এই অ্যাপ্লায়েন্সটি ব্যাপক কার্যকারিতার কারণে গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতিগুলির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয়। খাদ্য প্রসেসরের কাজগুলি পুরো পরিবারের জন্য বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। সাধারণত একটি হেলিকপ্টার সহ একটি বাটি, একটি উদ্ভিজ্জ কাটার, অগ্রভাগ থাকে যা রান্নাকে সহজ করে। ফুড প্রসেসর কী কাজ করে এবং কীভাবে এটি বেছে নিতে হয় তা নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে।
ভিউ
প্রচলিতভাবে, ডিভাইসগুলি 2 প্রকারে বিভক্ত:
- কম্প্যাক্ট।
- বহু উদ্দেশ্য।
প্রথম প্রকারের কম খরচ, ছোট মাত্রা এবং সংকীর্ণ কার্যকারিতা রয়েছে। বাটির আয়তন 2 লিটারের বেশি নয়, তবে ডিভাইসটি সামান্য জায়গা নেয়। এই ধরনের সরঞ্জামের শক্তি 700 ওয়াট, কিছু গতি আছে, সাধারণত 2-3। একটি ফুড প্রসেসরের কাজগুলির মধ্যে শাকসবজি এবং ফল কাটা, ঝাঁঝরি বা কাটা অন্তর্ভুক্ত। ময়দাও মাখাতে পারেন। অনেক গৃহিণীর জন্য এটা যথেষ্ট।
মাল্টিফাংশনাল অ্যাপ্লায়েন্সে অনেক অপশন আছে। এটি মৌলিক এবং উভয়ই অন্তর্ভুক্তঅতিরিক্ত ফাংশন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ডিভাইস আপনাকে কিউব তৈরি করতে দেয়। এই ধরনের ফাংশন সহ একটি খাদ্য প্রসেসর সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করতে সাহায্য করতে সক্ষম। বিপুল সংখ্যক কাজের কারণে, উচ্চ শক্তি 700-1500 ওয়াট। অপারেশন গতি বিভিন্ন মোড হতে পারে. স্বাভাবিকভাবেই, এই ধরনের সরঞ্জামের দাম বেশি৷
আকার এবং বহুমুখী যন্ত্র একাধিক ডিভাইসের ফাংশন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মূল্যবান। একটি ছোট ডিভাইসের তুলনায় তাদের একটি বড় বাটি ভলিউম (3 লিটার পর্যন্ত) রয়েছে। ডিভাইসের কোন সংস্করণ কিনতে ভাল? ইস্যুটির আর্থিক দিক এবং ডিভাইসের উদ্দেশ্য উভয়ই বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন৷
প্রযুক্তিগত পরামিতি
কিভাবে সঠিক ডিভাইস নির্বাচন করবেন যাতে কোনো হতাশা না থাকে? এটি করার জন্য, আপনাকে সরঞ্জামগুলির প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। একটি বৈদ্যুতিক মোটর এবং একটি নিয়ন্ত্রণ প্যানেল সহ একটি ছোট ডিভাইস হিসাবে ফসল কাটার যন্ত্রটি উপস্থাপন করা হয়। এটিতে 1 বা 2টি বাটি, সেইসাথে সংযুক্তিগুলির একটি সেট থাকতে পারে৷
প্রযুক্তিগত দিকগুলি প্রধান মানদণ্ড অনুসারে পদ্ধতিগতভাবে সাজানো হয়েছে:
- শক্তি, বিপ্লবের সংখ্যা, কর্মক্ষমতা;
- বাটি ভলিউম;
- ব্যবস্থাপনা এবং রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা।
শক্তি এবং গতি
একটি যন্ত্র নির্বাচন করার সময়, শক্তি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সূচক। অতিরিক্ত ওয়াটের জন্য অর্থ প্রদান না করার জন্য, আপনাকে বিদ্যুৎ খরচ বলতে কী বোঝায় এবং কী বেশি এবং কী কম তা জানতে হবে৷
