ্যে এই মাসের শেষে - বীজ বিছানায় রোপণ করা যেতে পারে। সেগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে ভুলবেন না৷
বাক্সগুলি প্রস্তুত মাটি দিয়ে ভরা, কিন্তু একেবারে উপরে নয়। তারপর বীজ প্রায় 5 সেমি একটি ব্যবধান সঙ্গে একটি সারিতে রোপণ করা হয় এই ধরনের একটি খাঁজের গভীরতা 15 মিমি এর বেশি নয়। বাক্সগুলি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখার পরে এবং একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জায়গায় রাখুন। ফলস্বরূপ গ্রিনহাউসের ভিতরে, বাতাসের তাপমাত্রা প্রায় 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। যখন প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়, আমরা ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি এবং সারা সপ্তাহ তাপমাত্রা শাসন বজায় রাখি - রাতে 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং দিনের বেলা - 17 ডিগ্রি সেলসিয়াস। দিনের বেলায় এক্সপোজারের এক সপ্তাহ পরে, আমরা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং রাতে - 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যবেক্ষণ করি। এবং তাই ক্রমবর্ধমান চারা পুরো পর্যায়ে জুড়ে.
চারার পরিচর্যা
বীজ থেকে প্রথম অঙ্কুর বের হওয়ার পর, সাবধানে চারা রোপণের যত্ন শুরু হয়, যার উপর নির্ভর করবেশেষ ফলাফল।
লিক একটি চাষ করা উদ্ভিদ যেটি জল খুব পছন্দ করে। অতএব, মাটি সর্বদা সামান্য আর্দ্র হওয়া উচিত। অতিরিক্ত জল দেবেন না, অন্যথায় শিকড় পচে যেতে পারে। নিশ্চিত করুন যে মাটি শুকিয়ে না যায়, তবে এটিকে অতিরিক্ত আর্দ্র করবেন না।
সামান্য চাপ দিয়ে গরম জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। পুরো পদ্ধতিটি সাবধানে করা হয় যাতে স্প্রাউটের ডালপালা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সমৃদ্ধ ফসল পেতে চান তবে আপনাকে কেবল জল দেওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে হবে না। এই ক্ষেত্রে, খাওয়ানো একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একবার বা দুবার সঞ্চালিত হয়৷
রুট সিস্টেম আরও শক্তিশালী হওয়ার জন্য এবং কান্ড পুরু হওয়ার জন্য, পাতাগুলি ছাঁটাই করা হয়। এই পদ্ধতির পরে, পাতার দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
গাছ শক্ত হওয়ার পরে লিকের চারা রোপণ করা হয়। ছয় সপ্তাহের মধ্যে, এটি রাস্তায় নিয়ে যাওয়া হয় এবং জল ধীরে ধীরে হ্রাস করা হয়। এবং তারপরে চারাগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়।
লিকের চারা সঠিকভাবে রোপণ করা
যখন চারাগুলি শক্তিশালী হয়ে ওঠে, তখন খোলা মাটিতে রোপণের সময়। প্রায়শই, এই পদ্ধতিটি এপ্রিলের শেষের দিকে বা মে মাসের প্রথম দিকে সঞ্চালিত হয়। সাইট আগে থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক. পূর্বে প্রস্তুত করা খাঁজে চারা রোপণ করা হয়। রোপণের গভীরতা বাক্সগুলিতে যা ছিল তার চেয়ে কিছুটা বেশি। পেঁয়াজের শিকড় এবং পাতা সামান্য ছাঁটা।
হিলিং পদ্ধতি।
ক্রমবর্ধমান লিকস
চারার জন্য লিক লাগানো মাত্র শুরু। সবচেয়ে কঠিন অংশ একটি পরিপক্ক উদ্ভিদ যত্ন করা হয়। সফল পেঁয়াজ চাষের ভিত্তি দুটি কারণের সমন্বয়ে গঠিত: যত্ন এবং শীর্ষ ড্রেসিং। একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের জন্য, সময়মত মাটি আলগা করা এবং আগাছা পরিষ্কার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রয়োজন অনুসারে লিকগুলির জল এবং শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়। প্রায়শই, এই পদ্ধতিগুলি ক্রমবর্ধমান মরসুমে সঞ্চালিত হয়। লিকের জন্য, পাখির বিষ্ঠা একটি চমৎকার সার, এটি 1:20 অনুপাতে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।
