পিতৃগৃহে ছুটির ধারালো, উজ্জ্বল, মর্মস্পর্শী, অনন্য এবং অতুলনীয় স্মৃতি। ভ্যানিলা কাস্টার্ড সহ মায়ের দারুচিনি কুকিজ এবং নেপোলিয়ন কেকের গন্ধ ভুলে যাওয়া অসম্ভব। পৃথিবীর কোনো মিষ্টান্নে এর গন্ধ পাওয়া যায় না। আমাদের অনেকের জন্য, আত্মীয় এবং অতিথিদের জন্য আমাদের নিজের হাতে বেকিং তৈরির পক্ষে এটিই প্রধান যুক্তি। এবং এটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ যে বাড়িতে তৈরি কেক বা ওয়াফেল চকোলেট কেকে অবশ্যই কোনও জিএমও বা অস্বাস্থ্যকর রং, ঘন এবং সংরক্ষণকারী থাকবে না। বাড়িতে বেকিং এখন সহজ, সহজ, দ্রুত এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আরও আকর্ষণীয়। বেকিং কেক, মাফিন, কুকিজ এবং অন্যান্য গুডির ফর্মগুলি যে কোনও সুপারমার্কেটে ব্যাপকভাবে উপস্থাপন করা হয়। এগুলি গৃহিণীদের রান্নার শিল্পের মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
মিষ্টান্নের ফর্মের বিকল্প
বেক মোল্ডগুলির একটি শক্ত বা সংকোচনযোগ্য নকশা থাকতে পারে। সম্পূর্ণ পাত্রে তৈরি করা হয়:
- জ্যামিতিক আকারের আকারে - বর্গক্ষেত্র, আয়তক্ষেত্রাকার, বৃত্তাকার, ডিম্বাকৃতি, বহুহেড্রাল;
- বিভিন্ন সহজ এবং জটিল আকার - তারকা, হৃদয়, ফুল, ইত্যাদি;
- বাচ্চাদের জন্য - রূপকথার নায়কদের আকারে ফর্ম এবংকার্টুন, পশুর মূর্তি এবং আরও অনেক কিছু।
সংকোচনযোগ্য পাত্রগুলি খুব জনপ্রিয় - একটি অপসারণযোগ্য নীচে বা পাশের পৃষ্ঠ সহ। প্রায়শই নির্মাতারা অংশগুলিকে বহুমুখী করে তোলে। তাদের পৃষ্ঠ মসৃণ, এমবসড বা বিভিন্ন নিদর্শন সঙ্গে হতে পারে। এই ধরনের সর্বজনীন ছাঁচগুলি কেকের স্তরগুলি বেক করার পাশাপাশি কুকি, মাফিন এবং কেক তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কোলাপসিবল পাত্র থেকে রেডিমেড পেস্ট্রি বের করা সহজ। বেকিংয়ের জন্য ফর্মগুলি বেস, নীচে, পাশের উচ্চতার আকারে পৃথক হয়, যেমন গভীরতা এবং উপাদান যা থেকে তারা তৈরি করা হয়। সংকোচনযোগ্য সাধারণত শুধুমাত্র ধাতু. উত্পাদনে, টিনপ্লেট, স্টেইনলেস স্টীল, অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করা হয়। কঠিন বিকল্প, বিভিন্ন আবরণ সঙ্গে ধাতু ছাড়াও, সিরামিক, কাচ এবং সিলিকন হয়। বাছাই করার সময়, আপনাকে বিশেষভাবে উপাদানের তাপ প্রতিরোধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য এর শক্তি এবং নিরাপত্তা।
ধাতু গুণাবলী
পাই, কুকিজের ক্ষেত্রে, অনেকে নিজেদের রক্ষণশীল মনে করতে পারে: নাট বেক করার জন্য ঠাকুরমার ঢালাই লোহার ফর্ম এখনও বিশ্বস্তভাবে পরিবেশন করে।
এটা জানা যায় যে ঢালাই লোহার রান্নার পাত্রে রান্না করা খাবার তার পুষ্টিগুণকে সর্বোত্তম উপায়ে ধরে রাখে। সবকিছু এতে ভালভাবে বেক হয় এবং জ্বলে না। ব্যক্তিগতভাবে, এই উপাদান দিয়ে তৈরি খাবারের ওজন আমাকে ভয় দেখায় না, বিপরীতে, এটি আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করে।
ম্যাট, পালিশ বা মিরর ফিনিশ সহ টেকসই, ব্যবহারিক, স্বাস্থ্য-মুক্ত এবং নান্দনিকভাবে সুন্দর স্টেইনলেস স্টিল আকারপৃষ্ঠ।
টিনের পাত্র এবং অ্যালুমিনিয়াম ধাতু দিয়ে তৈরি বেকিং পাত্রগুলি বিভিন্ন নন-স্টিক আবরণ ছাড়া বা সহ উত্পাদিত হয়। আপনি ধাতু ছুরি এবং spatulas থেকে scratches অনুমতি না দিলে এটি একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে। যেখানে স্ক্র্যাচ আছে, আপনার মিষ্টান্ন অবশ্যই লেগে থাকবে এবং ভেঙে যাবে।