শক্তি ওয়াট (W) এ পরিমাপ করা হয়। সূচক যত বেশি হবে, বিদ্যুৎ খরচ তত বেশি হবে। অর্থসরঞ্জামের কর্মক্ষমতা, কাজের গতি, মোটরের সহনশীলতা সেট করে। যদিও কিছু বিক্রেতা একটি পাওয়ার রিজার্ভ সহ মডেলগুলি কেনার পরামর্শ দেয়, যখন সরঞ্জামগুলি তার সীমাতে কাজ করে, তখন প্রক্রিয়াটি দ্রুত শেষ হয়ে যেতে পারে এবং প্রধান উপাদানগুলি অতিরিক্ত গরম এবং ওভারলোড হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়৷
একটি কমপ্যাক্ট ডিভাইসের জন্য, 400 ওয়াট যথেষ্ট হবে এবং একটি বহুমুখী ডিভাইসের জন্য, 600 ওয়াট বা তার বেশি। বিপ্লবের সংখ্যা প্রতি মিনিটে 20-12000 এর মধ্যে হতে পারে। সাধারণত, যন্ত্রটিতে একটি নিয়ন্ত্রক থাকে যা খাদ্যকে দক্ষতার সাথে প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে।
বাটি
একটি রান্নার পাত্র কাচ, প্লাস্টিক বা ধাতু দিয়ে তৈরি। ভলিউম লিটার পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণ এবং দরকারী বিভক্ত করা হয়. ডিভাইসের পাসপোর্টে সামগ্রিক সূচকটি নির্দেশিত হয়েছে, যা একটু কম দরকারী, যেহেতু একটি বন্ধ বাটিও কানায় কানায় পূর্ণ করা কঠিন।
কন্টেইনারে বিভাজন এবং চিহ্ন থাকলে এটি আরও সুবিধাজনক হবে, এটি ব্যবহার করা সহজ করে তোলে। এটি মনে রাখা উচিত যে ভলিউমটি তরল উপাদানগুলির আয়তনের সমান, শুকনো এবং আধা-শুষ্ক লোড করার সময়, ওজন কেজিতে সেট করা হয় এবং এখানে এটি আয়তনের চেয়ে বেশি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি 1.5 লিটারের পাত্রে 2.2 কেজি আধা-শুকনো পণ্য থাকে।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বাটিটি অ্যাসিড প্রতিরোধী, এবং বিভিন্ন তাপমাত্রা সহ্য করে, সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা -5 থেকে +80 ডিগ্রির মধ্যে থাকে। গ্লাস এবং প্লাস্টিক ভঙ্গুর উপকরণ হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু সস্তা। আপনি যদি বিভিন্ন ফাংশন সহ একটি বড় মেশিন কিনে থাকেন তবে ছোট অংশ রান্না করার জন্য আপনার অতিরিক্ত ছোট ক্ষমতার প্রয়োজন।
আর্গোনমিক্স এবং রক্ষণাবেক্ষণ
প্রয়োজনীয়শুধুমাত্র খাদ্য প্রসেসরের ফাংশনগুলিতেই নয়, অপারেশনের সহজতার দিকেও মনোযোগ দিন। রান্নার সময়, আপনি বোতাম এবং knobs বিভিন্ন ক্রম ব্যবহার করতে পারেন. প্রযোজক অফার:
- যান্ত্রিক নিয়ন্ত্রণ। এটি কী বা ঘূর্ণমান knobs আকারে উপস্থাপন করা হয়. এই বিকল্পটি সস্তা, কম প্রায়ই বিরতি, অতিরিক্ত গরম প্রতিরোধী বলে মনে করা হয়, এবং মেরামত সাশ্রয়ী হবে।
- টাচপ্যাড, যা একটি ডিসপ্লে দ্বারা পরিপূরক, একটি আধুনিক বিকল্প। এটি একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে, কিন্তু ইলেকট্রনিক্স সবসময় দাম বাড়ায়।
এখনও "প্রসেসর" বিক্রি হয় - ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ সহ ডিভাইস। এই ধরণের ফুড প্রসেসরের কাজগুলিও বৈচিত্র্যময়। পণ্য কাটা বা চাবুকের সময় ডিভাইসগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্ধারণ করে এবং গতি সেট করে। অগ্রভাগের ঘূর্ণনের গতিও সমর্থিত। ইলেকট্রনিক্স নিরাপত্তাও পর্যবেক্ষণ করে, ওভারলোড সহ, সরঞ্জামগুলি বন্ধ করা হয়, যা ভাঙা থেকে রক্ষা করে৷
পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ অপারেটিং প্যারামিটার৷ সরঞ্জামের সমস্ত কাজের অংশগুলি প্রতিটি ব্যবহারের আগে এবং পরে ধুয়ে নেওয়া উচিত। আপনি যদি এটি সব সময় করতে না চান, তাহলে আপনাকে এমন একটি ফুড প্রসেসর বেছে নিতে হবে যা ডিশওয়াশারে ধোয়া যায়।
প্রধান ফাংশন
ফুড প্রসেসরের কাজগুলো কী কী? কি রান্না করা যায়? প্রায় সব ডিভাইস, বাজেট এবং অভিজাত উভয়, সার্বজনীন ফাংশন আছে। এটি প্রযোজ্য:
- গ্রাটার-ডিস্ক;
- ইমালসিফায়ার অগ্রভাগ;
- আটা মাখার জন্য বেলচা/হুক;
- 2টি ব্লেড সহ ছুরি।
ডিস্ক গ্রেটার বিভিন্ন পণ্যের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটার কাজ করে। নাকাল স্তর গর্ত আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়। চওড়া স্লট সহ অগ্রভাগ স্লাইস করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
ইমালসিফায়ার সংযুক্তি (ধাতু হুইস্ক) চাবুক বা মিশ্রিত ব্যাটার এবং মেয়োনিজের মতো ঘরে তৈরি সস। একটি প্রচলিত মিক্সারের তুলনায়, ফুড প্রসেসরে একটি ঢাকনা থাকে যাতে তরল এবং শুকনো খাবারের স্প্ল্যাশিং থেকে বিরত থাকে।
একটি স্প্যাটুলা বা হুক দিয়ে, এমনকি শক্ত ময়দা গুণগতভাবে মাখানো হয়, যাতে কোনও গলদ থাকে না। অগ্রভাগ সোজা বা বাঁকা হতে পারে, উভয় ক্ষেত্রেই ফলাফল হবে পুরোপুরি মিশ্রিত ময়দা।
অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য
ফুড প্রসেসরের অন্যান্য ফাংশন থাকতে পারে। কি রান্না করা যায় তাদের উপর নির্ভর করবে। মাল্টিফাংশনাল কাটলারিতে আরও রন্ধনসম্পর্কীয় এবং স্লাইসিং বিকল্পের জন্য বিভিন্ন সংযুক্তি রয়েছে:
- কিউব;
- খড়;
- পরিসংখ্যান;
- ব্লক।
ডাইসিং ফাংশন সহ ফুড প্রসেসর আপনাকে সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় সবজি এবং মাংসের খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। অগ্রভাগ-গ্রাটারগুলিও আলাদা, তারা গর্তের ব্যাসে আলাদা। একটি পনির ড্রাম সংযুক্তি রয়েছে যা পণ্যটিকে সমান এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে দেয়।
উপাদান কাটার কাজটি 1 বা 2টি ব্লেড সহ একটি অগ্রভাগের আকারে উপস্থাপন করা হয়। এর ফলে অনিয়মিত আকারের ছোট ছোট টুকরা, যেমন মাংসের কিমা।
মিট গ্রাইন্ডার ফাংশন সহ একটি ফুড প্রসেসর আপনাকে মাংস রান্না করতে সাহায্য করবে এবংমাছের কিমা। এটি শক্ত খাবার যেমন বাদাম পিষে। একত্রিত মাংস পেষকদন্ত একটি আদর্শ মাংস পেষকদন্তের ক্ষমতার অনুরূপ, কিন্তু একটি ছোট ব্যাস হতে পারে. এর জন্য ছোট বা বড় ছিদ্র সহ বিভিন্ন ডিস্ক কেনা হয়।
ঘরে তৈরি আইসক্রিম বা শরবত তৈরির জন্য আইসক্রিম মেশিন রয়েছে৷ ম্যাক্সি-প্রেস বিকল্পটি জনপ্রিয়, যা আপনাকে সবজি বা বেরির পরিমাণ পিউরি করতে দেয়। বিভিন্ন উপাদানের নাকালের মাত্রা ঝাঁঝরির আকারের উপর নির্ভর করে এবং প্রেসটি অতিরিক্ত রস বের করে দেয়। অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, একটি মিলকে আলাদা করা হয়, যা দ্রুত এবং সমানভাবে কফি, সিরিয়াল পিষে।
