খাদ্য আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ। যাইহোক, প্রত্যেকেরই খাদ্য গ্রহণের প্রতি আলাদা মনোভাব রয়েছে, এটি সম্প্রতি বিশেষভাবে লক্ষণীয়: কারও কারও কাছে খাবার একটি ধর্মে পরিণত হয়, খাদ্যপ্রেমীরা তাদের লাঞ্চ বা ডিনারের কয়েক ডজন ফটো পোস্ট করে, তারা তাদের শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে অনেক বেশি খায় তা লক্ষ্য না করে। অন্যরা, বিপরীতভাবে, খাদ্য থেকে তাদের স্বাধীনতার উপর জোর দিয়ে তাদের খাদ্য গ্রহণকে ন্যূনতম পর্যন্ত সীমিত করার প্রবণতা রাখে। সঠিক পুষ্টির সমর্থকরা ক্যালোরি গণনা করে, নিরামিষাশীরা নিশ্চিত করে যে প্রাণীর উত্সের কিছুই তাদের খাবারে না যায় … সাধারণভাবে, খাদ্য এখন মানব জীবনের একটি বিশেষ ক্ষেত্র যা উপেক্ষা করা যায় না। অতএব, খাদ্য গ্রহণের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন সমস্ত কিছুতে এটির কতটা দেওয়া হয়েছে তাতে অবাক হওয়া উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, রঙ, আরো সঠিকভাবে, ক্ষুধা উপর তার প্রভাব। কি রঙ মানুষের মধ্যে ক্ষুধা কারণ, আপনি নিবন্ধ থেকে শিখতে হবে. তো চলুন শুরু করা যাক।
ক্ষুধা কেমন লাগে
ক্ষুধা হল একজন ব্যক্তির খাওয়ার ইচ্ছা। এটি একটি সহজ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত। কেমোরেসেপ্টরগুলি হাইপোথ্যালামাসে গ্লুকোজের অভাব সম্পর্কে একটি সংকেত প্রেরণ করে, তারপরে এই সংকেত সেরিব্রাল কর্টেক্সে যায়, এখান থেকে চিন্তার জন্ম হয় যে এটি খেতে ভাল হবে। একই সময়ে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলি সক্রিয়ভাবে কাজ করতে শুরু করে: লালা বৃদ্ধি পায়, গ্যাস্ট্রিক রস তৈরি হয়, তাই শরীর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করে। যখন ক্ষুধা মেটে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, তখন মস্তিষ্কও একটি সংকেত পায়: "যথেষ্ট"।
মনস্তাত্ত্বিক ক্ষুধা
কিন্তু অন্য ধরনের ক্ষুধা আছে। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা না কমলেও এটি ভেঙ্গে যেতে সক্ষম। এই ধরনের ক্ষুধা আনন্দদায়ক গন্ধ, একটি সুস্বাদু খাবারের স্মৃতি, একটি উপযুক্ত পরিবেশ, এমনকি সঙ্গীত মনস্তাত্ত্বিক ক্ষুধাকে প্রভাবিত করতে পারে, কারণ এটি পুষ্টিবিদ এবং মনোবিজ্ঞানীরা বলে থাকেন। যখন আমরা নেতিবাচক আবেগ অনুভব করি - ভয়, রাগ, ক্ষুধা প্রায়শই অদৃশ্য হয়ে যায়। এছাড়াও তিনি অপ্রীতিকর, ঘৃণ্য দৃশ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়৷
ক্ষুধার উপর রঙের প্রভাব
অনেকেই ইতিমধ্যে রঙ থেরাপির মতো একটি জিনিস জানেন। মনোবিজ্ঞানীরা স্ট্রেস প্রবণতা, বিষণ্নতা এবং অন্যান্য স্নায়বিক ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য রঙিন থেরাপি ব্যবহার করেন। রঙ আপনার ক্ষুধা প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং, গবেষকরা এমন রং খুঁজে পেয়েছেন যা ক্ষুধা সৃষ্টি করে। এগুলিকে ডাইনিং রুম এবং রান্নাঘরের ডিজাইনে ব্যবহার করার পাশাপাশি এই রঙের খাবারগুলি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিপরীত প্রভাব সহ শেড আছে।
একটি রঙ মনে রাখা উচিত যা ক্ষুধা বা তদ্বিপরীত সৃষ্টি করেখাওয়ার অপ্রতিরোধ্য আকাঙ্ক্ষা, এবং আপনি যেখানে সাধারণত খাচ্ছেন সেই স্থানটি সংগঠিত করার সময় এবং সেইসাথে খাবার তৈরি করার সময় এটি বিবেচনায় রাখুন।
খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়ানোর উপায়?