যেকোন ধাতব ছাঁচে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করতে হবে যাতে পেস্ট্রি পুড়ে না যায়। দেওয়াল এবং নীচে যত ঘন, ভাল মানের, আরও টেকসই এবং আরও ব্যয়বহুল খাবার। নির্বাচন করার সময়, আপনাকে এখনও পোড়া থেকে লেপের রচনা এবং বেধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে এটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ মুক্ত করা উচিত নয়। যদি ক্ষতি হয় তবে এই জাতীয় খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করা আরও ভাল এবং নিরাপদ৷
সিরামিক ছাঁচ
প্রথম হাজির সিরামিক খাবার পাউরুটি, পায়েস এবং মিষ্টান্ন ভান্ডারের জন্য।
তাপ-প্রতিরোধী সিরামিকের সংমিশ্রণে - শুধুমাত্র প্রাকৃতিক, পরিবেশ বান্ধব উপকরণ। এটিতে বেক করা মানব স্বাস্থ্যের জন্য এবং খাবারে দরকারী মাইক্রো উপাদান, পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য উভয়ই নিরাপদ। এটি পরিচালনা করা সহজ এবং সুবিধাজনক। আধুনিক বিকল্পগুলির একটি খুব আকর্ষণীয় চেহারা আছে। এই জাতীয় খাবারগুলিতে, পেস্ট্রিগুলি বাইরে না নিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আঁচড়ের ভয় ছাড়াই কেক সরাসরি ছাঁচে কাটা যায়।
পণ্যগুলি যাতে জ্বলতে না পারে তার জন্য, সিরামিক ছাঁচে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত এবং ময়দা ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর কারণে, কোনও সিরামিক থালা বাসন ধোয়ার জন্য রাসায়নিক ডিটারজেন্ট ব্যবহার না করা ভাল, তবে অল্প সময়ের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল।সুন্দরভাবে বন্ধ rinses. একই ছিদ্রের কারণে, সিরামিক ছাঁচ ধাতব ছাঁচের মতো টেকসই নয়।
মিষ্টান্ন ভান্ডারে ফায়ারপ্রুফ গ্লাস
তাপ-প্রতিরোধী কাচের ছাঁচ সমানভাবে তাপ, উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে এবং ধীরে ধীরে শীতল হয়। এই জাতীয় রান্নার পাত্রের পরিবেশগত এবং নান্দনিক সুবিধাগুলি সিরামিক প্রতিরূপের অনুরূপ৷
কিন্তু এমনকি টেম্পার্ড গ্লাসও তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন পছন্দ করে না এবং ফাটতে পারে। এটি সম্ভবত এই উপাদান থেকে ফর্মগুলির একমাত্র অসুবিধা৷
সিলিকন - আধুনিক এবং ব্যবহারিক
পেস্ট্রি পাত্রের সর্বশেষ প্রজন্মের যেগুলির চাহিদা বেশি তা হল সিলিকন বেকওয়্যার৷ তারা ফাইবারগ্লাস সহ রাবার বা উলের উপর ভিত্তি করে, ইলাস্টিক সিলিকন ফেনা দিয়ে আবৃত। জার্মানি, ফ্রান্স এবং স্পেনের সিলিকন পণ্যগুলি নিজেদেরকে ভাল প্রমাণ করেছে। গার্হস্থ্য সিলিকন এখনও ইউরোপীয় নির্মাতাদের থেকে মানের দিক থেকে নিকৃষ্ট, তবে অন্য যে কোনও উপকরণ থেকে তৈরি ছাঁচের তুলনায় দামে বেশি সাশ্রয়ী। বিভিন্ন প্রজাতি এবং আকার আকর্ষণীয়৷
নমনীয়তা এবং কোমলতার কারণে, এমনকি প্রচুর সংখ্যক ছাঁচ সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক। এগুলি সহজভাবে গুটানো হয় এবং আপনার রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে বেশি জায়গা নেয় না। আরও তরল ময়দা থেকে মিষ্টান্ন পণ্য বেক করার সময় একই স্নিগ্ধতা এবং অস্থিরতা একটি অসুবিধায় পরিণত হয়। কিন্তু এখন আকৃতি বজায় রাখার জন্য ধাতব কোস্টারের সাথে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। যে কোনও ক্ষেত্রে, সিলিকনে বেকিং একটি বেকিং শীটে ওভেনে রাখা ভাল। আধুনিক ফর্ম তৈলাক্তকরণ প্রয়োজন হয় নাতেল, প্রথম ব্যবহারের ঠিক আগে। সেগুলিতে বেকিং জ্বলে না এবং এটি বের করা সুবিধাজনক। তাদের জন্য সহজ এবং যত্ন. উপাদানের চমৎকার তাপ স্থানান্তরের কারণে রান্না করতে কম সময় লাগে। আপনি যে ফর্মের বিকল্পই বেছে নিন না কেন, আমরা নিশ্চিত যে আপনার পরিবার বা বন্ধুদের বাড়িতে তৈরি কেক দিয়ে আনন্দ দেওয়ার বা আপনার রান্নার মাস্টারপিস দিয়ে আপনাকে অবাক করার আপনার প্রচেষ্টা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
