ডাইজেশন বয়লারগুলি তাপ প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের বিভাগের অন্তর্গত এবং ফুটন্ত জল এবং ফুটন্ত খাবারের উদ্দেশ্যে। সহজভাবে বলতে গেলে, এই ডিভাইসগুলি বড় পরিমাণে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নার কেটলি সম্পর্কে বিশেষ কী এবং তারা কীভাবে কাজ করে? আমাদের নিবন্ধে পরে এই সম্পর্কে আরও।
প্রথাগত গ্যাসের চুলা থেকে পার্থক্য
এটা লক্ষণীয় যে এই প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম আধুনিক ওভেন এবং স্টোভগুলির সাথে ডিজাইনে একেবারেই মিল নয় যা আমরা রান্নাঘরে দেখতে অভ্যস্ত। খাদ্য বয়লারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল রান্নার স্কেল। সাধারণ বাড়ির চুলাগুলি এত তাড়াতাড়ি খাবার রান্না করতে পারে না এবং পাশাপাশি, এই জাতীয় সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময়, পুরো প্রক্রিয়াটির উপর নিয়ন্ত্রণ সম্পূর্ণভাবে একজন ব্যক্তির দ্বারা পরিচালিত হতে পারে। এইভাবে, ডাইজেস্টার বয়লার (250-লিটার KPEM-250 O সহ) উল্লেখযোগ্যভাবে সময় বাঁচায় এবং মানবসম্পদ কমিয়ে দেয়। অবশ্যই, এই জাতীয় ডিভাইসগুলির মাত্রা একটি প্রচলিত চুলার মাত্রার চেয়ে কয়েকগুণ বড়, তাই সেগুলি ব্যবহার করেগার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে এটি কেবল অব্যবহারিক, এবং 2-3 লিটার খাবারের জন্য এটি চালু করা (এটি যা প্রক্রিয়া করা উচিত তার 1/100) কোন অর্থ নেই৷
আবেদন
আপনি প্রায়শই 100 টিরও বেশি কর্মচারী সহ শিল্প প্রতিষ্ঠানের ক্যান্টিনে এই জাতীয় সরঞ্জাম দেখতে পারেন। এই ধরনের পাত্রে, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, শাকসবজি সালাদের জন্য সিদ্ধ করা হয়, সেইসাথে আধা-সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, রান্নার পাত্র সাইড ডিশ, সস, গরম পানীয় এবং এমনকি মিষ্টি খাবারের জন্যও দারুণ।
অপারেটিং মোড
এই টুলটি অপারেশনের বিভিন্ন মোডে কাজ করতে পারে। এগুলি রান্না করা, পুনরায় গরম করা এবং বাষ্প করা।
জাত
এই মুহূর্তে ডিভাইসের বিভিন্ন ধরনের ডেটা রয়েছে, যথা:
- কাত এবং অ-কাত রান্নার পাত্র।
- স্টেশনারি এবং মোবাইল।
- হিটারের প্রকার অনুসারে - বৈদ্যুতিক, বাষ্প, গ্যাস এবং আগুন।
স্বাভাবিকভাবে, সবচেয়ে বহুমুখী সরঞ্জাম হল একটি টিল্টিং ট্যাঙ্ক সহ একটি মোবাইল বয়লার। যাইহোক, এই জাতীয় ডিভাইসের দাম কয়েক হাজার রুবেল।
এটি লক্ষণীয় যে, গ্যাস স্টোভের ব্যাপক ব্যবহার সত্ত্বেও, বৈদ্যুতিক ড্রাইভ প্রায়শই রান্নার বয়লারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। কেন? আসল বিষয়টি হ'ল, গরম করার এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, বিভিন্ন পরিসরে পাত্রের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। গ্যাস যন্ত্রগুলির হয় দুটি ডিগ্রি মোড থাকে, বা সেগুলি একেবারেই নেই, অর্থাৎসাইড ডিশ বা জল কতটা গরম করা হবে, এটি তার তাপমাত্রা হবে।
ওয়ার্কিং অ্যালগরিদম
অপারেশনের নীতি হিসাবে, ডাইজেস্টার বয়লার (KPEM 250 সহ) নিম্নরূপ কাজ করে। কুল্যান্টকে গরম করার সময় (তথাকথিত গরম করার উপাদান - এটি ডিভাইসের "জ্যাকেটে" অবস্থিত) জাহাজের দেয়ালের মধ্যে, যা প্রায়শই বাতাস বা জলে ভরা থাকে, তাপ উৎপন্ন হয়। সুতরাং - বয়লার ট্যাঙ্কের দেয়ালে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে, তরল নিজেই গরম করা, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং অন্যান্য খাবার বৃদ্ধি পায়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই ডিভাইসটির পরিচালনার নীতিটি এত জটিল নয়৷