যে রঙগুলি ক্ষুধা সৃষ্টি করে তার মধ্যে রয়েছে লাল, হলুদ, কমলা রঙের উষ্ণ, উজ্জ্বল শেড। আকাশী নীল এবং ফিরোজা আমাদের সুস্বাদু কিছু খেতে উৎসাহিত করে। হয়তো আপনি এমনকি লক্ষ্য করেছেন যে ডেজার্টগুলি প্রায়শই ফিরোজা খাবারে পরিবেশন করা হয়। দেখা যাচ্ছে যে এটি কোনও কাকতালীয় নয় - এই জাতীয় প্লেটে পরিবেশন করা কেক প্রত্যাখ্যান করা অনেক বেশি কঠিন৷
আপনি যদি খাওয়ার ইচ্ছার অভাবে ভুগে থাকেন, তাহলে ক্ষুধা লাগার প্রধান রংগুলো মনে রাখবেন। লাল, হলুদ, কমলা, উজ্জ্বল সবুজ, ফিরোজা খাবারের প্রতি আগ্রহ জাগায়। এই শেডগুলি দিয়ে নিজেকে ঘিরে রাখুন এবং এটি আপনার খাওয়ার সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করবে৷
ক্ষুধা কমানোর উপায়
কী রং ক্ষুধা সৃষ্টি করে, আমরা খুঁজে বের করেছি। কিন্তু এক বা অন্য ছায়া ব্যবহার শুধুমাত্র ক্ষুধা বাড়াতে পারে না, কিন্তু এটি দমন করতে পারে। যে রঙগুলি ক্ষুধা দমন করে তার মধ্যে রয়েছে নীল, সবুজ এবং বাদামী বা কালোর মতো গাঢ় রঙের শীতল ছায়া, কারণ এগুলি অপ্রীতিকর মেলামেশা তৈরি করে৷
কোন ধূসর নয়
একটি অপ্রীতিকর রঙ ধূসর এবং এর সমস্ত শেড। আপনি যদি কখনও রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেতে ধূসর খাবার দেখে থাকেন তবে মনে রাখবেন। তারা খাবারের জায়গাগুলিতে ধূসর ব্যবহার না করার চেষ্টা করে কারণ এটি সেই রঙগুলিকে বেশি বোঝায় যা খেতে অনীহা সৃষ্টি করে,বরং যারা ক্ষুধা মন্দ করে।
সাদা খাবার - শিষ্টাচার বা চিন্তাশীল পদক্ষেপ?
ক্ষুধা নিয়ন্ত্রনের জন্য খাবারগুলো খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর আকার, আকৃতি এবং অবশ্যই রঙ গুরুত্বপূর্ণ। শিষ্টাচার অনুসারে, সাদা খাবারে খাবারগুলি সঠিকভাবে পরিবেশন করুন। এবং যখন আমরা সাধারণত সাদাকে মানুষের জন্য একটি ক্ষুধার্ত রঙ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করি না, তবে এই রঙটি বেছে নেওয়া সত্যিই একটি জয় যদি আপনার লক্ষ্য খাওয়ার ইচ্ছা বাড়ানো হয়। একটি বিপরীত পটভূমিতে খাবার দর্শনীয় দেখায়। থালাটি দেখতে আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং অবশ্যই, আরও ক্ষুধার্ত।
কোন রঙের খাবার আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে
আধুনিক বিশ্বে খাবারের প্রাচুর্য মাঝে মাঝে আশ্চর্যজনক। এটি উদ্দেশ্যগতভাবে পৃথক: স্যুপের জন্য প্লেট রয়েছে, সালাদ, ডেজার্ট, আকারে: বর্গাকার বা চিত্রিত মগ কারও কাছে নতুন নয়, রঙের বৈচিত্র্য সম্পর্কে কথা বলার মতো নয়। কিন্তু যেখান থেকে এটি খেতে সবচেয়ে আনন্দদায়ক হবে তা ঠিক কীভাবে বেছে নেবেন? কোন রঙের খাবার ক্ষুধার্ত?
