আলু অনেকের জন্য একটি সাধারণ, দৈনন্দিন খাবার এবং সেগুলিকে অবাক করা কঠিন। বৈচিত্র্যের বৈচিত্রটি দুর্দান্ত, তবে তারা একে অপরের থেকে প্রধানত বৃদ্ধির গুণাবলী এবং অভিযোজনযোগ্যতার ক্ষেত্রে আলাদা।
বিভিন্ন প্রকারের
প্রচলিতভাবে, সমস্ত আলুকে ত্বকের রঙ বা সজ্জার রঙ অনুসারে ভাগ করা যায়। সাদা, হলুদ, গোলাপী, লাল এবং লিলাক আলু আছে। এছাড়াও, চোখের খোসা থেকে রঙের পার্থক্য হতে পারে এবং গোলাপী বা লিলাক হতে পারে। আলুর মাংস সাধারণত হলুদ বা সাদা হয়। তবে বেগুনি মাংসের সাথে একটি বরং অস্বাভাবিক আলুর জাত রয়েছে।
এটি শুধুমাত্র বহিরাগত দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়, যদিও ইউরোপে এটি বাজারেও পাওয়া যায়। সেলিব্রিটি শেফ জেমি অলিভার প্রায়শই তার খাবারে এই আলুর বৈচিত্র্য ব্যবহার করেন। ইংল্যান্ডে এই আশ্চর্যজনক মূল শাকসবজির ব্যবহারে একটি বাস্তব গর্জন রয়েছে৷
এখন পর্যন্ত সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর আলু। বৈচিত্র
বেগুনি আলু তাদের অস্বাভাবিকতার সাথে আকর্ষণ করে। এর কম্পোজিশন কী - সাদার মতো নাকি বৈশিষ্ট্য আছে? উত্তর সহজ। দরকারী পদার্থ একটি অস্বাভাবিক রঙ লুকানো হয়। আলু, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, গাঢ় আঙ্গুর, বেগুন, তুলসী এবং অনেকের বেগুনি রঙঅ্যান্থোসায়ানিনের কারণে অন্যান্য গাছপালা। আশ্চর্যের কিছু নেই যে প্রাচীনকাল থেকেই লোকেরা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছে। আপনি নিরাপদে সবার জন্য বেগুনি আলু খেতে পারেন। এই পদার্থের কোন contraindication নেই।
একটি অস্বাভাবিক সবজি রক্তচাপ কমাতে পারে। একই সময়ে, বেগুনি আলুর জাত ওজন কমাতে অবদান রাখে না। উচ্চ রক্তচাপ এবং অতিরিক্ত ওজন সহ 18 জন স্বেচ্ছাসেবকের একটি গ্রুপ ইতিমধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছে। দিনে 6-8টি আলু খাওয়ার মাধ্যমে, বিষয়গুলি তাদের গড় রক্তচাপ পড়ার পরিমাণ প্রায় 4% কমিয়ে দেয়।
উৎস
বেগুনি মাংসের আলু বেছে বেছে প্রজনন করা হয়েছে। ইউনিভার্সিটি অফ কলোরাডোর বিজ্ঞানীরা আন্দিয়ান হাইল্যান্ডস থেকে বন্য আলু জোন এবং চাষ করার চেষ্টা করে এমন একটি লক্ষ্য নির্ধারণ করেছেন। অন্যান্য নামগুলি আগে পরিচিত ছিল: "নিগ্রেস", "ভিটালট", "চাইনিজ ট্রাফল" এবং "ট্রাফল আলু"। প্যারিসের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে বেগুনি ফ্রেঞ্চ ট্রাফল আলুর জাতটি দীর্ঘকাল ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে। এটি প্রথমত, নীলাভ মাংসের সাথে আলুর ভাল স্বাদের কথা বলে। তাই অলৌকিক আলুর উৎপত্তি সবচেয়ে বৈধ, এবং এতে কোনো এলিয়েন জিন নেই। চিলির আন্দিজের ভারতীয় উপজাতিরা অসাধারণ স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু দ্বারা আলাদা। এই থেকে আমরা এই ধরনের একটি অস্বাভাবিক উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে উপসংহারে আসতে পারি।
আলু বেগুনি। বৈচিত্র্য বর্ণনা
বেগুনি আলু নিজেরাই বড় হয় না। এর আকার প্রায় একটি ছোট হংস ডিম, ওজন প্রায় 70 গ্রাম। সজ্জার রঙ বড় হওয়ার কারণেঅ্যান্থোসায়ানিনের পরিমাণ - পদার্থ যা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে ব্লক করে। অনেক বেগুনি শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া এই অস্বাভাবিক পদার্থের বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিজ্ঞান দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে৷
অ্যান্টোসায়ানিন শরীরের বার্ধক্য কমাতে সাহায্য করে, তারা বিভিন্ন রোগের সাথে লড়াই করে এবং অনকোলজি প্রতিরোধে সাহায্য করে। মাংস এবং চামড়া উভয়ই অনেক উপকারী, তাই বেগুনি আলু খোসা ছাড়াই চুলায় রান্না করা হয়। তাপ চিকিত্সার পরে, সজ্জা তার রঙ ধরে রাখে, এবং সেইজন্য সমস্ত সুবিধা। এই জাতীয় আলুর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম পণ্যে মাত্র 110 কিলোক্যালরি। পণ্যটি বেশ চূর্ণবিচূর্ণ।
রাশিয়ায় বিতরণ
বেগুনি আলু দ্রুত স্কটল্যান্ড জয় করে এবং এর মাটিতে পুরোপুরি খাপ খাইয়ে নেয়। শীঘ্রই এটি রাশিয়ায় প্রদর্শিত হবে। টমস্কে, সাইবেরিয়ার মাটিতে বৈচিত্র্যকে মানিয়ে নেওয়ার জন্য ইতিমধ্যে বৈজ্ঞানিক উন্নয়ন চলছে। প্রথম সাফল্য ইতিমধ্যেই আছে৷
সাধারণের পরিবর্তে প্রতিদিন এই জাতীয় আলু খেলে আপনি আপনার সুস্থতা উন্নত করতে পারেন, অনেক ওষুধ এবং প্রসাধনী পদ্ধতি ছাড়াই করতে পারেন। উপরন্তু, এটি খুব সুস্বাদু। এখন পর্যন্ত, আপনি নিরাপদে বেগুনি আলু বীজ অর্ডার করতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন যে কন্দ শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে প্রদর্শিত হবে। প্রথমে, আপনি শুধুমাত্র এক মুঠো বীজ আলু পাবেন। রোপণের উপাদান তৈরির যত্ন নেওয়া, রোগের সংক্রমণ রোধ করতে এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷
খাওয়া
জেমি অলিভার অস্বাভাবিক আলু থেকে ঠান্ডা সালাদ এবং স্ন্যাকস রান্না করার পরামর্শ দেন। এটি এই অলৌকিক উদ্ভিজ্জ মূলা, সবুজ শাক, টমেটো এবং গোলমরিচের সাথে ভাল যায়,অ্যাসপারাগাস পরীক্ষামূলক শেফ তার আলুর খাবারে এমনকি খোসা ছাড়ানো আঙ্গুর ফলও রাখে। একটি অস্বাভাবিক সালাদ পোষাক জলপাই তেল সঙ্গে সেরা. এটি কোনোভাবেই আপনার ফিগারকে প্রভাবিত করবে না।