পানীয়
কম্বাইনে পানীয় তৈরি করার জন্য ৩টি ফাংশন আছে:
- সেন্ট্রিফিউজ জুসার আপনাকে দ্রুত আপনার কাজ শেষ করতে সাহায্য করবে। গতি প্রায় একটি আদর্শ জুসারের সমান৷
- সাইট্রাস প্রেস আপনাকে কমলা, লেবু, চুন এবং জাম্বুরা থেকে উচ্চ গতিতে রস তৈরি করতে দেয়। পদ্ধতিটি স্বয়ংক্রিয়, 1 লিটার পর্যন্ত তাজা রস 1 মিনিটে প্রস্তুত করা হয়।
- ব্লেন্ডার বা শেকার যা ককটেল মিশ্রিত করে।
সংমিশ্রণে থাকা ব্লেন্ডার আপনাকে পানীয় মেশানো, বরফ, শাকসবজি, ফল পিষতে সাহায্য করবে। এবং জুসার খুব কমই ব্যবহার করা হয়৷
নিরাপত্তা
আঘাত রোধ করতে, ডিভাইসের একটি লকআউট ফাংশন আছে যদি অগ্রভাগ সঠিকভাবে ইনস্টল না করা হয়। ডিভাইসটি সঠিকভাবে ইনস্টল না হওয়া পর্যন্ত কাজ করবে না। ওভারলোড ফাংশন অতিরিক্ত গরম থেকে ডিভাইস রক্ষা করে। এই বিকল্পটি খুব কমই কম দামের যন্ত্রগুলিতে পাওয়া যায়, সাধারণতএটি শক্তিশালী ফসল কাটার যন্ত্রে রয়েছে৷
রাবার ফুট দিয়ে ডিভাইসের কোয়ালিটি ফিক্সেশন দেওয়া হয়েছে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময়, মোটর উচ্চ গতিতে কাজ করে, যা একটি ধ্রুবক কম্পন তৈরি করে। ব্যয়বহুল ডিভাইসে, সাধারণত শক্তিশালী মোটর আছে, ভাল ভারসাম্য। একটি নির্ভরযোগ্য সমর্থনের জন্য ধন্যবাদ, ডিভাইসের আঘাত বা ক্ষতির ঝুঁকি বাদ দেওয়া হয়। আপনি যদি উপরের সমস্ত প্যারামিটারগুলি বিবেচনা করেন তবে আপনি একটি মানের ডিভাইস চয়ন করতে সক্ষম হবেন। এবং ফসল কাটার সেরা মডেলগুলি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে৷
Bosch MCM 64085
যন্ত্রটি বাড়ির ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কম্বিনটি যেকোন কঠোরতার খাবার, মেশানো, চাবুক, কাটা, কাটার জন্য আদর্শ। শরীর এবং বাটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে - 180 ডিগ্রি পর্যন্ত।
এটি শেডিং ফাংশন সহ একটি 1.2W ফুড প্রসেসর। বিল্ট-ইন 1 গতিতে, একটি বোতাম রয়েছে যা বিপ্লবের সংখ্যার জন্য দায়ী। ডিভাইসটি একটি পালস মোড দিয়ে সজ্জিত, যা কঠিন পণ্যগুলির সাথে কাজটি সহজতর করে। বোশ ফুড প্রসেসরের কাজগুলি বিভিন্ন রকমের। কিটটিতে চাবুক মারা, ময়দা মেশানোর জন্য একটি অগ্রভাগ, একটি কাটা ছুরি, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার জন্য একটি ডিস্ক, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ডিস্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ডিভাইসটির ছোট মাত্রা রয়েছে - 300 x 430 x 250 মিমি।
বশ ফুড প্রসেসরের কাজগুলি আপনাকে বিভিন্ন পণ্য, সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স বেক করার জন্য ময়দা প্রস্তুত করতে দেয়। ডিভাইসের মর্যাদা থেকে বরাদ্দ:
- উচ্চ শক্তি;
- ভাল সমাবেশ;
- অনেক টোপ;
- কিউব করে কাটা;
- নিয়ন্ত্রকগতি।