একটি উজ্জ্বল লাল প্লেটে পরিবেশিত থালা গাঢ় সবুজ প্লেটে পরিবেশিত খাবারের চেয়ে বেশি আনন্দের সাথে খাওয়া হবে। কারণ খাবার বাছাই করার সময় লাল, কমলা, হলুদ এবং অন্যান্য উষ্ণ শেডের মতো রুচিশীল রং প্রাসঙ্গিক। উপরন্তু, থালা - বাসন এবং থালা যার জন্য এটি উদ্দেশ্যে করা হয় তার বৈসাদৃশ্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, যদি কালো সাধারণত খাওয়ার ইচ্ছাকে উত্তেজিত না করে, তবে একটি কালো প্লেট, সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, আপনার রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত ডিভাইস হয়ে উঠবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কালো পটভূমিতে সাদা ভাত একটি সাধারণ সাদা প্লেটের চেয়ে অনেক বেশি দর্শনীয় দেখায়।
উদ্দেশ্যে মনোযোগ দিন
এর উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি যে খাবারের রঙ এত সহজ নয়। আপনি যদি সার্বজনীন প্লেট, মগ, কাপ খুঁজছেন, তবে আমরা আপনাকে সেগুলিকে ক্লাসিক সাদা রঙে বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই বা উষ্ণ "ক্ষুধার্ত" শেডগুলিকে অগ্রাধিকার দিই। তবে আপনার যদি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য খাবারের প্রয়োজন হয় এবং আপনি জানেন যে আপনি এতে ঠিক কী পরিবেশন করবেন, তাহলে আপনি মূল উপাদানের সাথে বিপরীত রঙ ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নাঘরের রঙ
এবং তবুও মূল রঙ যা আমাদের ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে তা হল রান্নাঘর বা ডাইনিং রুম সজ্জিত। আমরা যেখানে খাই সেই জায়গাটি তার উপলব্ধির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি ঘরের প্রবেশদ্বারে আপনার উষ্ণতা, আরামের একটি মনোরম অনুভূতি থাকে তবে সম্ভবত আপনি এই ঘরে দুপুরের খাবার খেতে অস্বীকার করবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই অনুভূতিটি প্রদর্শিত হয় যখন আমরা নিজেকে একটি উজ্জ্বল ঘরে খুঁজে পাই, যার নকশায় উষ্ণ এবং উজ্জ্বল রং ব্যবহার করা হয়, যা ক্ষুধা সৃষ্টি করে। এটি দেয়ালের রঙ, আসবাবপত্র, সাজসজ্জার জিনিসপত্রের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
আপনার রান্নাঘরের নকশা যদি ঠান্ডা এবং গাঢ় রঙে তৈরি করা হয়, তবে সম্ভবত আপনি এমন ঘরে খেতে চাইবেন না। একটি নীল বা ধূসর রান্নাঘর তৈরি করার অর্থ হল নিজেকে স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক কম খাওয়ার গ্যারান্টি দেওয়া। ওজন কমানোর দুর্দান্ত উপায় - ডায়েটারদের জন্য উপযুক্ত৷
ডিজাইন টিপস
অবশ্যই, হলুদ আপনার ক্ষুধা বাড়াতে সক্ষম তা জেনে আপনার উচিত হবে না, যেখানে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি প্রয়োগ করুন। এমন কিযদি আপনার রান্নাঘরটি একটি ক্ষুধার্ত রঙে সজ্জিত না হয়, তবে কিছু উজ্জ্বল বিবরণ ব্যবহার করা অবশ্যই খাওয়ার ইচ্ছা জাগিয়ে তুলতে সহায়তা করবে। তারা স্ট্রাইক নয়, কিন্তু তারা নজর কেড়েছে। যে, অভ্যন্তর মধ্যে ক্ষুধা কারণ সব রং ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। এটি এক বা একাধিক বস্তুর উপর ফোকাস করার জন্য যথেষ্ট। এটি একটি লাল রঙের টেবিলক্লথ বা সূর্যমুখী সহ একটি উজ্জ্বল সবুজ দানি হোক, এমনকি দেয়ালে একটি হলুদ ঘড়িও মনোযোগ আকর্ষণ করবে, অঙ্কন, প্রিন্ট বা পণ্যগুলিকে চিত্রিত করে এমন সমস্ত ধরণের ছোট জিনিস, যেগুলি থেকে বেশিরভাগ লোকেরা লালা বের করে তা সাজানোর সময় বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠবে। ডাইনিং রুম বা রান্নাঘর। যদি টেবিলের উপরের ছবিটি উজ্জ্বল রসালো ফলের সাথে একটি স্থির জীবন দেখায়: কমলা পীচ, লাল স্ট্রবেরি, সবুজ আপেল, তাহলে যোগ করার অনুরোধ আপনাকে অপেক্ষা করবে না।
সংমিশ্রণ সম্পর্কে
রঙের সমন্বয়ও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যখন লাল-সবুজ দেয়ালের দিকে তাকান, আপনি খেতে চাইবেন না, যদিও এই দুটি রঙই আমাদের ক্ষুধায় উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। জিনিসটি হ'ল এই দুটি রঙ একে অপরের বিরোধিতা করে, অস্বস্তিকর দেখায় এবং আমাদের মনে বিভেদ সৃষ্টি করে, একজন ব্যক্তি মানসিক অস্বস্তি অনুভব করতে শুরু করে। এবং এই অবস্থায়, আমরা কি সত্যিই একটি সুস্বাদু খাবারের কথা ভাবব?
