শৈশবে আমরা সকলেই জন্মদিনের কেকগুলিতে রঙিন গোলাপ এবং প্রোটিনের মনোগ্রাম এবং মাখনের ক্রিম দ্বারা মুগ্ধ ছিলাম। মনে হচ্ছিল এটা একজন সত্যিকারের শিল্পীর কাজ। এটি আংশিকভাবে সত্য, কারণ একটি কেক সাজানোর জন্য আপনার দক্ষতা এবং অনুপ্রেরণা প্রয়োজন। যাইহোক, এটি করা কঠিন নয়, একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্যাগ এবং বিভিন্ন ধরণের প্যাস্ট্রি অগ্রভাগ রয়েছে। আজ এগুলি যে কোনও হার্ডওয়্যার ডিপার্টমেন্ট স্টোর বা ডিশওয়্যার স্টোরে কেনা যেতে পারে এবং সেখানে খুব সাধারণ পণ্য রয়েছে তবে পেশাদারও রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে - উভয়েরই প্রয়োজন একটু অনুশীলন এবং সম্পূর্ণ হাত।
সমস্ত বৈচিত্র্য হারিয়ে না যাওয়ার জন্য, প্রধান পরামিতি বিবেচনা করুন।
প্রকার এবং উপকরণ
বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ সমস্ত অগ্রভাগ অপেশাদার এবং পেশাদার মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে। প্রথমগুলি বেশ সস্তা, একটি নিয়ম হিসাবে, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ সহ সমস্ত দোকানে বিক্রি হয় এবং তাদের সংখ্যা 3-5 প্রধান ধরণের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এগুলি প্রায়শই প্লাস্টিকের তৈরি হয়। এটা সস্তা, কিন্তু এটা মনে রাখা মূল্যবান যে এমনকি খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিক কমশরীরের সুবিধার ক্ষেত্রে পছন্দনীয়। উপরন্তু, একটি খুব উজ্জ্বল ক্রিম থেকে প্লাস্টিক দাগ হতে পারে, এবং এই ধরনের পণ্যের প্যাটার্ন খুব অব্যক্ত, এবং ফলাফল বিপর্যয়কর হতে পারে।
পেশাদার মিষ্টান্নের অগ্রভাগ সাধারণত ধাতু দিয়ে তৈরি হয় - ফুড গ্রেড স্টেইনলেস স্টীল, যা তাদের টেকসই এবং নিরাপদ করে। এগুলি ব্যয়বহুল, এক টুকরো পুরো প্লাস্টিকের সেটের চেয়ে বেশি ব্যয় করতে পারে। যাইহোক, শুধুমাত্র এই ধরনের পণ্যগুলির সাথে আপনি একটি অনুমানযোগ্য ফলাফল পাবেন। এছাড়াও, পেশাদার অগ্রভাগ প্রায়শই একটি বিশেষ ক্ষেত্রে সেটে বিক্রি করা হয় এবং সেগুলির টুকরো সংখ্যা 50 ছাড়িয়ে যেতে পারে।
আকার
সমস্ত প্যাস্ট্রি ব্যাগের অগ্রভাগের একটি ভিন্ন আকার রয়েছে, অর্থাৎ ক্রিম খোলার ব্যাস। ভবিষ্যতের প্যাটার্নের ভলিউম এবং লাইনের বেধ এটির উপর নির্ভর করে। পেশাদার অগ্রভাগের সমস্ত আকার সংখ্যা এবং ল্যাটিন অক্ষর (S, M, L) দিয়ে চিহ্নিত করা হয় বা মিলিমিটারে গর্তের আকার তাদের জন্য নির্দেশিত হয়। যাইহোক, বিভিন্ন নির্মাতার সামান্য ভিন্ন চিহ্ন থাকতে পারে।
ছোট এবং পাতলা কেকের উপর ছোট প্যাটার্ন তৈরি করতে, শব্দ লেখার জন্য ভাল, এগুলি আইসিং এবং জিঞ্জারব্রেড সাজানোর জন্য দুর্দান্ত। মাঝারি আকারের অগ্রভাগের সাহায্যে, প্যাস্ট্রি শেফরা একটি অঙ্গভঙ্গি দিয়ে একটি মাফিন বা কাপকেক সাজাতে পারে, যখন বড়গুলি বিশাল ফুল এবং ঢেউয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা চটকদার কেক সাজায়, সেইসাথে ময়দা জমা করার জন্য৷
গৃহে ব্যবহারে, মাঝারি আকারের মিষ্টান্নের অগ্রভাগের চাহিদা সবচেয়ে বেশি (আকার 1M, বা 13-14 মিমি),অন্তত একটি ছোট এবং একটি বড় থাকা বাঞ্ছনীয়৷
গোলাকার অগ্রভাগ