এটি ডাইসিং ফাংশন সহ একটি ফুড প্রসেসর। কিন্তু স্লাইসিং ডিস্কগুলি ভারসাম্যহীন, যা বাটির ক্ষতি করতে পারে। ডিস্ক দ্রুত আটকে যায় এবং ঘন ঘন পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
কেনউড কেএম ২৮৭
হারভেস্টারের একটি সাধারণ সমাবেশ রয়েছে, তাই এটি নির্ভরযোগ্য এবং টেকসই। এর ছোট মাত্রা আছে। বিপ্লবের সংখ্যা একটি ইলেকট্রনিক সিস্টেম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। পণ্য নাকাল করার ক্ষমতা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, এর আয়তন 4.5 লিটার।
যন্ত্রটির কেসটি প্লাস্টিকের তৈরি, এতে কোনো প্রতিক্রিয়া নেই৷ শক্তি 900 ওয়াট। কিটটিতে 3টি বাটি সংযুক্তি রয়েছে - শক্ত ময়দার জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড হুইস্ক এবং মিশ্রণের জন্য একটি কে-আকৃতির সংযুক্তি। এছাড়াও একটি ধাতব পেষকদন্ত আছে। ব্লেন্ডারের আয়তন 1.5 লিটার অন্তর্ভুক্ত। একটি জুসার এবং একটি সাইট্রাস প্রেস আছে৷
যন্ত্রটিতে সাকশন কাপ রয়েছে যা টেবিলে পিছলে যাওয়া প্রতিরোধ করে। সমস্ত ফাংশন নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করে। ডিভাইসটি দেখতে আকর্ষণীয়। বিয়োগগুলির মধ্যে, খাড়া ময়দার মিশ্রণটি খুব বেশি মানের নয়। কিছু সবজি অক্ষত আছে।
Tefal QB508GB1
যন্ত্রটিতে একটি উচ্চ-পারফরম্যান্স ব্লেন্ডার রয়েছে, যার একটি আকর্ষণীয় চেহারা এবং ভাল কার্যকারিতা রয়েছে। বডি এবং বাটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, ব্লেন্ডারে একটি প্লাস্টিকের পাত্র রয়েছে৷
পাওয়ার হল 900 ওয়াট, ইউনিটটিতে 6টি গতির মোড রয়েছে, তাদের মধ্যে স্যুইচিং সহজভাবে করা হয়। একটি পালস এবং টার্বো মোড আছে। কিটে পেটানো, ময়দা মাখানো এবং কাটার জন্য সংযুক্তি রয়েছে৷
Moulinex QA50AD
যন্ত্রটিতে চাবুক মারার জন্য একটি হুইস্ক, মিশ্রণের জন্য একটি অগ্রভাগ রয়েছে,ময়দার হুক, 2টি পুশার এবং একটি মাংস পেষকদন্ত। 3টি গ্রেট সহ একটি উদ্ভিজ্জ কাটারও রয়েছে - একটি বড় গ্রাটার, একটি ছোট গ্রাটার, একটি শ্রেডার। বাটিটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, এর আয়তন 4.6 লিটার। স্প্ল্যাশের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য একটি কভার রয়েছে। মোটর শক্তি 900W, যা প্রতিদিন রান্নার জন্য যথেষ্ট।
ডিভাইসটির 6 গতি, স্পন্দন মোড রয়েছে৷ ডাবল তারের সাথে স্টেইনলেস স্টীলের তৈরি চাবুক সংযুক্তি। মাংস পেষকদন্ত ব্লক শুধুমাত্র মাংস পিষে না, কিন্তু সবজি কাটা সাহায্য করবে। তবে এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে ইঞ্জিনের শক্তি বড় নয়, তাই পণ্যগুলি ছোট ভলিউমে রাখা হয়। অপারেশন চলাকালীন কম্বিনটি বহিরাগত শব্দ নির্গত করে না।
এভাবে, বাড়িতে এমন একটি কৌশল থাকলে রান্না করা আরও সহজ হবে। আপনি যে খাদ্য প্রসেসর চয়ন করেন তা আপনার ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুসারে হওয়া উচিত। তাহলে সে রান্নাঘরের একজন বড় সাহায্যকারী হবে।