অতএব, কোন রঙের কারণে ক্ষুধা লাগে তা জানা যথেষ্ট নয়। একই ঘরে দুই বা ততোধিক আক্রমনাত্মক, উজ্জ্বল রং এড়াতে শেডগুলি একসাথে সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণভাবে, আপনি উজ্জ্বল রং সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। তারা একটি নিষ্ঠুর রসিকতা করতে পারে এবং ক্ষুধা বাড়ানোর পরিবর্তে চাপের একটি অস্বস্তিকর অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে। তাই পরিমাপ জেনে নিনসর্বোপরি, কেবল আপনার নয়, আপনার পরিবারের খাওয়ার আচরণ রান্নাঘর বা খাবার ঘরের নকশার উপর নির্ভর করে।
রঙিন খাবার
প্রাচীনকাল থেকে, লোকেরা খাবারকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে খাবারের রঙ ব্যবহার করে। প্রাচীনকালে, খাবারগুলি বেরি এবং শাকসবজির রস দিয়ে রঙিন করা হত। এখন, খাবারকে একটি উজ্জ্বল রঙ দেওয়ার জন্য, এটিকে অনুপ্রাণিত করার প্রয়োজন নেই - খাদ্য শিল্প প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উভয় ধরণের রঞ্জক গ্রহণ করেছে। আধুনিক খাদ্য রঞ্জকগুলির রঙের প্যালেটটি খুব বৈচিত্র্যময়, কারণ উজ্জ্বল খাবার অনেক বেশি ক্ষুধার্ত দেখায়। রঙিন খাবার শিশুদের কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। সুতরাং, যদি আপনার সন্তানের ক্ষুধা নিয়ে সমস্যা থাকে তবে চেষ্টা করুন, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ পাস্তার পরিবর্তে তার জন্য বহু রঙের পাস্তা রান্না করুন এবং ফলাফলটি মূল্যায়ন করুন। এগুলো খাওয়া আপনার সন্তানের জন্য অনেক বেশি আকর্ষণীয় হবে।
অবশ্যই, রঙিন খাবার শুধু শিশুদেরই নয়, বড়দেরও আকর্ষণ করে। এমনকি সহজতম থালাটি আরও দর্শনীয় দেখাবে যদি আপনি এতে কয়েক ফোঁটা রঞ্জক যোগ করেন। একটি উত্সব টেবিল প্রস্তুত করার সময় এটি বিশেষ করে সত্য। নিঃসন্দেহে, আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতাগুলি উচ্চতর মাত্রার দ্বারা প্রশংসিত হবে যদি আপনি যে খাবারটি রান্না করেন তা কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হয়৷
খাবার রঙ সম্পর্কে। প্রাকৃতিক বেছে নিন
নির্মাতারাও এটি গ্রহণ করেছে। কোন সন্দেহ নেই যে একই কেক নির্বাচন করার সময়, হাতটি একটি উজ্জ্বল অনুলিপির জন্য পৌঁছাবে। তবে এখানে আপনাকে কেবল একটি উজ্জ্বল রঙের দিকেই ফোকাস করতে হবে না যা ক্ষুধা সৃষ্টি করে, তবে এটি বা তার প্রকৃতির উপরঅন্যান্য রঞ্জক। এটি যদি প্রাকৃতিক হয় বা কমপক্ষে প্রাকৃতিকের সাথে অভিন্ন হয় তবে এটি ভাল, যেহেতু কৃত্রিম সংযোজনগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে, শিশুরা এটির জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল। কারকিউমিনের মতো প্রাকৃতিক রঞ্জক - একটি হলুদ-কমলা রঞ্জক, অ্যালকাইন এবং কার্নিন থালাটিকে একটি লাল আভা দেবে, ক্লোরোফিলের সাহায্যে সবুজ অর্জন করা হয়, এগুলি ভোজ্য উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়: পালং শাক, নেটল, ব্রোকলি। । আপনি যদি পণ্যটির সংমিশ্রণে ক্যারোটিন, লাইকোপিন, অ্যানাটো নির্যাস, অ্যান্থোসায়ানিন খুঁজে পান তবে ভয় পাবেন না।
রেস্তোরাঁর কী অবস্থা?