কচি গাছের শিকড় ভাল হওয়ার পরে, উর্বর মাটি বিছানায় ঢেলে দেওয়া হয়। কয়েক মাস পরে, প্রথম হিলিং করা হয়, তারপরে, প্রয়োজনীয় হিসাবে, পদ্ধতিটি ফসল কাটা পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়। হিলিং করার আগে মাটিতে কাঠের ছাই যোগ করা একটি গাছের জন্য খুব ভাল। লিক তার চারপাশে আগাছা সহ্য করে না, তাই এটির নিয়মিত আগাছা প্রয়োজন।
ফসল রক্ষা করতে
যেকোনো গাছের মতোই, লিক কীটপতঙ্গ এবং বিভিন্ন রোগের আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল। তবে এর প্রধান সুবিধাটি রয়ে গেছে যে, পেঁয়াজের সাথে তুলনা করে, এটি এখনও বেশি প্রতিরোধী এবং প্রায়শই কীটপতঙ্গ বা কোনও ধরণের রোগ দ্বারা আক্রান্ত হয় না। উপরের সুপারিশগুলি মেনে চললে (চারার জন্য সঠিকভাবে লিক রোপণ করা এবং কৃষি চাষের কৌশলগুলি পর্যবেক্ষণ করা) পাশাপাশি গাছের প্রতি যথাযথ মনোযোগ দেওয়া, এটিকে সুস্থভাবে বৃদ্ধি করা এতটা কঠিন নয়।
তবে, এই সংস্কৃতির জন্য বিপজ্জনক পোকামাকড় আছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পেঁয়াজ মাছি। নাম থাকা সত্ত্বেও,এই কীটপতঙ্গ অনেক গাছের ক্ষতি করে। কিন্তু এখনও একটি উদ্ভিদ আছে যে এই পোকা দাঁড়াতে পারে না - গাজর। এই দুটি ফসল পাশাপাশি লাগালে পেঁয়াজ মাছি সমস্যা মিটে যাবে। আরেকটি কীট হল তামাক থ্রিপস। এটি মোকাবেলা করার জন্য, বিশেষ রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। কিন্তু প্রকৃতি যত্ন নিতে এবং তামাক থ্রিপসের জন্য একটি প্রাকৃতিক শত্রু তৈরি করতে পরিচালিত - একটি শিকারী মাইট।
লিকের সবচেয়ে বিখ্যাত রোগগুলির মধ্যে একটি হল পাউডারি মিলডিউ। এটি পরিত্রাণ পেতে, Bordeaux liquid নামে একটি কার্যকর প্রতিকার ব্যবহার করুন। এবং যদি অঙ্কুর এবং পাতায় সাদা পচন দেখা যায়, তাহলে চুনযুক্ত মাটি ব্যবহার করার সময় এসেছে।
আমরা সঠিকভাবে ফসল সংগ্রহ করি এবং সংরক্ষণ করি
পেঁয়াজের জাতের উপর নির্ভর করে, প্রথম তুষারপাতের সাথে ফসল কাটা শুরু হয়, যখন গাছে ইতিমধ্যে 3-4টি সত্যিকারের পাতা তৈরি হয়। গাছটি যত্ন সহকারে খনন করা হয় এবং অঙ্কুরগুলি ধরে মাটি থেকে টেনে আনা হয়। একটি ছাঁটাইয়ের সাহায্যে শিকড়গুলি সরানো হয়, বেসাল লোবের 2 সেন্টিমিটারের বেশি না রেখে, এবং পাতাগুলি 2/3 দৈর্ঘ্যে কাটা হয়। লিকের চমৎকার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একই সময়ে, স্টেমে ভিটামিন সি এর সামগ্রী হ্রাস পায় না। এটি সমস্ত শীতকালে বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এর জন্য এটি 1-3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 80% আর্দ্রতা বজায় রাখা এবং সামান্য স্যাঁতসেঁতে বালিতে একটি খাড়া অবস্থানে ডালপালা খনন করা যথেষ্ট। বালি অত্যধিক ভিজা হলে, বায়ু শাসন বিরক্ত হবে, যার মানে উদ্ভিদ পচা শুরু হতে পারে।
উপরন্তু, লিকগুলি একটি অপ্রচলিত উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি হিমায়িত, লবণাক্ত,আচার, শুকনো, ইত্যাদি শুকনো পেঁয়াজ অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। এছাড়াও আপনি 5-7 ব্যাগে পেঁয়াজ প্যাক করে প্রায় 5 মাস ফ্রিজে রাখতে পারেন।
লিকের দরকারী বৈশিষ্ট্য
লিকে প্রচুর ভিটামিনের পাশাপাশি প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ক্যারোটিন ইত্যাদির উচ্চ উপাদান। আপনাকে বিপাক উন্নত করতে, ক্ষুধা বাড়াতে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং রোগের সম্পূর্ণ তালিকার চিকিত্সার জন্য এই পণ্যটি ব্যবহার করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, বাত, কিডনিতে পাথর, স্থূলতা, লবণ জমা, গেঁটেবাত, এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসায়।
লিকে প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে। জন্মানো, পরিচর্যা করা, জানালায় রোপণ করা এবং বীজ অঙ্কুরিত করা পরিশ্রমের মূল্য।
সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে একটি লিক অন্তত একবার আপনার বাগানে থাকার যোগ্য।
