পনির একটি প্রাচীন খাবার। একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে পনির তৈরির প্রক্রিয়াটি দুর্ঘটনাক্রমে একজন আরব ব্যবসায়ী আবিষ্কার করেছিলেন যিনি একটি পাত্রে একটি পশুর পেটের সাথে দুধ রেখেছিলেন। শীঘ্রই দুধ কুটির পনির পরিণত. প্রথম দিকের পনিরগুলি বেশ টক এবং নোনতা ছিল, যা কটেজ পনির বা ফেটা পনিরের মতো। বর্তমানে, আধুনিক দোকানের কাউন্টারগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং আকারের জন্য বিস্তৃত পনির অফার করে৷
ঘরে রান্না করা
পনির তৈরি সারা বিশ্বে সাধারণ। এখন প্রত্যেকে, একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি আয়ত্ত করে, এই পণ্যটি প্রস্তুত করতে পারে। প্রধান জিনিস হল ভাল দুধ, উপযুক্ত সরঞ্জাম এবং সঠিক পনির ছাঁচের প্রাপ্যতা।
5 বছর আগে একটি উপযুক্ত বিকল্প খুঁজে পাওয়া সমস্যাযুক্ত ছিল। এখন ফর্মের পছন্দ বৈচিত্র্যময়। এগুলি বিভিন্ন আকারে আসে এবং ব্যবহারে খুব আরামদায়ক৷
এবং সম্ভবত যে কোনও পনির প্রস্তুতকারকের স্বপ্ন একজন পেশাদার থাকাআকৃতি তবে এই জাতীয় পণ্যগুলির দামগুলি বেশ বেশি এবং প্রত্যেকের সামর্থ্য নেই। এবং এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে বাড়িতে তৈরি পনির তৈরি করা খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সহায়তা করে, তাহলে ব্যয়বহুল ছাঁচ কেনা অযৌক্তিক।
DIY পনির ছাঁচ
আপনি নিজেই একই ধরনের ফর্ম তৈরি করতে পারেন। পূর্বে, পনির কাঠের পণ্যগুলিতে চাপা হত, কিন্তু এখন প্লাস্টিক এটি প্রতিস্থাপন করেছে, যা কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে। বাড়িতে তৈরি পনির জন্য একটি ছাঁচ তৈরি করতে, আপনি আধা লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে একটি প্লাস্টিকের বালতি ব্যবহার করতে পারেন। এটিতে গর্ত করতে একটি সুই ব্যবহার করুন৷
স্টেইনলেস স্টিলের ছাঁচগুলিও দুর্দান্ত। একসাথে বেশ কয়েকটি পাত্র প্রস্তুত করা ভাল। আপনি যদি এই ছাঁচগুলিকে একে অপরের মধ্যে রাখেন এবং তারপরে সেগুলি অদলবদল করেন তবে তারা একটি দুর্দান্ত স্ব-চাপা পনির পাবেন। পেশাদার পনির ছাঁচের বিকল্প একটি কোলান্ডার বা ফ্রুট ওয়াশার হতে পারে।
দোকানে বৈচিত্র্য
যারা দোকানে পনির ছাঁচ কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তাদের জন্য একটি বিশাল পছন্দ রয়েছে৷ এটা সব হোস্টেস পছন্দ উপর নির্ভর করে। পণ্যটি বর্গাকার, এবং গোলাকার, এবং ধাতু এবং কাঠের হতে পারে।
প্রেসের জন্য ছাঁচ নির্বাচন করতে হবে শুধুমাত্র স্টেইনলেস স্টিল বা উচ্চ-শক্তির প্লাস্টিক ব্যবহার করে তৈরি। এই জাতীয় ছাঁচের সাহায্যে, শক্ত জাতের পনির তৈরি করা হয়। নরম বেশী জন্য, প্লাস্টিকের ছাঁচ নিখুঁত. এই জাতীয় ফর্মগুলিতে রান্না করার প্রক্রিয়াতে কোনও চাপ নেই এবং পনিরটি তার নিজের ওজনের নীচে সংকুচিত হয়, যা বাধ্য হয় না।ঘন উপাদান দিয়ে তৈরি একটি পণ্য কিনুন। জ্যামিতিক আকৃতি খুব ভিন্ন নির্বাচন করা যেতে পারে। পছন্দ চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান প্রভাবিত করবে না। কিন্তু ছাঁচের আকার পনির রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে। একটি ছোট পণ্য কম্প্যাক্ট এবং পনির অনেক দ্রুত পাকা হবে।
আপনি কী ধরনের পনির দিয়ে শেষ করবেন তা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, যেমন ভালো দুধ, পনির তৈরির জন্য সঠিক ফর্ম, প্রেসের ওজন, পাকার সময়, মশলা এবং মশলা। কিন্তু প্রধান ফ্যাক্টর হল মনোভাব যার সাথে এই পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়। সর্বোপরি, শুধুমাত্র ভালবাসা দিয়ে তৈরি পনিরই সুস্বাদু।