এই সংযুক্তিগুলো খুবই বহুমুখী এবং প্রায় সবকিছুর সাথে মানানসই। বিক্রয়ে আপনি এই ধরনের 20টি পর্যন্ত পণ্য খুঁজে পেতে পারেন৷
সবচেয়ে ছোটগুলি, 1 বা 1S আকারে, একটি পাতলা রেখা দেয়, যা আইসিং এবং জিঞ্জারব্রেডের লেস পেইন্টিংয়ের সাথে কাজ করার জন্য অপরিহার্য। তারা কেকের পেইন্টিং (ঝুলন্ত থ্রেড, বিন্দু, লেইস প্যাটার্ন) এবং চিত্রের বিশদ বিবরণে (প্রাণীর মুখ এবং মুখ আঁকতে) উচ্চারণ করতে পারে।
5 নম্বর পর্যন্ত ক্রিমের জন্য পাতলা গোলাকার পেস্ট্রি অগ্রভাগ শিলালিপি এবং মনোগ্রাম তৈরির জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও একটি খুব দীর্ঘ টিপ সঙ্গে পাতলা শঙ্কু আছে - তারা মাফিন, কাপ কেক, ডোনাট এবং কেক স্টাফ করার জন্য সুবিধাজনক৷
মাঝারি আকারের গোলাকার অগ্রভাগ (যেমন 2A বা 14 মিমি) কাপকেক এবং পাইপ পাস্তা সাজাতে ব্যবহার করা হয়, যখন অতিরিক্ত বড়গুলি কাস্টার্ড (ইক্লেয়ার এবং প্রফিটেরোল) বা প্রোটিন ময়দার (মেরিংগুস বা কিইভ কেক) জন্য আদর্শ।
বিভিন্ন আকারের অগ্রভাগ
বেসিক কোঁকড়া মিষ্টান্নের অগ্রভাগ:
খোলা তারা। সর্বাধিক ব্যবহৃত মাপগুলি 5 থেকে 18 মিমি পর্যন্ত। একটি বড় ব্যাস একটি কাপকেক ক্যাপের জন্য উপযুক্ত, একটি ছোট ব্যাস একটি কেক সাজানোর জন্য উপযুক্ত, এগুলিকে মেরিঙ্গু বা মার্শম্যালো দিয়েও রোপণ করা যেতে পারে৷
বন্ধ তারকা। এর কনট্যুরটি আরও সুস্পষ্ট এবং বিশাল হয়ে উঠেছে, যা কাপকেক সাজানোর ক্ষেত্রে জনপ্রিয়। ছোট অগ্রভাগ একটি কেকের পাশ সাজানোর জন্য আদর্শ৷
ফরাসি। একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ জন্য যেমন nozzles থেকে পৃথকপূর্ববর্তী সূক্ষ্ম পাঁজরযুক্ত পৃষ্ঠ প্যাটার্ন।
ফুল। অগ্রভাগ একটি মধ্যম সঙ্গে আসে, যে, পাপড়ি মধ্যে একটি ধাতব জাম্পার। একটি বাস্তব ফুল অনুকরণ একটি ক্রিম জমা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে. মাঝামাঝি ছাড়া অগ্রভাগ আছে, যা যত্নে সুবিধাজনক।
স্ট্রাইপ স্ট্রিপ আকারে অগ্রভাগগুলি বিভিন্ন আকার এবং টেক্সচারে আসে - মসৃণ থেকে পাঁজর পর্যন্ত। সীমানা, মসৃণ স্ট্রাইপ এবং শিরিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
প্রযোজক
মিষ্টান্নের টিপসের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রস্তুতকারক আমেরিকান কোম্পানি উইল্টনকে বলা যেতে পারে, তার সর্বোচ্চ মানের প্রায় একশত বিভিন্ন পণ্যের পরিসরে। মিষ্টান্নের দোকানে দাম এবং অফার উভয় ক্ষেত্রেই আমাদের বাজারে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের অগ্রভাগ - দাম প্রায় 250 রুবেল।
কোরিয়ান ব্র্যান্ড Ateco এর অগ্রভাগের একটি বড় নির্বাচন রয়েছে। তাদের পণ্যের দাম প্রায় 200 রুবেল প্রতিটি। আরও ব্যয়বহুল অগ্রভাগ ইংরেজি ব্র্যান্ড পিএমই দ্বারা উত্পাদিত হয়, যার পণ্যগুলি ধাতুতে খোদাই করে স্বীকৃত হতে পারে। খরচ - প্রতি ইউনিট 350 রুবেল থেকে।
দেশীয় নির্মাতাদের জন্য, আমরা টিউলিপ মিষ্টান্নের অগ্রভাগকে আলাদা করতে পারি। এই কর্মশালাটি তার নিজস্ব ফুলের নকশা সহ বড় আইটেম (23 মিমি পর্যন্ত) উত্পাদন করে৷
আরো সাশ্রয়ী মূল্যের অ-পেশাদার অগ্রভাগের মধ্যে শুধুমাত্র একটি সেটের নাম দেওয়া যেতে পারেIKEA থেকে "Drommar"।