এটা আশ্চর্যজনক হবে যদি তালিকাভুক্ত সমস্ত কারণ যা খাওয়ার ইচ্ছা জাগাতে পারে তা রেস্তোরাঁর দ্বারা উপেক্ষা করা হবে। আধুনিক ক্যাফেগুলিতে, সমস্ত কিছু ক্ষুদ্রতম বিশদে বিবেচনা করা হয় যাতে অতিথি যতটা সম্ভব খেতে চায় এবং যাতে তার খাবার তাকে সর্বাধিক আনন্দ দেয়, কারণ তারপরে সে বারবার ফিরে আসবে। রেস্তোঁরাটির শৈলী যাই হোক না কেন, এর বিশেষীকরণ বা প্রতিপত্তি, সংস্থার সাধারণ নিয়ম রয়েছে যা সমস্ত মালিকরা মেনে চলার চেষ্টা করে। জায়গার রঙের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। প্রায়শই রেস্তোঁরাগুলিতে, আপনি ঠিক সেই রঙগুলি লক্ষ্য করতে পারেন যা ক্ষুধা সৃষ্টি করে। লাল ন্যাপকিন, কমলা পর্দা, চেয়ারে হলুদ কুশন - এই সমস্ত নকশা সমাধানগুলি খাওয়ার ইচ্ছা জাগানোর ক্ষেত্রে ভালভাবে চিন্তা করা হয়। রেস্তোরাঁর জন্য এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত দর্শকরা সন্তুষ্ট, এই কারণে তারা নিরপেক্ষ রঙ পছন্দ করে, যেগুলি খুব কমই প্রত্যাখ্যানের কারণ হয়। ক্যারামেল বেইজ,পীচ গোলাপী - এমনকি এই রংগুলির নামগুলি যতটা সম্ভব ক্ষুধার্ত শোনাচ্ছে! আপনি যদি আপনার ডাইনিং রুমটি কীভাবে সাজাতে না জানেন, তাহলে নিকটতম রেস্তোরাঁটি দেখুন, এর সাজসজ্জার দিকে মনোযোগ দিন এবং আপনার অস্ত্রাগারে কয়েকটি ডিজাইন সমাধান নিন।
অটো-সাজেশন বা ফিজিওলজি?
কেন একজন মানুষ রঙ দ্বারা এত প্রভাবিত হয়? এটি কি সমাজে বিকশিত স্টেরিওটাইপগুলির একটি পরিণতি, নাকি এটি শরীরবিদ্যার কারণে প্রদত্ত? ক্ষুধার্ত রং কিভাবে কাজ করে? অবশ্যই, সংখ্যাগরিষ্ঠের মতামত যে কিছু রঙ "ক্ষুধার্ত" এবং অন্যদের একটি নির্দিষ্ট ছায়া কীভাবে একজনের নিজের ক্ষুধাকে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণে ওজন নেই। যাইহোক, সবকিছু এত সহজ নয়।
এটা দেখা যাচ্ছে যে এখানে জৈবিক ফ্যাক্টরও ঘটে। কমলা রঙ মস্তিষ্ককে আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করে, যার কারণে একজন ব্যক্তি ক্ষুধার্ত বোধ করতে শুরু করে। এবং লাল রক্তচাপ বাড়াতে, স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করতে এবং সেই অনুযায়ী, ক্ষুধা সৃষ্টি করতে সক্ষম। আশ্চর্যের কিছু নেই যে লাল রঙকে আবেগ এবং আকাঙ্ক্ষার রঙ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সবুজ হল উপকারিতা, স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত একটি ছায়া, তাই সবুজ যা শরীরের জন্য ভাল। আচ্ছা, হলুদ শুধু আনন্দ এবং আশাবাদের রঙ।
আপনার পছন্দের রং চয়ন করুন, কারণ প্রধান জিনিসটি হল আপনি আপনার রান্নাঘরে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, আপনি আপনার ক্ষুধা বাড়াতে বা কমাতে চান না কেন।
